Veľmi jednoduchý chlieb s ražnou múkou každý deň

Veľmi jednoduchý chlieb s ražnou múkou každý deň

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
ražná múka	80 g
Pšeničná múka	320 pred Kr
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Voda	270 ml.

Metóda varenia

• Varím v Panasonicu 2500, záložka podľa návodu - najskôr suché suroviny, potom tekuté.

Miska je určená pre

výstup ~ 700 g.

Čas na prípravu:

4 h

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Veľa experimentujem s receptami s pridaním ražnej múky.

Tento jednoduchý chlieb patrí k obľúbeným v našej rodine.

Do receptu môžete tiež pridať 1 polievkovú lyžičku. l. suché mlieko a hrozienka a pečieme na 3. programe (hlavný s hrozienkami), ukáže sa to tiež veľmi chutné.

Podobné recepty

Ražný chlieb v kvásku z tapetovej múky (Arka)

Chlieb so ražnou múkou v multivarke Polaris 0508D floris (lisa567)

Chlieb vyrobený z ražnej múky s kefírovým kváskom (v KhP). (fugaska)

Aký krásny bochník!

Prosím, povedzte mi, aby som nainštaloval prílohu z ražného chleba ?? a program 7 na ražné cesto ::: Ďakujem

Tryska je obyčajná, program je základný. Ražnej múky tu nie je veľa, cesto sa ukáže ako ľahké, nadýchané, dobre kysne a v rúre je už dobre vyjadrená „ražná“ aróma ...

Autor témy vybral program „ZÁKLADNÉ“!
Nemá zmysel dávať ražný nástavec, obsah ražnej múky je veľmi malý.

Naša rodina má veľmi rada ražný chlieb: girl_claping: Povedzte mi, vyskúšali ste ten istý recept, ale 2 hodiny?

Ďakujem, skúsim to hneď, prvýkrát sa so žitom nič nestalo, múku som vymenila ... Pečiem až tretíkrát, budem rada za vašu radu.

[Toto je pšeničný chlieb]

prvýkrát s ražou sa nič nepodarilo

No, tento chlieb sa samozrejme nedá nazvať „ražný“, pomer ražnej a pšeničnej múky nie je ani 50:50, raž je len 1/5, to znamená, že nie sú ťažkosti s kysnutím a pečením, ktoré sú niekedy neodmysliteľné pri pečení raže, jednoducho nemôže byť ... Toto je pšeničný chlieb s doplnením 1/5 dielu ražná múka... Autor ho mimochodom nazýva „chlieb s ražnou múkou“, nie „ražný chlieb“.

Toto je kategória pšenično-ražného chleba. Prečítajte si tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Moja prvá skúsenosť (včera som získal X \ P Panasonic SD-ZB2502) s pečením chleba, takpovediac, test perom podľa tohto receptu Aldusu zlyhal ... zdalo sa, že nie je dostatok vody, pridal som ďalších 30 ml várka ... potešilo ma, keď som vytiahla chlieb, je taký krásny! Keď sa ochladilo, stal som sa skľúčeným: drobček sa ukázal ako lepkavý ... ale chuť - milovaný od detstva!
Pečené na programe 2, prvotriedna pšeničná múka Makfa, lúpaná ražná múka.

Ale druhý !!!! Pridané Aldus 3 lyžice. l. semená, redukované 10 ml. voda.
Piekla na programe 3 (obyčajný biely chlieb s hrozienkami), stredná kôrka.
Chlieb je sypký, kôrka chrumkavá a slaná ... a výsledok je povzbudivý



Hmotnosť hotovej žemle je 610 g

A to je v porovnaní so zlou skúsenosťou ...

Ďakujem, prvýkrát to dopadlo veľmi dobre, všetkým sa to páčilo, povedzte mi niečo iné. Poďakovať!!

Ďakujem pekne za recept! od prvýkrát vynikajúci výsledok pôjde a dá ďalší bochník))
pysy ... za 3 dni, 4 krát som musel piecť so sezamovými semiačkami a opraženou cibuľou a úplná rozkoš sa ukázala s píniovými orieškami, mnyam ...

Chcel by som ukázať, čo sa stalo, ale nemôžem nájsť spôsob vloženia fotografie!

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Chcel by som ukázať, čo sa stalo, ale nemôžem nájsť spôsob vloženia fotografie!

Ako vložiť fotografiu do správy

Tu sa stalo!


Robil som všetko podľa tohto receptu, ale prvú várku som robil v režime „Pizza“ asi 10 minút a počas procesu miesenia som pridal lyžicu múčnej zmesi, aby sa žemľa nelepila na steny. Kvások je čerstvý, takže o vyrovnaní teploty nemôže byť reč. Potom vypol HB a znovu ho zapol, do hlavného režimu „01“. A je to! Hotový chlieb je len v jednej rovine s hornou časťou vedra HB, hmotnosť 660 gr. Neunavuje ma, že to dopadlo príliš biele, ale ľahké a vzdušné, ako som chcel. „Droždie“ som „oživil“ na panvici na batérii pridaním vody z celkového množstva a čajovej lyžičky múky z normy.

