Ražný chlieb s rascou a koriandrom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
1. Olúpaná ražná múka	500 gr.
2. Kysnuté cesto (okysľovač) „Agram light“	20 ml. = 15 gr.
alebo („Agram tma“) ako posledná možnosť	7 ml. = 6 gr.
3. Fruktóza, plechovka cukru	30 ml. = 30 gr.
4. Jemná soľ	10 ml. = 15 gr.
5. Suché droždie	10 ml. = 8 gr.
6. Zemný kmín	15 ml.
7. Mletý koriander	50 ml.
8. Prevarená voda + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Rastúca teplota	32C - 35C
Doba kysnutia cesta	60 minút
Výška cesta	1,5 - 2 krát
Teplota pečenia	170 ° C - 180 ° C
Čas pečenia	1 h. 30 min.

Metóda varenia

Registrácia!
Ražný chlieb s rascou a koriandrom - recept moderných technológií za 3 hodiny v pekárni alebo v peci. Pečieme rýchlo a ľahko. Takmer v každom pekárni alebo peci. K dnešnému dňu aktualizovaný zoznam pekárov obsahuje 65 modelov.
Váš pekár nie je v zozname modelov, napíš a prispôsob na to recept. Existuje túžba prečítať si zaujímavú tému, hlasovať.
Obzvlášť výhodné sú pekárne na chlieb so schopnosťou meniť režimy (prispôsobiť sa receptu), to znamená, že majú funkciu programovania jedného alebo viacerých programov. Proces pečenia chleba v týchto pekárňach je obzvlášť jednoduchý.
Poznámka. Ak nie je k dispozícii slad a kysnuté cesto, ale naozaj chcete chlieb, môžete si urobiť náhradu alebo si ho uvariť sami, recept nie je dogmou, o tom si prečítajte v téme -
Na fotografii je bochník s hmotnosťou 1 450 gramov. varené v pekárni Panasonic. Zvyšujúci faktor 1,4-krát pre hlavný recept.