Hľadám recept na našom fóre

Pri pečení alebo príprave chleba, napríklad pri obliekaní hotových, ale teplých jedál (mám rád také zemiaky)?

Samozrejme! Chlieb je super! A zemiaky mny-mnyam!
Zvyčajne na tieto účely používam iba voňavý olej.

Zdá sa, že nerafinované vykurovanie sa neodporúča.

[Olga VB]

nerafinovaný slnečnicový olej

v sovietskych časoch sa cenil sediment z prírodného slnečnicového oleja na pečenie

v tomto sedimente je veľa rastlinných bielkovín, z ktorých sa po zahriatí napenil olej a sú vynikajúce na zlepšenie štruktúry cesta, nie je potrebný žiadny panifarín




Olga VB, pri absencii rafinovaných olejov - vtedajší rastlinný olej sa musel kalcinovať, kým sa neobjavil mierny zákal, bielkoviny sa zrazili z vysokého t a olej už nebublil, ale vy to samozrejme viete

pri absencii rafinovaných olejov - vtedajší rastlinný olej sa musel zapaľovať, kým sa neobjavil mierny zákal,

Toto obdobie som ešte stihol. Olej sa kalcinoval, potom sa na ňom pražilo mäso, tvarohové koláče a palacinky. Aj legendárne koláče s lekvárom. Absolútne nebol cítiť žiadny zápach.
Čoskoro tam bol rafinovaný, metóda bola okamžite zabudnutá. A niekedy to používam.

Ďakujem ti, môj drahý. To znamená, že ho môžete aj upiecť?

[posetitell]

posetitellNikka, ak chuť a vôňa nerafinovaného oleja neprekáža pri pečení, potom je možné všetko. Ja osobne som dal raz chlieb susedovi, pretože sme ho nemohli jesť. Ale to je vec vkusu.

Po kalcinácii oleja nezostane žiadny náznak chuti a vône. Vo verejnom stravovaní tak vyprážali. A pred sebou na akomsi kombi stíhačke neviem. Na smotane určite nesmeli. A bolo málo rafinovanej zeleniny. Ako, však, a krém ... Pamätám si škatule od smotany - fínske a francúzske. Pamätám si v obchodoch - iba na naše.

Galya, máte pravdu, po kalcinácii nie je žiadny zápach. A ja som na livanul bazári zapáchal po chlebe a dostal som ... trochu jedlého a sused pochválil. Komu čo.

zmiešaný tuk

dobrá sovietska zmes rastlinných a živočíšnych tukov

bol vyrobený doma rozpustením bravčového alebo hovädzieho tuku (vnútorný) v rastlinnom oleji = ako ghee = dlho na malom ohni = potom prefiltrovaný cez jemné sitko, kov a všetko = dlho skladovaný, môžete na ňom všetko osmažiť , chuť je príjemná

pomer je iný, ale masť alebo tuk stočený do mlynčeka na mäso by mal trochu plávať v rastlinnom oleji

levanula

No koľko si to tam nalial k jedlu

na pol litra tekutiny pri miesení chlebového cesta, no, nie viac ako polievková lyžica, droždie má rado trochu prírodného rastlinného oleja, (prírodný - nie súčasný rafinovaný strojový olej) existujú rastlinné bielkoviny - droždie

[Irša]

Irša, no, recepty na chlieb sa stále líšia, nie vždy čl. Je dosť lyžičiek. Milujem chlieb s kefírom, na 450 g múky je 50 ml masla.

dostal ... málo jedlého a sused pochválil. Komu čo.

To je správne! Rád pridám k chlebu camelinu (červenú) alebo jej koláč! A má veľmi silnú chuť a arómu!

To je správne! Rád pridám k chlebu camelinu (červenú) alebo jej koláč! A má veľmi silnú chuť a arómu!

To je isté, každému jeho vlastnému som kúpil ryžikový olej, ale nemohol som jesť, nie v pekárenských výrobkoch, ani v šalátoch. Staršia dcéra si to teraz rozmazáva na vlasoch

[Katerina]

Katerina, Pridám trochu oleja camelina. V sladkých žemliach 1 st. l olivového oleja a 0,5 lyžice. l. camelina. Ukazuje sa to veľmi voňavé a nenápadné. Skúšal som pridať ďalšie a nešlo to.

[Helena]

Helenaďakujem za nápovedu! Skúsim to urobiť aj v cestíčku.

Ďakujem za radu, ktorá neobsahuje rafinérie. vyrastie. olej. A ďalšia otázka: môžete to skombinovať takto: trochu nerafinované s rafinovaným (na chlieb, do šalátu)? Alebo to nestojí za to? Stále je vôňa nerafinovaného drsná, neobvyklá.

ale môžete to skombinovať takto: trochu nerafinované s rafinovaným (na chlieb, do šalátu)?

