Domáce pekárne Orion OBM 27G

Vážení pekári a pekári
Prosím, povedzte mi, či je v tomto modeli pekárne možné piecť chlieb s kváskom a nie s droždím. Zdá sa, že niečo také na nejakej diskusnej stránke bolo, ale nie je to úplne jasné. Nepotrebuje kvások oveľa viac času na vstávanie? A štandardné programy sú určené pre „kvasnicový“ čas. Ako potom byť?

potom budete musieť piecť v „polomanuálnom“ režime. Program na miesenie cesta používajte osobitne, zohľadnite čas kysnutia a vykosťovania, program pečenia nastavte zvlášť.

Alebo vyskúšajte cesto - s kysnutým cestom rozmixujte polovicu múky a tekutinu, pridajte zvyšok výrobkov, nastavte „hlavný“ program (s oneskorením nechajte cesto pracovať).

No, nech je to polomanuálne, je to biznis, ešte raz stlačte tlačidlá
Je to len tak, že niektorí tvrdia, že kváskový chlieb potrebuje pekárňu so schopnosťou ručne nastaviť program a automatické programy nie sú vhodné. A takíto pekári chleba sú drahí.

No nie, že by sa vôbec nehodili. Jednoducho nebude existovať automatický program (alebo dokonca prispôsobený). Ak nie ste príliš leniví na to, aby ste sledovali vzostup cesta a včas stlačte potrebné tlačidlo, postačí akýkoľvek pekárnička so samostatnými programami „cesto“ a „pečenie“.

Už som neraz popísala, ako pečiem so živým kváskom, ale s cestom. Všetko dopadne v poriadku:
1. Polovica múky + polovica vody + droždie + tretia soľ = program na cesto. Miesim 10-15 minút. Potom som program resetoval.
2. Pridám zvyšnú múku, tekutinu, soľ a ďalšie výrobky podľa receptu, nastavím „hlavný“ program s potrebným oneskorením, aby malo cesto čas dobre pracovať. Oneskorenie môže byť od hodiny (v Panasonicu je to „vyrovnanie teploty“) do 3 - 4 - 5 - 6 hodín podľa ľubovôle.

PS Peku iba na lisovanom droždí.

[Anya]

V našom Temku niečo pokojné.
Včera som piekla chlieb na programe 3 - celozrnný.
Tu je recept, ktorý môže byť niekomu užitočný:
voda 280 ml
vypúšťanie. olej - 25 gr
pšeničná múka. - 220 gr
celozrnná múka - 220 gr
droždie - 2 lyžičky (ako mi povedali kamaráti podľa receptu)
sušené mlieko - 1 polievková lyžica. l
soľ - 1 lyžička
cukor - 2 lyžice. l.
Este mam par lyzice. Počas procesu miesenia som pridával lyžice, aby som urobil dobrú žemľu.

Anya
Dobrý recept, čo je najdôležitejšie z kategórie zdravej výživy a fotografiu je možné zobraziť, ak existuje, z nejakého dôvodu mám všetky chleby s centrálnou múkou (a boli ich len 3), padajú dovnútra a všeobecne dopadnúť ťažký a potom sa rozpadať

Ak nie ste príliš leniví na to, aby ste sledovali vzostup cesta a včas stlačte potrebné tlačidlo, postačí akýkoľvek pekárnička so samostatnými programami „cesto“ a „pečenie“.

Áno, rozumiem. Hlavná otázka teraz znie - má Orion OBM 27G tieto veľmi samostatné programy „cesto“ a „pečenie“?

Je tam Orion OBM 27G?

tam je! K dispozícii je tiež celozrnný program s pre. zahrievanie po dobu 30 minút, a nechýba ani časovač.

Kúpil som túto jednotku
Kváskový chlieb bol už 2 krát upečený len podľa pokynov v priloženej brožúrke. Všetko dopadlo dobre.

