Výrobník jogurtov Značka 4001

[Olija]

Olija, plechovka cukru a vanilky a MUSÍ sa pridať do už PRIPRAVENÉHO jogurtu !!! A kvaste iba s kysnutým cestom a mliekom a ničím iným, inak jogurt nedostanete.

Prečítajte si túto tému a podrobne popisujte, kto, čo a ako kvasí v tomto výrobníku jogurtov. Laktín som fermentoval asi 8 hodín.

Skúšal som to len bez cukru, moje nechcú jesť !!! Vanilka stačí pridať štipku! A koľko času niekto vykvasí? Podeľte sa o svoje skúsenosti!

Do hotového môžete pridať cukor a ďalšie prísady - sirupy, džemy, ovocie, ..., to znamená, že na to, aby ste si mohli jesť doma, nemusíte lámať technológiu a vopred pridávať cukor a vanilku. A výrobca jogurtov je v skutočnosti veľmi dobrý. Skontroloval som to vložením teplomera do pohára, takže u mňa nevystúpil nad 40. A časom .. Jogurt som ešte nerobila. V podstate z Lactiny vyrábam Bifidum, Vitalakt, Tvaroh. Mlieko + kvások. Všetko funguje výborne!

Sklamanie prichádza s výrobcom jogurtov

Vo vašom profile som nevidel, odkiaľ ste. Zvláštne, v pokynoch je popísané všetko - doba varenia ...... Na stránke „Lactina“ je všetko tiež dosť zreteľne napísané o varení.

Skúšal som to len bez cukru, moje nechcú jesť !!! Vanilka stačí pridať štipku! A koľko času niekto vykvasí? Podeľte sa o svoje skúsenosti!

Je to len to, že ste zvyknutí na hotové skladované jogurty a na všetky tie nepríjemné veci, ktoré sú v nich.
Naliať cukor, škrob (v lepšom prípade), dobre, aké ďalšie nepríjemné veci budú a budú také, na aké ste zvyknutí.

Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za odpovede a rady, urobím to dobre !!!

Je to len to, že ste zvyknutí na hotové jogurty zakúpené v obchode a na všetky tie nepríjemné veci, ktoré sú v nich.
Naliať cukor, škrob (v lepšom prípade), dobre, aké ďalšie nepríjemné veci budú a budú také, na aké ste zvyknutí.
[/ citát]

Možno si myslíte, že máte vo svojom obchode ďalší jogurt ... Len som požiadal o radu ...

Urobím to dobre!

Veľa štastia! Napriek tomu ste si prečítali Temku, už je pripravených veľa vecí s komentármi a fotografiami na rôznych kvasniciach. Mnoho otázok okamžite zmizne

[Olya]

Možno si myslíte, že máte vo svojom obchode ďalší jogurt ... Len som požiadal o radu ...

Olya (správne?), neurážajte sa, Vichka len srandujem

poďakovať

[Olija,]

Možno si myslíte, že máte vo svojom obchode ďalší jogurt ... Len som požiadal o radu ...

Olija, Nenapísal som, že máme iný jogurt! Možno je tá naša ešte škaredšia ako tá vaša. Myslím tým, aký je rozdiel medzi domom a obchodom.

Olya (správne?), neurážajte sa, Vichka len srandujem

Mannochka!


následky včerajšieho bodnutia!

následky včerajšieho bodnutia!

To som si myslel

následky včerajšieho bodnutia!

Čo to bolo? Niečo mi chýbalo?

No neurazím sa, chcem sa naučiť, ako robiť všetko dobre, fórum som si prezeral viackrát, zjavne sa s tým nikto iný nestretol ... Naozaj dúfam v pozitívny výsledok

Môžete si to výrazne uľahčiť - prečítajte si pokyny pre výrobcu jogurtov a probiotiká.

zjavne sa s tým nikto iný nestretol ...

Nikto sa nestretol s čím? Všetci sme robili jogurt s rôznymi kváskami, len sme do kvásku nepridali cukor ani vanilku.

Včera som zahriala mlieko na 40 gramov, poliala som cukrom, vanilkovým a jogurtovým (laktínovým) kváskom, všetko som naliala do téglikov, zapla na 12 hodín (zvykla som ho dávať menej, nešlo to). Vo výsledku som nedostal jogurt, ale nejaký druh pitného kefíru, na vrchu sa vytvorila suchá kôrka, veľa srvátky ... Povedzte mi, prečo to tak je?

Bolo kysnuté cesto dobre zmiešané v mlieku? Aké mlieko? Je veľa srvátky, pretože jogurt stál.

