Opýtajte sa odborníka: všetko o domácich fermentovaných mliečnych výrobkoch

Banánové čučoriedkové smoothie s kváskovým jogurtom Lactina

Veľmi chutné!

Neexistuje žiadny špeciálny program, ale v ich receptúre je recept: Nechajte studené mlieko s kysnutým cestom 40 minút na kúrení. potom vypnite a nechajte 8 hodín. dosiahne sa iba prehriatie

[Helena]

Neexistuje žiadny špeciálny program, ale v ich receptúre je recept: nechajte studené mlieko s kysnutým cestom 40 minút na kúrení. potom vypnite a nechajte 8 hodín. dosiahne sa iba prehriatie

HelenaKnihy receptov nie sú bohužiaľ vždy správne. Je to jednoznačne tento prípad. _{Prečítal by som si skutočné recenzie výrobcu a skúsil by som si ho uvariť sám} Prípravu jogurtu veľmi zle ovplyvňuje zvýšená teplota, čo sa tu deje - najskôr ho zohrejeme na 70 - 80 stupňov, potom ho prirodzene ochladíme a v takom prípade prospešné baktérie odumrú

Helenaako si vyriešil svoju otázku? Ako sa máš teraz? V čom? Funguje to?

[Ksyusha]

Banánovo-čučoriedkové smoothie s kváskovým jogurtom Lactina

Veľmi chutné!

Ksyusha, Ty, ako vždy, si navrch! Je to len majstrovské dielo!

[Helena]

HelenaKnihy receptov nie sú bohužiaľ vždy správne. Je to jednoznačne tento prípad. _{Prečítal by som si skutočné recenzie výrobcu a skúsil by som si ho uvariť sám} Prípravu jogurtu veľmi zle ovplyvňuje zvýšená teplota, čo sa tu deje - najskôr ho zohrejeme na 70 - 80 stupňov, potom ho prirodzene ochladíme a v takom prípade prospešné baktérie odumrú

Helenaako si vyriešil svoju otázku? Ako sa máš teraz? V čom? Funguje to?

Teraz dočasne robím v termoske. Pravda, neustále trochu preexponujem (takto to dopadne, len nestíham potrebný čas) a dopadne to trochu kýčovito, ale stále chutne. Hotovo za 5 hodín. Ale Kefír je dokonalý)
Chcel som si kúpiť výrobník jogurtov, ísť nakupovať a nič sa mi tam nepáčilo. Značky Vitesse som si objednal cez internet (elektronická tabuľa a 12 plechoviek po 200 g). Teraz čakám na svoju objednávku.

[Helena]

Teraz dočasne robím v termoske. Pravda, neustále trochu preexponujem (takto to dopadne, len nestíham potrebný čas) a dopadne to trochu kýčovito, ale stále chutne. Je hotový za pouhých 5 hodín. Ale Kefír je dokonalý)
Chcel som si kúpiť výrobník jogurtov, ísť nakupovať a nič sa mi tam nepáčilo. Značky Vitesse som si objednal cez internet (elektronická tabuľa a 12 plechoviek po 200 g). Teraz čakám na svoju objednávku.

Helena, na 5 hodín zrazená? A aké mlieko používate - uvarte ultra pasterizované alebo pasterizované mlieko, ochlaďte ho a potom v ňom fermentujte?

[Helena]

Helena, za 5 hodín zrazená? A aké mlieko používate - uvarte ultra pasterizované alebo pasterizované mlieko, ochlaďte ho a potom v ňom fermentujte?

Unimilk beriem pasterizovaný. Naposledy to bolo 5,5 hodiny. Otvoril som a pozrel: sérum sa trochu oddelilo. Naliala a premiešala a je kýčovitý
Varím, ochladím, potom osobitne v hrnčeku zmiešam kvások a pár lyžíc mlieka, potom ho nalejem do zvyšku mlieka. Dôkladne premiešajte a nalejte do termosky.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ty, ako vždy, si navrch! Je to len majstrovské dielo!

