Hľadám recept na našom fóre

Chlapi, moje „mleté ​​mäso“ z už duseného (dlhého) mäsa má výraznú chuť vína, tymiánu, rozmarínu.
Aby som prerušil túto chuť, ktorú nikto nemal rád ako náplň do palaciniek alebo koláčov, pridal som veľa opečenej cibule - nepomohlo to.
V čili si myslím, že to kvôli chuti nepôjde. Bylinky neskryje ani paradajka, ani škorica. Neviem si predstaviť, ako z toho urobiť guláš. Macaroshki tiež nebudú rolované, chuť nie je dusená na mäse. Žiaľ, u nás sa neukorenili ani kapustové rožky, ani iné jedlá s kapustou, dusenú kapustu nemal nikto rád.
Možno skúsim hubársky nápad.
Zrazu začne svitať niekto iný, prosím napíš. Zatiaľ som to schoval do mrazničky.

Zrazu začne svitať niekto iný, prosím napíš.

Je čudné, že nikto neponúkol uvoľniť mäso ryžou, podľa mňa dostanete vynikajúcu plnku do plnky papriky a môžete ju zmiešať aj so zemiakovou kašou a pridať knedľu - ďalšie varenie k takému mäsu je len plus.
Ctíte si pizzu? Zmrazte tento mletý prášok a trochu ho pridajte k zvyšku plnky na pizzu.

Zatiaľ som to schoval do mrazničky.

A oprávnene, bude sa postupne vyčerpávať.

Je čudné, že sa nikto neponúkol uvoľniť mäso ryžou

Áno, áno, ryža je dobrá na oddialenie prebytočnej chuti, ale radšej ju použijem ako náplň do koláčov - tiež zriedi chuť cesta. Môžete len napchať mäso ryžou a smaženou cibuľou a nechýbajú ani úžasné kyslé koláče plnené vareným mäsom, vyprážanou cibuľou a nakladanými uhorkami. Neviem, či také na našom fóre máme, ale môžete si ich prečítať v LiveJournal Maxima Syrnikova. 🔗

[Nata]

Nata, ale ak mäso len uvaríte a vypustíte vodu. A tak niekoľkokrát a potom vyskúšať navrhované možnosti?

Možno skúsim hubársky nápad.

ak ste cibuľu neprerušili, tak šampiňóny v tejto chuti určite nenájdete ... ibaže pohánka zriedi chuť vína ... bylinky sú nepravdepodobné, stačí dusiť omáčku s múkou ... a pohánku na príloha.

[Nata]

Nataa bolonské špagety? Už len chuť bylín by tam mala harmonicky zapadať do bolonskej omáčky.

Chcela by som urobiť tortu tiramisu, ale v zložení žiadne vajcia. Savojardské sušienky sú v prvom rade zaujímavé vo variácii bez vajec.

Lea, ak im vajcia nevyhovujú práve pre nekompatibilitu jedného z členov domácnosti s nimi, môžu byť úspešne nahradené ľanovým „vajíčkom“ alebo odvarom z cíceru.
Fórum má oboje.
Veľa štastia!

[Nata]

Nata, čo ak vyskúšate tento recept?

Grilovačkovo-zemiakové knedle (Strašiak)

[Nata]

silne výrazná dochuť po víne, tymiáne, rozmaríne

Nata, táto konkrétna kombinácia, možno dokážete „zabodovať“ chuťou údenej papriky + paradajky? Niet divu, že sa hovorí, že z kečupu je všetko jedlo.
Spravidla by som to urobil sám: mleté ​​mäso by som rozdelil asi po 100 g a ako korenie by som ho pridal k hlavnému mäsu v lasagne, kastról s mäsom, palacinky s mäsom atď. Priamo po kúsku!
Naozaj to neodporúčam robiť s hubami - rozmarín zabije všetko. Ja sama to neznášam, ale v zmesi s tymianom, hlavne tak. A môj manžel miluje, sakra. Preto viem, že tieto dve byliny sú nezničiteľné.
Raz sa mi podarilo takéto mäso zamaskovať do bešamelovej omáčky, ale opäť to mäso (v podobe jemne rozptýleného mletého mäsa) na celý objem mletého mäsa nebolo viac ako 25%.

[Arka]

Arka,

Zrazu začne svitať niekto iný, prosím napíš.