Ďakujeme za rýchlu pomoc, správca!

Ďakujeme za rýchlu pomoc, správca!

Pre tvoje zdravie!

Upečte chlieb a ukážte - máme záujem!

Ďakujem za recept!
Tu je môj chlieb, pripravil som ho namiesto vody so zemiakovým vývarom a pridal som semiačka

Ďakujem za recept!
Tu je môj chlieb, pripravil som ho namiesto vody so zemiakovým vývarom a pridal som semiačka

Krásne sa ukázalo

A doma sa náš obľúbený chlieb pečie z podobného receptu, ale trochu iného. Chlieb je veľmi ľahký, kôrka chrumkavá, chuť je taká dobrá !!!
Pšeničná múka na pečenie-350 gr.
Olúpaná ražná múka-50 gr.
Soľ 1 lyžička
Maslo 15 gr.
Voda 300 ml
Jablčný ocot 10 ml (zaobídete sa bez octu, potom 310 ml vody)
Suché droždie 2 lyžičky Ak je to bezpečné alebo 1 lyžička. Ak je bezpečný okamih (osobne používam saf-levure, mám ich radšej)
Veľkosť stredne veľká tmavá kôra (ak je bez octu, stredná kôra)
Základný program 4 hodiny (Panasonic 2502) alebo francúzština.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať, vyskúšala som veľa receptov, ale tento je najchutnejší, vyzerá ako ten pravý.
Niekedy pridám aj celozrnnú múku v množstve 10% z množstva pšeničnej múky, tiež to dopadne veľmi chutne.

Mohli by ste nám priblížiť fázy programu, v ktorých sa tento chlieb piekol, nemám taký dlhý, celozrnný 3 25 na 1 kg. Poďakovať!!!

Mohli by ste mi povedať fázy programu, v ktorých sa tento chlieb piekol, nemám taký dlhý, celozrnný 3 25 na 1 kg. Poďakovať!!!

Hlavný program (pre Panasonic 2500) je takýto - státie asi 30 minút, potom miesenie, pauza 5-7 minút, druhá dávka. Potom kysnutie - 1 hodina, tréning, druhé svah - tiež asi hodinu, potom pečenie 50 - 55 minút (v závislosti od farby a veľkosti kôry)

Pečte na hlavnej rúre pre vašu rúru - malo by to fungovať

Dala som na celozrnné, cesto sa ukázalo ako veľmi tekuté, ako kyslá smotana, pridala som múku, neviem, aká by mala byť žemľa, mám mierne lepkavé, ale hutné, teraz naposledy byť upečený, odhlásim sa.

Pozri tu Perník vyrobený z celozrnnej múky. Master Class https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

bol veľmi podobný môjmu perníkovému mužovi

tu môj chlieb ešte nevyzerá zle, iba sa pokrčil, kým som ho dostal. Pridala som osmaženú cibuľu a ľanové semiačka. Zajtra to prestrihnem, teraz je skoro 23:00, idem spať

Tu je chlieb samozrejme nie ideálna kôrka hustá, ale veľmi chutná. Nemám dostatok skúseností, toto je môj tretí chlieb, takže som šťastný.

Do tretice je chlieb veľmi dobrý! Všetko prichádza so skúsenosťami

Do tretice je chlieb veľmi dobrý! Všetko prichádza so skúsenosťami

Poďakovať!!!

Pečiem tretíkrát a opäť prepadla strecha ... Nechápem, o čo ide ((((

Pečiem tretíkrát a opäť prepadla strecha ... Nechápem, o čo ide ((((

Ideme sem čítať: „Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Dôvody.“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

dakujem, ale uz som to vsetko precital ... idem za buchtou, vsetko vazim ... ale na tomto chlebe zlyhava ((ostatne su super ... tak som sa rozhodol spytat)) no , ďakujem, vidím to so ražnou múkou nie som kamaráti ... alebo je so mnou))))

dakujem, ale uz som to vsetko precital ... idem za buchtou, vsetko vazim ... ale na tomto chlebe zlyhava ((zvysok super ... tak som sa rozhodol spytat)) no ďakujem vidím s ražnou múkou nie som kamaráti ... alebo je so mnou))))

Pozrela som si recept, chlieb je jednoduchý, pšeničnej múky je málo, tekutina je normálna. Môžete piecť v základnom režime.
Vždy by ste však mali sledovať cesto

Pečiem tretíkrát a opäť prepadla strecha ... Nechápem, o čo ide ((((

Chlieb trochu obstál v kynutí, ale keďže pečiete v pekárni, stačí odpočítať rýchlosť kvásku.