Ó, ďakujem pekne, veľmi ma to teší!

Ó, ďakujem pekne, veľmi ma to teší!

Zajtra sa pokúsim pripraviť také smoothie)

[Helena]

Unimilk beriem pasterizovaný.Naposledy to bolo 5,5 hodiny. Otvoril som a pozrel: sérum sa trochu oddelilo. Naliala a premiešala a je kýčovitý
Varím ju, ochladím, potom osobitne v hrnčeku zmiešam vykysnuté cesto a pár lyžíc mlieka, potom ho nalejem do zvyšku mlieka. Dôkladne premiešajte a nalejte do termosky.

Helena, skúste urobiť aspoň raz s UHT mliekom. Musíte ju len zohriať na teplotu 35-40 stupňov, vmiešať kysnutý kvas, vyliať do termosky. UHT mlieko stále produkuje veľmi dobrú hladkú konzistenciu, nebude tu mať tvaroh. Hlavnou vecou nie je prehriať mlieko, aby sa nezabili prospešné baktérie.

Ó, ďakujem pekne, veľmi ma to teší!

Čakáme na ďalšie kulinárske kúsky!

[Helena]

Helena, skúste urobiť aspoň raz s UHT mliekom. Musíte ju len zohriať na teplotu 35-40 stupňov, vmiešať kysnutý kvas, vyliať do termosky. UHT mlieko stále produkuje veľmi dobrú hladkú konzistenciu, nebude tu mať tvaroh. Hlavnou vecou nie je prehriať mlieko, aby sa nezabili prospešné baktérie.

Dobre, ďakujem za radu. pokúsim sa

Zabudol som sa ohlásiť.
Jogurt s Lactinovým kysnutým cestom používam naplno, nielen dezerty, ale aj omáčky a varím hlavné jedlá.
Kuracie stehná v jogurtovej marináde


Pečené zemiaky s paprikou a jogurtovou omáčkou

[Ksyusha]

Zabudol som sa ohlásiť.
Jogurt s Lactinovým kysnutým cestom používam naplno, nielen dezerty, ale aj omáčky a varím hlavné jedlá.

Ksyushaaké dôstojné použitie pre náš domáci jogurt! Veľmi pekné!
_{Odtiahnuté k záložkám}

Ó, ďakujem pekne.
Majonézu som skoro vo všetkých jedlách nahradil domácim jogurtom. Moja rodina si to nikdy nevšimla

Ahoj. Môžete mi prosím povedať, že na jogurt používam čerstvé mlieko, ktoré vyrábam v jogurtovači. ale z nejakého dôvodu sa ukáže, že je tekutý.
Čítal som, že mlieko treba prevariť.

Otázka: Je varenie mlieka faktorom v jogurtovej konzistencii?

Nechcem variť iba kvôli dezinfekcii, pretože som si istý kvalitou mlieka a jeho bezpečnosťou, ale nechcem stratiť svoje vlastnosti kvôli vareniu len tak, bez toho, aby to malo vplyv na kvalitu jogurtu. .

[hobotastya]

hobotastya, Ahoj.

Odpoveď mikrobiológa:

Mlieko pasterizujte. Vo vodnom kúpeli zahrejte na teplotu 80 - 90 stupňov, podržte ich 5 minút a potom dôjde k pasterizácii.

Môžete skúsiť otestovať svoje mlieko na prítomnosť antibiotík.

Kúpte si v obchode kvasené pečené mlieko. Nalejte asi pohár (100 - 150 ml, viac nie je potrebné). Zahrejte svoje čerstvé mlieko (najskôr nevarte) na 40 stupňov. Pridajte neúplnú čajovú lyžičku fermentovaného pečeného mlieka. Ak po 5-6 hodinách všetko vykysne, vznikne vám hustá zrazenina - nie „šupinatá“, nie ochabnutá - znamená to mlieko bez antibiotík. Ak zrazenina nevyjde, mlieko s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje antibiotiká alebo niektoré ďalšie látky s antibiotickými vlastnosťami (až po to, že by sa do nich mohol dostať prací prostriedok, ktorý zabraňuje vývoju mikroflóry).

