Hľadám recept na našom fóre

[Galya]

Galya, a schováte sa pod spojler a akoby sa nič zaujímavé nestalo

[psie sivé]

psie sivé, o omelete - niektorí v jedálňach z nejakého dôvodu tajne pridávali sódu ...))
a do rúry vložili aj plech s vodou, čím vytvorili „konvekciu“, ale omeleta sa ukázala byť naozaj vynikajúca - dierkovaná, vysoká, s chrumkavým vrchom a jemným stredom - chuť si pamätám dodnes ..

Galya, a schováš sa pod spojler a akoby sa nič zaujímavé nestalo

No a čo. Zariadenie v tých časoch bolo slávne - naše ruky boli zlaté. Ani zábava nestačila. Tieto vajcia zbili do kotla a potom doň vliezli rukami (až po lakte). A tam stlačili žĺtky. Skrátené. Áno, moji bývalí kolegovia mi to odpustia.

[Galya]

Galya, ach áno, je to v poriadku! Tu v skladoch zeleniny kvasili kapustu, miesili ju nohami v gumových čižmách, školáci a študenti nás odviezli do skladu zeleniny, aby sme túto kapustu vytriedili, a vedľa nej kvasili, na čo bola chutná kyslá kapusta. Ako som miloval provensálsku kapustu. Mimochodom, a ty nevieš presný recept, ako na to, inak, ako som neurobil všetko zle

Neviem. Proste som jednoducho nakysla, dobre, s brusnicami alebo s Antonovkou.



Nemám ... stodolu, ako niektorí. Jedna skromná chladnička.

[Lyudochka,]

Lyudochka, a tak aj bolo?

„Zbierka receptov bieloruských jedál pre podniky verejného stravovania všetkých foriem vlastníctva“, recept č. 100

- 750 g strúhanej bielej kapusty
- 60 g očistenej mrkvy
- 100 g rastlinného oleja
- 1 g mletej červenej papriky
- 3g kmín
- 40 g 9% octu
- 35 g cukru
- 30 g soli

* kapustu nakrájajte na strednú kocku, obarte ju vriacou vodou a nechajte vodu úplne odtiecť.
* Olej zmiešajte s octom a korením, priveďte k varu a zalejte kapustou s vriacou soľankou. Pridajte nakrájanú mrkvu a premiešajte. Nechajte 4 hodiny a dajte do chladničky.

[Galya]

Galya, Nemal som, do jesene to budem musieť vyskúšať, ale toto nie je Provence. V sovietskom Provensálsku bolo hrozno, brusnice, jablká, akoby tam nebola mrkva, to si pamätám. Jablká a brusnice som už pri nakladaní dal do kapusty, vynikajúce, ale nie provensálske, dokonca som sa rok snažil nakladať hrozno na kapustu, ale vybuchlo to so mnou - musel som ho vyliať ...

[Cirre]

nakrájajte kapustu na strednú dámu

Je to ako kocka? Áno? Cirre, Fajka, a ukáže sa chutná kapusta?

Maslák, Lyudochka, pozri.
Milujem tohto Omeletica!

Omeleta (ako v materskej škole) vo multivarke Philips HD3060 (Petu)

[Ritochka]

Ritochka, áno, zjavne on, mama jej manžela, sa poprela, nič neviem, nič si nepamätám, bolo to už dávno

[Mandraik Ludmila]

išiel do zapretia, nič neviem, nič si nepamätám, bolo to už dávno

Viete si predstaviť, aká silná a húževnatá je detská pamäť? !!!!
Mandraik Ludmila, Pečiem to mnohokrát ... často. Je zrejmé, že 40 min. na rozdiel od PANu sa to niekomu bude zdať dlho-oooo, ale ... ale povedzme to ~ zabudnuté, to znamená, že karikatúra bude škrípať, pripomínať. A zatiaľ čo si sami pripravujete kávu, položíte stôl a vložte chlieb do HP.
Stručne povedané, áno, áno, a Omelet je pripravený. Ďakujem Olga Petu ...
Dlho som sa s ňou nerozprával, pôjdem.

