Tavený syr „A la Viola“

Nechal som to 15 minút na časovači! Myslím, že je to všetko o tvarohu, z čoho je vyrobený?

Tvaroh v baleniach "Farmerskiy" -20% tuku.

Nejde o meno. Skúste použiť iný tvaroh.

Vyskúšal som svoje ... povedal by som, že sa z toho stala pasta. Neťahá sa.

Dievčatá a chlapci, tak prečo som sa najskôr stal tekutým a potom som sa zrazil a schudol, ani som sa nechystal.

bolo tam buď veľa srvátky, alebo tvarohový produkt! preto sa to zvlnilo ... ale nie je to strašidelné!
oni by mixovali a všetko je OK !!!

Nejde o meno. Skúste použiť iný tvaroh.
Skúšal som svoje ... povedal by som, že sa z toho stala pasta. Neťahá sa.

Omela nevydrží z každého tvarohu! Už som niekde písal, že ak urobíte dva tvarohy rôznymi spôsobmi a skombinujete ich, tak úplne iný výsledok !!!
pokiaľ je to možné, urobte jeden tvaroh z vareného, ​​druhý z čerstvo kyslého mlieka ... topia sa spolu aj v srvátke ...
V tomto recepte som to ešte neskúšala, ale myslím si, že viskózna zmes by mala určite dopadnúť!

Tento syr vyrábam asi raz za tri až štyri dni - robil som ho z iného tvarohu a rôznymi spôsobmi - vždy je vynikajúci, ale nikdy som nebol viskózny - pastovejšia hmota.

Ja do masti pridám aj mušku
Rozhodol som sa ho vyskúšať na inej značke beztučného tvarohu, ukázalo sa, že to nie je nič ako konzistencia, ale farba je žltá hmota, vyzerá to ako pasta ... Ani to veľmi nechutí, ale Pravdepodobne tu hrá rolu vizuálne vnímanie. Aby dobré nevyšlo nazmar, zriedil som túto hmotu vriacou vodou a pridal som ju do chleba ... Čo je prekvapujúce, keď sa hmota zriedila, hmota opäť zbelela a chlieb sa ukázal ako vynikajúci. Takže nemôžem nájsť iné vysvetlenie, ako sa chemické zloženie hmoty nazývalo nulový tvaroh

ale nikdy nebola viskózna - pastovitejšia hmota.

Tu som o tom. Ráno sme to vyskúšali z chladničky, manžel od radosti vrčal - tak sa mi to páčilo !!! Určite urobím viac. Mimochodom, robil som to z farmárskeho suchého tvarohu.

Takže nemôžem nájsť iné vysvetlenie, ako sa chemické zloženie hmoty nazývalo nulový tvaroh

Toto som myslel, že je tu tvaroh a je tu hmota s chemickým zložením tvarohu.

[KATERIX]

KATERIX, ale pre tento syr je rozdiel v tom, ako bol tvaroh pripravený? A ako to vie trh?

[KATERIX]

KATERIX, ale pre tento syr je rozdiel v tom, ako bol tvaroh pripravený? A ako to vie trh?

pre tento syr nie je žiadny rozdiel ... a samotné tvarohy sa prakticky nijako nelíšia ...
nemyslíte si, že tvorgs (bulk) sú z pečeného alebo vareného mlieka ... možno len vzácnosť alebo ako zvyšky z kyslého, okrem tvarohu a nechoďte ... v tomto prípade bude viskóznejší syr .. ...
niektorí prišli na výrobu tvarohu na báze syridla, potom bude určite viskóznejší, ak sa uvarí a nakoniec bude menej rozmazaný!
stačí sa opýtať predajcu !!!
stále niektorí remeselníci pridávajú škrob a iné nežiaduce výrobky ... tu môže byť zádrhel ...
Tento syr som vyrobila aj s prídavkom olivového oleja (no, žiadny iný nebol), tiež sa všetko osvedčilo ... ale mojej rodine sa chuť nepáčila!

[Ksyu]

Mimochodom, vyrobil som ho z farmárskeho sypkého suchého tvarohu.