Pri kvase je to samozrejme komplikovanejšie, vrtošivé. Prvýkrát sa zdalo, že času nie je veľa, a tak sa ukázalo, že ide o akýsi litický - príliš hustý a príliš gumený. Chutné však. Všeobecne som si to musel jesť sám.
Keď som ho druhýkrát nechal na noc, pozoruhodne sa zdvihol, ale vyzerá to, že som ho preexponoval, pretože sa počas pečenia zrútila strecha A chlieb sa ukázal ako príliš drobivý. Ale aj tak títo hostia jedli s radosťou.

Všeobecne je pekárnička dobrá

Ahojte všetci!
Dnes som piekla chlieb s krupicou z julia-bor
300 ml. - voda
2 lyžice. l. - zeleninový olej
1,5 lyžice. - cukor
1,5 lyžičky. - soľ
400 g. - pšeničná múka
100 g. - krupica
1,5 lyžičky. - droždie
a strecha padla na chlieb.Čo si urobil zle ?? Pečenie v 2 režime - francúzske.

[Anya]

Anya, akože všetko je v poriadku ... Možno kvások ??? Odfoťte sa, uvidíme!

Kvasinky Ľvov. prvýkrát som ich vyskúšal. A zabudol som, ako nahrávať obrázky :(

Vyzerá to tak


Chlieb sa nakoniec ukázal ako vynikajúci, ale jeho vzhľad ............

Skúsil som upiecť chlieb s krupicou s iným droždím. Rovnaký obrázok. Dnes pečiem ten najobyčajnejší chlieb. Strecha opäť padla: (Možno je to kvôli múke?

Mám všetky čisté pšeničné chleby - ukazujú sa s ofinou a s vypuklými strechami, ale s pridaním krupice a hlavne celozrnnej múky, sa mi zdá, že proporcie sú veľmi dôležité - vodná múka. , pretože je vo výsledku menej lepku a ak je veľa vody, chlieb odpadá. Ale toto je čisto môj IMHO, skúsenosť s používaním pekárničky je 5 mesiacov

[Anya]

Anya, prepnúť na stlačené droždie! Aj na suché nie vždy, keď dostanem vypuklú striešku, hoci chlieb pečiem už niekoľko rokov ... Z fotografie vidno, že je tam príliš veľa vody ... Skúste vodu zredukovať o 10- 15 ml ... Anh, dotkol si sa prstom drdolu? Bola to podobná elasticita ako ženský prsník alebo ušný lalôčik ??? Nie lipa ??? Áno, a kúpiť si panifarín (lepok). S krupicou sa mi darí, ale často pečiem pšenično-ražný Rinkin a taký krásny drobček dopadne s panifarínom ... Všeobecne vyskúšajte všetko !!! A všetko sa podarí !!!

rusja, toto nie je len vaše IMHO, je to aj moje IMHO a nielen vaše. Krupicu je možné chytiť z mäkkej pšenice, ale múka všeobecne vyžaduje lepok !!!

Predtým som mal po celý čas chlieb s normálnou strechou. A toto je ten padlý. Perník bol dobrý, zakaždým ho ovládam. A čo je to lisovaný kvások?

Naživo, ako napríklad kedysi boli naberačkou, v baleniach, potom toko, potom sa dal nájsť 1 kg, ale počkajte a 40 gramov. veľmi úžasné a 100. Tiež som na ne takmer okamžite prešiel, väčšinou beriem Ľvov.
🔗

Naživo, ako napríklad kedysi boli naberačkou, v baleniach, potom toko, potom sa dal nájsť 1 kg, ale počkajte a 40 gramov. veľmi úžasné a 100. Tiež som na ne takmer okamžite prešiel, väčšinou beriem Ľvov.