Vyskúšajte bolonské jedlo pol na pol a pol s čistým mletým mäsom. Paradajka stiahne arómy. S makarónmi a / alebo lasagne môžu byť vyrobené.

[Oľga]

Oľga, áno, jeden z nás nemôže mať vajcia. O ľanovom „vajíčku“ som samozrejme počula a použila som ho v prvom rade na bezlepkové pečivo. A potom aj v inom. Ale viem o cícerovom vývare, ale úplne som zabudla !!! Čo za pamäť ??? Ďakujem za pripomenutie, určite sa s ním pokúsim niečo urobiť! Presnejšie povedané, cookie pripomínajúci savojard. Ale čo ak?

[liyashik]

liyashikImelo má sušienku na aquafabe. Cukor. A dokonca som sa o to pokúsil aj na steviozide. Potom to veľmi nevyšlo, potom bolo normálne ísť von s xantánom. Ale pre mňa vajcia na rozdiel od cukru jednoducho nepredstavujú nebezpečenstvo - bolo to tak, že som vtedy vtedy často varila cícer a bolo zaujímavé experimentovať s aquafabou.

má výraznú príchuť vína, tymiánu, rozmarínu

Posypal by som to tekutým dymom. A ako studené mäso.

Niet divu, že sa hovorí, že z kečupu je všetko jedlo.

nie))) so sójovou omáčkou môžete jesť uterák))))

[Anna1957]

Anna1957,

imelo má sušienku na aquafabe

Áno? Pôjdem sa pozrieť, ďakujem pekne!

Pôjdem sa pozrieť

Vegetariánsky suchár (Omela)

Veľa štastia!

A ako studené mäso.

Lelka, už to nie je mäso!
Je už po mixéri s natiahnutím na „mleté ​​mäso“.

Ja sama to neznášam, ale v zmesi s tymianom, hlavne tak.

Teraz som v tomto klube.
Rozmarín s baraním mäsom je len pieseň! A celá táto kytica s hovädzím boa je vzácna.

Všeobecne patrí veľká vďaka všetkým, ktorí sympatizovali a pomohli!
Teraz je jasné, že s týmto „mletým mäsom“ pôjdeme tak trochu po mnoho mesiacov ...
Potom ti poviem, kde som urobil najlepšie.

[Nata]

Chlapi, moje „mleté ​​mäso“ z už duseného (dlhého) mäsa má výraznú chuť vína, tymiánu, rozmarínu.
Aby som prerušil túto chuť, ktorú nikto nemal rád ako náplň do palaciniek alebo koláčov, pridal som veľa opečenej cibule - nepomohlo to.

NataPokiaľ si dobre pamätám, rozmarín sa hodí k baklažánu a cukete, ako voľbu pre jemnejšiu chuť pridajte baklažán do plnky do koláčov (najlepšie lístkové cesto a malé veľkosti) alebo si pripravte plnené cukety pridaním nasekaných paradajok k mäsu. Z baklažánu si môžete pripraviť kastról v gréckom štýle, ktorý nahradíte bešamelovú omáčku paradajkovou a na želanie pridáte plátky zemiakov, pokiaľ sú posypané syrom, je najlepšie zvoliť odrody miernej alebo neutrálnej chuti. Šalát z čerstvých uhoriek, napríklad s jogurtovým dresingom, ďalej pomôže zjemniť rozmarínovú príchuť. Táto kombinácia sa v podstate okrem varenia diviny a jahňacieho mäsa volí aj na varenie bravčového mäsa s medovou omáčkou na polevu.

Myslím si, že také mäso sa na bolognese dobre hodí. Aby som ušetril čas, často pripravujem boloňské mäso z vareného mäsa. Dusíme ju so zemiakovou kašou, nadrobno nakrájaným zelerom a mrkvou a nepridávame žiadne ďalšie korenie. Mal by pomôcť, myslím si.

Dakujem dievcata! Skúsim.



Hovorím Ti. Dnes, keď som v mrazničke našiel zeleninovú „marinádu“ na ryby, dal som do nej dusiť papriky, naplniť ich zmesou ryže uvarenej v strmom hovädzom vývare, neúspešným mletým mäsom a malým množstvom „marinády“. Let je normálny. Marináda s kyselinou octovou prerušila kyselinu vínnu z mletého mäsa. Chuť je dobrá, iba utrpela konzistencia - všetko v tanieri sa rozpadlo.
Už nebudem papriky opakovať, nie sme nijakí zvláštni fanúšikovia plnky. Ale pochopilo sa, čo sa dá maskovať.
Ešte raz vám všetkým ďakujem za nápady!
Jeden z týchto dní vyskúšam niečo iné.