Ksyu, Ešte som preskočil, robili ste s vajíčkom alebo nie?

[Ksyu]

Ksyu, Ešte som preskočil, robili ste s vajíčkom alebo nie?

Innul, žiadne vajce. Dnes sme jedli ráno, on úplne zamrzol, no, tááák lahodný !!!! Budem to robiť neustále. A pamätaj každé ráno Lenka.



shl. Zabudol som napísať, že pridávam 1 st. l. cukor a 1 ČL. l.soľ na 1 kg tvarohu.

Ksyusha, a ak tam pridáte cesnak, cesnak v inej nádobe, rozdrobte slaninu na tretiu nádobu. Bude to teda JEDEN!

A výsledok skutočne závisí od pôvodu tvarohu! Naši výrobcovia sa naučili variť výrobky zo syra a tvarohu. Je to dobré, ak úprimne pripustíme, že sa stali nezbednými. Ale práve tieto „výrobky“ sa predávajú pre syry a tvaroh.
Mali sme televízny program o mliečnych výrobkoch, takže po jeho zhliadnutí si myslíte, „aké strašidelné je žiť vo svete !!!!“

Prispejem tiež do diskusie o tomto recepte.
Pripravil som syr z domáceho nízkotučného tvarohu:

Pred dovarením som všetko najlepšie rozbil ponorným mixérom:

Je vidieť, že stále existuje veľa zŕn tvarohu. Po zahriatí, keď hmota mäkla, som pokračoval v šľahaní mixérom, ktorý som striedal s miešaním sterkou. Podarilo sa nám zbaviť takmer všetkých zŕn.

Hmota sa ukázala byť bujná, krémová, chutná. Áno, autorky receptu a Elena mi odpustia, ale nech som sa snažil akokoľvek, TENTO syr mi chuť nepripomínal. Hmota sa na chlieb natiera ľahšie v teplej forme, keď mierne vychladne, stráca svoju plastickosť. Polovicu som nechal tak, ako je, a do druhej som pridal 1 polievkovú lyžičku. l. jemne nasekaný kôpor, miešal sa a potom prešiel mixérom.
Nakoniec sa stalo toto:

Dobré na raňajky, najmä pre tých, ktorí nie sú príliš dychtiví jesť tvaroh. Ak to urobím znova, znížim množstvo cukru a môžete bezpečne experimentovať s prísadami: zeleň, sušené paradajky, olivy, olivy, paprika, kapary atď. Lena, ďakujem za recept!

🔗
Veľmi chutné!

Merri, toto je tvoj citát: Hmota natretá na chlebe je ľahšia, ak je teplá, keď ochladí, mierne stratí svoju plasticitu.
zdá sa mi, že si mal stále dosť srvátky alebo sa zvýšila kyslosť v tvarohu !!!
potom musíte pridať trochu viac sódy ... a keďže ste mali absolútne „nulový“ tvaroh, potom sa hmota ukáže byť hustejšia ... až potom to môžete opraviť ďalším olejom ...
a u takého tvarohu, správne, treba znížiť podiel cukru (hlavne kto potrebuje viac stravovacej možnosti) !!!

Ale práve tieto „výrobky“ sa predávajú pre syry a tvaroh.
Mali sme televízny program o mliečnych výrobkoch, takže po jeho zhliadnutí si myslíte, „aké strašidelné je žiť vo svete !!!!“

na tomto základe som reagoval na život inak, zvlášť keď sa objavili deti!
Keďže som nikomu a nikomu nevenoval pozornosť, rozhodol som sa, že v dome by malo byť mlieko z mojej farmy !! bez ohľadu na to, aké ťažké a drahé, ale stojí to za to ... najmä ak to miesto umožňuje a najbližší príbuzní !!!
ako mi povedal jeden šejk, keď hovoríme o jedle (podľa islamu), človek musí mať v strave tri produkty: datle, kravské mlieko a pšenicu (chlieb)
takže dáta sú protirakovinové ...
kravské mlieko - vyživuje celé telo ...
pšenica - chlieb, denná strava (ak sa nemýlim

