Chlieb s dlhým kvasením (rúra)

OMELA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Iba veľkými písmenami! Vďaka za vedu! Chlieb je super! Buničina je hustá, vlhká, pečená, jemne pórovitá, ale niekedy sa nájdu veľké. A chuť je CHLEBA! Túto chuť som nejedol od rozpadu ZSSR! Kôra je hustá, ale toto, ako sa hovorí v Odese - tsimis! A potom si vezmete krajec tohto chleba, ktorý potriete domácim maslom vlastnej prípravy, na to kúsok kozieho syra, tiež vlastnej prípravy, a ..... môžete mať päťdesiat (aj svoje vlastné) ) .... šálka aromatickej kávy! Dievčatá, pridajte sa k nám! Dáme si spolu pohár! Na zdravie!

[vasaby872008]

vasaby872008 , HURÁ !!!!!! Som rád, že sa ti to páčilo!!!

Oksana som hysterická !!!! môj byt je studený a cesto sa nezvyšuje, trochu som zapol rúru, strašidelné oooo ...

Nataša, nevstáva v akom štádiu ??? Ak v poslednej fáze prípravy, malo by to tak byť, zvlášť sa to nezvýši. Celý rast v rúre bude.

fuj! Už som sa dosť bála. Tu je fotografia, ktorú som urobil, čo sa ukázalo, už som ju poslal do rúry

Veľký!!! mmm

no teraz čakáme na pečenie. Zobral som tam ďalšiu správu z jablka

Matka drahá, aké vášne tu varia. No, Ksyunchik, vieš, ako ľudí naštartovať ... Už to zažívam na diaľku sám ...

ale šup, ako sa má !!!!

Zabudol som skontrolovať čas ... zdá sa, že už beží 10 minút ... teplota je 200

Nada 220 !!!

doplnené. svietil baterkou, je nejaký bledý.

Tex, pozorne sme si prečítali recept !!! Zahrejeme na 250C, potom na 220C. Nebude sa v ňom špeciálne opaľovať, ona nemá odkiaľ prísť. Na konci pečenia ho môžete na pár minút zdvihnúť k hornej poličke

Rozcvičil som sa na 250, pri kladení som to trochu otvoril, trochu spadol, teraz je 220 presne.

Čakáme.

Ak je rúra 30 minút, musíte ju už vybrať.

Musíte sa pozrieť na svoju rúru. Klepnite na spodok - ak je zvuk nudný a „prázdny“, potom ho vyberte.

Ten chlieb už je, ... už slintám, včera som dojedol, tak sa aspoň pozriem na Natašu ...

Áno, zaklopala, tupo ako v nádrži, vytiahla ju a dobre, tu je fotka, čakáme, až vychladne:

mal čas, a potom začali batérie klamať.

Uffff, chvalabohu !!! Pekný !!! Čakáme na strih. Odišla s pokojom do večera.

Už tuším zhora, že v strede sú veľké diery! Gratulujeme k vašej iniciatíve, Natasha! ...

Dievčatá, s českým pekárom chleba !!!!!! otvoril 5-kilogramový vak a taaaaaam:

Mistletochka, niečo, čomu som nerozumel - to sú chrobáky alebo čo.
Sú veľmi podobné tej mojej, ktorá sa chovala v byte pred 5 rokmi po tom, čo sme na celú dovolenku nechali otvorenú tašku s detskou výživou. Predtým som vedel a nevedel, že také príšery existujú! Teraz všetku múku, ktorú si kúpim, nalejem do trojlitrových nádob pod vekom. A tiež sa hovorí - pomáhajú im strúčiky cesnaku. Ale nemám šťastie. Žijú, paraziti a nechcú odtiaľ odísť. Kuchynský nábytok je už zmenený - a všetky sa niekde pasú

No, čakali ... ochladilo sa, odrezali kúsok, nevidel som veľké otvory, ale odrezal som okraj, zjedol kúsok, veľmi delikátne, ale je tu pre mňa veľa soli a chuť je stále domáca! ĎAKUJEME OKSANOCHKE za chlieb a vedu!

čo ešte teraz vytvoriť, hm? vzrušenie odišlo!

Ukázalo sa to veľmi krásny chlieb, super!

[Nataša]

Nataša, dobrý chlieb a diery, ktoré potrebujete !!!!

vďakabohu, náš guru schválil! Hurá! skúška zložená!? ale asi by som ho nechala stáť trochu dlhšie. teraz ďalší v poradí je kukurica. múka zmizla v obchode ...