Chlieb trochu stál v kynutí, ale keďže pečiete v pekárni, stačí znížiť rýchlosť kvásku.

Poďakovať! Pokúsim sa! Určite odhlásim!

Vždy by ste však mali sledovať cesto

Mohli by ste vysvetliť, čo to znamená sledovať test? Pomyslel som si - doplnil som jedlo a čakal na hotový chlieb. ale ukázalo sa, že je potrebné test nejako sledovať ...

Mohli by ste vysvetliť, čo to znamená sledovať test? Pomyslel som si - doplnil som jedlo a čakal na hotový chlieb. ale ukázalo sa, že je potrebné test nejako sledovať ...

To znamená.aby sa chlieb ukázal byť rovnomerný a krásny, strecha sa nezrútila, strúhanka je mäkká a nie strmá po hranicu alebo mokrá atď. ...

Čítanie hlavnej témy #

a téma so všetkými odkazmi v nej Chlieb opäť nefungoval, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dnes som upiekla chlieb. Pridal som 100 gramov ražnej múky a 300 gramov pšeničnej múky. plus pridané umenie. l. suché mlieko. Chlieb chutil úžasne. Ale z nejakého dôvodu sa strecha zrútila

... a ja tak mám

... a ja tak mám

Čítali sme tému „Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Dôvody.“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, ďakujem pekne za recept! Pečiem to až teraz, všetkým chutí! Chlieb je taký, aký má byť, JEDNODUCHÝ!

[Slavochka, srdečne ďakujem za recept!]

Slavochka, srdečne ďakujem za recept!
Aj by som ho tak nazval. Som pekár začiatočník a skúšam rôzne recepty.
Mám bavlnu Scarlet 400, vedro je malé, takže prvýkrát, podľa receptu,
cesto podopieralo viečko tak pevne, že sa zdvihlo.
Musel som sa trochu posadiť rukami, čo prirodzene ovplyvnilo vonkajší tvar drdolu.
Premena na 250 ml vody priniesla pozitívny výsledok, teraz je tento chlieb hlavný v mojich záložkách.
Pečiem na francúzsky režim (3h 20min), mám Hlavné 2h. 50 minút Zdalo sa mi to málo, nekontroloval som to.

Ešte raz ďakujem za recept!

Dostal som chlieb. krásne a chutné)). vzal si to medzi svoje záložky, ďakujem.

pridal 1 lyžičku do autorského receptu. jablkový ocot. a mierne zvýšila soľ. Ukázal sa veľmi chutný chlieb, len strecha praskla, v ceste. znížiť vodu.

Ďakujem pekne za recept - chlieb je vynikajúci!

Vďaka od začínajúceho pekára. Domáca pekáreň bola kúpená pred týždňom, Moulinex 2101. Najskôr som trénoval na pšeničný chlieb, potom som sa otočil k tomuto pšenično-ražnému chlebu. Piekla som ju 3x, postupne som zvyšovala množstvo ražnej múky (a evidentne znižovala množstvo pšeničnej múky), naposledy to bolo 120g raže. a 280 psh. Namiesto vody srvátka. Chlieb je bezproblémový, ukázalo sa to prvýkrát!

[scalena]

scalenaProsím, povedzte mi, na ktorom programe pečiete (ten istý pekárnička)

Skvelý recept pre začiatočníkov. Všetko som vložil do KhP podľa autorského receptu (do tanca som do vody pridal 2 lyžice sušeného mlieka) a nastavil program Klasický chlieb (váha 750g a tmavá kôrka), načasovaný - 2,48. Perník v dávke sa zdal tekutý, na dne sa trochu rozmazal, nedostal sa do procesu. Vo výsledku to dopadlo úžasne chutne.

Dobrý deň ! Možno by vás môj chlieb na každý deň zaujal.
Pšeničná múka 260 gr.
Ražná múka 150 gr
droždie 1,5 lyžičky
soľ 1,5-1,75 lyžičky
hnedý cukor 1,1 lyžice l.
kvasený ražný slad 4 lyžičky
olej rastie. Mám horčicu 2 lyžice. l.
Kvapalina „bodyazhu“, ktorej hlavným zložením je pol a pol piva, vrátnika alebo akejkoľvek tmavej a srvátky. Pridám to, čo zostane z kefíru plus majonézy, asi 1 polievková lyžica. lyžice, to je celkové množstvo tekutiny asi 290 ml a do procesu miešania pridám ďalších 30-40 ml vody. Minule som pridala 1 ČL. horčica
Ukázalo sa, že je to vynikajúca strecha na chlieb. Keď sa získa drdol so „sukňou“, tým väčšia je „sukňa pod drdolom, tým lepšia bude strecha.“ K tomu som dospel mnohými pokusmi a omylmi. uplynula doba.Mozem piecť na jednom litri baklažánu mesiac a pol.
fotka








fotka