Nakrájaný bochník (rúra)

Dievčatá! A ak sa v jeho pekárni nachádza obyčajný pšeničný chlieb?
Chcem bochník, ale bojím sa, že to v rúre nepôjde - je to komplikované, neviem regulovať teplotu, sú tam iba značky 1,2, -, 5.
MORA. A je tu aj karikatúra, možno to v nej vyjde? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, rozdiel v chlebe v HP a v rúre je v kôrke? alebo niečo iné? Môj syn chce tiež bochník. Povedz mi, kým som išiel miesiť buchtu ...

Olga, môžem ti poradiť kúpiť teplomer do rúry, odložiť na poličku, kde budeš piecť.
Nepečiem v multivarke, iba v rúre (s teplomerom Teskoma) vám o delení nepoviem - mám od 1 do 8.

Olga, môžem ti poradiť kúpiť teplomer do rúry, odložiť na poličku, kde budeš piecť.
Ja nepečiem v multivarke, iba v rúre (s teplomerom Teskoma) vám o delení nepoviem - mám od 1 do 8.

Ďakujem, kde kúpiť? v domácnosti?

Kúpila som si riad, kde boli všelijaké drobnosti do kuchyne, na objednávku. Po prijatí mi zavolali domov. Tu je jeden.

Existuje veľmi podobný pre chladničky, nemýľte si.

Toto je pre chladničku. má modrý ciferník so snehovou vločkou, žltý ciferník s červeným plameňom.
Možno objednať online. Pozrel som sa - ceny tam hryzú od 500 do 760 rubľov. Vlani ma to stálo asi 400.
Keď bol diel vymenený v rúre, majster skontroloval pomocou svojich prístrojov teplotu vykurovania. Požiadal som o povolenie vložiť môjho Teskomovského dovnútra (Česká republika). skontrolovať, aké presné je. Presný, rozpor 3 - 4 stupne. O čínštine sa nehovorí.

Je to jasné, ale tu rozmýšľam, ako znížiť teplotu, ak pri mojom najmenšom ohni zostáva po zahriatí okolo 5 a neklesá?
A vysvetlite čajníku, prečo je potrebná para?

Ak máte plynovú rúru, napríklad moju, potom sa teplota rýchlo nezmení. To v elektrických rúrach rýchlo reaguje na otočenie rukoväte. Majster vysvetľoval.
Pre dobrú kôrku je potrebná para. Minúty za 10. Potom nechajte paru, inak sa nemusí upiecť.

Oľga z Voroneže

V tomto príspevku som sa pozrela na váš chlieb, sú také pekné, o tomto môžem len snívať ...

Pomohli mi rady členov fóra a teplomer. A budete pekný, buďte trpezliví

[koluchchka]

koluchchka! Ďakujem za recept! Chutný chlieb !!! správa

[olga25]

olga25,
Olga, upiekla som tento chlieb a v HP 1 krát - ukázalo sa to úplne inú chuť, nie "tyčinku"

[olga25]

olga25,
Olga, upiekla som tento chlieb a v HP 1 krát - ukázalo sa to úplne inú chuť, nie "bar"

Pečiem, zatiaľ čo v KhP - samozrejme, že to nechutí ako bochník a toto máme radšej ako mlieko. A ak pečiete v rúre, tak asi dôjde k chybe .........
bude treba sa rozhodnut ...

[olga25]

olga25,
No tak - pre mňa je záchrancom, keď nie je absolútne čas

a zatiaľ sa musím len pozrieť na tvoj chlieb a prehltnúť sliny ((((moja pec bola pokrytá medeným umývadlom. vyletelo vykurovacie teleso.)))), takže budem prosiť manžela o nové hp ..
p. od. všetko má svoje výhody - bez domáceho chleba som schudol takmer 4 kg bez diét))

Musíme piecť.
Chcem objasniť niekoľko otázok:
- Ktorú funkciu mám v rúre zvoliť? (Horúci vzduch s okrúhlym výhrevným telesom / Horúci vzduch Al Gusto / Kúrenie zhora a zdola / Kúrenie zdola / Gril / a niekoľko ďalších druhov grilu). V mojej rúre je taký výber funkcií.
- A na akú úroveň by som mal dať plech na pečenie na svojich 5 úrovní?

