Opýtajte sa odborníka: všetko o domácich fermentovaných mliečnych výrobkoch

Katarína! Vďaka za odpoveď.
Pozrel som sa na zloženie štartovacej kultúry: „Artlife Probinorm Baby“: Bifidum bifidum a Bifidum longum, Lactobacillus acidophilus. Zaujímalo by ma, do budúcnosti, čo by mohlo byť dôvodom horkosti v jogurte ...
Počkáme si na odpoveď mikrobiológa ...

Mám dve otázky, ak môžem.
1. Prečo je jogurt vyrobený z mlieka zakúpeného v obchode lepší ako domáce mlieko (čo sa z neho pridáva alebo odstraňuje?
2. Môj jogurt z domáceho mlieka sa ukazuje ako tučný, je možné nejako znížiť obsah tuku v mlieku pred jeho použitím?
Prepáčte, ak ste sa už pýtali, ale nevšimol som si

Dobrý deň! Nedávno som doma vyrábala jogurty. Preto dozrelo niekoľko otázok:
1. Jogurt som vyrobil, alebo lepšie povedané vyskúšal, z kultivovanej kultúry „Artlife Probinorm Baby“ (ako súčasť bifidobaktérií). Miestne mlieko, povarte. Jogurt fermentujem v termoske alebo v hrnci v rúre. Boli to dva pokusy, oba razy jogurt zle zhustol a zatrpkol. Chcel by som pochopiť, aké to môžu byť dôvody ... Ostatné štartovacie kultúry na rovnaké mlieko fungujú skvele ..., funguje aj samotný štartér (snacha robí to isté mlieko a kvások z To isté párty, robí v rúre ..).
Môže to byť spôsobené poklesom teploty počas fermentačného procesu? Alebo možno existujú nejaké ďalšie dôvody?
2. Po uvarení sa odporúča jogurt 2-3 hodiny chladiť. Rast baktérií sa zastaví, jogurt zhustne. Aké ďalšie procesy v ňom prebiehajú? A aké prospešné je pre dospelých a deti piť jogurt hneď po príprave?
Ďakujem vopred za vaše odpovede!

mikróby prestanú rásť, keď im dôjde jedlo. Ak jogurt nie je fermentovaný, potom samozrejme prestane rásť v chladničke. Jogurt sa stáva hustejším jednoduchým dodržiavaním fyzikálnych zákonov. Akákoľvek kvapalina pri nízkych teplotách hustne a pri vyšších teplotách sa stáva tekutejšou.
Čo sa týka výhod, rovnaké je to aj v teplých a chladených jogurtoch.
Je to teda skôr vec vkusu - teplá alebo studená sú viac podľa vášho vkusu.

Ďakujem za zloženie štartovacej kultúry, dal som ju mikrobiológovi.

Mám dve otázky, ak môžem.
1. Prečo je jogurt vyrobený z mlieka zakúpeného v obchode lepší ako domáce mlieko (čo sa z neho pridáva alebo odstraňuje?
2. Môj jogurt z domáceho mlieka sa ukazuje ako tučný, je možné nejako znížiť obsah tuku v mlieku pred jeho použitím?
Prepáčte, ak ste sa už pýtali, ale nevšimol som si

Jogurt vyrobený z domáceho, nie čapovaného mlieka, ukáže sa, že je hustý, stačí len prevariť mlieko a ochladiť na požadovanú teplotu 36-38g. Varím si doma sám.
Továrenské mlieko je dodávané s konzervantom - na skladovanie a prepravu mlieka - zjavne poskytuje určitú hustotu.

Na zníženie obsahu tuku v domácom mlieku sa oddeľuje (odstredí) a do odstredeného mlieka sa pridá smotana na požadované percento mliečneho tuku alebo sa odstráni v chladničke a časť alebo všetka smotana sa odstráni lyžičkou.

Katarína! Vďaka za odpoveď.
Pozrel som sa na zloženie štartovacej kultúry: „Artlife Probinorm Baby“: Bifidum bifidum a Bifidum longum, Lactobacillus acidophilus. Zaujímalo by ma, do budúcnosti, čo by mohlo byť dôvodom horkosti v jogurte ...
Počkáme si na odpoveď mikrobiológa ...

Odpoveď mikrobiológa: ak v kvase nie sú žiadne vitamínové doplnky, tak kvôli mlieku.
Odo mňa je veľa mlieka odlišné, čo znamená, že kvalita môže byť iná.

Poďakovať!!!