Prečo nie? nájdite svoj podiel, ktorý vám bude príjemný.
Milujem nerafinovaný olej, len do tej miery, že je absurdný.

moja matka, keďže bola so mnou tehotná, nemohla jesť nič okrem ... semien. podľa vône ich našla všade a jedla ich iba vo dne v noci))))
Ako tehotná staršia som bola zasa trápená skutočnosťou, že ma prenasleduje nejaká lahodná vôňa. Netrpel som zvlášť toxikózou, ale nemohol som pochopiť, čo mi tak lahodne vonia. Musím však povedať, že môj svokor v tom čase (temperamentné 90. roky) pracoval ako veľký muž na železnici (pamätáte, aký veľký človek bol v tom čase pokladníkom železnice?). Takže v nočnej zmene nebola iba pokladníčkou, ale aj zmenárňou a zmenárňou za peniaze-tovar. A okoloidúci ľudia z Ukrajiny často platili za lístky svojim domácim olejom zo slnečnicových semien. Takýto olej priniesla v trojlitrových plechovkách. Ale boli sme temní ľudia a ja som bol mladý a ona pri nás stála obzvlášť zbytočne, pretože sme na tom neradi smažili.
a potom jedného dňa, keď som vytiahol túto plechovku, aby som vytiahol niečo stojace za ňou, som si uvedomil, že ma to privádza do šialenstva - vôňa tohto oleja !!!!
ale musím povedať, že mám psí nos. a v tehotenstve sa to tiez zhorsuje.
spočiatku som nalial maslo do podšálky, posypal soľou a namočil do čierneho chleba.
po chvíli som si uvedomil - málo - a bez chleba som olizol maslo a soľ.
potom už soľ nebola potrebná. trikrát denne som sa ponáhľala do chladničky a pila maslo priamo z plechovky.
no a zakrátko som taký téglik za týždeň vyprázdnil. tí, čo to videli, hovorili, že sa nedá pozerať, ako som to vypil priamo z hrdla plechovky. a len som sa zbláznil ako narkoman.
po narodení dieťaťa som sa vrátil k podnosu a chlebu. že stále milujem. a v kazdom dalsom tehotenstve sa vsetko opakovalo, az na to posledne))))) a mimochodom olej nemal pre mna ziadne ucinky na traviaci trakt a nema vaapche))))

[posetitell]

posetitell, Nikka, používame nerafinované maslo z bazáru, najvoňavejšie, surovo lisované, korenené letné zeleninové šaláty. Iba s týmto olejom získajú skutočnú letnú chuť. Alebo ako Tumanchik polejeme kúsok čierneho chleba takým maslom, osolíme a zjeme, je to neskutočne chutné.
Ale tu na Ukrajine používame vonný olej ešte viac ako rafinovaný olej, táto chuť je nám známa už od detstva. Zdá sa vám to trochu drsné, je to vec vkusu.

Ďakujem vám moji drahí. Stále ma toľko nemýli vôňa, koľko cítim po nej tiaže po jedle. Preto som sa spýtal. Možno si zvyknem v zmesi a potom použijem čisto nerafinované. A tak áno: tu som s ním jedla čisto šalát - chutí lepšie.

Nedávno sa zdá, že sa niekto pýtal na recept „VENEZUELSKÉ Huby“. Podarilo sa nám to nájsť s ťažkosťami, keďže na fóre neexistuje samostatný recept (čo je škoda), je písaný na rôzne témy, napr.

HUBY VE VENEZUELIAN (obgorka_gu)

🔗

Dievčatá, pomôžte!
Manžel chcel sladký zemiak ako „len varte“, to znamená, že nechce guláš, nechce polievku, chce „len tak“. A len tak mi pripomína mrazené zemiaky a nič iné.
Takže rozmýšľam, ako potešiť manžela aj seba, aby to nebolo hnusné.
Možno nejaká omáčka alebo niečo, s čím sa skamarátite, aby bola sladkosť organická
Sladký zemiak žltý.

a jedlo si pamätám veľmi dobre, akurát tá neopísateľná chuť rezňov, ktorú si každý pamätá v vtedajších jedálňach a vo veľkej miere bol zaviazaný týmto jedlám ..))

[Oľga]

Oľga, Rád pečiem sladké zemiaky nakrájané na plátky alebo plátky, potriem ich olivovým olejom a posypem morskou soľou, pečiem do jemnej kôry, veľmi chutné

Zeleninové ragú so zemiakmi a batátmi (Správca)

Sladká zemiaková a fazuľová polievka (Správca)

Teplý šalát so sladkými zemiakmi (Správca)

Nemala rada zeleninu - reďkovku, repík, daikon, zeler, kaleráb, fenikel ... a iné

Dievčatá a v akej marináde môžete vkusne kúpať zeleninu pred grilovaním?