Poďakovať. Budem to musieť vyskúšať. Ale asi ich treba vážiť na váhe?

jo, na základe 2 gramov na 100 gramov. múka, priemerne 8-10 gr. na bochníku, ak s ražnou múkou, tak viac, je ťažšia

A ďalšia otázka - budú sa musieť riediť vodou? Ako ich môžem použiť? Predsa len vysypem hore suché a je to. A čo tieto?

Niektorí pripravujú cesto priamo v pekárni, zmiešajú všetky droždie a 100 gramov vody a 150 gramov. pšeničná múka + cukor a vypracujte cesto na programe, potom nechajte kysnúť 40 minút-hodinu, pridajte zvyšok surovín a potom obvyklý hlavný program. A v zásade to robím jednoduchšie, najskôr rozdrobím droždie, naplním ho srvátkou (hlavne ho pečiem) a potom všetky tekuté zložky, navrch múku, ako býva zvykom. Je to tak, že nikdy nerobím s časovým oneskorením, ale hneď pečiem. Doteraz som nezaznamenal veľký rozdiel medzi nepárovou metódou a nepárovou metódou (keď je všetko zmiešané naraz)

Veľa šťastia, kaneshna, ale droždie nie je všeliek, od odpadnutia mám ťažké chleby s múkou a krupicou, niekedy aj „ovisnú“

tak včera odpadol aj obyčajný chlieb. Múku znova vymením, zrazu je na vine aj ona

Áno, múka, aj toto, s prstom do neba, teraz som sa väčšinou stretol s normálnym, až na Kievmlin, prakticky prestali existovať legálne a tie zvyšky, ktoré stále existujú, sa nakupujú suroviny, takmer z naklíčených obilie odtiaľto a kvalita. Na tichú hrôzu som narazil najmä na Pašku, keď som sa dopočul o jeho „logovej“ sláve medzi pekármi, rozhodol som sa to skúsiť, lievik bol takmer na miešadle, na ďalšom. akonáhle Macfa túto záležitosť napraví. A teraz kupujem Vinnitsa, nič ako, normálny chlieb s tým dopadne

pečené dnes s inou múkou - a všetko je v poriadku, strecha je úžasná. potom je to všetko o múke

a nezmenil kvások? No tak, mne sa lisované droždie spočiatku páčilo viac, so suchým chlebom sa ukázalo byť vzdušné, ale nejako „kusovo“

[Anya]

Anya
a ak ste už vložili ikonu pekárne, odstráňte jej slovný popis z profilu

Slovný popis som odstránil :) Droždie bolo suché. Amina vzala múku

Zverejním aj ovocie mojej praxe pri pečení chleba.
Hovorme tomu celý kváskový chlieb v pekárni. Proporcie sú podľa štandardného receptu z pokynov pre HP.



Veľkosť - stredná (750 g)

Múka - 3,25 šálky - z toho 2,5 šálky obyčajnej pšeničnej múky, 0,75 - niečo v pohode
Voda - 280 ml
Soľ - 0,75 lyžičky
Cukor - 1,5 lyžice. l.

1. Vyberieme kvások z chladničky. Mám nejaký starodávny kvások, ktorý už roky cestuje medzi domácimi pekármi. Podľa legendy spočiatku bola na kefíre, ale už dlho jedla iba múku a vodu.
Takže mám taký pol litrový téglik taký štartér, teda 250 ml. Všetko to vysypeme do koša na pekárničku. Lepšie je vyhodiť to pomocou nekovovej lyžice (prečo - bude to zrejmé z odseku 8). Nádobu a lyžicu nemusíte umývať, aj tak sa vám budú hodiť.
2. Odmeriame 280 ml vody, z toho 220-230 sa tiež naleje do košíka, zvyšok zostane.
3. Zmerajte a preosejte 1,5 šálky hladkej pšeničnej múky, vysypte ju do košíka.
4. Vložte kôš do pekárne a zapnite režim „Cesto“. Domáca pekárnička začína statočne miesiť obsah, bude jej to trvať pol hodiny.