[Ritochka]

Ritochka, v minskej televízii bol akýsi ranný program, cez víkendy, tam, ako si pamätá môj manžel, a bola tam „čarovná omeleta“, vyrobila ho moja mama, potom ho zrazu niečo štuchlo. Chce sa naučiť, ako to urobiť sám, najmä preto, že sa ukázalo, že to bolo také ľahké

Milé dievčatá, a nikto sa nebude deliť o Koláč s vrstvami krehkých koláčov a vrstvou šľahaného tvarohu alebo bielkovín alebo jednoduchý koláč s jahodami (nie vymyslený, lenivý)?
Chcem to len vrstviť niečím ľahkým a položiť na jahody. Alebo krémeš bez masla ~ je to možné?)))

[mamusi]

mamusi, hodil osobný recept na krémy, niekde bolo aj pieskové cesto na tvarohu, pozriem teraz

pieskove cesto na tvarohu, hladaj

Bolo by to dobré...
Devuli, a keď upečiem tenké vafle z piesku a potriem to tvarohovým krémom a položím ich slamkami, hm?

[mamusi]

mamusi, poslal v osobnom ceste, dva, tvaroh a kyslá smotana krehké pečivo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Provensálska kapusta je v Správcovi.https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Veľmi chutné. A na ten mám recept, s hroznom, brusnicami a jablkami, nájdem ho v mojich papieroch. Až kým som nenašiel túto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Ale pre mňa nie je Admin o nič horší a ešte lepší. Používam jej recept.

[Harmanček1]

Harmanček1, Rominov recept - vynikajúci, ale nie taký, aký som vyskúšala. Áno, druhý bol označený záložkou. Ale ten sovietsky bol iba nakladaný, nie nakladaný ... Galya už pre mňa vyhodila GOST, ja ich znovu vytvorím

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Na mojom liste tiež s octom nebol, nakladaný. A je veľmi podobný druhému receptu. Takže už ti nepomôžem. Môžem sa spojiť iba s červenou gruzínskou kyslou kapustou. Asi ju poznáš sám.

[Harmanček1]

Harmanček1, Poznám gruzínsku červenú kapustu, chcem sovietsku provensálčinu, od detstva ma niekto požiadal, aby som si v detstve kúpil sladkosti, a ja som nejedol provensálsku kapustu V detstve som nejedol sladkosti a čokoládu, nechutilo mi, ba dokonca teraz som ľahostajný

Ako dieťa som nejedol sladkosti a čokoládu, nechutil mi a aj teraz som ľahostajný

Je to vidieť s takou a takou postavou!. Nezaškodilo by mi zhodiť kg z päty ... Ej! Vyhodíte tu so sebou!
Lyuda, niečo som si myslel - že sovietska kapusta s nami nevyjde. Teraz sa musíme pokúsiť nájsť tento druh, jediný správny. Poslala nám Čína niečo? Zemiaky tiež nie sú rovnaké ...

Sovietska kapusta.

pestovanie v záhradách - odrody Gift, Slava a dedina bez koreňov, na kvasenie je vhodná akákoľvek skorá kapusta

a Čína nás predáva skôr, tiež chutí inak ako v záhradách, ako neskoro

[Galya]

Galya,

Nezaškodilo by mi zhodiť kg z päty

To už robím aj ja, inak po zakúpení HP Panasik som v živote nejedol toľko chleba, súrne si musím kúpiť náplasť na zalepenie úst.

[možnosť 1]

Chcem sovietsky provensálsky, od detstva,

Lyudmila, pretože chápem princíp tejto kapusty, bol nasledujúci: hotová kyslá kapusta sa zmiešala s nakladaným (nakladaným) ovocím a ochutila sa cukrom a rastlinným olejom, dobre, možno sa na dlhšie skladovanie pridal ocot ...