Dobré ráno. Včera som z vášho štartéra pripravil jogurt v pomalom sporáku. Mlieko uvarila, ochladila, naliala do multivarke na režim „jogurt“, po signáli vrecko rozpustila a nastavila na 8 hodín (asi to malo byť o 6). Pretože taška hovorí „na 8 - 10 hodín“ Ráno som si pozrela karikatúru, ale keďže neviem, aká by mala byť konzistencia (myslela som si, že by mala byť hustá a hustá), nastavila som ju na ďalších 30 minút. Ale najskôr som lyžicu nabral na jogurt, chutil krémovo, bez kysnutia, v konzistencii ako hustý kefír, ale podľa môjho názoru sa začal trochu šupinkovať, keďže na okrajoch (trochu) bola viditeľná srvátka. . Na konci 30 min. stratifikácia bola miestami viac a keď som ju vložil do zaváracích pohárov, bola už súčasťou hustej a chuť mierne kysla (alebo sa mi to možno zdalo) počkám o 5 hodín neskôr a výsledok.
Povedz mi prosím, preexponoval som to? Asi by stačilo 6 hodín.
Až teraz som na vašom webe uvidel video, jogurt by sa mal vyliať ihneď po uvarení, určite som preexponoval ...
A ani malá stratifikácia, ako to chápem, by nemala byť ...
Čaká sa na váš verdikt

[Katarína]

Ahoj, Katarína... Ďakujeme za veľmi zaujímavé informácie, ktoré nám poskytnete.
Domáci jogurt robím nie tak dávno. Použil som Activia a proces fermentácie multivarku. Všetko dobre dopadlo. Potom som náhodou narazil na tému kvasenia a rozhodol som sa prejsť na užitočnejšiu metódu. Ja robím jogurt v Evitalii. Preto ma pri čítaní vašich príspevkov recenzia tohto kvasu prekvapila.

O Evitalii nemôžem nič poradiť, pretože nejde o kvások, ale o liek, z ktorého sa ľudia prispôsobili na prípravu kvasu, a až potom fermentujú mlieko. Z tohto dôvodu nepoužívam. Dávam prednosť kvalitným hotovým štartovacím kultúram priamej aplikácie.

Evitalia (Strpeprtococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni -acterium freudenreichi subsp. Shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus.) Sa predáva v lekárni s pokynmi na prípravu „Liečivý fermentovaný mliečny výrobok zo suchého kvasenia“ „nejde o kvások, ale o drogu, z ktorej ľudia sa prispôsobili pripraviť kvások a až potom fermentovať mlieko “... Myslím si, že nejde iba o úspešný ľudový recept, ale o klinicky overený užitočný produkt.

kde zohnať štartovaciu kultúru na baktériách kyseliny propiónovej okrem Evity (v našich mestách máme v lekárňach iba Evitaliu)?

Dobrý deň. Ekaterina, prosím, povedzte mi o tejto otázke. Mám veľmi rozdielnu teplotu jogurtu na dne a na vrchu nádoby. V 160 ml nádobách je rozdiel 5 stupňov av 220 ml nádobách je rozdiel až 10 stupňov, z kysnutého cesta som urobila jogurt, dole bolo 40 stupňov a vo vrstve asi 1 cm od vrchnej len 30. Uvarí sa produkt normálne s takýmto chodom? Len si neviem predstaviť, ako môžete vyrovnať teplotu v celej výške nádob. Poďakovať.

Ahoj. Nalejte vodu a umiestnite nádoby, voda vyrovná teplotu

kde zohnať štartovaciu kultúru na baktériách kyseliny propiónovej okrem Evity (v našich mestách máme v lekárňach iba Evitaliu)?

pozrite sa na webovú stránku Svoyogurt. rf

Dobré ráno. Včera som z vášho štartéra pripravil jogurt v pomalom sporáku. Mlieko uvarila, ochladila, naliala do multivarke na režim „jogurt“, po signáli vrecko rozpustila a nastavila na 8 hodín (asi to malo byť o 6). Pretože taška hovorí „na 8 - 10 hodín“ Ráno som si pozrela karikatúru, ale keďže neviem, aká by mala byť konzistencia (myslela som si, že by mala byť hustá a hustá), nastavila som ju na ďalších 30 minút. Ale najskôr som lyžicu nabral na jogurt, chutil krémovo, bez kysnutia, v konzistencii ako hustý kefír, ale podľa môjho názoru sa začal trochu šupinkovať, keďže na okrajoch (trochu) bola viditeľná srvátka. . Na konci 30 min. stratifikácia bola miestami viac a keď som ju vložil do zaváracích pohárov, bola už súčasťou hustej a chuť mierne kysla (alebo sa mi to možno zdalo) počkám o 5 hodín neskôr a výsledok.
Povedz mi prosím, preexponoval som to? Asi by stačilo 6 hodín.
Až teraz som na vašom webe uvidel video, jogurt by sa mal vyliať ihneď po uvarení, určite som preexponoval ...
A ani malá stratifikácia, ako to chápem, by nemala byť ...
Čaká sa na váš verdikt

Ahoj. jogurt na konci fermentácie bude hustý, ak ho porazíte - pitie.Vo vašom prípade je píling a sérum preexponované. Mlieko 2,5% - fermentované za 5-6 hodín, mlieko 3,5% fermentované za 6-8 hodín. No, ďalej na princípe, čím vyšší je obsah tuku, tým dlhšie trvá kvasenie.