Dievčatá a v akej marináde môžete vkusne kúpať zeleninu pred grilovaním?

Čím jednoduchšie, tým lepšie. A zelenina netoleruje silnú marinádu a vydrží v nej dlho, rýchlo sa rozpadne a vypadne z nej vlhkosť.
Rastlinný olej, jemne cesnak, kvapka octu (citrónová šťava), soľ, cukor, korenie (lepšie ako provensálske bylinky). Marinádu premiešajte, okúpte v nej zeleninu (nekrájajte ju veľmi na tenko) a ihneď grilujte - a na grile to nepreháňajte.

[Admin]

Admin, Tanyusha, ďakujem!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Admindakujem dievcata. Navrhnem svojmu manželovi, nech si vyberie!

Hlásim: Podložky som rozrezal na polovice, vložil do paktu s morskou soľou, provensálskymi bylinkami, olivovým olejom a granulovaným cesnakom. Triasol sa a poslal princezné na PM. Všetko bolo vynikajúce za 20 minút

Panenský pohľad
1. Sladký ražný kvas je silný. Najlepšie bez sladu, koncentrátu a iných prvkov vzácnych zemín.
2. Kam pripojiť cesnakové šípky - od polievky po kompót))
K dispozícii sú cestoviny od Admina a zemiaky so šípkami z And. Vyhľadávanie na agonizujúcom počítači je problematické. Povedz mi niečo iné chutné)

[Irina]

Irina, Pridávam cesnakové šípky do šalátov a akýchkoľvek zeleninových kastrolov.
Na zimu to len zakrútim so soľou. A pod pokrievku nakvapkám rastlinný olej. Skladujem v chladničke. V zime vynikajúce s ražným chlebom.

Na zimu to len zakrútim so soľou.

Zmrazím aj s malým prídavkom soli - aby zmes nechutila presolená, zmes ide do polievky, ako prísada vitamínov a príchutí, k zemiakom, k mäsu, pri plnení ju napchám do mäsa, + zelenina olej - a je chutný s chlebom

Sladký ražný kvas je silný.

Ražný kvas rustikálny testované viackrát

Panenský pohľad
1. Sladký ražný kvas je silný. Najlepšie bez sladu, koncentrátu a iných prvkov vzácnych zemín.
2. Kam pripojiť cesnakové šípky - od polievky po kompót))

Varenie mäsa s cesnakovými výhonkami ala čínsky recept. Mäso, akékoľvek, nakrájam na prúžky, v pomalom hrnci, s 0,5 šálkami vody, v režime dusenia uvediem do pohotovosti, moje cesnakové šípky, nakrájané na kúsky 3-5 cm, pridám k mäsu, dusím 5- 10 minút, medzitým som zriedil v pohári 2 lyžice. lyžice škrobu, 1 lyžička. cukor, trochu octovej esencie, asi 0,5 ČL. alebo ešte menej, nalejte pol pohára sójového octu, na vrch pohára pridajte vodu, premiešajte. Obsah pohára nalejem do pomalého hrnca na výhonky mäsa a cesnaku, rýchlo premiešam a vypnem. Dávam ho variť minimálne 10 minút. A môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu s ryžou alebo zemiakmi.

O kvase :) Varím kvások s kváskom, kvaseným ražným sladom, ražnými krekry, cukrom, vodou. Slad, myslím, že môžeš vylúčiť. nahraďte časť cukru melasou, ak existuje. V extrémnych prípadoch, keď som to čítal, ale sám som to neskúšal, pre tmavú farbu môžete pridať rozpustnú čakanku.

Cestoviny so zeleninovými a cesnakovými šípkami (chudé) (ang-kay)

Cesnaková šípková pasta (na zmrazenie) (V-tina)

Čínske mäso s cesnakovými klíčkami (v pomalom sporáku) (Harisma)

Šípky cesnaku v kórejčine (ang-kay)

[Irina]

Irina, Teraz som priniesol to isté vrecko na strúčiky cesnaku, stočím ho v mlynčeku na mäso, potom pridám soľ (od 10% do 15% hmotnosti) a v plechovkách a v zime všetko, čo je možné, v majonéze, v polievkach , v mäse a pod .d.

[Irina]

2. Kam pripojiť cesnakové šípky - od polievky po kompót))

Irina, tiež recept na Angelin "Šípky cesnaku, dusené v paradajke"

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Ach, koľko lahodnosti! Ďakujem !!
Mám pocit, že musím ísť susedom odrezať šípky, aby som vyskúšal všetko))))

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, ďakujem za odkazy! Mäso si teraz určite urobím! Vyskúšal som všetko ostatné v rôznych interpretáciách, všetko je vynikajúce!
Zároveň pripomenuli, že je čas odlomiť šípy !! Och, bez teba by som zabudol, je zima, ťažko chodím po záhrade ...