a moja stará mama bola prababka, bola to perspektívna žena .. a v komunikácii často babke dávala pokyny: - príde čas, keď nebudeš jesť jedlo, ale jedlo ťa vstrebá! “(bez ohľadu na to aké strašidelné to znie, ale toto je skutočnosť!)
a celý náš život moja babička (v mestských podmienkach), Boh dá jej zdravie a mnoho rokov, nás naučila jesť iba z jej záhrady, dačo, mliečne výrobky iba od osvedčených dojičiek ...
naša strava zahŕňala každý deň domáci tvaroh, kyslú smotanu, mlieko !!!
za všetko dovezené do domu nám bolo vyčítané a ďalší pokyn !!
toto všetko ku mne prišlo až za tie roky !!!
pre zdravý životný štýl, pre zdravé recepty!

A dnes som súrne potrebovala tavený syr v hubovom piškóte. A v mrazničke bolo pol kila tvarohu. Skrátka veľmi pekne ďakujem za jednoduchý a rýchly recept.
Zvyšok ukazujem, zvyšok už bol použitý

Ľudia! Hovorím Ti. Dnes som vyrobil syr a experimentoval som kvôli tomu, že na konci varenia, keď bol syr úplne tekutý - som prirodzene postriekal rastlinný olej bez zápachu a ponorným mixérom ho dobre vmiešal do hmoty. Cieľom je dosiahnuť tekutejšiu konzistenciu. A čo si myslíš ty ?! Áno! Syr sa natiera ľahkým pohybom ruky. Textúra je hladká a lesklá.Na chuti to vôbec nemalo vplyv. Zatiaľ nepoviem, koľko oleja som nalial, pretože tento nápad sa stal neočakávaným a pravým zásahom (nalial sa priamo z fľaše). Nabudúce to zmeriam a určite vás budem informovať.

[Moji priatelia]

Moji priatelia , kto vám môže povedať, ako dlho sa taký tavený syr skladuje?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Neuchovávam viac ako 4 dni (v pohári). Možno viac, ale akosi tupo.

Dievčatá, chlapci, ktorí už vyrábali syr, mi hovoria: topiť sa vo vodnom alebo parnom kúpeli, to znamená, že hrniec pláva vo vriacej vode alebo sa syr topí parou z vriacej vody. Video ukazuje parný kúpeľ, ale ako ste to dokázali?

[Lika!]

Lika! Robil som to na vodnom kúpeli, teda v kastróle, voda vrie zospodu a zhora to miešam v inom, roztopím. Horná panvica pláva na dne. Veľa šťastia sa topí

[LLika_7]

LLika_7, Som na pare a vode - výsledok je jeden.

Hlásim sa. Tvaroh bol 340 g, takže som vajíčko nezniesol. Roztopí sa 10 minút od okamihu, keď voda zovrela. Zatiaľ čo je horúci - siaha po lyžici s niťou. Hmota sa spočiatku nemiešala, dúfal som, že sa roztopia a podobne. Zostali hrudky tvarohu, boli uvarené a nechceli sa roztaviť a nechcú do roztaveného syra natrieť mixér.
Zvyšky zo spodnej časti panvice lyžičkou vyškrabala a dala manželovi vyskúšať. Povedané: TRIEDA !!!
Keď sa syr ochladzuje, povedzte mi, ako umývať hrniec. Lepené na stenách dostatočne pevne Pravdepodobne pomocou noža bude musieť odtrhnúť

[LLika_7]

Keď sa syr ochladzuje, povedzte mi, ako umývať hrniec. Lepené na stenách dostatočne pevne Pravdepodobne pomocou noža bude musieť odtrhnúť

LLika_7 , vymočiť ju !!!

Už, ale vidno to aj bez ťažkej atrilérie - noža - to nezvládnete

[Lika!]

Lika!Som rád, že mi chutil syr!
A kastról s vriacou vodou! Horieť (sivo)! Roztopí sa

[Bielizeň]

Teraz z kohútika pochádza takmer vriaca voda. Spravidla sa hrniec na hodinu namočil a pozoruhodne umyl, čakal som najhoršie.
A tu je samotný syr, ktorý už vychladol

Do rána som to poslal do chladničky.