[Katarína]

Ahoj, Katarína... Ďakujeme za veľmi zaujímavé informácie, ktoré nám poskytnete.
Domáci jogurt robím nie tak dávno. Použil som Activia a proces fermentácie multivarku. Všetko dobre dopadlo. Potom som náhodou narazil na tému kvasenia a rozhodol som sa prejsť na užitočnejšiu metódu. Ja robím jogurt v Evitalii. Preto ma pri čítaní vašich príspevkov recenzia tohto kvasu prekvapila.

Evitalia (Strpeprtococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni -acterium freudenreichi subsp. Shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus.) Sa predáva v lekárni s pokynmi na prípravu „Liečivý fermentovaný mliečny výrobok zo suchého kvasenia“ „nejde o kvások, ale o drogu, z ktorej ľudia sa prispôsobili pripraviť kvások a až potom fermentovať mlieko “... Myslím si, že nejde iba o úspešný ľudový recept, ale o klinicky overený užitočný produkt.

zdôraznili ste slová farmaceuta, ktorý je extrémne proti takémuto použitiu.

Ahoj. Nalejte vodu a umiestnite nádoby, voda vyrovná teplotu

Dobrý deň. Ďakujem za odpoveď, práve som to videl, ale do môjho jogurtovača nemôžete nalievať vodu a jeho boky nie sú vysoké, cm 3 jamka 4 maximum.

A tiež, ak je vložený snímač z termostatu, potom nebudete príliš nalievať, snímač sa zhorší (samozrejme, ak to nie je špeciálne - je vodotesné).

Mimochodom, snímač termostatu je tiež pripevnený k spodnej časti.

Dobrý večer! Úprimne povedané, o jogurtoch som začal čítať pred pár dňami, ale zatiaľ som sa nestretol s informáciami, ktoré potrebujem. Povedzte mi, prosím, ak nie je obarenie jedál s vriacou vodou sterilizáciou, aký to má zmysel v obarení? Koniec koncov, všetky druhy neprospešných baktérií zostanú živé a nepoškodené. Alebo nie všetci?

Ahoj . Vriaca voda prakticky zničí všetky baktérie. Preto, ak dôkladne opláchnete, nemôžete sa báť o čistotu produktu vareného v takom jedle.

Doplnkové jedlo číslo 1
Štartovacia kultúra na prípravu pitia krmiva z fermentovaného mlieka, ktoré dobre prechádza cez cumlík. Obsahuje známu baktériu L. casei, ktorá priaznivo ovplyvňuje imunitu.

Cena: 70 rub. za 1 vrecúško
Zloženie štartéra:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Lactobacillus acidophilus,
L. casei,
Propionibacterium shermanii.
Užitočnosť:

Fermentované mliečne doplnky pomáhajú črevám správne pracovať a rozvíjať dobrú imunitu. Baktérie, ktoré tvoria štartovaciu kultúru, produkujú vitamíny a tiež podporujú absorpciu makro- a mikroelementov. Doplnok fermentovaného mlieka č. 1 má ľahkú konzistenciu (kvôli absencii termofilného streptokoka v zložení obvyklom pre všetky ostatné štartovacie kultúry).

Po fermentácii tvaroh premiešajte, potom ho dieťa môže ľahko vypiť cez cumlík alebo pohár na pitie. Vysoká koncentrácia tejto bifidobaktérie je veľmi dôležitá, pretože bifidobaktérie sú prirodzenými obyvateľmi ľudského tela. Svojou prítomnosťou vyháňajú patogény. Acidophilus bacillus, ktorý je v kompozícii, produkuje baktericídne látky, ktoré ničia patogénnu mikroflóru, ktorá môže prenikať do stále nie tak silného tela dieťaťa. Vytvorené špeciálne pre deti a užitočné aj pre dospelých!
Ako variť:

1. Zahrejte mlieko na 36-40 stupňov.
2. Pridajte štartovaciu kultúru do mlieka
3. Mlieko s kysnutým cestom vložte do jogurtovača, termosky, pomalého sporáka alebo iného prístroja, ktorý udržuje konštantnú teplotu 36-40 stupňov, a nechajte pôsobiť 8-10 hodín.
4. Keď sa produkt zahustí, vložte ho do chladničky.
5. Jedzte do 5 dní! (pre batoľatá - nie viac ako 3 dni) Cena je za vrecúško obsahujúce 1 g suchej štartovacej kultúry.

Dobrý deň!

Otázka z „kanvice“ na optimálnu teplotu na fermentáciu so štartovacími kultúrami Lactina ...
V poznámke o „Vlastnom jogurte“ vo fermentačných podmienkach je napísané, že teplota by sa mala udržiavať na 35 - 40 stupňoch.
Moja novo získaná Mulka s časovačom udržuje teplotu 42 - 44 stupňov ... (merané teplomermi na čaj a elektronickými na kvapaliny - odchýlka je menej ako pol stupňa) ... Je táto teplota prijateľná na výrobu Lactinovho jogurtu?

