Hľadám recept na našom fóre

Pomôžte mi zistiť tretiu mäsovú zložku.

Možno kuracie alebo morčacie

v dnešnej dobe majú mäso úplne iné chute, pretože na trh chodia iba mladé zvieratá, ich chuť je svieža

Súhlasím s číslom 100. Len tak nemôžem dosiahnuť rovnakú chuť manti a knedlí. Všetko je akosi nevkusné.

kto pozná jedlo, prosím pomôžte

možno je to khashlama.
Pripravuje sa rôznymi spôsobmi v Gruzínsku a Arménsku. Možno je to priemerná možnosť

[a ...]

Možno kuracie alebo morčacie

Nie, nie, Galyun, nehovorím o druhu mäsa. Hovorím o druhu mäsového výrobku. Bolo tam: kúsok vareného mäsa, fašírka a ... To je to, čo chcem vedieť.

Pridané nedeľa 27. novembra 2016 17:52

možno je to khashlama.

Išiel som na google, ďakujem.
Olya, nie, toto nie je khashlama. Miska vyzerala presne ako na mojom tanieri, zelenina vôbec nebola, podľa mňa ani mrkva (to je môj manžel, ktorý ju miluje a je krásny).

Skláňam sa pred šurpom.

[svetta]

svetta Najskôr som chcel napísať šurpu alebo bozbash, ale je to veľmi ľahká polievka. Možno ako kiksík

[Galina]

Galina, nie, nie hodgepodge. Toto je niečo z orientálnej kuchyne, bola to kaviareň.
No dobre, zavolám jeho východnú polievku a pokračujem v takom varení, krásna polievka. Zrazu, kde podobný popis stretnutia.

[Sveta]

Sveta, nevyzerá to?

Arménska polievka kololak

• Zemiaky - 3 ks.
• Hovädzia kosť s mäsom
• Voda - 2,5 litra.
• Soľ - 1 lyžička.
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.
• Bobkový list - 2 ks.
pre fašírky:
• Mleté mäso - 300 g
• Varené proso - 3 lyžice. l.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Varená ryža - 0,5 šálky
• Petržlen, podľa chuti
• sušená bazalka - 0,5 lyžičky (odo mňa)
• Soľ, korenie - podľa vkusu

Vývar je varený na kosti, solený podľa vašich predstáv.
K mletému mäsu sa pridá nadrobno nakrájaná cibuľa (môžete ju predtým osmažiť). Pridajte niekoľko lyžíc vareného pshonu a hmotu poriadne premiešajte. Samostatne sa zelenina rozdrví na ryžu, pridá sa soľ a korenie.
Z vývaru odstráňte penu a pridajte zemiaky na kocky.
Pri fašírkach si navlhčite ruky, na pravú dlaň vezmite lyžicu mletého mäsa, zarovnajte ho, do stredu dajte malú ryžovú plnku, švy spojte druhou rukou namočenou vo vode a guličku zrolujte tak, aby nespadla okrem toho v polievke.
Guľu opatrne ponorte do horúceho vývaru a nedotýkajte sa jej, kým nepríde! Masové guľky by mali byť veľké, to je tradícia!
Paradajková pasta sa zriedi vodou a naleje sa do vývaru. Varíme do mäkka. Polievku je možné miešať, len keď sú guľky stuhnuté.

[Cirre]

Cirre, Značka, ďakujem, veľmi zaujímavá polievka tiež. Ale moja bola bez paradajky, fašírky bez náplne a boli tam tri mäsové zložky - varený kúsok, fašírky a niečo iné. Toto „niečo iné“ ma prenasleduje.

Svetlo, kde si to videl? Možno v týchto častiach žije jedno z našich dievčat - mohli by sa opýtať.

[Oľga]

Oľga, Zjedol som to 100 km od mesta na diaľnici Dn-vsk-Kryvyj Rih v roku 2004. Je nepravdepodobné, že kaviareň prežila, a aj keď je, o polievke pochybujem.
Poď už, bože s ním, polievka, občas ju uvarím, len sa mi páči tá neobvyklosť a spomienky na ňu sú chutné, koľko rokov ma prenasledujú.

[Oľga]

Oľga, Zjedol som to 100 km od mesta na diaľnici Dn-vsk-Kryvyj Rih v roku 2004. Je nepravdepodobné, že kaviareň prežila, a aj keď je, o polievke pochybujem.
Poď už, bože s ním, polievka, občas ju uvarím, len sa mi páči tá neobvyklosť a spomienky na ňu sú chutné, koľko rokov ma prenasledujú.