Tu sú podobné recepty:
možnosť 1
Provensálska kapusta sa pripravuje z kyslej kapusty podľa potreby, pretože sa neuchováva dlhšie ako 5 dní.
700 g kyslej kapusty
140 g nakladaných sliviek, čerešní, hrozna alebo iného ovocia
60 g slnečnicového alebo olivového oleja
40 g nakladanej ovocnej náplne
60 g cukru
Hlavu kyslej kapusty nakrájame na kúsky 2x2,5 cm, posypeme cukrom, pridáme marinádovú plnku, ovocie, rastlinný olej a poriadne premiešame.
Možnosť 2
Na prípravu provensálskej kapusty: na hlávku kyslej kapusty 1 namočené jablko, 2-3 nakladané hrozno, čerešne alebo slivky, hrsť brusníc alebo brusníc, podľa chuti cukor a rastlinný olej.
Kyslú kapustu nakrájame na malé kúsky, namočené jablko na tenké plátky, po odstránení jadra. Primiešame kapustu, jablká, pridáme celé nakladané hrozno, čerešne, slivky. Pridajte brusnice alebo brusnice.
Vložte zeleninu do smaltovanej misy a jemne ju premiešajte. Nechajte zakryté viečkom pol hodiny. Potom podľa chuti pridajte cukor, ak je to potrebné, trochu soli, zalejte ho rastlinným olejom, jemne premiešajte.
Umiestnite šalát do čistých sklenených nádob, zakryte ho pevnými viečkami, uchovávajte v chladničke najviac 10 dní.
Možnosť 3
Na prípravu 10 kg provensálskej kapusty potrebujeme nasledujúce produkty: kyslá kapusta (najlepšie je vziať si hlávku kapusty) - 6 kg, cukor - 1 kg, rastlinný olej - 1 kg, namočené jablká, hrozno alebo slivky, brusnice alebo brusnice - 500 g na každý výrobok.
Kyslú kapustu umyjeme a nakrájame na malé kúsky veľké 3 - 5 cm.
Jablká nakrájame na plátky a zo stredu olúpeme semiačkami.
Odstráňte tiež hroznové jadierka alebo slivky, podľa toho, čo si vyberiete. Opláchnite bobule.
To všetko je prehľadne poskladané do smaltovaného umývadla, pokryté cukrom, premiešané a dané trochu času na zaváranie - bude stačiť 40 minút.
Potom všetko zalejte rastlinným olejom a jemne premiešajte. Teraz môžete zabaliť do plechoviek a snažiť sa nič nepotláčať. Potrebujeme, aby ovocie a bobule zostali neporušené.
Zatvorte poháre provensálskej kapusty a odložte na chladné tmavé miesto.

Dokonca som sa rok pokúšal nakladať hrozno na kapustu, ale vybuchlo to so mnou - musel som ho vyliať ...

Maslák, niekedy robím nakladané hrozno, v byte stojí perfektne, ani jeden rok.
Teraz vypracujem recept.

[svetta]

svetta, no tak, počkajme

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tu, napísal som https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[svetta]

svetta, už našiel vynikajúci recept, rovnako ako milujem malé tégliky!

Zelný šalát "provensálsky" (Správca)

[Tatyana]

Tatyana, Videl som a skúšal, ale nie je to tak, ako to bolo v detstve, na jeseň budem múdry, pretože teraz kapusta nie je to isté

Detaily si nepamätám, ale moja svokra urobila provensálsku kapustu asi takto: posekala ju, položila na panvicu vo vrstve asi jeden a pol cm, zapla na stredný oheň a natlačila na vrch s jej dlaňou. Len čo sa dlane dostatočne zahriali, ale ešte sa nespálili, vypol som oheň, trochu som z vrchu zalial kapustu horúcim roztokom soli a cukru (ak nemám zmätok 3: 1), nepamätaj si ocot. Zakryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
Potom som pridal všelijaké rôzne veci.
Mám rada brusnice a brusnice. Ale omáčku nakysám klasickým spôsobom.