V tomto období:
5. Odmerajte soľ a cukor a rozpustite ich vo zvyšku vody (ktorá zostáva z položky 2)
6. Odmerajte 1 šálku hladkej pšeničnej múky. Ďalších 0,75 šálky je na vás. Môžete použiť tú istú múku, môžete použiť celozrnné, môžete ražnú, bielu ryžu alebo zelenú šošovicu môžete zomlieť na múku v mlynčeku na kávu - toto všetko som vyskúšala a nakoniec všetko dobre dopadne.
7. Originál obsahuje 2 lyžice. l. rastlinný olej, ale namiesto toho som dal ghee (ghee) a samozrejme viac ako dve polievkové lyžice.
- Môžete pridať sezamové semiačka (ja som pridala až 4 polievkové lyžice) alebo semiačka (tiež až 4 polievkové lyžice), alebo oboje.
- Môžete pridať 1-3 lyžice. l. koriandrový prášok

8. Keď pekárnička dokončila miesenie, vyberte z neho kôš a rovnakých 250 ml vložte lyžičkou späť do nádoby (kovová lyžička je tu nevhodná, môžete kôš poškriabať). Nádobu uzavrieme a vložíme do chladničky až nabudúce.
9. Zvyšok vody s rozpusteným cukrom a soľou nalejte do košíka (ak nie je úplne rozpustený - nie strašidelný). Je tam všetka múka, maslo a koriander.
10. Znova spustite režim „Cesto“. Čakáme pol hodiny, kým sa miesenie ukončí.
11. Pridajte do košíka semiačka, sezamové semiačka, môžete si sušiť bazalku alebo čokoľvek iné, čo vám hovorí vaša fantázia. Spustite režim „Cesto“ naposledy.
12. Po dokončení dávky musíte počkať, kým sa to celé zdvihne. Čas nábehu závisí od teploty okolia. Ak je teplo (alebo ak je umiestnené na teplom mieste) - asi 3 hodiny. Ak je to v pohode, potom dlhšie. Všeobecne treba hľadať.
(Ak sa celá dávka robí večer, potom je lepšie ju vložiť na noc do chladničky pokrytú filmom, inak môže mať čas príliš sa zdvihnúť a neskôr odpadnúť. A ráno ju vytiahnite chladničky a počkajte, kým v teple nevystúpi).
13. Keď podľa vášho názoru už toho dosť bolo, zapneme v pekárni režim „Iba pečenie“ a o hodinu je všetko pripravené. Potom ho môžete ihneď vytiahnuť alebo držať podľa vlastnej chuti ďalšiu pol hodinu v chladiacom HP.

[Gregory_]

Gregory_,
takže KRÁSNY produkt do štúdia a k veľkému milosrdenstvu, za úprimný príbeh

ahoj majiteľom Orion OBM 27G!
Uvažujem o kúpe jedného a chcem sa opýtať tých, ktorí s ním sú už viac ako rok alebo dva: uniká vedro a je pri pečení cítiť zápach z plastu? V mojich dvoch predchádzajúcich peciach, Binaton a Dex, o rok alebo dva vedrá vytekali a začali špiniť cesto a nemôžete si k nim kúpiť náhradné vedrá ... Ďakujem.

Ahojte všetci!
Tiež som sa nedávno stal šťastným majiteľom tohto úžasného Orionu!
Chlieb je úžasný, veľmi chutný, vyskúšala som ho z brožúry, ktorá bola dodaná so súpravou Classic a mliečne výrobky, chutila mi oboje, lahodná bujná, dobre ružová
skúsil pripraviť chlieb podľa tohto receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 takže je s ním len problém, perfektne sa zdvihne ... a padne, akonáhle začne pečenie ...
pravdou je, že podľa receptu moja žemľa nefunguje, ukáže sa to veľmi hustá kyslá smotana. Skúšal som pridať múku, aby bola hustejšia, ale pravde chýbalo, čo bola buchta
Je to práve teraz, čo je 455 gramov múky podľa hmotnosti, a nie 1,5 - 2 šálky, že? ale naposledy tam bolo ovela viac muky ...
A ešte otázka, aký chlieb by ste mi odporučili?