Svetik a neboli náhodou vedľajšie produkty alebo (vrh) hovädzieho chvosta? možno krk?

Prišiel som po radu. Vyprážané koláče z kvasnicového cesta so zemiakmi.Vyrobil som ich obrovské množstvo. Uvedomil som si, že toľko hotových nezvládame. A vyprážať také množstvo by bolo veľmi, veľmi dlhé. Polovica tých nevysušených bola preto zmrazená. Teraz rozmýšľam, ako ich vyprážať? Rozmrazujte najskôr, potom na maslo alebo tak priamo, analogicky so zvyškom polotovarov? A ak rozmrazujete, ako je to správne? V chladničke alebo pri izbovej teplote?

dievčatá, ktoré hľadajú recept na šachovú želé podľa GOST alebo z kníh verejného stravovania. Chcem presne tú možnosť.

[Irishkina]

Irishkina, nie, neboli žiadne vnútornosti. Alebo boli? Myšlienka je to však dobrá, dám tam kúsok pečene.

nie, neboli žiadne vnútornosti. Alebo boli?

Pamätám si túto polievku. varili to rodičia môjho priateľa. Pozrel som sa s vypúlenými očami a neodvážil som sa to skúsiť. bol vtedy malý a strašne ťažký z hľadiska kŕmenia. tak do takejto polievky neustále dávali kúsok srdca, potom obličky, potom kúsok hovädzieho chvosta. niekedy aj kostná dreň. toto všetko ma vydesilo. myslíte, že ste to nevyskúšali márne?
mimochodom, určite to neboli Bielorusi. tmavá so šikmými očami, ale snehovo biela pokožka. a neviem kto. potom sme boli všetci sovietski. bývali vo vedľajších dverách a jedli sme sa navzájom.

Panna, kam ide zamrznutý mladý hrášok v tobolkách?
Kúpil som ho na estetickú vinaigretu, ale nemôžem jesť toľko estetiky

Panna, kam ide zamrznutý mladý hrášok v tobolkách?
Kúpil som ho na estetickú vinaigretu, ale nemôžem jesť toľko estetiky

v polievke, jatočné telá so zeleninou. akýkoľvek iný zombie šalát! čo je šalát? zmes toho, čo je v chladničke

rada-recept je veľmi potrebný. kde a v čom môžete použiť husaciu a kačaciu masť (namiesto masla pridávam iba do chlebového cesta), každý rok je problém s likvidáciou. zaberá miesto v mrazničke. Rozdávam priateľom a pridávam do krmiva pre kurčatá (keď varím obilie so zemiakmi). vyhodiť ruku nestúpa, ale kam pripojiť fantáziu nestačí. zvykne sa do manti pridávať neustále pečené palacinky v ruštine. sporák a pod., všetko odišlo. teraz len neviem, čo mám robiť. môže mať niekto nejaké recepty, prosím zdieľajte.

[Tatyana]

Tatyana, hovorí moja mama, že keď na nej všetko uvarili

Pamätám si túto polievku.

Ira, tvoje spomienky sa ma dotkli. Bolo rozhodnuté, že do svojej tajomnej polievky vložím kúsok pečene (to je len to, že ju mám častejšie ako čokoľvek iné).
A teraz som si pomyslel, že by sa mohlo veľmi dobre stať, že bude len taká malá oválna pečeň z fašírky, že si niečo pamätám. Ale bolo to strašne chutné !!!
Vždy som vedel, že Khlebopechkinova myseľ je MOC !!!

rada-recept je veľmi potrebný. kde a v čom môžete použiť husaciu a kačaciu masť (namiesto masla pridávam iba do chlebového cesta), každý rok je problém s likvidáciou. zaberá miesto v mrazničke. Rozdávam priateľom a pridávam do krmiva pre kurčatá (keď varím obilie so zemiakmi). vyhodiť ruku nestúpa, ale kam pripojiť fantáziu nestačí. zvykne sa do manti pridávať neustále pečené palacinky v ruštine. sporák a pod., všetko odišlo. teraz len neviem, čo mám robiť. môže mať niekto nejaké recepty, prosím zdieľajte.