Dobrý večer! Mám nový nápad na opravu, odpusť mi, priatelia !!! Kedysi v Moskve sa veľmi chutné ovocné koláče predávali pod všeobecným názvom Limburg fly. Najchutnejšia bola s čerešňami. A s jablkom tiež. A ostatné tiež nič. Mňam bol v skutočnosti neskutočný !!! Mám otázku prosím. Doma sa nikto nepokúšal reprodukovať mušku? Mnoho rokov som sníval o tom, že to vyskúšam znova, ale už dávno nie je v obchodoch

Teraz som sa pozrel na internet - receptov na tento koláč je toľko. Musíme piecť.Našli sme recept s rebarborou, práve v mrazničke. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, toto je kvasnicové krehké cesto

Áno, na internete existujú recepty. Otázka je len tá, ktorá je správna. Pýtam sa, či niekto varil a vie naisto, že je to on, leť.

[liyashik]

liyashik, tak píšu
🔗

[svetta]

svetta, Prečítal som si to, ďakujem. Tam je tretia fotka iba on !!! Pekný). A náplň z nej nevytiekla. Je zrejmé, že áno, bobule a ovocie sa varili so škrobom. Niekedy bol „freebie“, v ktorom neboli takmer žiadne čerešne, jedna „želé“. Kváskové cesto. A čo znamená krehký kvások, nerozumiem.

[liyashik]

liyashik, Neviem preložiť, toto je klasický holandský recept 🔗

[liyashik]

Limburská muška

A ja a moja sestra sme po ňom nostalgické. liyashik, Leahak nájdete ten, dajte mi prosím vedieť. Náš obľúbený bol s marhuľou alebo broskyňou ...

[svetta]

svetta, áno, je to ono! Preložiť viac. Máte sa dobre! Tak rýchlo !!! Ďakujem mnohokrát!



Svetlenki,, pozri, to je on, podľa odkazu!
Tento recept určite vyskúšam.

Preložiť viac.

Limburg abrikozenvlaai so sieťkou

Pre 8-10 osôb
Čas varenia: +/- 100 minút

Vytlačte si tento recept

s týmto receptom môžete nezávisle Limburg abrikozenvlaai.


Zloženie:
Cesto:
300 gramov múky
štipka soli
30 gramov čerstvého droždia
25 gramov masla
3 lyžice olivového oleja
1,5 dl mlieka
3 lyžice (basterd) cukru
1 žĺtok
strúhanka
Náplň:
1 kg čerstvých marhúľ
citrónová šťava
60 gramov cukru
3 lyžičky zemiakového škrobu
Obloha (podľa vášho výberu):
50 g hrubého cukru
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai s mriežkou