Už pečiem koláče na kráľovský koláč. Máte otázku! A ak navrstvíte trochu želé z čiernych ríbezlí alebo malín, nepokazíte to? Stačí pridať jednu vrstvu. Recept má niečo spoločné s koláčom „Pani Valevskaya“ a je tam vrstva džemu. Možno niekto upiekol tento koláč a predstavuje si, ako to bude s prídavnou látkou?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, podobám sa na pečenie, želé môže byť celkom v predmete, ale bielkoviny zmäknú a chuť bude úplne iná

[V-tina]

V-tina, potom pridám iba do jednej vrstvy, a potom možno marhuľový džem.

Urobila z jej manžela „sovietsku omeletu“ na raňajky - verdikt jej manžela: nie! Ten bol hustejší, čítal sa ako jediný a hnedý na všetkých stranách, možno spálený, skúsim pridať múku, všeobecne budem experimentovať

Múka sa nedávala. Určite, náčelník. Pridajte teplotu!



Možno on - tá - toxikóza, ako?

[Maslák]

Urobila z jej manžela „sovietsku omeletu“ na raňajky - verdikt jej manžela: nie!

Maslák, Študoval som túto tému ... Tam, pokiaľ si dobre pamätám, existuje niekoľko hlavných bodov:

1. Varenie v peciach v plechoch na pečenie, zmes sa naleje nie vyššie ako do určitej výšky (ak pamäť slúži 2-2,5 cm)
2. Zmes vajec a mlieka nie je vyšľahaná, ale zmiešaná
3. Dodržanie teploty varenia

Tiež sa mi veľmi páčia, ale v rúre mi to trvá príliš dlho a príliš veľa času. A ak varíte málo, môžete ju uvariť nesprávne a vyjde vám to drahé na elektrinu

Múka sa nedávala. Určite, náčelník. Pridajte teplotu!

Podporím radu

[Galya]

Galya, ktovie, aké spomienky na detstvo prichádzajú, takže sa bavíme „Staroba sa plazila nepozorovane ..“
Svetlenki, Predpokladám, že jeho matka urobila na panvici omeletu a dnes som to urobila v karikatúre, musím vyprážať, nepáči sa mi tento podnik, všetko mám uvarené, sparené a dusené, ale musím

[chutná kaša je iba vo veľkom kotlíku]

Existuje možno taká teória: chutná kaša je iba vo veľkom kotlíku... Luda, je nepravdepodobné, že na malej panvici vyjde chuť z veľkého plechu na pečenie. Aj keď škaredé, ale veľké.



Je pre mňa oveľa zložitejšie poskladať si doma malý kastról ako veľký v práci. No napísal som - vezmi si asi desať vajec ...

Galya, ktorá vie, aké spomienky na detstvo prídu, takže sa bavíme „Staroba sa plazila nepozorovane ..“

Moja neustále, pravidelne pripomína nejaký legendárny tvarohový koláč ženy Vera. Rovná, už sa stala legendou.

Odfotím svoju omeletu a ukážem ju. Nemôže sa stať, že nebol rovnaký. Lyuda, skús to znova. Zabudnite na múku.

No napísal som - vezmi si asi desať vajec ...

In-in ... tiež som mal rovnaké myšlienky ... Ale kde je toho toľko, táto omeleta ...

Tri vajcia na osobu. Tak sa spočítajte. Ak sú v rodine štyria jedáci, vezmite si 12 (už) vajec!

Ak sú v rodine štyria jedáci, vezmite si 12 (už) vajec!

má 2 jedáčky ... permanentné, ako to chápem.
V karikatúre sa získa lahodná omeleta.
Ale v škôlke bolo ... Áno, s kôrkou na vrchu a hnedou. Tam v hlbokých plechoch na pečenie, v rúrach ... Šupina!
Ale jej muSh ... nehovorí o škôlke ...
A o mame ... A ona, pravdepodobne, na panvici!