Táňa, keď som čítala knihu od I. Lazersona „Večera so svokrou“ - tak sa mi sníva o takom tuku. Predávame husie kačice (domáce) za kozmické ceny, takže nebude za čo nakupovať. Samotný tuk je veľmi cenný v tom, že má rekordne nízky obsah cholesterolu a vysoký bod zadymenia, čo znamená, že je ideálny na vyprážanie. Úprimne vám odporúčam položiť si v Googli otázku „goose (duck) confit“ - a nájdete to pre ňu. No, prečítajte si knihu čo najviac - všetko je opísané tak lahodne. Prebytočný tuk je možné zrolovať do nádob, napríklad do bravčového mäsa

Toto „niečo iné“ ma prenasleduje.

Svetta, možno to bol kúsok rebra na kosti? Alebo sušené slivky / sušené čerešňové slivky? Možno ste jedli rôzne bozky.

[_Milana_]

_Milana_, tu je rebro na kosti veľmi blízko! Ale určite nie slivku. Boli to tri presne mäsové zložky.

rada-recept je veľmi potrebný. kde a v čom môžete použiť husaciu a kačaciu masť

A veľmi rada taký tuk pridávam do zemiakov pri smažení, dusení, pečení v hrnci. Je tiež vynikajúci na vyprážanie polievok - boršč, na mäse (chudé bravčové mäso, hovädzie mäso), na vyprážaní húb. Všetko sa ukáže tak voňavé! Jedinou škodou je, že nie vždy je možné si dovoliť takú lahodnú pochúťku - zjesť gram a priberiete kilogram ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, vyprážanie zemiakov je veľmi chutné. Aj môj brat robí takúto rýchlu voľbu: pečie jablká na kačacej masti. Kačka je vzácnym hosťom a jablká si môžete dopriať aj častejšie.

A som tučná z kačice, husi - to je aromatická masť, pridávam ju do chleba, do pečiva. Ukazuje sa to veľmi voňavé.

Starý recept na šalát je strúhaná reďkovka s husacím tukom a husacími oškvarkami.

Dievčatá, o akom tuku hovoríme: keď pečiete kačicu, dusíte ju a potom sa tuk vypustí alebo sa odreže surový? A potom máme veľa kačíc, tuk po dusení / pečení nalievam do nádoby, ale nič nevarím a asi o mesiac a pol mi zmizne v chladničke.

[Evgeniya]

Evgeniya, skladujeme v mrazničke, podľa potreby použijeme na praženicu, boršč, zemiaky iba opečieme

[Tatyana]

Tatyana, je to pravdepodobne naleje do plastovej nádoby? Krája sa dobre z mrazničky?

[shlyk_81]

shlyk_81, ale pre mňa to má zlatú váhu - je dobré pridať do chleba, taká drobenka sa ukáže!
Dovolím si navrhnúť originálny recept s tukom.

Čínske parené buchty s cibuľou a feferónkami (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, a v chlebe namiesto čoho? A potom pečiem striktne podľa receptov))) A koľko?

Pridané v stredu 30. novembra 2016 01:14

Ó ďakujem za recept!

[shlyk_81]

shlyk_81, na bochníku 1 polievková lyžica. l. tučný. Alebo môžete okamžite odrezať tuk z kačice alebo husi a roztopiť ich, aby ste potom mohli používať jedlá, ktoré nie sú zaťažené arómami. Potom je možné do pečiva pridať droždie. Nemci zvykli mať všetky recepty na tuku.

dievčatá, drahá, ďakujem vám všetkým za odpovede a rady. chováme vtáka každý rok berieme 50 husí 20 - 30 kačíc a 30 brojlerov a naše kurčatá (aj keď tento rok niektorí kohúty - treba nasekať aj asi 30 kusov), poskytujeme sebe a rodinám detí hydinu mäso na rok. preto požiadala o recepty,

Dievčatá, hľadám recept na mandarínkový lekvár - na fotke boli len celé, svojho času som si ho nezložila do záložiek, ale teraz som bola nedočkavá - dostala som malé a kyslé mandarínky
Dievčatá som našiel u Zachariáša.

Alebo môžete okamžite odrezať tuk z kačice alebo husi a roztopiť ich, aby ste potom mohli používať jedlá, ktoré nie sú zaťažené arómami. Potom je možné do pečiva pridať droždie. Nemci zvykli mať všetky recepty na tuku.