Iba nepijte tento test na kysnuté pečené mlieko. Skontrolujte a zahoďte!

[používaním]

Ahoj!
Moja otázka sa netýka varenia, ale používaním
Aký je najlepší spôsob konzumácie jogurtu, aby ste dosiahli maximálny úžitok: ako samostatné jedlo, pred jedlom alebo po jedle?

[Kurz varenia]

Kurz varenia, Ahoj!
Jogurt nie je liek, kedy a ako často chcete, takže pite-jedzte
A ďalej. Koncentrácia prospešných baktérií v domácom jogurte je maximálna a v každom prípade sa dostanú do čriev, nemusíte sa báť.
Stačí jesť domáce fermentované mliečne výrobky podľa vášho potešenia.

[používaním]

Ahoj!
Moja otázka sa netýka varenia, ale používaním
Aký je najlepší spôsob konzumácie jogurtu, aby ste dosiahli maximálny úžitok: ako samostatné jedlo, pred jedlom alebo po jedle?

Z vlastnej skúsenosti a experimentov na jej manželovi - ráno, nalačno, pri izbovej teplote.

Z vlastnej skúsenosti a experimentov na jej manželovi - ráno, nalačno, pri izbovej teplote.

ATP a potom, cez deň, bez ohľadu na to, ako to brať?

Ak máte radi kyslé mlieko, tak kedykoľvek chcete. Nie som naozaj, ale nevyhnutný. Nemôžem sa na ňu pozrieť, ale tvrdo pijem.

[používaním]

Ahoj!
Moja otázka sa netýka varenia, ale používaním
Aký je najlepší spôsob konzumácie jogurtu, aby ste dosiahli maximálny úžitok: ako samostatné jedlo, pred jedlom alebo po jedle?

Namiesto jedla

Uskutočnil experiment - varený Krémový jogurt so suchou laktátovou štartovacou kultúrou „suchý“ v multivarkovom tlakovom hrnci Brand 6051

Experiment bol úspešný

V recepte podrobne opísala všetky svoje dobrodružstvá.

Pekné popoludnie všetkým. Teraz som sa pozrel na kvások na vašej webovej stránke a uvidel som kvások pre syr. Môžem sa na to spýtať? Vyžaduje sa na výrobu syra iba čerstvé mlieko? Ak trochu kyslé, potom to nebude fungovať? Rodičom priniesli z dediny 2 trojlitrové poháre a neviem, čo s tým, už mierne kyslo. Vďaka za odpoveď.

[Oľga]

Oľga, môžete brať kyslé. Len to môže negatívne ovplyvniť kvalitu konečného produktu. Lepšie, samozrejme, čerstvé.

[Ksyusha]

Uskutočnil experiment - varený Krémový jogurt so suchou laktátovou štartovacou kultúrou „suchý“ v multivarkovom tlakovom hrnci Brand 6051

Ksyusha, ako vždy, dobre! Experimentovanie so skvelými výsledkami

Varil som jogurt s materským kváskom, mlieko som kupoval v tetrapaku, namiesto obvyklých 3 - 5 hodín som nastavil 9 hodín a keďže som už jogurt dal na noc, uvaril som ho v multivarke na špeciáli. program, jogurt stál v odpojenom multivarke ešte niekoľko hodín a ukázal sa ako hustý! Stalo sa niečo, čo som z jogurtu nemohol dosiahnuť pri svojej obvyklej príprave, a tak otázka znie: Čím dlhšie je jogurt uvarený, tým hrubší by mal byť, alebo hustota závisí iba od obsahu tuku v mlieku?
Vždy mám v jogurte trochu srvátky a v miske s multivarkami, ak v nej varím, a v nádobách s viečkami, ak do nádob nalejem mlieko s kysnutým cestom. Od čoho to závisí?