Musíme piecť.
Chcem objasniť niekoľko otázok:
- Ktorú funkciu mám v rúre zvoliť? (Horúci vzduch s okrúhlym výhrevným telesom / Horúci vzduch Al Gusto / Kúrenie zhora a zdola / Kúrenie zdola / Gril / a niekoľko ďalších druhov grilu). V mojej rúre je taký výber funkcií.
- A na akú úroveň by som mal dať plech na pečenie na svojich 5 úrovní?

1, vyhrievanie zdola-zhora
2. úroveň - stredná / tretia úroveň zdola

1, vyhrievanie zdola-zhora
2. úroveň - stredná / tretia úroveň zdola

Poďakovať.

Ďakujem za recept.
Všetko sa podarilo, bochník je veľmi dobrý.

A v HB len urobiť dávku alebo stále stúpať? Alebo ho po miesení a vytvarovaní bochníka vyberte, nechajte kysnúť na stole?

A v HB len urobiť dávku alebo stále stúpať? Alebo ho po miesení a vytvarovaní bochníka vyberte, nechajte kysnúť na stole?

Miesime a vykysneme v HP, a potom vytvoríme bochník a dáme kysnúť na plech.
Robím to, všetko funguje.

Ďakujem pekne za recept! Ukázal sa veľmi chutný bochník. Ani som nečakal, že to dopadne tak bochník, nie chlieb))))

Som veľmi rád, že sa vám bar páčil!

Chcem upiecť bar, ale je tu pár drobných otázok, odpusť hlúpe otázky, ale v tomto odbore som nový - pečiem iba 2 mesiace
1.a koľko bude v lyžičkách - nemám váhy a som v slepej uličke, ale chcem bar
2. Mám plynovú rúru, mám ju dať pod strop? Ja som tak chlieb piekol, až kým nebol predstavený pekárnička

Chcem upiecť bar, ale je tu pár drobných otázok, odpusť hlúpe otázky, ale v tomto odbore som nový - pečiem iba 2 mesiace
1.a koľko bude v lyžičkách - nemám váhy a som v slepej uličke, ale chcem bar
2. Mám plynovú rúru, mám ju dať pod strop? Ja som tak chlieb piekol, až kým nebol predstavený pekárnička

O lyžiciach a pohároch si prečítajte tu Počet hlavných ingrediencií v jednej odmerke a lyžičke https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

O teplote plynovej rúry Tabuľka teplôt pre plynové a elektrické rúry https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Ďakujem ti veľmi pekne!!!!!!

Autorovi patrí veľká vďaka za recept !!!!!!!!! Robila som všetko podľa receptu, iba cesto sa ukázalo ako vodnaté, lepilo sa mi na ruky, musela som ich navlhčiť vodou, aby sa cesto akosi zmenilo na bochník, čo sa mi s veľkými ťažkosťami, časť cesto zostalo na mojich rukách, myslel som si, že nedostanem barlu, bochník vyzeral veľmi smutne, ani rezy sa nedali urobiť, začalo sa to rozširovať u kypridla a vložil som ho do rúry, časom zostal tam 30 minút a navrchu stále veľmi bledá, vypol som rúru a išiel som s deťmi na prechádzku, aby som stretol prvý sneh ... Keď sa vrátili, niekde o hodinu, môj bar zhnedol, takpovediac som ho dostal a šťastie nebolo nijako obmedzené, napriek tomu, že sa pevne prilepil na papier na pečenie
Neviem, akú chuť má tvoj Tver bar, ale ten môj dopadol presne ako môj drahý a milovaný Krasnodar, v Tuapse, kde momentálne bývam, som asi o takom bochníku ani nepočul, nie je to tu vôbec chutné ja chceli odfotiť, ale moje dcéry sa nestihli hneď zaregistrovať - ​​roztrhali ich na polovicu a vykuchali, začali ich jesť za obe líca, zo všetkého som dostal jeden kúsok
Nerozumiem jednej veci - prečo je všetko cesto pevné, ale dostal som tekuté