Bielizeň, ešte raz ďakujem . Raz som vyrobil podobný (moja mama mala kravu), len ja som najskôr uvaril tvaroh na mlieku, potom som ho rozpustil. A tu je všetko také rýchle a chutné.

Trieda! Lika, len utiahni tanier plastovou páskou, aby sa nenavíjal v chladničke. A zajtra ho natrieme na chlieb a ku káve !!! (y) Mmmm, mňam!

[Moji priatelia]

Dievčatá, chlapci, ktorí už vyrábali syr, mi hovoria: topiť sa vo vodnom alebo parnom kúpeli, to znamená, že hrniec pláva vo vriacej vode alebo sa syr topí parou z vriacej vody. Video ukazuje parný kúpeľ, ale ako ste to dokázali?

Toto sa uskutočňovalo na vodnom kúpeli a v nehrdzavejúcej panvici s hrubým dnom na malom množstve plynu za stáleho miešania. Výsledok je rovnako dobrý. Para by mala tiež dobre fungovať. Veľa záleží od tvarohu.

Moji priatelia , kto vám môže povedať, ako dlho sa taký tavený syr skladuje?

V sklenenej nádobe je v chladničke viac ako týždeň, možno aj 2 týždne. Len oni to nedodržali a celý ten čas veľa nejedli.

Do rána sa syr v chladničke zmenil z tekutého na pevný. Bol narezaný doskami. Poukladal som ich na kúsok chleba a v mikróne - krásne rozpustené.
Pravdepodobne kvôli tomu, že nie je dostatok tvarohu, a dlho varený prebytočná vlhkosť sa odparila, takže zamrzol v chladničke. Toto mi vôbec neprekážalo. Aký je rozdiel, či je rezaný alebo rozmazaný - stále je to vynikajúce

Aký je rozdiel, či je rezaný alebo rozmazaný - stále je to vynikajúce

Aha! A keď už aj z domáceho tvarohu a rovnakého masla, všeobecne trieda!
A v tomto syre aspoň viete, čo ste vložili

Pokoj vám pekárom!
a ak je všetko vyšľahané a zohriate v pomalom sporáku

Nie, nemusíte ísť do pomalého hrnca. Potom tiež umyte panvicu na varenie. Stále musíte stáť a prekážať, inak sa pevne nalepí

Pokoj vám pekárom!

kolenko -
Duc nie pre nejaký program, ale pre kúrenie
Áno, a nelepilo sa to, všetko som postriekal vodou, dobre, alebo som potieral poter špongiou a opäť v práci

Pri zahrievaní môže byť teplota 40 stupňov o niečo vyššia, čo niekoľkonásobne predĺži čas varenia (tavenia). Dokonale všetko dopadne vo vodnom kúpeli.A pre kastról s varením je to strašidelné, ani sa nebudem pokúšať vyrobiť syr v karikatúre. Celkom spokojný s možnosťou s vaňou

Dobrý deň všetkým! S týmto syrom mám také čmáranice ...
Vyrábam to z 1/3 receptu (je nás veľmi málo jedákov), mám v takom prípade skrátiť čas varenia? To je to, čo dostanem - začnem variť na vodnom kúpeli, 2 - 3 minúty po tom, ako voda zovrie, sa hmota „zvlní“ a snaží sa zmeniť na niečo ako kastról alebo niečo (neviem, ako to nazvať) proces - z hladkej hmoty na vločky - hrudky). V takýchto chvíľach sa bojím, všetko strieľam a snažím sa to oživiť silným rušením. V chuti je prítomný tvaroh.
Vyrobené z iného tvarohu (((((. Môže dlhšie variť? Huh? Naozaj chcem taký tavený syr, nie tvaroh ...)

[VeruV]

VeruV, Tento syr som robila prvýkrát, ale raz bola skúsenosť s iným receptom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, potom môžem povedať, že so správnou technológiou by sa mala začať topiť takmer okamžite, a ak sa začala krútiť, potom sa nič nedeje. Nejako varí. Možno zle namáhané? Sérum zabraňuje jeho topeniu.