[Katerina-Olekma]

Varil som jogurt s materským kváskom, mlieko som kupoval v tetrapaku, namiesto obvyklých 3 - 5 hodín som nastavil 9 hodín a keďže som už jogurt dal na noc, uvaril som ho v multivarke na špeciáli. program, jogurt stál v odpojenom multivarke ešte niekoľko hodín a ukázal sa ako hustý! Stalo sa niečo, čo som z jogurtu nemohol dosiahnuť pri svojej obvyklej príprave, a tak otázka znie: Čím dlhšie je jogurt uvarený, tým hrubší by mal byť, alebo hustota závisí iba od obsahu tuku v mlieku?
Vždy mám v jogurte trochu srvátky a v miske s multivarkami, ak v nej varím, a v nádobách s viečkami, ak do nádob nalejem mlieko s kysnutým cestom. Od čoho to závisí?

Katerina-Olekma, rôzne typy štartovacích kultúr sa správajú odlišne. Prosím, uveďte meno.
Samozrejme, existuje závislosť hustoty od obsahu tuku v mlieku, ale niektoré typy štartovacích kultúr sú husté už pri 2,5% mlieka. Takže ešte raz: aký štartér používate?
Sérum. Zdá sa mi, že v tomto prípade máte na mysli kondenzáciu, pretože srvátka sa vytvorí, keď jogurt stojí, to znamená, že v ňom prebieha proces stratifikácie. A tento jogurt sa ukáže ako kyslý. Ste kyslý (aj keď to závisí aj od kysnutého cesta, kyslosť dodajú niektoré baktérie)?

Sú také úžasné Indické tortilly NAAN Dostal som to na jogurte Lactina





„Vrecká“ - jednoducho super (neviete si vynachváliť .....)

[Ksyusha]

Ksyusha, koláče sú proste super! A neporušené, krásne a s vreckom

Ahoj. Pre nás sa stala aktuálnou aj otázka domáceho mlieka. Preto chcem položiť otázky, ktoré už možno boli vznesené na iných stránkach.
1. Náklady na konečný produkt. Výpočty ste už niekde rozložili. Ak vezmeme do úvahy výrobu kyslého mlieka na 1 vrecku štartovacej kultúry z 3 litrov mlieka, potom nárast ceny konečného produktu nie je skutočne významný. Ale 3 litre jogurtu, kyslej smotany atď. Sú veľa aj pre dosť veľkú rodinu. Pre moju rodinu je dokonca 1 liter veľa, ale viem zistiť, čo robiť s prebytkom, ale náklady sa dosť zvyšujú. Možno by ste mali kúpiť 0,5 g štartovacích kultúr (okrem tvarohu) alebo, ak také nie sú, urobiť takúto ponuku výrobcom.
2. Napísali ste, že otvorený vak nemožno uložiť ani v mrazničke. Ale koniec koncov, logicky by sa doň zo vzduchu mohlo dostať rovnaké množstvo škodlivých baktérií, ako do kvasu, ktorý sa už nalial do mlieka, a v mrazničke by sa nemali množiť. Samozrejme, že som sa mohol mýliť.

[Katerina-Olekma]

Katerina-Olekma, rôzne typy štartovacích kultúr sa správajú odlišne. Prosím, uveďte meno.
Samozrejme, existuje závislosť hustoty od obsahu tuku v mlieku, ale niektoré typy štartovacích kultúr sú husté už pri 2,5% mlieka. Takže ešte raz: aký štartér používate?

V deň, ktorý popisujem, som použil jogurtový štartér (Vivo). Áno, jogurt sa ukáže ako kyslý, vždy, a to ako pri kvásku Vivo, tak pri kvase Lactin, výsledok je rovnaký, kyslá chuť, ale nie je peroxidovaný, pravdepodobne je to stále kondenzát a nie srvátka.