[250 mililitrov (štandardné sklo) je iba 160 gramov múky!]

1. Odporúčame vám kúpiť si váhu. Objem výrobkov a ich hmotnosť nie sú to isté!
250 mililitrov (štandardné sklo) je iba 160 gramov múky!
Na elektronických váhach môže byť váha v kilogramoch alebo gramoch alebo v unciach a librách. Buď opatrný!

2. Darnitsky recept na fugascu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Ahojte všetci. Som opäť s problémom :( V poslednej dobe koľko chleba pečiem - jeden problém - po začatí pečenia spadne strecha. Kvasinky sú normálne. Používam suché droždie. Dal som 1 ČL droždia. Už som zmenil múka, a napriek tomu strecha padne hneď, ako začne pečenie. Čo robiť ???

Strecha môže spadnúť z prebytočnej vody a nielen z prebytočných kvasníc, skontrolujte pomer múky a kvapaliny (1,6 - 1,63: 1) a musíte brať do úvahy všetku tekutinu (vajcia, olej)

Anya, možno stojí za to vyskúšať iný recept alebo padne na každého? Spravidla odpadávam, ak nie sú dodržané podiely vodnej múky

Zakaždým sledujem kolobok. Po celú dobu sa to ukázalo a strecha padla :(

znamená, že ste nesprávne vyhodnotili kolobok. Nech je hustejšia ako zvyčajne.

[Alim,]

znamená, že ste nesprávne vyhodnotili kolobok. Nech je hustejšia ako zvyčajne.

Skúšal som to rôznymi spôsobmi, ale stále rovnakým výsledkom.
Alim, , prosím, napíš svoje recepty na chlieb. Máme rovnaké hp

[Na 500 gramov múky (plus mínus pár lyžíc)]

Ahojte všetci. Opäť som s problémom: (V poslednej dobe koľko chleba napečiem - jeden problém - strecha spadne, po začiatku pečenia. Kvasinky sú normálne. Používam suché. Pred použitím skontrolujem - zriedim vo vode s cukrom. Na 500 gramov múky (plus mínus pár lyžíc) Ja som dala 1 ČL droždia. Už som zmenil múku, a napriek tomu strecha klesne, akonáhle začne pečenie. Čo robiť???

Naučte sa teóriu, pozorujte technológie,
zaznamenávať zmeny zakaždým
a ukážte výsledok v sekcii.
No, ak je to všetko lenivé robiť,
potom sa môžete napríklad zastreliť,
pri takýchto problémoch veľmi pomáha.

Už ste niekedy premýšľali nad tým, čo píšete?
To je niekedy užitočné!
- 500 gramov múky (plus mínus pár lyžíc) - spolu
štyri lyžice v rozdiele - tam, syudy !!!
Pošlite ich na váhu,
tie, ktoré sú štyri lyžice - koľko je to váhy?
Perník so strechou samozrejme odpočíva v Bose!

No plač nad svojou zábavnou strechou.

A tiež vám v podobných častiach na čítanie, opätovné čítanie, porozumenie a použitie ---- >>> PRÍRUČKA K PEČENIU CHLEBA V CHLEBAČI - PRÍRUČKA ZAČIATOČNÍKA

[Alim,]

Alim, , prosím, napíš svoje recepty na chlieb. Máme rovnaké hp

AnyaNemám recepty, pečiem zakaždým z toho, čo je po ruke, ale dodržujem pomer múka-voda Prečítajte si viac, táto téma vám bude jasnejšia https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Skúšal som to rôznymi spôsobmi, ale stále rovnakým výsledkom.
Alim, , prosím, napíš svoje recepty na chlieb. Máme rovnaké hp

Ahoj! Vyskúšajte tento chlieb:
500g múky
300 ml vody (teplej)
1,5 lyžice. l. vyrastie. oleje
1 polievková lyžica. l. Sahara
1,5 h l. soľ
1,5 h l. droždie
1 polievková lyžica. l. návnady (voliteľné)
Atď. HLAVNÝ. Stredná alebo tmavá kôra
Veľa štastia!

