Hľadám recept na našom fóre

[Helena]

Helena, priveďte srvátku do varu, zalejte mliekom a miešajte, kým sa nevytvoria vločky, potom zahoďte do cedníka alebo gázy.

[k @ wka]

k @ wka, Niekedy nahradím kefír fermentovaným pečeným mliekom, ukáže sa to rozpustený tvaroh

Niekedy nahradím kefír fermentovaným pečeným mliekom, ukáže sa to rozpustený tvaroh

Obsah tuku sa zvýši, ak nahradíte bežné mlieko pečeným mliekom !!!

No, kvasené pečené mlieko namiesto kefíru, samozrejme ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, presne tak!

priveďte srvátku do varu, zalejte mliekom a miešajte, kým sa nevytvoria vločky, potom zlikvidujte v cedníku alebo gáze.

robiť a naopak:
Do vriaceho mlieka nalejte ľadovú srvátku, raz ju pomaly miešajte. Mlieko sa začne zrážať.
Takto sa vyrába syr Panir.

[V-tina]

V-tina, mamusi, poďakovať. Koľko srvátky potrebujete na liter mlieka?

Sveta, ja takto tvaroh NEROBÍM.
Ale niekedy urobím syr. V takom prípade nie je sérum potrebné čerstvé, ale pár dní státé. Kyslé, horiace. Na 1,5 litra mlieka si môžete vziať 0,5 litra srvátky. Robím asi.

[Svetlana]

Svetlana, Všetko robím z videnia, koľko je toho, bez merania, lebo to nevadí. Neviem o syroch, treba to vyskúšať, ale vždy som deťom varila tento tvaroh, pol hrnca so srvátkou, no, je to ml 600-700 niekde a mlieko, asi to isté. Výťažok závisí od mlieka, z obchodu spravidla vychádza málo, z domu viac, ale vždy rôznymi spôsobmi

Skúšali ste tvaroh s mliekom na srvátku?

Nie, toto som neskúšal. Vyrábala som z vidieckeho mlieka trochu inak. Fermentované mlieko sa nalialo do vriaceho čerstvého mlieka v pomere 1: 2. Na 3 litre kyslého mlieka som vzal 1,5 litra čerstvého mlieka. Zalejeme, premiešame, prikryjeme a mierne ochladíme. Potom ho preložte na gázu alebo organzu. Ukazuje sa to veľmi chutný tvaroh.
Čakám na svoju kravu, urobím to znova

Je to škoda, v našej dedine neostali žiadne kravy, ale pred vojnou vraj bolo stádo 100 hláv

Niekedy nahradím kefír fermentovaným pečeným mliekom, ukáže sa to rozpustený tvaroh

Nepochybujem, že je veľmi chutný, milujem pečené mlieko a kysnuté pečené mlieko. Ale ............. trochu drahé, však

Sveta, ja takto tvaroh NEROBÍM. Ale niekedy urobím syr. V takom prípade nie je sérum potrebné čerstvé, ale pár dní státé. Kyslé, horiace. Na 1,5 litra mlieka si môžete vziať 0,5 litra srvátky. Robím asi.

Rita, zapísala si to. Pokúsim sa. Paneer s citrónom. Šťava mi nechutila.

sérum pol hrnca, no, to je ml. 600-700 niekde a mlieko,

Tina,

Dievčatá! A niekto to skúsil / videl / počul / vie ... Existuje okroshka so sleďmi? Z nejakého dôvodu o tom včera začala hovoriť moja matka. Nerozumel som, žartom ani vážne, ale keby sa to stalo, uvaril by som jej to.

Existuje okroška so sleďmi?

Solené slede - 100 gramov
Varená klobása - 200 gramov
Vajcia - 2 kusy
Uhorky - 2 kusy
Zemiaky - 3 kusy
Zelená cibuľa (zväzok) - 1 kus
Kôpor - - Podľa chuti
Kvass - 1,5 l
Soľ - - Podľa chuti
Kyslá smotana - - Podľa chuti

[Cirre]

Cirre, Wow! Poďakovať! Takže klobásy sú trochu a lakované sleďmi ... Dobre, skúsme to!

[Irina]

Irina, fórum má diskusiu
Okroshka a studené domáce nápoje # 23

[Vesta]

Vesta, ďakujem, bežal som sa pozrieť!

[Ikra]

Ikra, O okroške so sleďmi som ešte nepočul, ale ryby som jedol ušľachtilejším spôsobom, s červenou farbou. Zelenina bola, ako obvykle, polievaná srvátkou alebo kvasom.

[k @ wka]

k @ wka,

niekedy predávame tovar s dátumom spotreby so zľavami 30% a 50%, vždy to beriem, ak to vidím, preto dostávam všetko veľmi rozpočtové.Ale v Bielorusku nič také neexistuje, som iba z Minsku, ktorý ma zasiahol, morské mlieko a čerstvé sa hľadá veľmi ťažko, všetko je už 3 - 5 rokov staré. Začal som sa starať o mlieko, ktoré som si včera kúpil, vykyslo

Nepochybujem, že je veľmi chutný, milujem pečené mlieko a kysnuté pečené mlieko. Ale ............. trochu drahé, však

Pečené mlieko si teda môžete pripraviť sami v MV. A potom z toho ryazhenka.

Pečené mlieko si teda môžete pripraviť sami v MV. A potom z toho ryazhenka

Ale pečené mlieko som nedostal. Nezmenila sa ani farba. Ani farba, ani chuť.
Možno som neurobil to, čo som robil správne, ale všetko bolo podľa pokynov. Budem to musieť skúsiť znova

Ale pečené mlieko som nedostal.

Ak ide o mlieko zakúpené v obchode, výsledok nie je predvídateľný. Mlieko štyridsaťkrát pred obchodom už sa spracováva... Vezmite si prírodnú kravu od súkromného obchodníka - je * surová *, takže si s ňou robte, čo chcete

[Galya]

Ale pečené mlieko som nedostal. Nezmenila sa ani farba. Ani farba, ani chuť.

Galya, možno to pomôže ako príklad

Pečené mlieko, domáce (multivarkár Marta MT-1989) (Správca)

Existuje okroška so sleďmi?

Varím okroshku so slaným lososom, zbožňujú moje, ale akosi som nemal možnosť použiť sleďa.,

Čo ak je to naozaj chutné?!

A tiež veľmi chutná okroshka s varenými rybami a okroshka s hubami.

A milujeme okroshku s rybami! Asi pred piatimi rokmi som vystavil okroshku na kefíre so sušenými rybami, je to veľmi chutné!

[mamusi]

Ale niekedy urobím syr. V takom prípade nie je sérum potrebné čerstvé, ale pár dní státé. Kyslé, horiace. Na 1,5 litra mlieka si môžete vziať 0,5 litra srvátky. Robím asi.

mamusiAko cool som narazil na to, čo som hľadal! Povedzte mi, ale vziať srvátku so zvyškami / časticami tvarohu? Priznám sa - po výrobe tvarohu nechám len liter srvátky, skrátka dve tretiny vylejem - no, viac mi netreba. Mali by sme teda brať prvú srvátku alebo so sedimentom? O tom, že by srvátka mala stále kysnúť - som pochopil

A nepridávaš chlorid vápenatý, aby sa taber neskôr nerozpadol? Iba som na kúsky dal paneer do kari

[akýkoľvek]

Beriem akýkoľvek sérum. Keby len bol kyslý. Lepšie je nechať to na stole cez noc.
Čo sa týka vápniku ... Nie, nemám.
O kúskoch vám nepoviem. Ja som to nekrájal na kocky. Po útlaku to mám dosť mäkké. Nakrájam na kypré taniere a jem s čiernym chlebom Borodino. To je to, čo milujem najviac.
Preto som neskúšal iné možnosti. Ja som vajcia nepridávala, ale môžete.
Niekedy robím Adyghe s vajcami a kyslou smotanou. Už som písal ako ~ ľudia sa pýtali. Nepamätám si kde.

[VYSOKO !!!!]

Po výrobe tvarohu nechám iba liter srvátky, skrátka dve tretiny vylejem - no, viac mi netreba.

Nevylievajte srvátku !!!!
Môžete pridať akýkoľvek džús alebo nektár, dokonca aj z vrecka, a cukor, ak nie je sladký. A ukáže sa to VYSOKO !!!! chutný a zdravý nápoj.
Tento sa predáva v podobných obchodoch ... ale tam E nekonečné množstvo, ale náš je prirodzenejší a zdravší.
Môj manžel pije solenú srvátku

Ak ide o skladované mlieko, výsledok nie je predvídateľný.

Faktom je, že mlieko sa nekupuje v obchode, ale od kravy z krajiny.
Po 8 hodinách v karikatúre sa to prakticky nezmenilo, iba druh tuku alebo oleja, neviem čo to je, ale niečo také plávalo navrchu

Tvarohové srvátkové nápoje

Tvarohový srvátkový nápoj, med (Správca)

Srvátkový nápoj s paradajkovou šťavou (Správca)

Malinový kissel na tvarohovej srvátke (Správca)

Tvarohový srvátkový nápoj s minerálnou vodou a medom (Správca)

Dievčatá a chlapci, dobre, možno nás chlapci čítajú, mám otázku. Včera sme oslávili deň námorníctva a urobili sme turecké rezne köfte. Podľa receptu do nich vložili sódu hasenú citrónovou šťavou, a to málo: na 1 kg mletého mäsa 2 hodiny. l. sóda uhasená šťavou z 1 citróna. Preto je v kotletoch sóda? Aké sú myšlienky na túto tému, nemyslím si, že pre uvoľnenosť sóda je v pare - nemyslím na nič, toto nie je cesto ... Ale autenticita si vyžaduje sódu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, pravdepodobne pre uvoľnenie, pretože hasená sóda vydáva plyn. podľa môjho názoru

[Svetochka]

Svetochka, no, akosi tomu neverím, zdá sa mi, že ak bude mleté ​​mäso dobre rozšľahané alebo rozmixované, nebude to o nič horšie, naši muži to urobili, a keďže tak mal urobiť recept.Takže v recepte je potrebné mleté ​​mäso so zhášanou sódou nechať v chladničke ďalší deň - všetok plyn pôjde preč, ako sa mi zdá

[Maslák]

Maslák, moja svokra vždy pridala do kotletky sekanú hasenú sódu. Ja nie. Nikdy som si nevšimol veľký rozdiel.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, toto vie asi iba technológ. Ale ak ide o národné jedlo, potom sa celé desaťročia alebo storočia overuje všetko. Je zaujímavé len porovnávať so sódou a bez nej. Vytvorte malú časť bez sódy bikarbóny a sledujte.

Ale ak ide o národné jedlo, potom sa celé desaťročia alebo storočia overuje všetko.

Áno, recept bol prinesený z Turecka, ale na internete sú popisy so sódou, nabudúce sa naozaj pokúsime vyrobiť časť so sódou a časť bez nej

Dievčatá, mám otázku ...
Niekde som stretol recept ako „šafran z kvetov nechtíka“, možno ho niekto uvidel, nenájdem.
Teraz mi kvitli na balkóne, ale čo a ako si nepamätám ..

[Ksyusha]

Ksyushaje to tak?

Imeretský šafran (kubanochka)

[gala10]

gala10, Galyun áno, ďakujem!

Och, Galya, urobil som to skôr

[Maslák]

Preto je v kotletoch sóda?

Maslák, našiel zaujímavé informácie o sóde, pridáva sa do mletého mäsa pre jemnosť a vzdušnosť, sóda zjemňuje mäso a nielen to

🔗pro-soda-židovské triky- / 998493216834651 /

[win-tat]

win-tat, Tan, užitočné informácie o sóde. Spomenul som si, že som predtým zaspával so sódou, ktorú pečeň nakrájal na kúsky. Vždy to dopadlo jemne a nežne.

[Luda]

Luda , máme tu recept

Kuracie rezne "Bravčové kúsky" (Luysia)

Aj tam sa do kuracieho filé pridáva sóda a vďaka tomu kurací pach ustupuje a mäso sa stáva šťavnaté a jemné.

[Tatyana]

Tatyana, vďaka, teraz je to jasné, denaturácia a hydrolýza bielkovín, navždy! Nie nádhera, ale jemnosť!

Dievčatá! Uložiť! A kto pozná recept na torty z oblátkových koláčov, aby boli krehké a vzdušné ako tie z obchodu?
Včera som upiekla vodu, múku, rastlinný olej podľa receptu, rozšľahala a ešte som pridala trochu sódy, ale ukázali sa akosi húževnaté a nie vzdušné, skôr ako bochníky chleba ako torty!
Špeciálne som si ale kúpil starú vaflovú žehličku na plyn, aby som mohol piecť také ľahké vafle! No, milujeme vaflové koláče!

[Irina]

Irina, oplátky na maslo sú zvyčajne krehké

Vafle - recepty na vaflovač

Obsah recepty na výrobu vaflí

hľadať svoju možnosť

Nie, nie možnosť! Skladujte nie mastne! Sú suché a nezmyselné! Potrebujem presne tú možnosť, ako klasické oblátky, bez masla a cukru!
Ďakujem pekne za odkaz, pôjdem si prečítať čo tam je!

Sú suché a nezmyselné!

Aha .. pozri, čo chceš.

Je nepravdepodobné, že taký výsledok dosiahnete doma Priemyselné sa pečú pomocou inej technológie - existuje takmer okamžité pečenie. A zloženie cesta áno, jednoduché - voda + múka + maslo + prášok do pečiva. Urobil som to späť na začiatku 90. rokov, keď tam bol veľký e-mail. vaflovač na tenké vafle. Chrumkavé, ale stále nie také ako v obchode. Deti také oblátky vyprážali, ale hneď boli chrumkavé a jedli.
Máme prášok do pečiva sódy a v priemysle je amoniak.

Tu je ďalší pohľad. dievčatá sa snažia 🔗

mali by sme také

Potrebujem presne tú možnosť, ako napríklad klasické vafle kúpené v obchode,

Nie, nebude to fungovať. Keď je túžba vyrobiť si domáci vaflový koláč, kúpim si tieto vafle v obchode.

A vo svojej vaflovej žehličke budete piecť chutné tenké vafle a krútiť z nich rúrky alebo rohy.

Dievčatá, rozrušili ste ma! No myslel som si, že to pôjde! Ako však v epických sovietskych časoch napiekli súkromní obchodníci také oblátky a predávali ich z ruky?
Amoniak nie je problém! Máme ho na akomkoľvek trhu!

[Irina]

Irina, skúsili ste tieto?

Chlebové oblátky jednoduché (Lika)


Veľmi pripomína zmrzlinové vaflové poháre