Ďalšou otázkou je, koľko času by malo uplynúť od okamihu varenia, vypnutia variča až po okamih, kedy môžete jesť jogurt, aby bol prospešný? koľko času by mal stráviť minimálne v chladničke? maximum?

včera urobil jogurt Ksyushk @ -Plushk @, vydržal v pomalom hrnci 9 hodín, kysnuté cesto Vivo, ukázalo sa (po prvýkrát !!!) jogurt nie je lepkavý. Páči sa ti to

Ahoj. Prečítala som si celú tému, naučila som sa pre seba veľa užitočného. Ale este mam jednu otazku na odbornika. V prvých príspevkoch Catherine napísala nasledovné.

5. Ako zistiť, či je jogurt hotový?
Podľa konzistencie produktu. Keď bude jogurt hotový, bude vyzerať ako jogurt - hustá a homogénna hmota :)

Otázka znie. V pokynoch pre jogurty je čas napísaný oveľa viac ako čas, za ktorý jogurt získava požadovanú konzistenciu. Napríklad v Narine sa odporúča kysnúť 24 hodín, ale mám ho hotový za 8 - 10 hodín. Aký je správny spôsob starostlivosti? Presne dôslednosťou alebo vydržať daný čas? Snažil som sa vydržať správny čas, jogurt sa ukázal ako veľmi hustý, akoby s bublinami vo vnútri a bolo tam veľa srvátky. A kyslý.
Váš jogurt som ešte nerobila. V tejto súvislosti mám druhú otázku, je v Tule zastúpenie?

[kariba64]

Ahoj. Pre nás sa stala aktuálnou aj otázka domáceho mlieka. Preto chcem položiť otázky, ktoré už možno boli vznesené na iných stránkach.

kariba64, Ahoj!

Vezmime si ako príklad 1 liter. Za predpokladu, že je to pre 1 osobu,
potom 1 liter = 5 zaváranín po 200 ml = 5 dní na 1 zavárací pohár = ráno, večer 1 zavárací pohár na 2 celé dni, 3. ráno dojedáme, dáme ďalšiu dávku (1 liter), večer 1 téglik, 2 dni pre 2 tégliky opäť ráno, večer ... Podľa toho pri dvoch alebo troch pri rovnakých „dávkach“ použitia môžete vyrobiť 2 - 3 litre

Asi 0,5 g balenia - to výrazne nezníži náklady, pretože obal, balenie a logistika sú tu dôležitou súčasťou.

O skladovaní - odborníci neodporúčajú a my ich opakujeme, pretože tu je všetko ako obvykle - boli povolené „hermeticky a v mrazničke“, niekto bude hádať, či to zostane otvorené „a tak aj urobí.“

Je jednoducho nemožné otráviť sa správne pripraveným výrobkom z kvásku. Ak sa však začnete odchyľovať od technológie, a to aj v malých veciach, môžu začať problémy.

[Evgeniya]

Otázka znie. V pokynoch pre jogurty je čas napísaný oveľa viac ako čas, za ktorý jogurt získava požadovanú konzistenciu. Napríklad v Narine sa odporúča kysnúť 24 hodín, ale mám ho hotový za 8 - 10 hodín.Aký je správny spôsob starostlivosti? Presne dôslednosťou alebo vydržať daný čas? Snažil som sa vydržať správny čas, jogurt sa ukázal ako veľmi hustý, akoby s bublinkami vo vnútri a bolo tam veľa srvátky. A kyslý.
Váš jogurt som ešte nerobila. V tejto súvislosti mám druhú otázku, je v Tule zastúpenie?

Ahoj, Evgeniya !

Správne napísané pokyny označujú časový interval, počas ktorého bude jogurt pripravený, pretože rýchlosť je ovplyvnená mnohými faktormi, ako je napríklad teplota fermentácie, teplota okolia, teplota mlieka, do ktorého je pridaný štartér, či už je jogurtový stroj vhodný na výrobu jogurtu. je na vetranom mieste alebo nie je vibráciami vzduchu okolo neho atď. Na základe tohto porozumenia je zrejmé a logické, že sa musíte pozrieť na konzistenciu. A ak zachováte maximálny čas určený výrobcom, môžete získať kyslý, vrstvený a tvarohový výrobok.