Nataša, no, vďakabohu, konečne! Čo potrebuješ!
Mimochodom, keď som to urobil prvýkrát, nemohol som vydržať, koľko soli je potrebné, v kuchynskej váhe je taká malá váha nepresná a nechcel som si zaobstarať šperky. No rátal som, že na také množstvo múky bude stačiť neúplná lyžička. Tak som to nalial. Neskôr som sa dočítal, že to bola polievková lyžica. Takže možno preto, že soli je príliš veľa, otvory sú veľké a nevyšli? Zdá sa, že soľ utlmuje činnosť kvasiniek, pokiaľ viem. Môže sa Nataša pokúsiť nasledovať. len dať menej soli a vidieť zmeny v cieli? Pretože oba razy som mal dobré diery ... Nič, čo tu robím?

moje váhy vážia 11 gramov, ale dal som menej soli, bolo to 1 lyžičku. bez vrchnej časti, určite, a to je pre mňa trochu slaný chlieb, takže musím dať menej soli, ale som spokojný s drobkom a samotná kôra je mäkká, všeobecne budem piecť a skúšať, hlavná vec je to, že Oksana nám prináša niečo nové, objavilo sa vzrušenie a svrbia ma perá

[úplne nový]

hlavné je, že Oksana je pre nás niečo iné úplne nový vychovali to, objavilo sa vzrušenie a ruky svrbeli

Už ste upiekli všetko staré?

hlavné je, že Oksana nám prináša niečo nové, objaví sa vzrušenie a ruky svrbia

Nataša! Prezrite si profil Omely. Je tu chlieb (a nielen !!!) na oranie a oranie, pečenie a pečenie, grubskús a skús

Zaujímalo by ma odborné hľadisko - ako môžeme „atrapy“ pokračovať v tvarovaní? (na základe úžasných skúseností a nemenej úžasných znalostí)

A potom sa zrazu, s ťažkosťami naučenými notami, prehupneme na „Bohemian Rhapsody“

A potom sa zrazu, s ťažkosťami naučenými notami, prehupneme na „Bohemian Rhapsody“

A z akej opery ??? Chlieb, rožky, koláče ??

Nalejte všetko. Len pomaly. Sme na ručnej brzde. Takže „skupina figurín“ sa bude túlať po fóre jeden za druhým.

Xu! A čo strecha, v zmysle stropu?

[TU]

Takže „skupina figurín“ sa bude túlať po fóre jeden za druhým.

Táááák, skupina čajníkov, aby sme sa tu nehádzali, poďme TU.

Ona a cho, ja som miesil súčasné šašo, stál, trval na tom

MALADEC !!! Mimochodom, môjmu manželovi chutil chlieb s kukuričnou múkou. Tiež sa pýta.

A urobil som náhradu za 100 gramov celého zrna.

Imelo, ďakujem za pomoc. Tu sú výsledky. .

[heleru]

heleru , skvelý chlieb !!! A strecha je opálená. A hovorili o ňom !!!

tak ju ešte a ešte pred koncom zaojčím. Iba guma. poďakovať

tak pojdem s jej vajcom

aaaaa, Semyon Semyonich !!! (c) Prečo sa ti nepáči svetlý top ??? Chápete, zloženie obsahuje iba múku a vodu, nedajú sa opaľovať.

Áno, Oksanov profil som sa naučil naspamäť. ale akosi mi nie všetko padlo na srdce, nemám všetko ako ľudia, ak si prečítam recept a bude sa mi páčiť, pečiem ho a okamžite, ale nepodnikám to. Mne sa tam veľmi páčilo ešte zopár, ale musím všetko uvariť bez vyprážania, všeobecne podľa dietetických receptov. s matkou sme si chlieb sami pripravili, dali sme druhú časť.

Ksyusha, môžeš upiecť tento chlieb v kotlíku? Mali by ste ho nechať 12-14 hodín teplé alebo studené?

Toto je môj 100% cz chlieb!

uuuuu. kolko dier! trieda! a z akej múky?

[Írsky]

Ksyusha, môžeš upiecť tento chlieb v kotlíku? Mali by ste ho nechať 12-14 hodín teplé alebo studené?

Írsky, Myslím, že môžeš, skúsim sa tiež posrať. Kotol musí byť spolu s pokrievkou rozohriaty a cesto tam musí byť prenesené na papier, alebo jednoducho prevrátené. Nechajte pri izbovej teplote 12 hodín.

vasaby872008 , skvelý chlieb !!! Som rád, že sa ti to páčilo!!

niečo, čomu som nerozumel - to sú chrobáky alebo čo.

Áno, to sú tie, ktoré začínajú v cereálnej múke. Iba oni už boli v tomto trápení. Kúpil som si ho nedávno. S touto značkou sa stretávam už druhýkrát. Spočiatku som si myslel, že to bola nehoda, ale nie - vzor!

Omela, môžete vo svojom recepte nahradiť vodu kefírom alebo 50-50? Chápem, že bude iný recept. Chcem to vyskúšať, ale škoda, keď prekladám produkty.

[heleru]

Môžete vo svojom recepte nahradiť vodu kefírom alebo 50/50?

heleru , pri takom dlhom dokazovaní sa mi zdá kyslé. Ak si však trúfate vyskúšať, nezabudnite to povedať.

Zdá sa to, správa o vykonanej dnešnej práci. Bola nahradená 100g celozrnná.
Pozorovania: kôra mäkla ešte predtým, ako sa úplne ochladila, bola pružne teplá.
Podľa chuti nemôžem povedať nič o chuti. Ale aróma !!! A užitočnosť je už väčšia




Posledná hodina bola nasiaknutá ovocným košom z nikdy prírodného materiálu (napodobenina viniča, myid v chayne)

Lena, ako si to vytriasla z koša? Obrátený?