Kus abrikozenvlaai
kus abrikozenvlaai
Metóda varenia:
Cesto:
Vezmite mlieko teplé (nie horúce!) A rozpustite v ňom droždie
Na spodok veľkej misy urobíme solené a hore preosejeme múku
Do múky urobte studňu a pridajte maslo, cukor, maslo a pridaný žĺtok
Nalejte tam zmes kvasníc a mlieka
Miesime všetko, kým nie je hladké, elastické a vzdušné ručne alebo pomocou kuchynského robota / mixéra s prehĺbením
Cesto tiež dobre pomúčte na pomúčenej ploche. Držte sa za ruky, pridajte trochu múky. Je príliš tvrdá, pridajte trochu mlieka
Cesto asi pol hodiny otočíme na teplom, kysnutom mieste zakryté vlhkou utierkou
Príprava marhuľovej náplne:
)
Marhule vložte do hrnca s vriacou vodou s trochou citrónovej šťavy
Vezmite marhule na konzumáciu, po 10 minútach varenia ich ošúpte a nechajte odtekať a vychladnúť
Uitlekvocht zviažte so oheň zemiakovým škrobom a pridajte cukor
Nakrájajte na polovicu a vykostené marhule
Pridajte marhule a nechajte 30 minút viazať
Formulár na vyplnenie:
Po vzkriesení cesto premiešajte
Vezmite dve tretiny cesta a zrolujte ho na okrúhly kus látky, z ktorého môže byť celý vlaaibodem (asi 32 palcov)
Vyložené v maslom vymastenej forme s cestom. Odstráňte cesto na spodné úseky na valčeku, ktorý sa ním prevalí
Cesto si tu napichnite a jedzte vidličkou a posypte ho tenkou vrstvou strúhanky
Vložte plnku na marhuľové cesto
Zvyšok cesta rozvaľkáme na okrúhly kúsok veľký ako vlaaivorm
Položte túto látku na ruitvormduwer a pomocou valčeka ju vyrolujte smerom k oknu, aby sa vytlačila
Okraje cesta navlhčite, tortu vzorujte a na okrajoch dobre stlačte
(režim bez ruitvormduwer: nastrihajte pásy z rozloženého kruhu a urobte sieťku)
Navlhčite vrch koláča trochou vody a na koláč posypte hrubým cukrom
Pečenie Abrikozenvlaai:
Pečieme koláč uprostred predhriatej rúry
Stojan: elektrický do 200 ° C - horúci vzduch 180 ° C a stojan na rúry na pečenie 4-5
Čas pečenia: 25 minút
Vložte misku s vodou do rúry, aby kôra nevyschla
Skontrolujte to po 20 minútach a koláč otočte, ak je jedna strana čiernejšia ako druhá
Koláč je uvarený, keď je plnka a cesto hnedé a cesto nemá tvar
Sušienku ihneď vyberte z rúry a z formy a nechajte na drôtenej poličke vychladnúť.
Variácie:
So sušenými marhuľami:
Alebo 400 gramov sušených marhúľ, najmenej 12 hodín v pol litri vody s 2 lyžicami cukru
Namočené sušené marhule varte, potom 10 až 15 minút v tej istej vode
Vytvorený na ochladenie a naviazanie tekutín pomocou 3 lyžičiek zemiakového škrobu s vodou

Neviem, koľko môj počítač preložil správne.

[Helena]

Helenaa moja komp. teraz preložené do google. Poďakovať! Rovnaký!

A čo znamená krehký kvások, nerozumiem.

Toto cesto je veľmi podobné chuchelkinským koláčom s kapustou.
Teraz mám len taký veľký koláč s tvarohom a tiež so sieťkou navrchu
Veľmi podobné.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, ale ako krásne vyrobiť pletivo? ... Som celý vyčerpaný, nehodí sa presne na koláče. Možno ti ukážem majstrovskú triedu, hm? V recepte na koláč s tvarohom. Vážne, všetko by malo byť jednoduché, dobre, toto pletivo nedostanem! Nejaký kameň úrazu.

[liyashik]

liyashik, Leah,

Video nefunguje? Foto video pod spojlerom

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlo, mám také video, áno! Ale nemôžem rovnomerne a krásne preniesť mriežku na koláč! Nakoniec to dopadne strašidelne. A chcem to krásne.

[Leah]

Leah, Mám rezačku ako je táto:

Bez neho by to bolo ťažké.
A než som si ho kúpil, strihala pruhy ako je tento, len ja mam kovovy ram:

A práve ich rozložila na koláč podľa oka.

[Oľga]

OľgaPomocou valčeka prenášate sieťku na koláč? Alebo rukami? Zatiaľ to vydržím, naťahuje sa to pre mňa. A všeobecne je všetko krivé.

Nemôžem hladko a krásne preniesť mriežku na koláč

Krájala som na tenkej ohybnej hladkej doske, dobre posypanej múkou, a potom akoby som postupne od kraja klesala nad koláč, paralelne sa tiahla, aby boli naznačené okná.
Ak sa na okrajoch vytvorí prebytok, potom som ho nožnicami odstrihla.
Ukázalo sa to asi takto:

Ani to nie je dokonalé, ale netrápim sa
Krivky, nech sa páči! Na plátkoch to prakticky nie je vidieť, ale ako to vyzerá na veľkom, celom koláči, nikto okrem mňa nevie

Na plátku z pergamenu urobím také pletivo, krásne ho natiahnem a spolu s pergamenom naviniem na valček a preložím na koláč a vyvaľkám. Je potrebné ho navinúť tak, aby potom bol pergamen na vrchu mriežky. Áno, skúsenosti sú potrebné, ale možné je všetko. Cesto by nemalo byť veľmi jemné, malo by sa vyvaľkať na tenko.