O Narine. Máte ho hotový za 8 - 10 hodín a výrobcom odporúčaný čas je 24 hodín. Pridali ste štartovaciu kultúru do ohriateho mlieka, mlieka izbovej teploty alebo mlieka z chladničky? Je možné, že 24 hodín je určených na úvodnú kultiváciu pridaných do studeného mlieka (z chladničky).

Na druhú otázku odpoviem osobne.

Štartovaciu kultúru som vložil buď do studeného mlieka, z chladničky, alebo do mlieka izbovej teploty. Aj keď teplota mlieka ovplyvňuje čas varenia, musíte uznať, že rozdiel 14 hodín je veľa.

Mám tiež túto otázku. Srvátka sa niekedy vyrába pri výrobe jogurtu. Môže sa to jesť s jogurtom alebo by malo byť scedené?

[Ksyushk @ -Plushk @]

V deň, ktorý popisujem, som použil jogurtový štartér (Vivo). Áno, jogurt sa ukáže ako kyslý, vždy, a to ako pri kvásku Vivo, tak pri kvase Lactin, výsledok je rovnaký, kyslá chuť, ale nie je peroxidovaný, pravdepodobne je to stále kondenzát a nie srvátka.

Ďalšou otázkou je, koľko času by malo uplynúť od okamihu prípravy, vypnutia variča až do okamihu, keď môžete jesť jogurt, aby bol prospešný? koľko času by mal stráviť minimálne v chladničke? maximum?

včera robil jogurt Ksyushk @ -Plushk @, stála v pomalom hrnci 9 hodín, Vivoovo kysnuté cesto, ukázalo sa (po prvýkrát !!!) jogurt nie je lepkavý.

Katerina, Ahoj!
Je skvelé, že jogurt konečne funguje, gratulujeme!

Podľa vášho komentára je zrejmé, že skorší jogurt bol vláčny a kyslý za 3 - 5 hodín a za 9 hodín sa z neho ukázalo „to, čo potrebujete“. A to je normálne, pretože fermentácia jogurtu trvá 6 - 11 hodín (faktory, ktoré ho ovplyvňujú, sú popísané vyššie), to znamená, že za 3 - 5 hodín bol „nedostatok“, a preto došlo k viskóze. Ak je jogurt hotový za menej ako 6 hodín, potom teplota kvasenia presahuje odporúčanú teplotu, pre termofilného streptokoka sú podmienky chovu priaznivé, preto rýchlejšie zhustne, ale pre mnoho ďalších baktérií je zvýšená teplota veľmi zlá, hynú , takže užitočnosť zmizne.

Po fermentácii na hustú a stabilnú konzistenciu musí byť jogurt vložený do chladničky, aby sa zabránilo množeniu baktérií. Po 2 hodinách ho môžete jesť. Maximálny čas - jogurt je vhodné skonzumovať do 3 - 5 dní (najlepšie 3).

[Evgeniya]

Štartovaciu kultúru som vložil buď do studeného mlieka, z chladničky, alebo do mlieka izbovej teploty. Aj keď teplota mlieka ovplyvňuje čas varenia, musíte uznať, že rozdiel 14 hodín je veľa.

Mám tiež túto otázku. Srvátka sa niekedy vyrába pri výrobe jogurtu. Môže sa to jesť s jogurtom alebo by malo byť scedené?

Evgeniya, Raz som špeciálne skontroloval - vzal som mlieko z chladničky, pridal som kvások, vložil do jogurtovača. Výrobník jogurtov dosiahol požadovanú teplotu za 4 hodiny, bolo to za slnečného letného dňa, v kuchyni bolo teplo a kľud. Ak je odporúčaná teplota pre Narine nižšia ako 36-38 stupňov, potom by sa mala zvýšiť aj doba kvasenia.Ak vykvasíte 2 litre mlieka, potom ďalšie +1 hodinu (v porovnaní s 1 litrom). Zrejme niečo také pre Narine

O sére. Sérum do 0,5 cm sa považuje za normálne, môže sa miešať v jogurte alebo odkvapkať (voliteľné). Ak má srvátka viac ako 0,5 cm, jogurt stál, je lepšie toto nepovoliť.