Existujú tieto informácie:
Streptococcus thermophilus (termofilný streptokok). Optimálna teplota pre jeho vývoj je 40-45 ° С.
Lactobacillus bulgaricus. Optimálna teplota pre jeho vývoj je 40-45 ° C.

Pre štartovaciu kultúru „Jogurt“ obsahujúcu tieto kultúry by malo byť optimálnych 42 stupňov. Je to tak?

SOS !!! Dali hrnce s mliekom do kúpeľne, aby vychladli, a rozptýlili sa, v dôsledku čoho sa do mlieka dostala voda. Prevarené. Nie je šanca vykvasiť ???

Ja robím kvások Narine od rôznych výrobcov (Krasnogorsk Ferment, Arménsky Narex), podľa odporúčaní ho vydržím 22-24 hodín. Mám hustú slizkú hmotu oddelenú konzistenciou ako voda a farbou ako srvátka (šedo-žltozelená hmota). Prehrievanie je vylúčené, pretože voda, v ktorej sa nachádzajú plechovky s kváskom, je navyše riadená teplomerom a teplota tejto vody je v rozmedzí odporúčaných výrobcom.

Otázky:
1) Prečo sa na štartovacej kultúre neustále objavuje tekutina (podobná konzistencii ako voda a farba ako sérum)?
2) Prečo kvások zhorkne?

Vyskúšané iné mlieko a celé a oddelené - Nasha Milking, Vkusnoteevo, Prostokvashino, Avida atď. - výsledok je rovnaký: pri dlhom kvasení sa vždy ukáže, že je horký. Všetko mlieko nemôže, vrátane plnotučného, ​​o ktorom píšu, že bez použitia sušeného mlieka je celé vyrobené zo suchého mlieka ... S najväčšou pravdepodobnosťou ide o inú vec, ale v čom?
Všimol som si aj túto vlastnosť. Ak pripravíte Narinin kvások po dobu 12 hodín, ukáže sa, že nie je horký.

PS: Robím štartér v Stebe DD1 vo veľkom 600ml. zaváracie poháre, predsterilizované zaváracie poháre s viečkami v Shtebe, ako aj lyžice, pomocou ktorých miešam kvások. Všetko mlieko tiež prechádza pasterizáciou pri teplote 82 stupňov.

[neodporúča sa variť tvaroh z kefíru]

Čítal som, že mäkký tvaroh z kefíru sa dá vyrobiť zmrazením, tak koľko sa z neho vykľuje tvaroh?

Na tvarohneodporúča sa variť tvaroh z kefíru.

Zaujímalo by ma prečo ?

Zaujímalo by ma prečo ?

tu sa každý prispôsobí na výrobu tvarohu z kefíru a jogurtu z evitalia - kto si potom kúpi kvas z jeho jogurtu?))

Oh, tam to je ...

Zaujímalo by ma prečo ?

tvaroh má úplne iné bakteriálne zloženie, zhoduje sa s kyslou smotanou, ale v tvarohu nie je huba kefíru

Aký je správny názov - jogurt, kefír, jogurt?

A z domáceho jogurtu jednoduchým kvasením si od nepamäti ľudia v Rusku sami doma pripravovali tvaroh

[Aygulechka]

Aygulechka, Ďakujem za objasnenie ...

Tanyusha, moja stará mama (a skutočne všetci miestni obyvatelia v dedine Provincia Voronež), celý život volala jogurt z kyslého mlieka, ach, a jogurt bol dobrý, dávali ho po vrstvách z plechovky ...

Mlieko nebolo ničím fermentované, bolo jednoducho ponechané v senetoch, odčítané pri izbovej teplote ...

Inna, správne! Práve kvasené - MLADÉ MLIEKO! A ukázalo sa, že len jogurt, ktorý môžete brať s lyžicami po vrstvách - to sa mi páči a mám to rád. Je vždy chutný, jemno-kyslý, sladkej chuti A jem s radosťou, bez toho, aby som opustil plechovku - ach, sladký !
Stále robím také zrazené mlieko, kvasím ho iba s tibetskou hubou (a predtým s hustou kyslou smotanou), a aby bolo mlieko celé, prírodné

Moja babka v dedine si dala kysnuté cesto pre zavolaný katyk, teraz už chápem, že odkiaľsi niekto priniesol kysnuté cesto z huby kefír. A do vane vždy na kúpeľný deň položili vedro katyk a naberačku! Lyapota .....

Dobrý deň.Naozaj sa chcem naučiť vyrábať domáci jogurt. Teraz mám ja a moje deti problémy s črevami po antibiotikách.
V mäkkých vrecúškach s objemom 0,5 litra pasterizovaného Dmitrogorskoye je trvanlivosť 5 dní, termoska 0,5 l, kysnuté cesto Evitalia a 3,2% mlieko.