Robím to pre kurča. Zmrazím kúsky kuracieho tuku a kožu. Hneď ako sa dosiahne nejaká „kritická hmotnosť“, znova ju zohrejem v mikrometroch. Rozpustený tuk scedím, ochladím a nechám niekoľko hodín až deň v chladničke. Potom ho preložím na iné jedlo a použijem alebo znova zmrazím.
Pohyby tela s chladničkou a radenie sú potrebné z toho dôvodu, že sa na dne nádoby vytvorí vrstva želé z mäsovej šťavy. Výborne sa hodí pri varení a znižuje trvanlivosť tuku. Preto musí byť „spodok“ použitý rýchlejšie a „vrch“ je možné uložiť

a uvaril som kačicu (nejaké mastné plemeno, priniesli ma domov). Z kg kačice sa pri varení ukázalo byť 0,250 tuku. Pokožka stále zostávala s vrstvou tuku. Kožu som - kvôli chradnutiu v hlave - odrezala zhruba rovnako. Naliala som ju do sklenenej nádoby a uložila na hornú poličku chladničky. Aké vynikajúce je pridať k zemiakom, kaši s mäsom alebo pilafom ...

[Tatyana]

Tatyana, je to pravdepodobne nalejte do plastovej nádoby? Krája sa dobre z mrazničky?

áno, som v malej plastovej nádobe (pod zakysanou smotanou 0,2), neprerezaný, oddeľuje sa prepichnutím nožom

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať! Tentokrát, keď boli kačice zbité, som odrezal všetok tuk a dal som ho psom. Nabudúce sa pokúsim roztopiť a zamrznúť.

Panna, hľadám recept na dobré pirohy.aby ďalší deň boli vynikajúce! Pamätám si, keď som mala taký recept. cesto bolo s tvarohom. ale nikde to nenájdem. Prešiel som všetky priečinky
viete poradit? aby ste si deň ľahli a boli vynikajúci

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81, ahhhh, prepáč ako! nie psy, kačací tuk, chuť sa mi tak veľmi páči. ešte viac ako samotné kačice, alebo neochutnali lahodnú kačicu. prehriaty bude perfektne uskladnený, ak ho bude na výstupe veľa - nalejte ho do foriem na ľad, a keď zamrzne, nalejte ho do nádoby alebo vrecka a potom zoberte toľko kociek, koľko potrebujete ...

Ír, neviem si predstaviť cheburek na druhý deň, pre mňa je to produkt okamžitého jedenia, kým nie je zima.
ale biele a koláče sa dajú zajtra zohriať

Ír, neviem si predstaviť cheburek na druhý deň, pre mňa je to produkt okamžitého jedenia, kým nie je zima.
ale biele a koláče sa dajú zajtra zohriať

je to pravda. ale je to iné))))))

a teraz hľadám recept u nás: Pamätám si na fotografiu, že klobása bola sušená v rúre priviazaním kočíkov o rošt.
tykajte, prosím

[Írsky,]

Írsky, môžete vyskúšať niektoré z nich


Chebureks „krymský“ (Freken Bock)


Chebureks "Pre milovaného" (Mila007)

Pridané v sobotu 3. decembra 2016 o 01:01

Tatyana, Nie toto


Domáca klobása "Krakowska" (Yulek)

[Galina]

Galina, Ďakujem ti veľmi pekne

Pamätám si, keď som mala taký recept. cesto bolo s tvarohom.

Ale tento recept nie je podobný? Sú tu koláče, ale vyprážané, možno aj chebureks môžu byť

Recept zo stránky „Kulinárske recepty od šéfkuchára“
Koláče so zemiakmi, tvarohové cesto
Zloženie:
1 balenie tvarohu (250 g),
2 vajcia,
1h l. soľ,
1 polievková lyžica. l. Sahara,
2-3 st. l. kyslá smotana,
2 lyžice. l. rast. oleje,
1/2 lyžičky sóda (vyplatí sa)
múka (asi 3 poháre)
Príprava: Všetky ingrediencie zmiešame (tvaroh a kyslú smotanu prinesieme mixérom dohladka) a pridáme múku, aby sme vytvorili jemné cesto.
Rozdeľte na gule a vyrezávajte.
Hlboko tučné pečieme.

[Galina]

Galinabohužiaľ nie on
Ďakujeme vám za pozornosť, ktorú venujete svojej žiadosti!

Môj manžel priniesol z lovu liesky. V živote som ich nevaril a neviem, ako k nim mám pristupovať.
Povedzte mi, čo s nimi mám variť
Skutočnosť, že ich musíte vytrhnúť a vykuchať, brrrrr
Preto mám radšej všetko vo vrecúškach

Manžel z lovu priniesol liesky

Tetrov v kyslej smotane „Posledný deň buržoázie“ (multivarkár) (Ikra)

Manžel z lovu priniesol liesky

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0