[Vlastné]

Vlastné! Ďakujem za konzultáciu.

[Zhenya]

Zhenyaak máte / budete mať otázky, pýtajte sa, podeľte sa o svoje dojmy a recepty, budeme veľmi radi! Nech všetko dopadne lahodne

Poďakovať! : rose: Doteraz som robila iba Evitaliu a Narine. Používame ho v čistej forme, dávam ho dieťaťu, ale miluje presne kyslé bez cukru a ovocia. A teraz chcem vyskúšať iné kvasnice. Páčilo sa vám, že spätná väzba existuje a je dobre zavedená. A samozrejme, dievčenské recenzie.

Ahoj. Mnoho ľudí trpí alergiou na laktózu, ale chcú niečo chutné. Sójové mlieko pomôže! Varte na ňom rovnakým spôsobom ako na obvyklom, len pred pridaním kvasu musíte pridať fruktózu, 1 čajovú lyžičku 1 litra mlieka. Potom je všetko ako obvykle!

Ahoj! Vyskúšala som laktínový jogurt. Páči sa mi. S týmito kysnutými cestami budem naďalej robiť kyslé mlieko. Poďakovať!

Ahoj! Vyskúšala som laktínový jogurt. Páči sa mi. S týmito kysnutými cestami budem naďalej robiť kyslé mlieko. Poďakovať!

Dobrý deň, som za vás veľmi rád!

Dobrý deň. Prosím, povedzte mi, prečo sa prvé kvasnice môžu skladovať 18 dní a robiť si z nich porcie na konzumáciu, zatiaľ čo Lactina má ako každý iný iba 7 dní, pretože druhy baktérií sú približne rovnaké. Poďakovať.

Pridávam sa k predchádzajúcemu rečníkovi a zároveň sa chcem tiež opýtať, či môže byť hotový jogurt prekvasený, napríklad ako jogurt na Evitalii? Alebo je to konečný produkt?

Dobrý deň. Prosím, povedzte mi, prečo sa prvé kvasnice môžu skladovať 18 dní a robiť si z nich porcie na konzumáciu, zatiaľ čo Lactina má ako každý iný iba 7 dní, pretože druhy baktérií sú približne rovnaké. Poďakovať.

Ahoj. Zvitalia nie je kysnuté cesto, ale doplnok výživy, takže najskôr si pripravíte kysnuté cesto, až potom vykvasíte. A Lactin je štartovacia kultúra pripravená na použitie. V súlade s tým sú výrobné technológie rôzne.

Pridávam sa k predchádzajúcemu rečníkovi a zároveň sa chcem tiež opýtať, či môže byť hotový jogurt prekvasený, napríklad ako jogurt na Evitalii? Alebo je to konečný produkt?

Všetky produkty na laktín JE možné opätovne fermentovať, okrem BIFIDUM. Nechajte 2 - 3 lyžice PRVÉHO kvásku. l. hotový výrobok na 1 liter mlieka. Uchovávajte v chladničke až 7 dní.

[Váš jogurt]

Ahoj. Mnoho ľudí trpí alergiou na laktózu, ale chcú niečo chutné. Sójové mlieko pomôže! Varte na ňom rovnakým spôsobom ako na obvyklom, len pred pridaním kvasu musíte pridať fruktózu, 1 čajovú lyžičku 1 litra mlieka. Potom je všetko ako obvykle!

Váš jogurt, prosím, povedzte mi, prečo pridávať fruktózu? Čo to robí?
Je možné sa bez nej zaobísť pri príprave fermentovaných mliečnych výrobkov zo sójového mlieka?