[Oľga]

Oľga, áno, toto je pre mňa takmer ideálne, čo je na obrázku! Som úplne krivý, akoby som s cestom nikdy nemal žiadny vzťah, to je sranda! Upečiem mušku, ukážem ju, aj keď teraz sa pokúsim po tebe zopakovať!



svetta, takže ešte jedna možnosť, ďakujem! Skúsim!

Limburská muška. Najchutnejšia bola s čerešňami.

Našlo sa video s čerešňami

[Tatyana]

Tatyana, ano, ano, tiez som to nasla vcera. Rozhodla som sa, či to urobím s čerešňami, potom si po nej náplň zopakujem. Ale cesto nie je rovnaké, ani zvonka. Vezmem recept na cesto zo zahraničnej stránky



Mimochodom, na tomto webe, odkaz na ktorý včera svetta dal, existuje aj recept na čerešňový koláč.

Ale cesto nie je rovnaké, ani zvonka

Tento pohľad je pravdepodobne spôsobený použitím mriežky. Ak pásy nastriháte valčekom alebo osobitne položíte a na vrchu ich natriete sypkým žĺtkom alebo vajíčkom, vzhľad bude normálny.
A zloženie cesta, myslím, v Sovietskom zväze bolo presne také a asi to robili na margaríne alebo konditáte / tuku, ťažko používali slivku / maslo a určite nie olivový olej, ja som to v žiadnom nevidel Sovietsky recept na cesto na koláče.
Ak však chcete byť totožní s tým, ale teraz existuje viac možností, môžete ich namiesiť olivou.

Mama často piekla taký koláč, ale nemal meno.

A taký koláč som ešte nejedla. Nepredali sme. Všeobecne sme v provinciách toho veľa nepredali.Dievčatá niekedy niečo požiadajú a povedia, čo to bolo za Sovietskeho zväzu, a také mená som ani nepočula.

Dievčatá, pomôžte!
Z mrazničky vytiahli mladý hrášok a mladé zelené fazuľky v množstve takmer 2 kg. Všetko s pergamenovou vrstvou! Nehryzte!
Bola to moja svokra, ktorá akoby zmiešala cowpea a hrášok bez pergamenu. Narástla do semien a zhromaždila fazuľu a hrášok na „fazuľu“ s mladými lopatkami.
Je škoda vyhodiť všetky naše malé kvietky, ale čo si s nimi pomyslíte? Túra, iba zeleninový vývar?

[ang-kay]

Koláč nebol v čase únie. A v roku 2000. V Moskve pôsobila konflay spoločnosť, ktorá predávala tieto koláče. Angela, ang-kay, toto je vynikajúci koláč!

Dievčatá, pomôžte!
Z mrazničky vytiahli mladý hrášok a mladé zelené fazuľky v množstve takmer 2 kg. Všetko s pergamenovou vrstvou! Nehryzte!
Bola to moja svokra, ktorá akoby zmiešala cowpea a hrášok bez pergamenu. Narástla do semien a zhromaždila fazuľu a hrášok na „fazuľu“ s mladými lopatkami.
Je škoda vyhodiť všetky naše malé kvietky, ale čo si s nimi pomyslíte? Túra, iba zeleninový vývar?

Nikam som nešiel, musel som to vyhodiť ((skúsil som aj uvariť polievku, len napľuť ..)

Koláč nebol počas únie

Aaa ... Je to tak, že počas Sovietskeho zväzu sme predávali také koláče vo varení, hoci sa volali po jednoduchšom, čerešňovom koláči atď., Takže som si myslel, že to je to isté.
Lea, potom prajem veľa šťastia pri výbere testu

toto je vynikajúci koláč!

Bezpochýb. Mám v košíkoch zaváraninový koláč. Pikantné. Chutné Musíte to nejako urobiť. Už som dávno nepiekla.

[win-tat]

win-tat, Tatiana, ďakujem. Angelazlatko, náplň nie je džem, ale skôr tvoja náplň do koláčov. Môžete to teda hrať rýchlejšie ako ja, ak chcete.
Bolo tam rovné husto husto a veľa bobúľ) 🔗

[Leah]

Leah, Pochopil som. Práve som si spomenula na ďalší koláč.