Nerozumiem jednej veci - prečo je všetko cesto pevné, ale dostal som tekuté

Pretože musíte vždy sledovať konzistenciu cesta, malo by byť jemné a nelepiť sa na vaše ruky. Najmä ak sa na ohnisku pečie chlieb! Je dovolené pripraviť veľmi jemné cesto na chlieb vo forme, kde jeho steny podporujú tvar chleba.
A vo všeobecnosti sa musíte naučiť, ako pripraviť chlebové cesto, pracovať s ním

Tu sa pozrite na podrobnosti o pečení a tvarovaní bochníka https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Vezmite si z fóra osvedčené recepty na chlieb a bochníky a všetko sa podarí

Správca ďakujeme !!!!!!
tu je moja dnešná správa, zdá sa, že všetko je opäť vyrobené podľa receptu,až teraz som nemal čas vyvaľkať sa a vykrútiť tyčinku - musel som nakŕmiť deti - hneď som pripravil múku na žemľu, ale dnes som musel pridať kvapku vody - cesto, ako je napísané v recept, ukázal sa tesný, zvláštny, včera sa na ňom pravdepodobne hviezdy nezblížili a bol tekutý s rovnakou múkou v rovnakých pomeroch, všeobecne sa tyčinky ukázali ako tuhá, mäkká, jemne pórovitá drvina, rýchlo obnovila tvar, presne tak, ako to popisuje autor !!!!!!! tu je fotoreportáž, ešte raz veľká vďaka za chutný recept

Tu som upiekla tyčinku, ešte som ju nekrájala (horúca)

Ďakujem za recept! Toto je môj prvý bochník! A ukázalo sa !!!! Veľmi chutné, naozaj krivé))) Hurá! Teraz si môžete pripraviť môj obľúbený domáci toastový bochník!

koluchchka, dakujem za recept, dnes som piekla chlieb, podarilo sa! Hlásim: kôrka je chrumkavá, strúhanka je mäkká, elastická, jemne pórovitá, hmotnosť 510 g. Chutné !!!

Som veľmi rád, že sa vám bar páči!

[koluchchka]

koluchchka, ďakujem za recept! Vynikajúci bochník sa ukázal a taký jednoduchý!

Ďakujem autorovi za recept! Skúšal som upiecť viac ako jeden bochník, ale tento je najchutnejší
Chcem to skúsiť vyrobiť s lisovaným droždím. Prosím o radu.
Čítal som tému o kvásku, takže premýšľam 1: 3 alebo 1: 3,7, aby som preložil všetky rovnaké texty.
Dosť 15 gramov vylisovaných alebo 19?

Pokiaľ ide o mňa, 12 gramov je viac ako dosť, a ak sú kvasnice veľmi silné, potom stačí 10 gramov.

Atraktívny bochník, ktorý budem musieť vyskúšať

Pokiaľ ide o mňa, 12 gramov je viac ako dosť, a ak sú kvasnice veľmi silné, potom stačí 10 gramov.

Pridal som 11 gramov, vyšlo to super. Myslím, že môžete pokojne dať 10.
Prúd to opäť roztrhol v rúre ((((ale aj tak je chuť úžasná.)

[koluchchka]

Dávam 8 g surového - dopadne to výborne! Tento recept mám v kategórii obľúbené
Nikdy sa neunavujem vďaky koluchchka za taký úžasný recept

[čerstvé droždie]

Pridal som 11 gramov, vyšlo to super. Myslím, že môžete pokojne dať 10.
Prúd to opäť roztrhol v rúre ((((ale aj tak je chuť úžasná.)

