Torta „A la tycoon“

[Sušienka:]

Torta „A la tycoon“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
vajcia	5 kusov.
múka	100 g
kakaový prášok	30 g
maslo	50 g
mlieko	50 ml
cukor	140 g
štipka soli
prášok do pečiva	1 lyžička
Ganache:
mlieko	125 ml
med	1 polievková lyžica. l.
čokoláda (50% kakaa a viac	220 g
maslo	1 polievková lyžica. l.
Krém:
estragónový sirup	200 ml
mäta	9 listov
prírodný jogurt	500 ml
želatína	10 g
práškového cukru	50 g
ťažký krém	150 ml
Impregnácia:
voda	100 m
cukor	2 lyžice. l.
estragónový sirup	50 ml
Náplň:
sušené slivky
koňak
--------------------------------------------	--------------
Odnímateľná forma	Ø = 22 cm

Metóda varenia

• Torta „Tu je taký magnát)“
• Koláč sa ukázal ako veľmi zaujímavý, chutí rovnako ako zmrzlina magnáta Brownie Pistachio.
• Torta je improvizácia, preto sa s pravekom pôvodne plánovalo upiecť Čokoládovo-limetkovú tortu
• Pre krém:
• 6 limetiek (na 170 ml šťavy)
• 7 listov želatíny
• 500 ml prírodného jogurtu
• 150 gramov krupičného cukru
• 150 ml hustej smotany
• V našom meste som vápno nenašiel, ale veľmi som chcel niečo také, že musím improvizovať, v obchode som narazil na fľašu estragónového sirupu a taký recept bol na svete))
• Sušienka:
• Rúru predhrejeme na 175^o C. Zapekaciu formu vyložíme papierom na pečenie, boky pekáča vymastíme olejom.
• Maslo rozpustíme v mierne teplom mlieku. Zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva. Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou na nadýchanú hmotu, zalejeme mliekom, pridáme múku s kakaom a mixérom dobre premiešame. Nalejte cesto do pripravenej misky a pečte pol hodiny. Pripravený sušienku ochlaďte na mriežke a nakrájajte na 3 koláče. Keksík nie je suchý, dokonca by som ho aj hromadil, ale potom bolo všetko ...
• Ganache:
• Varte mlieko a med, odstavte zo sporáka a pridajte nadrobno nakrájanú čokoládu a maslo. Dal som si jednu čokoládovú tyčinku s orechmi))
• Krém:
• Želatínu namočte do studenej vody. Želatínu zohrejeme, kým sa úplne nerozpustí. Rozpustenú želatínu, sirup, jogurt a nadrobno nakrájanú mätu spolu zmiešame. Dajte na 20 minút do chladničky. Smotanu vyšľaháme s krupicovým cukrom a vmiešame do tuhnúceho krému. Sladkosť krému upravte práškovým cukrom.
• Náplň:
• Sušené slivky vopred umyte (večer) a namočte do koňaku.
• Impregnácia:
• Cukor si rozpustíme vo vode a pridáme estragónový sirup.
• Zhromaždenie:
• Krúžok z rozdelenej formy pripevnite okolo prvého koláča, koláč namočte do sirupu, potom na koláč nalejte niekoľko lyžíc ganache a vyhlaďte nakrájané sušené slivky, ďalšiu vrstvu ½ krému.
• Ďalej: druhý koláč, máčať, ganache, sušené slivky, smotana.
• Tretí koláč namočte, ganache.
• Tortu vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby stuhla. Keďže som nemal drahocenný čas, dal som koláč do mrazničky a s radosťou som naň zabudol), keď prišiel čas na servírovanie koláčov, bol môj „magnát“ v stave mierne roztopenej zmrzliny. Hostia boli chuťou koláča nadšení, všetci si mysleli, že je to pistáciová), keď som sa opýtal rodiny, či stojí za to vystaviť recept, odpoveď bola jednoznačná), tu vystavujem) možno niekoho zaujme.

Podobné recepty

Torta „Pomarančová piškóta s tvarohom a ovocím“ (valvery)

Operný koláč (Nataly_rz)

Torta „Provence“ levanduľa-čučoriedka (Kinglet)

[Yulchik]

Yulchik, recept je super! Rez - udusiť sa slinami! Iba estragónový sirup, nikdy som sa s nami nestretol, a samotný estragón je príliš neskoro na to, aby vyrástol
A vaši príbuzní sú skvelí, recept neškrtili, prinútili ho uviesť

Prihlasujem sa k uvedenému. Recept je superduperujúci naraz, ruky ho svrbia, ale nikdy sme taký sirup nevideli ((((

Poďakovať! Dievčatá, tiež som si myslel, že sme v našich obchodoch nemali veľa vecí, ale keď sa začnete pozerať pozorne ...Na našich regáloch, kde sa predávajú džúsy a plynová voda, sa predávajú také sirupy a je veľa chutí, ale v prípade, že určite neexistuje estragónový sirup, napísal som recept, ako to všetko začalo, môžete vyskúšať s limetkou

Úžasné! Dokonca som dostal nápad upiecť na svoje narodeniny! Budeme musieť upiecť štyri koláče !! Ale toto je jeseň! Odhlásiť sa!
A je tam sirup!

Julia, z vďačnosti padla ruka z tabletu, chcela som poďakovať, prepáč!

[Julia]

Julia, veľmi pekné!
A podľa popisu by to malo byť veľmi chutné.
A namiesto vápna si môžete vziať citrón.
Alebo pomaranč.

Recept ma inšpiroval tiež. Zaujímalo by ma, čo je chutnejšie ako pôvodná verzia s vápnom alebo estragónom? : rose: Nestretla som sa so sirupom, ale môžete si vziať estragón, trvať na mäte a estragónovej byline, alebo si dokonca uvariť prírodný estragónový sirup ... Všeobecne už chcem!

Ďakujem za recept!

Myslím si, že samotný nápad je tu dobrý.
A môžete ho stelesniť s akýmkoľvek sirupom, najmä s originálnou notou.
Napríklad ten istý citrón s kvapkou zázvoru.
Alebo ružový, alebo javorový ...
Vyzdvihnite k tomu „spoluhlásky“ orechy alebo kandizované ovocie - a choďte!
Mimochodom, v niektorých kombináciách, aby chuť kakaa príliš nedominovala, si môžete vziať karob - je jemnejší, chuťovo tenší a farba je dosť „kakaová“.

Áno, napadlo ma aj napísať, že je celkom možné nahradiť ho brusnicovým sirupom, ani nie sirupom, ale džúsom, môžete sa nad tým zamyslieť, zmeniť, ako sa zrodil recept, limetka nebola, našla som tento sirup, doplnené o sušené slivky ... a ja som rohovník s týmto zvieraťom nie známy, možno jemnejší, ale nevideli sme ho v akcii, kakao v recepte je len 30 gr. a napadne ti lahodná kombinácia pre čokoládu. Prepáčte, ak moja dcéra upravila klávesnicu tak, že mi chýbajú písmená ...

[Julia]

Recept je kratší !!! Kto k tomu lahodnému niečo pridá a dopadne !!!
Julia, a vy nabudúce, keď vystavíte recept, neuvádzajte zoznam prísad v spôsobe varenia. Stačí, že je to všetko v tabuľke surovín, dobre?

Ilonka, a išla som opraviť recept, a ty si už priamo tam! Ďakujem !!

Dievčatá nevedia, čo sa deje s počítačom, nevideli veľa správ Radi ďakujem! Dám spätnú väzbu. Ďakujem Olga! Môžete si vziať citrón, pomaranč, ale chcel som niečo neobvyklé, už som odpovedal na druhú správu, môžete to skúsiť s čerešňami, experimentovať. vei ďakujem za recenziu, musíme vyskúšať oboje

Dievčatá, moderátori, v tomto sa opravím a duplikoval som zoznam produktov, z ktorých som označil recept, z ktorého som vzal, a potom, čo som urobil, už to robiť nebudem

Julia, nechala som iba zloženie pôvodného krému, ostatné je rovnaké. A potom krok za krokom (v sušienke, v kréme, impregnácii atď.) Ste tiež naznačili celý zoznam prísad. Z tohto dôvodu sa získa kuuuuch duplikovaného textu a ľudia bez jeho pochopenia môžu obísť „zložitý“ recept. Ale to nechcem. Všetko, ok! Nabudúce budete skúsenejší. Čakáme na nové sladkosti!

ďakujem, oveľa lepšie