Cheburekovci

Cheburekovci

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Preosiata prémiová pšeničná múka	2 lyžice.
Voda pridať trochu z toho do múky s vajíčkom, pripraviť pomerne chladné cesto	o 1 polievková lyžica.
Soľ	1/2 lyžičky
Vajcia vopred šľahané v samostatnej miske	2 ks

Metóda varenia

• Trik však nie je v tom, že zmiešaním týchto produktov získate okamžite cesto cheburek. Nie. Následná nádhera a aróma cesta závisí od toho, ako ho vymiesite (samozrejme PRSTAMI !!!).
• Všetko by vám malo trvať minimálne 20 minút. Až potom, po vysypaní múky na stôl a po vytiahnutí valčeka, cesto rovnomerne rozvaľkáte rôznymi smermi, aby ste dostali plát nie hrubší ako dva alebo tri milimetre.
• Nestojí za to, aby boli cestoviny veľké, takže potom si vezmete tanierik na čaj s okrajmi ohnutými nahor, okraje namažte vodou a pevne ich nanesiete na plát cesta, vytlačíte z nich kruh a pre budúce cestoviny ich preložíte ich osobitne na povrchu vysypanom múkou. Do tejto doby by ste mali mať pripravené mleté ​​mäso pozostávajúce z:
• 1. Buď z 0,5 kg hotového bravčového alebo jahňacieho mletého mäsa, ktoré sa musí opäť otáčať na mlynčeku na mäso. Alebo - mleté ​​mäso vyrobené z mäsa uvedených zvierat na vlastnú päsť, pretože mäso by malo byť tučné.
• 2. Z dvoch najemno nakrájaných cibúľ.
• 3. Jeden nadrobno nakrájaný zväzok koriandra.
• 4. 50 gramov masla, predtým rozpusteného a naliateho do mletého mäsa.
• 5. Štipky mletého čierneho korenia a soli podľa chuti (veľmi málo).
• Mleté mäso musí byť dôkladne premiešané a potom ho po jednej polievkovej lyžici dávať na nakrájané kruhy cesta, aby mleté ​​mäso ležalo iba v polovici kruhu. S druhou polovicou kruhu je toto mleté ​​mäso pokryté, cheburek dostane plochý tvar, cesto je na okrajoch prilepené k sebe. Samozrejme, že nemáte špeciálny zvlnený stroj, ktorý oslepuje hrany, a je nepravdepodobné, že by ste s ním dokázali správne manipulovať. Okraje preto spojte takto: pršteknite ich prstami na spôsob knedlíkov a dbajte na to, aby sa mleté ​​mäso nedostalo do hrčiek (inak ho nebudete lepiť). Potom ohnutím pintucks dáte spojeniu estetický vzhľad, ako napríklad ručne vyrobená knedľa. Prípadne sa môžete pokúsiť spojiť okraje ich valcovaním so stranou toho istého taniera navlhčenou vodou. Je pravda, že "šev" nie je príliš spoľahlivý.
• Na panvici, v ktorej bolo predhriatych najmenej 150 gramov rastlinného oleja, osmažte cestoviny. Neponáhľajte ho otočiť: cesto by malo byť vyprážané, kým nebude pevné zlatisté. Hotové cestoviny dajte na papierový obrúsok, aby obrúsok absorboval prebytočný olej.
• Z uvedeného počtu produktov by ste mali dostať minimálne tucet chuťoviek.

Podobné recepty

Grécky chebureks (chir-chir) (MariV)

Cheburekovci (Natusik)

Chebureks „krymský“ (Freken Bock)

Skvelý nápad na tanierik! Ďakujem!