Optimálna záložka čerstvé droždie rýchlosťou 2 gramy na 100 gramov pšeničnej múky !!!!!
Suchý pohľad tu Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

A nie nevyhnutne sú problémy s chlebom spojené s vodou, múkou a kváskom!
Chlieb sa môže lámať pri prudkom valcovaní kusa cesta, vysokej teplote v rúre, nesúladu medzi sýtosťou cesta a vysokou teplotou atď.

Budem experimentovať, myslím si, že je v rúre skutočne alebo príliš teplo a pokúsim sa bochník ľahšie skrútiť.

aké šťastie! manžel mi vrátil moju rúru !!! Môžem znova piecť chlieb. Okamžite som zamiesil obľúbenú tyčinku. Neviem, ako nechať kúsok pre môjho manžela))
koľko nových vecí sa na fóre za tie roky objavilo ... budem hľadať lahodné))

[koluchchka]

koluchchka, Ahoj!!!

Aspoň ma zahryznite a môj chlieb bol dnes upečený za 16 minút !!!

Ahoj! Nebudem „hrýzť“. Cesto som vypracovala presne podľa tvojho receptu. Voda tak akurát. Pečenie bochníka v elektrickej rúre Electrolux trvá naozaj 15 - 16 minút! ĎAKUJEM MNOHOKRÁT!!! VEĽKÝ RECEPT !!!

Dievčatá, ale o pároch sa môžete dozvedieť viac. To znamená, že som dal rúru na 210 stupňov, dal som nádobu s vodou na to isté miesto, keď sa rúra zahreje a polovica vody sa odparila, dal bochník? A kedy by ste teraz mali vybrať nádobu s vodou? Okamžite znížte teplotu alebo kedy odstránim vodu?
A kto kedy piekol s prúdením na dvoch plechoch?

túžba po vlastnom krájanom chlebe ma priviedla na fórum .... Proste pekárničku ovládam, chlieb už funguje, ale na krájaný potrebujem podrobnú radu
ak tomu dobre rozumiem, musíš to urobiť:
1. robte cesto v HP v režime cesta a tam to chvíľu stojí, kým sa niekde nezdvojnásobí?
2. cesto vyberieme, ideálne ho rozvaľkáme a stočíme späť do rolády, dáme jej približný tvar a opäť počkáme, kým sa opäť zdvihne -? (Zatiaľ neviem, ako sa tento proces volá)
3.ako sa znovu zdvihne urobíme rezy ostrým dlhým nožom namočeným vo vode, aby chlieb neskôr pri pečení nepraskal -?
4. špliechajte vodu do rúry (analogicky so skutočným kúpeľom), ako sa z nej odparí takmer všetko, hodíme tam bochník -?
5. Čakáte na výsledok, pri pohľade na teplomer v rúre (ak existuje), vzhľad HBI a čas -?
vopred ďakujem za rady a konzultácie

robíme cesto v HP v režime cesta a tam to nejaký čas stojí, kým sa niekde nezdvojnásobí?

Cesto robím v HP (Panasonic-254). Režim Pizza. Miesenie 2 krát. V každom prípade cesto miesim párkrát po dobu 10 - 15 minút.

cesto vytiahneme, ideálne vyvaľkáme a stočíme späť do rolády, dáme mu približný tvar a opäť počkáme, kým sa opäť zdvihne -? (Zatiaľ neviem, ako sa tento proces volá)

Vytiahla cesto z KhP, vytvorila bochník a položila ho šikmo na plech, pretože sa ukázalo, že bochník je veľký a vysoký. Nechal som to na korektúru na stole (prikrytý uterákom), alebo v rúre s osvetlením (teplota 30 C). Skúšobná doba (stúpanie) závisí od teploty miestnosti.

ako sa znovu zdvihne urobíme rezy ostrým dlhým nožom namočeným vo vode, aby chlieb neskôr pri pečení nepraskal -?

Keď sa lišta decentne „zdvihla“ ... robím plytké rezy (hlboké 2 - 3 mm). Je to možné a hlbšie - ako sa vám páči. Rezy sa najlepšie robia žiletkou. No - alebo veľmi tenkým nožom. A nezabudnite ho pred vložením do rúry naolejovať vajíčkom (pretrepať vidličkou). A chlieb je krásny a kôrka vynikajúca a chlieb rýchlo nestarne.