Oh, našiel som obrázok z nakapustina tu, veľmi podobné, ktoré som dostal, keď som ho vybral z chladničky

[VeruV,]

VeruV, čítať od 60 príspevku, tam na ghost2010 sa tiež neroztopil. Potrebujete dobre stlačený tvaroh.

Presne tak! Sérum !!! O to ide! Poďakovať!!! Skúsim znova!

[VeruV]

VeruV, čítajú tam, ako sa dá liečiť nepodarený syr? O sóde?

Lena, už je tak neskoro)) Vzhľadom na vďačných jedákov všetkého, čo nebolo prijaté (v primeraných uličkách), mačky a psa v dedine. ))) Najskôr budem tvaroh hľadať decentnejšie, a potom ho lepšie „vysuším“. Vrátim sa s dobrým pokusom (dúfam). Ďakujeme za vašu podporu a radu!

A toto nemáte v „práčkach“ v obchode? Nikdy ťa nesklam. Alebo mierite z domu? Potom, áno, musíte dobre vyčerpať.
Veľa štastia!

Kolenkooooooooo! Ďakujem drahý za recept, pripravila som ho z domáceho kozieho tvarohu, čo na to povedať, ale nikdy som neskúšala Violu (prepáčte, prepáčte), ALE tavený syr chutil ako Amber (kto si to pamätá). Veľmi chutné .

Ďakujem tiež všetkým zúčastneným na túto tému, zvlášť ďakujem Kaťuši z Libanonu za inšpiratívne príspevky.

[Gabi!]

Gabi! Som veľmi rád, že sa z toho ukázal syr! Jedzte pre zdravie

Dlho sa nikto nedelil o svoje úspechy. Dnes som uvarila syr z trhového tvarohu a maslo. Všetko dopadlo výborne. Autorovi patrí veľká vďaka.

[sokolinka!]

sokolinka! Som veľmi rád, že ste to urobili dobre a výsledok sa vám páčil
A pokoj? Takže pravdepodobne už prejedané

Dievčatá, syr som nedostal !!!!!!!!!!
Dobrý sypký tvaroh kúpený v obchode 9%. Vyrobil som kilo na podlahe s maličkým semenníkom ............ vôbec sa neroztopilo !!!!!!!!!! Cestou som pridal sódu ...... neviem, aký je dôvod !!!!!!!!!!
Pomoc, naozaj chcem byť doma !!!!!

Kľud! Poďme urobiť analýzu letu.
Pre recept je rozhodujúci pomerne suchý tvaroh, dobre vytlačený, s min. obsah séra.
Ďalej. Technológie. Sledujte video v príspevku 66. Urobili ste to všetci?
Fráza o sóde, ktorá pozdĺž cesty upozornila. Sóda tu funguje ako „taviaci prostriedok“, bez toho to nejde. V chuti nie je cítiť.

Anko, kľud, len kľud ... aj ja som to robila prvý krát, a dala som všetky ingrediencie dokopy, tvaroh nebol moc suchý, málo mastný, kúpila som ho na trhu, všetko som stlačila rukami . Položil som ho na kúpeľ, neustále ho miešal a keď sa začalo ohrievať, zrazil som ho mixérom. A podarilo sa (bola dokonca prekvapená). A budete mať úspech.

Kľud! Poďme urobiť analýzu letu.
Pre recept je rozhodujúci pomerne suchý tvaroh, dobre vytlačený, s min. obsah séra.
Ďalej. Technológie. Sledujte video v príspevku 66. Urobili ste to?
Fráza o sóde, ktorá pozdĺž cesty upozornila. Sóda tu funguje ako „taviaci prostriedok“, bez toho to nejde. V chuti nie je cítiť.

V poradí:
- tvaroh nie je ani suchý, ani mokrý
- Pozrel som si video, všetko sa zdá byť tak
- Myslel som to tak, že som na začiatku pridal sódu, a potom ďalšiu ... aby toho nebolo dosť

a keď sa zahreje začiatok

to je len podstata - nekúri sa !!!!!!! nebol ani náznak