Ale jej muSh ... nehovorí o škôlke ...
A o mame ...

Nech teda tá mama uvarí pre syna omeletu. Nechajte to zdieľať skúsenosti.

Hovorím, na záhrade neplotuj. Čím jednoduchšie, tým lepšie.




Tri vajcia. Áno, kruté ... Takže hovorím, že s omeletou by to bolo dlho.



Nechodila som do škôlky, ale o omelete viem všetko. A vy všetci - nie to, ale ani to! Viete, choďte a uvidíte, že chuť sa s vekom mení, je zabudnutá a beznádejne stratená.

Čím jednoduchšie, tým lepšie.
Tri vajcia. Áno, kruté ... Takže hovorím, že s omeletou by to bolo dlho.

Trošku lyrická odbočka, schovám to pod spojler

Rád si pozriem anglickú talk show Masterchef-profíci. Súťažia tam sudcovia michelinskí kuchári a profesionálni kuchári ... Jednou z najstrašnejších kvalifikačných úloh podľa výsledkov popravy bolo teda ... aha .... varenie omelety! Boli tu podrážky a slizy a vôbec to, čo profesionálni kuchári nemohli urobiť!

Často „makám“ pri príprave omelety na raňajky a teraz, po pár mesiacoch aktívneho štúdia YouTube a všetkého ostatného, ​​až teraz to dopadne tak, ako by malo

Už pečiem koláče na kráľovský koláč. Máte otázku! A ak navrstvíte trochu želé z čiernych ríbezlí alebo malín, nepokazíte to? Stačí pridať jednu vrstvu. Recept má niečo spoločné s koláčom „Pani Valevskaya“ a je tam vrstva džemu. Možno niekto upiekol tento koláč a predstavuje si, ako to bude s prídavnou látkou?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, kyslá vrstva k nemu celkom pôjde, len musí susediť s krehkým koláčom alebo krémom, a nie s vrstvou bezesh.
Ako bezpečnostnú sieť môžete urobiť trochu džemu so škrobom, aby nedal vlhkosť „susedom“.
Veľa štastia!

Sú tu porotcovia michelinskí kuchári a profesionálni kuchári, ktorí súťažia ...

Takže sa nehádam. Oko je rozmazané, keď sa krídla (anjela) prerezávajú. No, všetci, smrteľníci, sme náchylní na ... zabudnite na recepty, keď sme písali román.

[Svetlenki]

Svetlenki, niečo podobné sa stalo vo fritéze, keďže som nejedla a môj manžel už hučal!

Aj ja si túžobne pamätám na omeletu z našej závodnej jedálne, keďže si teraz pamätám 32 kopejok na jednu porciu. Skúsila som v rúre upiecť 10 vajíčok v silikónovej forme. Mám 2 dospelých synov, takže nie je problém s jedením. Dopadlo to chutne, ale továrenský bol lepší.

[liatina]

mimochodom, chuť omelety sa zmení ešte lepšie, ak je upečená liatina panvica .. kedysi nás pohostili úžasným jedlom - kozácke fašírky, dodnes si pamätám jeho chuť ..)))) boli porciované liatinové panvice a tieto fašírky boli poukladané na smažených zemiakoch, stále tam bolo cibuľa a to všetko sa zalialo omeletovou zmesou a zapieklo v rúre - zázrak, že to jedlo bolo, s vysokou vlhko-vzdušnou omeletou s kôrkou uprostred, to všetko sa tak harmonicky kombinovalo ... !!!

Aj ja si túžobne pamätám na omeletu z našej závodnej jedálne, keďže si teraz pamätám 32 kopejok na jednu porciu.

Áno, a vajíčka nie sú rovnaké. Raz sme kúpili 2 tácky na „čerstvé“ vajcia vo veľkoobchode. Vyhodila dno podnosu: vajcia boli zhnité.Samotné vajcia s ľahkým žĺtkom, škrupina je tenká a nejaký druh tekutiny