špliechajte vodu do rúry (analogicky so skutočným kúpeľom), pretože sa odparí takmer všetko a hodíme tam bochník -?

Skúšal som rúru ohriať vodou. Chlieb je vyrobený z vlhkej (skôr „mokrej“) strúhanky. Takže pečiem, už ôsmykrát, bez pary! Cesto som skúsila rozdeliť na dve tyčinky. Pekné a praktické. Ale rád som urobil veľký bochník, pretože chlieb je veľmi jemný a vzdušný.

čakanie na výsledok, pohľad na teplomer v rúre (ak existuje), vzhľad HBI a čas -?

Robím to: Zapnem horný a spodný ohrev na 200 ° C, rúru pred inštaláciou plechu s chlebom nezabudnite predhriať. Ja som to dala piecť. Po 15 minútach určite skontrolujem vzhľad (cez sklo). Aj keď je v rúre žiarovka, vytvára „žlté“ osvetlenie, to znamená, že niekedy klame o pripravenosti chleba. Preto som spustil malú ručnú baterku - s jej pomocou skontroloval farbu chleba (jeho praženicu) cez sklo rúry. Včera pečenie trvalo 18 minút, namiesto predošlých 15-16! Veľa štastia !!!

[Šušera]

Šušera, takže počas procesu varenia to dopadne rovnako 2 tvarovanie a tvarovanie a kynutie?
tu len napísali, že pred formovaním je iba jedna výplň.
Akurát nemám pekárničku, čakám hnetač, skúsim to v ňom vyrobiť.

vo všeobecnosti je rozhodnuté, pokúsim sa s prihliadnutím na najnovšie odporúčania, ak vyjde, potom zverejním fotoreport, ak nie, potom sa opýtam na ďalšie otázky. jediná vec, ktorá ešte nevyskúšala pekárničku v režime „cesto“, pre koho ju koľkokrát v tomto režime „rozdrví“?

Ukázalo sa to rovnako pri procese varenia 2 miesenie plus tvarovanie a kysnutie?

Autor receptu píše: „Všetky výrobky vložíme do rúry a spustíme režim Cesto. Tento režim mi trvá 1,5 hodiny. Cesto bude pekne strmé a vôbec nebude lepivé. ““
Takže v HP, v režime „Cesto“, sa miesenie vyskytuje dvakrát. Ďalej sa cesto vyloží na stôl a sformuje sa z neho bochník (alebo dva malé). Ak nie je pekárnička, vypracujte cesto, pokrmy pokrývajte cestom uterákom a nechajte ich kysnúť. Po 15-20 minútach nahliadneme pod uterák, uistíme sa, že cesto vystúpilo a vymiesime ho priamo v miske. Znovu sme to zakryli a znovu počkali (asi 10 minút), kým drdol dorástol a stal sa rovnomerným a pekným. Rozložíme ho na stôl, posypaný múkou, vyvaľkáme cesto na štvorec (bez nadšenia). Hrúbka dvoch centimetrov a tvar bochníka. Rozložíme ho na plech a necháme tyčinku stúpať (dobre, opäť 10 - 15 minút).V tomto čase zapnite rúru, aby sa zahriala). Robíme zárezy, ak je to žiaduce, veľmi opatrne, namažte ich vajíčkom. Pošleme ho do predhriatej rúry a sledujeme, čo sa deje. Bochník sa výrazne zväčšuje a arómy sa začnú pohybovať po celom dome.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

hm vďaka za rýchlu odpoveď, teraz už len musím skúsiť, ako je to s dobou varenia v rúre? sa zhoduje s autorom receptu?

Čas pečenia - je to ako cesto, ktoré dnes chcete. Niekedy stačí 15 minút a posledné dva krát som piekla 18 - 20 minút. Už som napísal, že pripravenosť kontrolujem cez sklo rúry.