Dievčatá, môže si niekto spomenúť na názov receptu, čokoládový krém je hlavnou ingredienciou: voda a čokoláda. Recept nejakého šéfkuchára, už si ani neviem zhruba spomenúť na meno.

[zoyaaa]

zoyaaaje to, krémová pena?

Našiel som to v tyrnete
Zloženie:
- čierna čokoláda 100 g
- Studená voda 89 g (!!!!) - pomer musí byť nasledovný: na 1 g čokolády 0,89 g vody, respektíve na 100 g čokolády - 89 g vody.

Pripravte si všetko, čo potrebujete:
- kovová miska, v ktorej budeme topiť čokoládu
- väčšia miska, do ktorej musíte naliať táááák studenej vody (v pôvodnom recepte sa odporúča ľadová voda)
„Odmeriame presne vodu (pamätajte, že 89 g vody na 100 g čokolády), nalejeme vodu do misky, čokoládu nalámeme na plátky, dáme ju do vody a dáme misku na oheň, stále miešame - nenecháme to zovrieť !!! rozpustíme čokoládu! Hneď ako sa hmota stane homogénnou, okamžite premiešame misku do veľkej misky s ľadovou vodou (ako „vodný kúpeľ“) a okamžite začneme biť. autor hovorí, že v 7 minútach začne hmota hustnúť - stalo sa mi to doslova po 3 (!!!) minútach Tesne pred našimi očami sa hmota začala rozjasňovať a konzistencia sa stala krémovou. Tu je treba zastaviť včas. Nič hrozné stane sa, čím viac budete šľahať, tým bude konzistencia hustejšia, nijako to neovplyvní chuť. Bál som sa, že penu po státí v chladničke odvediem sám, bude sa odlupovať voda? Nič sa neodlepilo !!! Takže to môžete urobiť vopred! “

[Zoya]

Zoya,Chantilly krém (Molekulárna kuchyňa Hervé Tees)

Dievčatá, ďakujem pekne, zachránené.

Práve som priniesol to isté vrece strelcov na cesnak,

Pozri, dráždi viac!
A kde môžu ostatní ľudia získať toľko šípov?
Mala som presne 8 a pol kúska, už som ich zmiešala a urobila som maličkú nádobu so soľou a olivovým olejom! Teraz neviem ~ ani jesť, ani len vôňu!

[Ritochka]

Odrezal som všetky šípy u mojej matky a moja priateľka v našej dedine priniesla všetky svoje, potom dávam to, čo robím neskôr, čiastočne aj mne, aj ľudom pripravené polotovary.
Ritochka, cesnakové šípky sa veľmi ťažko sekajú pomocou mlynčeka na mäso ... Stále ich mám, nezačal som, ale shogonya opäť bežal k mojim rodičom, priniesol vrece s ohňom - ​​toto je naliehavé odrezať na sušenie, noci sú biele, prečo spať ...
Panna, Hoďte mi jednoduchý recept na srvátkové cesto na cestoviny, Stále ich potrebujem urobiť dnes, inak mi bude chýbať mleté ​​mäso

[Maslák]

šípky cesnaku sa dajú veľmi ťažko krájať mlynčekom na mäso

Maslák, Skrútil som elektrický mlynček na mäso cca. 1,5 kg rúk za 15 minút.Na práci mlynčeka na mäso som si, úprimne, nič neobvyklé nevšimol. Možno to záleží na tuhosti / starobe strelcov?

[Maslák]

Maslák, Domáce chebureks (kefírové cesto) nahraďte kefír srvátkou

[Lyudochka]

kamarát v našej dedine ju priniesol všetky

kde najdu takych susedov, ten moj sa zavesi. Lyudochka, Šľahám šípky mixérom

Dievčatá, niečo odrezávate neskoro. Dnes som našiel jeden šíp, ktorý nebol odtrhnutý, takže už stuhol

neskoré šípy odrezané. Dnes som našiel jeden šíp, ktorý nebol odtrhnutý, takže už stuhol

Tu som asi taký istý. Odrezal som už dávno, keď sa skrútili do krúžku. Dokonale rolované v mlynčeku na mäso!

[Ľudmila]

Ľudmila, svetta, a môj cesnak toto leto stále nemá šípky, počasie je mierne povedané mierne zvláštne

môj cesnak nemá vôbec žiadne šípky

a stále to nedodržiavam, cítim, že bez nich zostanem

[Gal]

Gal, vyjdi - nikam nepôjde