Prvýkrát: Do hrnca som naliala mlieko, uvarila, odstránila, ochladila. bolo to trochu horúcejšie. oparil pohár, nalial do kvásku trochu mlieka a zriedil ho. naliala do termosky (vopred poliate vriacou vodou) a pridala zvyšné mlieko, uzavrela, zabalila do flísovej prikrývky a priložila k batérii (neohrieva dobre)

po 8 hodinách to vyšlo ako homogénny produkt, skôr ako tvarohové mlieko v konzistencii, teda také krehké alebo čo. Odložil som ju do nádoby na rekultiváciu. zvyšok je v chladničke. jedli s deťmi. bolo tam trochu séra. Myslel som si. potom boleli žalúdky. deti majú benzín. Nedal som pozor. Vytvoril som druhýkrát a matkinu štartovaciu kultúru, zloženie sa viac zrazilo a bolo veľa srvátky. Myslel som si to a zjedol som to tiež. znova žalúdky.

už viac nekvasil.

Dnes som urobila 2 kvások.
mlieko uvarilo, odložilo z pohodlia, ochladilo, dotklo sa ho prstom (umylo ho obrúskom, akoby bolo teplé) pridalo do obareného pohára kúsok kysnutého cesta (kúsok mk termosky 0,5 l a kysnuté cesto na 3 l, s čistým špáradlom na oku som odrezal 5 - 6. Diel a vybral ho), potom som všetko nalial do termosky, zavrel, zabalil a do batérie.
po 6 hodinách som vyzeral - tekutý. po 7.5 už zhustol, vyzerá to ako tekutý, ale viskózny krém (viete, ako sa predáva farmársky krém, to je to isté). chuť je sladká ... nie kyslá. Dala som ich do zaváracích pohárov (však som ich deň predtým zaliala vriacou vodou na inú, neprijatú porciu), takže som to znova nezaliala (mýlila som sa) lyžičkou, ktorú som zaliala vriacou vodou a do chladnička.
po 10-20 minútach pozerám na jogurt na vrchu nádoby a pod srvátkou ...

jogurt navyše nie je bublinkový, homogénny. ale srvátka je tretina plechovky ...
Kvôli experimentu som zjedol jednu plechovku ... prešlo 10 minút - žalúdok je normálny ...
Povedzte mi, prečo sa tak oddelilo sérum ??? čo je zle?? a vseobecne prosim robte komentare, co som urobila zle a ako to ma byt ???

Povedzte mi, prečo sa tak oddelilo sérum ??? čo je zle?? a vseobecne prosim robte komentare, co som urobila zle a ako to ma byt ???

Evitalia je najnáročnejší kvások zo všetkého, čo poznám! Je potrebné pokúsiť sa výrobok pokaziť!

- Teplomer je lacný domáci spotrebič, ktorý slúži na meranie teploty a je veľmi užitočný, aby ste nehádali kávovú usadeninu! Možno bolo vaše mlieko príliš horúce a prežil iba termofilný streptokok ...
- Skontrolujte si termosku! Mám podozrenie, že je vákuum preč a udržuje teplotu krátkodobo ... (Dosť častý jav nielen pri skle, ale aj po poklese kovovou termoskou). Kontrola je veľmi jednoduchá: do termosky nalejete 45 stupňov vody a po 8 zmeriate teplotu hodiniek ...
- Možno boli porušené podmienky skladovania štartovacej kultúry a baktérie zomreli ...
- Kvalita hotového výrobku veľmi závisí od kvality mlieka! Mlieko je celý problém ... Obchody sú plné najrôznejších odpadkov ... Nemôžem povedať nič o vašom mlieku, pretože žijem v inom regióne. Nakúpte a vyskúšajte! Musím len ochutnať lyžicu mlieka, aby som zhodnotil jeho kvalitu. Zároveň sa často stáva, že výrobca vyrábajúci slušný produkt začne voziť odpadky!

Sérum by nemalo byť tretinou plechovky.
Prvé kysnuté cesto trvá dlhšie ako nasledujúce, pretože baktérie vychádzajú z pozastavenej animácie! Druhý štartér je chutnejší a štruktúra produktu je lepšia!
Kvas sa neoplatí deliť, a to ani typu „clean stick“! Otvorené použité!

Rada, skúste niekoľko dní brať iba čistú kultúru a potom pripravte produkt. Drahé, samozrejme, ale liečba je liečba!
Možno trpíte neznášanlivosťou laktózy z dôvodu gastrointestinálnych porúch ... Vyskúšajte enzým Laktáza!

Veľmi pekne ďakujem za podrobnú odpoveď. Teraz som si dal prestávku .. Buď si kúpim veľkú termosku, alebo jogurtovač .. Zatiaľ som sa nerozhodol.Potom to skúsim znova. Dúfam, že sa všetko podarí

Dobrý deň!
Obnovujeme konzultácie na tomto fóre

Zatiaľ budem komentovať posledné príspevky:

Začnime tým, že Evitalia nie je kvas, je to doplnok výživy a čo sa stane, keď s ním fermentujete mlieko, nie je regulačným úradom známe. Ich pokyny sa nijako nekombinujú s oficiálne registrovanými poznámkami o aplikácii. Preto je ťažké odborne hovoriť o fermentovaných a ešte viac prekvasených jogurtoch na tomto „zázračnom produkte“
Vôbec na mňa nepôsobí dojem, ako zavádzajú spotrebiteľov tým, že ponúkajú 10-krát prekvasiť - každého mikrobiológa, ktorý sa v tejto téme viac či menej orientuje, dokonca aj študenta, budú takéto odporúčania veľmi prekvapené.
Odporúčania na použitie: pre dospelých: 1 fľaša alebo vrecúško alebo kapsula alebo tableta alebo 1/2 čajovej lyžičky z balenia trikrát denne; prášok sa rozpustí v mlieku alebo v čerstvo prevarenej vode pri izbovej teplote; deti staršie ako 3 roky - 1 fľaša alebo vrecúško alebo kapsula alebo tableta alebo 1/2 čajovej lyžičky 1krát denne, tabletu rozdrvte alebo prášok, obsah kapsuly, fľaštičku rozpustite v čerstvo prevarenej vode alebo mlieko pri izbovej teplote. Pokračovateľ čas prijatia - 15-30 dní. Čas použiteľnosti kapsúl a prášku v sklenených injekčných liekovkách - 2 roky; vrecká, vrecká a tablety - 1 rok. Skladujte v suchu pri teplote do 25 ° C v neotvorenom originálnom balení. Kontraindikácie: individuálna intolerancia zložiek. Pred použitím sa odporúča konzultovať s lekárom.

Rád by som vám predstavil nové, kvalitné štartovacie kultúry „Svoy Yogurt“ ruskej výroby.
Vyrábali sme rad klasických výrobkov v Rusku.

Tieto štartéry sú podobné našej bulharskej línii, ale sú ich vlastné
Líšia sa v použitých kmeňoch baktérií: konzistencia výrobkov bude o niečo ľahšia, ale nie sú náchylné na vláčnosť. Vyskúšajte a vyberte si !!!
Obe linky sú v predaji - Rusko a Bulharsko.

Áno, a ešte jedna vec - v 200 mestách Ruska sa štartovacie kultúry predávajú v obchodoch a kuriér ich doručí k vám domov do 1-3 dní od objednania na webe (platba po prijatí).

Spýtajte sa na prípravu a vlastnosti produktu - pokúsim sa odpovedať čo najúplnejšie a najobjektívnejšie

Ach, ako to tu potrebujem !! Téma bola zvýraznená zboku v populárnych odpovediach, nevedela som, že takáto téma existuje !!!!
Otázka znie. Mesačne hľadám v našom meste enzým na syr a bezvýsledne. Na stránke „môj jogurt“ som zistil, že máme zástupcu v meste a adresy, kde predávajú užitočné veci .. Ale v supermarkete Perekrestok (presnejšie na čerstvom trhu) nie je žiadny enzým a nikdy nebol (pýtal som sa zamestnancov ), a videl som pár krabičiek iba s jogurtom ... potrebujem enzým na syr !!! Zavolal som zástupcovi v Blagoveshchensku, telefón neodpovedá .. Chcel by som kúpiť na mieste, neplatiť peniaze navyše za zásielku !!!

[Váš jogurt]

Váš jogurt, ale mne osobne sa veľmi nepáči, ako narazíte na iné kvasnice ... akékoľvek kvasinky sú doplnkami výživy, nie viac, ale ani menej. A kde ste osobne videli odporúčanie 10-krát prekvasiť Evitaliu? Takže ja to z nejakého dôvodu čítam takto - 2 litre štartovacej kultúry maternice, potom zjeme okamžite asi 1,5 litra a zvyšnú hmotu použijeme na ďalšie kvasenie, 150 ml na 1 liter mlieka - raz! (S ml by som sa mohla pomýliť - píšem spamäti, Evitaliu používam už 3 roky a na 1 liter mlieka som dala len 3 polievkové lyžice).

Ďalej - narine a evitalia sa distribuujú prostredníctvom lekární - všetko ostatné prostredníctvom obchodov a zástupcov, a práve tu sa objavuje otázka „čo sa stane, keď jej nakvasíte mlieko“ ...

V mojom hlboko neprofesionálne mu názor - akékoľvek výrobky z kyseliny mliečnej sú dobré, štartéry sú ešte lepšie, najmä ak sú vyrobené v súlade s technologickým postupom. Podľa skúseností z tohto fóra funguje všetko, od zakúpených štartovacích kultúr až po jogurty v škatuliach.Vznikajú otázky týkajúce sa správneho kvasenia doma a toho, čo by malo byť v skutočnosti výsledkom.

Čo sa týka evitálií ... no, áno ... trochu sme sa nechali uniesť reklamou nášho produktu ... zasmiali sme sa a ďalej kvasíme. Až donedávna som si úprimne myslel, že toto je najkreatívnejšia reklama na kysnuté cesto, až som narazil na doplnok výživy, ktorý je teraz inzerovaný na fóre mňau - to je skutočne niečo s niečím ...

[Váš jogurt]

Váš jogurt, ale mne osobne sa veľmi nepáči, ako narazíte na iné ligy ...

Ach, ako to tu potrebujem !! Téma bola zvýraznená zboku v populárnych odpovediach, nevedela som, že takáto téma existuje !!!!
Otázka znie. Mesačne hľadám v našom meste enzým na syr a bezvýsledne. Na stránke „môj jogurt“ som zistil, že máme zástupcu v meste a adresy, kde predávajú užitočné veci .. Ale v supermarkete Perekrestok (presnejšie na čerstvom trhu) nie je žiadny enzým a nikdy nebol (pýtal som sa zamestnancov ), a videl som pár krabičiek iba s jogurtom ... potrebujem enzým na syr !!! Zavolal som zástupcovi v Blagoveshchensku, telefón neodpovedá .. Chcel by som kúpiť na mieste, neplatiť peniaze navyše za zásielku !!!

Musyanya, nešpecializujeme sa na enzýmy a zvyčajne ho nedodávame do bodiek. Toto je priemyselný enzým, ktorý nie je skutočne na domáce použitie, a preto nie je k dispozícii v maloobchodných predajniach.

[Váš jogurt]

Váš jogurt, Vaša nenápadná reklama je pochopiteľná)
Takže Evitalia, nerozumiete tomu ... ktorý sa predáva v lekárňach, je zabalený v továrni
A vaša štartovacia kultúra v papierových vreciach je samozrejme štandardom
Nechváľte, tak nehádžte

[Váš jogurt]

Váš jogurt, Vaša nenápadná reklama je pochopiteľná)
Takže Evitalia, nerozumiete tomu ... ktorý sa predáva v lekárňach, je zabalený v továrni
A vaša štartovacia kultúra v papierových vreciach je samozrejme štandardom
Nechváľte, tak nehádžte

Samozrejme, že mi odpustíte, ale zdá sa, že som uviedol všetky odkazy.
Prečítajte si, protiargumenty.
Nie som veľmi naklonený dezinformačnej politike spoločnosti Evitalia - nielen, že produkt nie je určený na kvasenie, prečo hovoriť o 10 nadmernom kvasení?
Každá osoba, ktorá je viac-menej gramotná z hľadiska mikrobiológie, má jasno v tom, že to NIE JE PRÍPUSTNÉ. Nie je to POVOLENÉ, veľkými písmenami a nielen sa to neodporúča.

Naše štartovacie kultúry sú balené za sterilných podmienok, v biologickej továrni, továrenské balenie je vyššie - vak je hermeticky uzavretý, neumožňuje priechod svetla, vzduchu alebo vlhkosti.

Pre svoju kvalitu som pripravený odpovedať a vysvetliť.

[Váš jogurt]

Váš jogurt, Prečítal som si pokyny pre Evitaliu, ktoré sú priložené k obalu, a nehovorilo sa o žiadnej 10 opätovnej fermentácii
To, čo píšu na internete, ma príliš nezaujíma. Každý propaguje to svoje

Áno, a je mi ľúto, ale žiadne balenie nemôže nahradiť sklenenú fľašu, pokiaľ ide o kvalitu konzervácie produktu, akýkoľvek odborník vám to potvrdí
Do mojej poštovej schránky sú neustále vrhané noviny so všetkým možným know-how o drogách, ktoré sa predávajú na vonkajších výstavách atď.

Keď sa váš produkt objaví v lekárňach, bude mať dôvod na hodnotenie

[Váš jogurt]

Váš jogurt, možno ti bude lepšie rozprávať o zásluhách vašich štartovacích kultúr, ako hádzať blato na vašich konkurentov. Je to veľmi nepríjemné čítať to všetko.
NIE JE POVOLENÉ vnútiť váš produkt ľuďom. Spôsobuje protesty a odmietnutie vášho produktu.

Pochopil som reakciu.
Dobre.
Pokúsime sa zohľadniť priania a spätnú väzbu :)
Nechcel som prísť čestne, len veľa pracujem s ľuďmi a reakcia „zlý kvások, 10krát nekvasiť“ je nepríjemná.
Ospravedlňujem sa za svoj tón a pokračujem.

Je mi ľúto, ale žiadne balenie nemôže nahradiť sklenenú fľašu z hľadiska kvality konzervovania produktu, potvrdí vám to každý odborník.
Uisťujem vás, že vyššie uvedené nebude potvrdené žiadnym špecialistom. To nie je pravda. Sklenená fľaša nie je vzduchotesná a prepúšťa svetlo. Na rozdiel od balíka.
Sklenená fľaša je v tomto prípade predchádzajúcou generáciou obalov.

Pokiaľ ide o - akýkoľvek kvas doplnkov výživy - je dôležité, že tento kvas nie je doplnkom výživy, je to kvas, má ďalšie dokumenty. Farmaceutické doplnky výživy nie sú najčastejšie určené na fermentáciu, sú to len hotové probiotiká a je ich veľa, ani jeden Evitalia.
Význam kvásku je fermentácia mlieka. Napríklad bifidobaktérie - zvyčajne sa v mlieku nemnožia. Nejde o tradičnú kvasiacu mikroflóru.
Dobrá štartovacia kultúra sa vyrába tak, aby bifidy, kmene použité v nej, rástli.

Ferment - musí byť certifikovaný inak, je určený na fermentáciu a musí viesť k určitej mikroflóre, dobrým organoleptickým vlastnostiam produktu atď. Mlieko a mliečne výrobky

BAA - musí obsahovať nejaké baktérie a neexistujú žiadne požiadavky na fermentáciu alebo účinky na zdravie.

Napríklad v mliečnych kuchyniach sa používajú štartovacie kultúry, nie doplnky výživy, ako aj v mliekarňach.

[Váš jogurt]

Váš jogurt, veľmi zaujímavé. Budem stáť a počúvať o kvase)

[Julia]

Váš vlastný Jogurt, veľmi zaujímavý. Budem stáť a počúvať o kvase)

A ja budem sedieť))) Julia,

Chlapi, čo hovoríte o lekárni. Lekárne sú teraz v rovnakom obchode. Kto kde čo kúpi. Ak je niečo v lekárni na predaj, neznamená to, že je to dobré. A mimochodom, v našom meste sa v niektorých lekárňach predávajú kvásky z „vlastného jogurtu“. A vrecká s Jeho jogurtom nie sú papierové, celkom hodné balenia. Nie samozrejme sklenená fľaša. Ale kto povedal, že iba on má pravdu.
Môžem pôsobiť ako mierotvorca? Fermentujem Evitalia aj niektoré produkty z môjho jogurtu. A prepáčte, prekvasím obchodný jogurt. Výsledky sú vo všetkom vynikajúce. Všetko záleží od mlieka. Teraz som pár týždňov kupovala také mlieko - všetko bolo tak zle vykvasené. Zmenená značka, všetko je opäť v poriadku.
Včera som osobne čítal o „10 kvasnicových potravinách“ od spoločnosti Evitalia na jednom webe s recenziami. Bol som šokovaný. Pretože oficiálne pokyny, ktoré sú súčasťou každej fľaše, nič také neradia. Tam je konkrétne uvedené zloženie štartéra, ktoré baktérie, koľko CFU, teplota fermentácie, doba skladovania hotového produktu. Odporúča sa produkt prekvasiť RAZ z prvotnej kultúry matky.
Čo sa týka zvyšku, bývajme spolu. „Ľuďom musíte byť mäkší a pri otázkach vyzerať kratšie.“
Ach, keď som písal, všetci sa vymýšľali.

Súdruhovia, v skutočnosti chcem viac spätnej väzby

Prosím, povedzte mi, ako správne zobraziť informácie?

Trh štartovacej kultúry sa teraz aktívne rozvíja a existujú problémy s rastom: výrobcovia, ktorí sa snažia znižovať náklady, šetriť na kvalite, a niekto otvorene klame (zloženie, pôvod produktu atď.).

Tu je postup, čo robiť s týmito informáciami? Na jednej strane je to negatívne a dokonca impozantné.
ALE: Som tu a vo všeobecnosti je ma veľa. Som pripravený niesť zodpovednosť za kvalitu môjho produktu a verejne zodpovedať otázky v mene spoločnosti - som si istý, že fermentáciou vášho jogurtu získate vysoko kvalitný a veľmi užitočný produkt.
Na druhej strane sú skutočne prípady, keď spoločnosť napíše, že obsahuje 10 prospešných baktérií, ale v skutočnosti a dokonca podľa dokladov (!!!) - existuje 1 streptokok ...
Ak sa takáto informácia dostane na verejnosť, v prvom rade je to pre klienta užitočné, stane sa kompetentnejším a v druhom rade to bude disciplinovanosť konkurentov, nebudú pociťovať úplnú beztrestnosť.

Alebo si myslím zle?

Pokiaľ ide o nadmerné kvasenie hotových výrobkov, nepochybujem, že nie sú určené na kvasenie, pri nadmernom kvasení rastie predovšetkým streptokok „Je užitočnejšie jesť aktiviu z banky ako na nej kvasiť“ a vy môže takto rásť patogén.
Ak sa ma niekto spýta, podrobne vysvetlím, prečo by ste to nemali robiť.

Na druhej strane tiež chcem skutočne žiť spolu a určite nechcem bojovať
Rád si vypočujem názory účastníkov fóra.