[Teillet]

Teillet, dakujem za recept.
Chlieb sa ukázal ako úžasný, dopestovaný, nie somársky a veľmi chutný

[Anya]

Je mi potešením. Som veľmi rada, že mi chlieb chutil. Anya, choďte na recepty na tomto webe. Dievčatá a chlapci tam pečú veľmi dobrý chlieb a delia sa s radosťou. Veľa štastia!

Mám sporák Panasonic (druhý Moulinex je v oprave, zdá sa nekonečný) a moja dcéra má váš Orion. Takto pečieme chlieb podľa rovnakých receptov.Mimochodom, z knihy receptov pre Orion sme vyskúšali pár chlebov ... Je dobré, že moje psy milujú chlieb, a nehľadia na to, čo to je ... Veľa šťastia!

Kedysi som mal pekárenský stroj Orion. Piekla som podľa receptov od Panasonicu, chlieb sa vždy získal, priložená kniha s receptami od Orionu sa ani neotvorila. Potom, keď som už pochopil princíp pečenia v pekárni, začal som chlieb piecť svojvoľne, bez toho, aby som si pozrel recepty.

Dievčatá, táto skúsenosť s parením cesta môže byť niekomu užitočná, ak pečiete s čerstvým lisovaným droždím.
Ja takmer vždy vyberiem srvátku a droždie z nulovej komory chladničky a dám ich BEZ KÚRENIA do vedierka na chlieb v pomere - 8 - 10 gramov droždia, 100 gramov. sérum + 150-200 gr. múku (bez cukru) a všetko to hniesť na programe 8 - SUPER RÝCHLE PEČENIE, hnetenie 15 min. Počas miesenia sú všetky výrobky veľmi dobre zohriate a potom pokračuje kysnutie ďalšiu hodinu vo vypnutom pekárni pokrytom uterákom.
No a na konci kontroly (asi o hodinu neskôr, ak môže skôr vychladnúť) už zohrievam v mikróne druhú polovicu srvátky, rozpúšťam tam soľ a cukor (med), súhlasím s receptom a pošlite to do vedra, potom maslo, múku a ďalšie prísady ...
Takmer všetky chleby sú pórovitejšie s krásnou vypuklou strechou.

HORČIČNÉ MLIEKO od Yany

a v súvislostiach



A MEDOVO-KEFIR s celozrnnou múkou
Spočiatku studené výrobky im vôbec neškodia, pretože sú veľmi dobré. rýchlo sa zahrejte na miesenie a máte čas venovať sa svojej práci.

Je niekto v predmete vlastníkov Orionu? Pečiem už dlho, ale časovač som nikdy nepoužil. Dnes je taká potreba a neviem prísť na to, ako nastaviť časovač. Zdá sa, že si uvedomil, že tlačidlá sú plus alebo mínus, ale pred akou akciou? Hneď som to skúsil, vedro sa začalo miesiť. Neviem, či to bude fungovať. Učte!

Som majiteľom, ale nikdy som nepečil na časovači, teda podstielke.
Klepnite osobne na Marina-oriana - objaviteľku našej témy, viem, že mala skúsenosti, inak Temka sotva dýcha, na odpoveď si budete musieť dlho počkať

Včera som podľa tohto receptu piekla majonézový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Ukázal sa taký pekný muž, ktorý vyrástol pod samotným krytom. Nikdy som také vysoké nemal. A aká aróma tam bola pri pečení A ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné.