Nakrájaný bochník (rúra)

Piekla som ich už niekoľkokrát. Veľmi sa nám to páčilo. A naposledy dvojitá porcia. Foto podla mna prvy krat.

Ďakujem za recept! Išiel som dať znamienko plus!

A opäť som s dvojitou časťou:

Cez víkend urobím viac

A opäť som pri správe. Ako vždy, dvojitá porcia a ako vždy to nestačilo))))

A mám správu. Bochník je úžasný !!! Vyrobené z horčicového oleja a kukurice
Toto je taký bochník, ako to bolo v 25kop, nie v 22kop. Kto si pamätá, pochopí. Pre buters - VEĽMI!







Nádherný bar! Poďakovať!

Tu je moja správa!

Myslel som si, že chladí, ale ukázalo sa, že takmer nie je čo fotiť ...



Bochník je nádherný! Ďakujem za recept! Pečené za 17 minút.

naozaj rád, že sa vám bar páči. na základe tohto receptu je veľmi ľahké prísť s niečím novým. Dám tam otruby, a otruby + raž (trochu), a posypem makom. v pekárni, on, ksati, je tiež dobrý (pečený v poľných podmienkach)))
aby ste mohli bezpečne experimentovať

koluchchka, dakujem pekne za recept !!!!!! veľmi chutný bar sa ukázal !!!!!!!

[koluchchka]

Cesto na nakrájaný bochník som vložila do KhP. A keď už to bolo hotové, nechcel som bochník, ale niečo zaujímavejšie. Aj keď nakrájaný bochník veľmi milujem. Všeobecne som to rozdelil na 2 rovnaké časti, každú som zroloval do obdĺžnika. Jeden posypaný makom, druhý sezamom. Každú zrolovala pozdĺž dlhej strany obdĺžnika na tenký valček (po každom otočení stlačila cesto na vrstvu, zaštipla šev, zrolovala ho, získala 2 tenké dlhé zväzky. Potom vypletala vrkoč podľa vzoru








Cesto podľa vášho receptu drží dobre svoj tvar a je vo forme vrkoča, nedochádza k žiadnym zlomom, koluchchka, poďakovať!

Dopadlo to výborne! A tu je moja prvá palacinka ... hrudkovitá

🔗

Otázka - drobí sa cesto počas kvasenia? to znamená, že ste ho nechali prísť iba raz (nepočítajúc tak nátierky pred pečením)?

Aha, miesenie, zdvíhanie, tvarovanie, kysnutie, do pece!

poďakovať
daj to už, pozrime sa, čo sa stane

Som si istý, že všetko dobre dopadne

SOS! Zdá sa, že môj bochník v korekcii sa rozmazáva ... Stojí to iba 15 minút a už jeden a polkrát širší a takmer nejde do výšky.
Vo vode bolo potrebných presne 190 g masla, 10 g. A cesto, ktoré bolo tvarované, sa zdalo byť také príjemné, nie tekuté, ani príliš husté ako mäkká plastelína. Pravdepodobne je to múka infekcie.
Je nejako možné to rýchlo napraviť alebo je to všetko, počkať a piecť rozmazane?

Nie, nebol som rozmazaný. Chubby, áno! Kde prebieha kontrola? Možno horúce? A aký kvások? Na lekársky predpis?
Už by som sa dala piecť, inak to bochník - plochý koláčik nevyjde

Ďakujem, že si tu! morálna podpora

Granulované droždie Saf-Levure 5 g, doteraz nebolo zaznamenané nič zlé. Pred týždňom som na nich napiekla jednoduché koláče, všetko je v poriadku.
Asi horúce - možno je to na radiátore na hrubom uteráku. Včera sa na tom istom mieste pečenie šlo veľmi dobre, ale tam je samotné cesto lepkavé a tekuté.
Ok, potom bežím zapnúť rúru. Kým sa zahreje, je to ďalších päť minút ...

S najväčšou pravdepodobnosťou nadmerné nabitie na batériu! Aj keď pri pohľade na to, ako sa topia, som prechladnutý! Chlieb distribuujem buď v mikrónoch s litrovou plechovkou vriacej vody alebo v rúre so zapnutým svetlom.

Dobre sa im kúri, byt má presne 19 stupňov. Batéria má podľa mňa 35 stupňov. v žiadnom prípade nie viac ako štyridsať.
A ak ho napcháte do tortovej formy? pravda, nie skutočnosť, že sa to zmestí ...

Možno nie vo forme? Inak môže z týchto manipulácií spadnúť to, čo sa zvýšilo

už odoslaný do rúry. Strihy som urobil na poslednú chvíľu, len aby som si vyčistil svedomie.
čakám, pane.

V rúre trochu povstali.Stále je to samozrejme ploché, ale aspoň nie koláč. Sakra, je mi z neho tak zle, sedím a pozerám sa cez sklo na neho!

Olya, ako si ho formoval? Zrolovali ste to alebo len vykrútili boky?

Rolovať. Len ja som cesto nevyvaľkal, ale akoby som miesil päsťami a natiahol sa, a potom som ho pevne stočil do rolády.
Tu je, postihnutý:

vonia lahodne, ako chuť a rez, zatiaľ neviem. Klamstvá ochladzujú.
Pečiete dlhšie, ako je uvedené v recepte. 5 minút pri 195, 15 minút pri 180. A stále pekne bledá, farba zakúpená v obchode.

Prerezal som UPD, vyskúšal (ťažko to znášam):

chuť je rovnaká bochník A kôrka je jemná, tenká, mierne chrumkavá.
Všeobecne platí, že „tvár je vo vnútri strašná, lahodná“.
Stále by som chápal, prečo plával. Okrem múky sa zdá, že niet čo hrešiť. Pre ostatných je podľa tohto receptu všetko v poriadku. Nabudúce to skúsim s inou múkou alebo s trochou vody.

Ďakujem všetkým za rady a účasť!

[Olya!]

Olya! Pekný bar! Trochu sa nezdalo, že by sa to usadilo (škrty sa celkom neotvorili)
Môžeš ukázať strih? Podľa vášho vkusu sa vám určite bude páčiť!
A je prvý

Áno, rezy som urobil na poslednú chvíľu, tesne pred odoslaním do rúry. Mal som v pláne, že sa rozíde minimálne na hodinu, ale začal sa rozmazávať.
Mimochodom, ako robiť rezy správne? A potom akoby môj nôž ťahal s ním cesto a vrásky sa prejavili. Na pečive to nie je vidno, ale stále akosi nie veľmi dobré. Mám pocit, že som to urobil zle.

[Admin]

LTD! Strihy sú iný príbeh. Nôž musí byť veľmi ostrý. Niektoré rezané žiletkami, I - keramickým nožom (skrytý špeciálne na tieto účely)
Tu tu Admin učí

[Admin]

A na tieto účely mám špeciálne ukrytý nôž na tapety.

Rolovať. Len ja som cesto nevyvaľkal, ale akoby som miesil päsťami a natiahol, a potom som ho pevne stočil do rolády.

Ak existuje túžba, skúste to zvinúť do role, ako ste to naučili Admin... Osobne som mal výrazný rozdiel v tvár bochník. Všeobecne platí, že všetko nie je také zlé!

[kolenko]

kolenko, ďakujem, chápem. Zaujímalo by ma, či nôž na pizzu nebude fungovať. koleso je. Nie je veľmi korenistý, ale neťahá (aspoň pizza).

Kamusik, no, po prvýkrát budem hľadať, kde Admin učil rolovať. Myslíte si, že to mohlo ovplyvniť spôsob, akým pristupoval? a aký rozdiel ste mali medzi týmito dvoma metódami?

A na tieto účely mám špeciálne ukrytý nôž na tapety.

Ach, to je nápad! Tiež to niekde mám.

Zaujímalo by ma, či nôž na pizzu nebude fungovať. koleso je. Nie je veľmi korenistý, ale neťahá (aspoň pizza).

Krájate teda pečenú pizzu? Myslím si, že s kolesom to nepôjde. Tu potrebujete taký rýchly sebavedomý pohyb noža. Nerežte, ale rrrraz-rrrraz!

Krájate teda pečenú pizzu? Myslím si, že s kolesom to nepôjde. Tu potrebujete taký rýchly sebavedomý pohyb noža. Nerežte, ale rrrraz-rrrraz!

pečené samozrejme
áno, ale ja som naopak pomaly viedol nôž, úhľadne typ. To budem vedieť.

Olya, o bochníkoch https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0.
Keď som to nestočila do rolády, bochník sa ukázal tiež ako „zemitý“. Môžete dokonca mierne odlišne - horný a spodný okraj otočte smerom k sebe do stredu, so švom nadol a fse! Takže budú bacuľatejšie, IMHO!

Dievčatá .. a vie mi niekto povedať ... ako spočítať prísady na čajové lyžičky a odmerky z pekárne? Chcem upiecť ten istý bochník ... pliiz ..

Problém s váhami? Aká dlhá je tvoja odmerka? Zajtra môžem vážiť lyžice, poháre atď.

Kamusik .. Myslel som si, že na fóre je možno taká téma ... čo to zaváži?

Samozrejme! Iba tak ťa nedostanem na správne miesto. Prehrabajte sa v obsahu.

OOO, našiel sa! https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

OOO ... ďakujem Kamusik!

Nie je začo . Veľa štastia!

Bochník položím na kypriaci prášok (na stôl) a súčasne spustím rúru.prakticky súčasne sú pripravené. Farbu ako obchod som dostal, až keď som ju zabudol vytiahnuť z rúry ... ale zároveň sa stala nie veľmi chutnou. a konzistencia cesta môže byť tiež tekutá kvôli vlhkosti vzduchu. Žijem v Petrohrade, musíme dať trochu menej vody ako dážď. a jeho kontrola je dosť rýchla, objem sa zvýšil dvakrát - v rúre.

[koluchchka]

Chcem sa poďakovať koluchchka za ten samý chlieb !!! Môj dospievajúci syn ma týral - mami, chcem uchovať chlieb! A stále nechápem - čo je pre neho v obchode chutné ??? A potom som konečne dostal tento recept - chutí ako v obchode (ale ako v detstve stojí 25 kopejok), je nenáročný na prípravu a môj syn je šťastný !!! Varila som to dva týždne po sebe

[koluchchka]

Pekné popoludnie všetkým!
Nedávno som sa stal majiteľom pekárne na chlieb, čo ma veľmi teší. Chlieb sa ukázal prvýkrát, niekoľko kusov je už upečených. Rodine sa to páči, ale moja dcéra nie je v žiadnom - je to veľká trápnosť. Nie chutné - hovorí. Aj keď som jej ráno pred školou doprial sendvič s klobásou a domácim chlebom - zabuchla sa a nevšimla si! A potom mi svitlo - hovorím, budeš jesť bochník, keď ho upečiem? Odpovede - budem. Takže som šiel online pre recept a našiel som váš, koluchchka... Ďakujem ti veľmi pekne! Chlieb sa ukázal ako úžasný, moja dcéra to ocenila, tak dúfam, že teraz už nechodím ani do pekárne!
Ale predtým, ako som mala problémy s kváskovým cestom, sa pokazilo toľko výrobkov - nefunguje to a to je všetko! Stále je pekárnička pre ľudí ako ja VEC!
Tiež som sa chcel poďakovať Admin za jej neoceniteľnú radu. Poďakovať!

koluchchka, dakujem pekne za recept! Upiekla som bochník v tvare vrkoča. Pozoruhodne vstal. Bochník sa ukázal byť vzdušný a jemný. Manžel si okamžite spomenul „práve ten chlieb z detstva“. Necháme odstáť na 50 stupňov v rúre. Potom bez odstránenia nastavíme teplotu na 200 stupňov a - kým nie sú uvarené. Určite budem piecť viac, budem experimentovať s formami.

koluchchka, ahoj drahá!
Nezabudnem na váš recept. DNES sa sadzba zvýšila o 1,25 (na základe 450 gramov múky). Ukážu sa to 2 bochníky dĺžky pre celú rúru. Nastavil som teplotu na 230 stupňov. Pre dnešok 2 výzvy na 2 veci. Ďakujeme od dvoch rodín!

Rez bol prinesený a poďakovanie personálu.

Áno! Stará láska nehrdzavie. Pečiem to znova. Ešte raz ďakujem za recept! : rose: Dnes som strihala strihy tak, aby som to sama nečakala. Ale prežil a zostal vynikajúci.
Pridaný kukuričný olej. Posypal som vodou polotovar bochníka, už zvinutý valček. vyvaľkal ju na kukuričnú múku vyliatu na stôl, položil na kypriaci prášok. Od receptu teda boli určité odchýlky.

Hanbím sa - tému som zaplavila svojím pečivom. Ale on (krájaný bochník) sa páči čoraz viac ...

Ja aj ja ho pečieme neustále, lepšie povedané teraz ich. Z tejto váhy urobím 5 buchiet - môj manžel je veľmi nakrájaný na polovicu (bez ohľadu na to, koľko som toho zjedol) na sendvič.

🔗
🔗

🔗
🔗

Super recept, nikdy nemusíte myslieť na to, či je doma všetko na pečenie.

ach a ako mi taka krasa chybala? zajtra všetko

[rovnaký]

A už som aj urobil. Dievčatá, čo mi robíte? Nikdy som nebol kuchárom ani kuchárom, ale potom som narazil na webovú stránku - to je všetko. Každú voľnú minútu - do rúry (benzín „Dream“). Nestíham ani fotiť. O bochníku - recept rovnaký, Dal som ešte 2 krát viac, piekol som v rúre 20 minút (málo bolo málo), ale všetky rovnaké - vynikajúce! Nabudúce to opravím. fotografiu sa nepodarilo načítať - chyba. Nenašiel sa žiadny správny kľúč tvaru (neviem, čo to je ...)

A už som aj urobil.

Podarilo sa mi to, ale nestihol som sa odfotiť (Veľmi chutné!

A dostal som taký bar ... bationische !!!!! Obrovský! Chutné !!!! Dievčatá, je to vynikajúce, ale vidím, že každý má také veľké otvory, ale ja mám také póry ...