Skúsil som ďalší kvások - euitalia. Nie som veľmi ... Najprv to potrebujem zriediť v dvoch litroch mlieka - časť som musel kysnúť v karikatúre. Po druhé, hotový výrobok sa musí uchovávať v chladničke najmenej 3 hodiny. Ďalej - chuť je mierna, už som si doprial osviežujúcu chuť z fermentov VNIIM a chuť evitalia akosi nenadchla ..... Perezakvash Tiež som nebol šťastný.
Ale to je môj osobný názor.
O výrobníku jogurtov, moje dievča, nie sú žiadne sťažnosti - obliekol som si ho a zabudol som.
To znamená, že aby ste dostali produkt podľa svojho vkusu, musíte si zvoliť správne výrobky, najmä kvások.

Skúsil som ďalší kvások - euitalia. Nie som veľmi ... Najprv to potrebujem zriediť v dvoch litroch mlieka - časť som musel kysnúť v karikatúre.

Presne na to slúži nový výrobník jogurtov. Koľko je tam okuliarov? 12?

Po druhé, hotový výrobok sa musí uchovávať v chladničke najmenej 3 hodiny.

Celé kyslé mlieko uchovávam v chladničke najmenej pár hodín

chuť evitalia akosi nenadchla ..... Perezakvash Tiež som nebol šťastný.

Mám rád chuť evitalia. Ale súhlasím s nadmerným kvasením, euitalia počas nadmerného kvasenia veľa stráca

O výrobníku jogurtov, moje dievča, nie sú žiadne sťažnosti - obliekol som si ho a zabudol som.
To znamená, že aby ste dostali produkt podľa svojho vkusu, musíte si zvoliť správne výrobky, najmä štartovaciu kultúru.

Spoluhláska

Presne na to slúži nový výrobník jogurtov. Koľko je tam okuliarov? 12?

Kde je nový?

Kým čakáme

Skúsil som ďalší kvások - euitalia. Nie som veľmi ... Najprv to potrebujem zriediť v dvoch litroch mlieka - časť som musel kysnúť v karikatúre. Po druhé, hotový výrobok sa musí uchovávať v chladničke najmenej 3 hodiny. Ďalej - chuť je mierna, už som si doprial osviežujúcu chuť z fermentov VNIIM a chuť evitalia akosi nenadchla ..... Perezakvash Tiež som nebol šťastný.
Ale to je môj osobný názor.
O výrobníku jogurtov, moje dievča, nie sú žiadne sťažnosti - obliekol som si ho a zabudol som.
To znamená, že na získanie produktu podľa vášho vkusu je potrebné zvoliť správne produkty, najmä štartovaciu kultúru.

Dnes alebo skôr včera večer som dala s týmto kysnutým cestom aj jogurt do MV. Ja som urobila 1 liter mlieka a vzala som si 1/2 téglika kvásku. Ráno sa teda mlieko vôbec nezmenilo na to, čo bolo potrebné. : girl_cray: Ukázalo sa to trochu rôsolovitého mlieka. Teraz celú hmotu opäť zohriala a pridala zvyšný kvások. Čakám. : (Ani mne to veľmi nechutilo, nemám tú kyslosť, na ktorú som zvyknutá, ak to vyjde, zjem to s lekvárom.

[tatjanka]

Moja kráska funguje bez dychu - odstránila iba kyslú smotanu a okamžite dodala novú dávku pre tvaroh, acidofil a Mechnikovovo zrazené mlieko. Kyslá smotana v chladničke odpočíva, neodolala som, už som to vyskúšala - ach, zajtra dám obrázky ...
tatjanka, podľa mojich skúseností s Evitaliou, po fermentácii potrebuje minimálne 3 hodiny a je lepšie usadiť sa v chladničke cez noc.

Hotová kyslá smotana s kysnutým cestom „Tonus“



Vykysnuté dobre


Na začiatku procesu.

[Oľga]

OľgaAkú úžasnú kyslú smotanu ste ju fermentovali na smotane?

[Mann,]

Áno, Mann, krém 11% + štartovacia kultúra "Tonus".


Samotný fermentovaný mliečny výrobok „Tonus“ nám nevyhovoval - existujú baktérie kyseliny octovej, nie je vhodný pre každého ... Na „Tonus“ som robil aj tvaroh - no bol to bolestivo dlhý a bezútešný proces, ale tvaroh je celkom!
V budúcnosti to urobím s acidofilnými a Mechnikovského kvasením. Na fotografii boli fermentované v malých nádobách.

[Oľga]

Oľga, kyslá smotana.
Zmerali ste, koľko sa keramický hrniec zahreje? Je rozdiel so sklom? Inak mám aj hrnce a teplota v jogurtovači je na moju kyslú smotanu príliš vysoká.

A zatiaľ robím jogurt iba v tomto jogurtovači. Momentálne je u nás najžiadanejší.
Toto je popoludňajšie občerstvenie pre mladšieho: ako náplň jogurt a jahodové, banánové a kivi pyré



Fotografia ukazuje, že jogurt je plný do 3/4. Do všetkých téglikov nalejem 1 liter kváskového mlieka. Každá z nich má asi 150 ml. A každý podľa chuti naplní zvyšok miesta v pohároch.

Hlinený hrniec T drží dlho, ochladzuje sa o pol hodiny dlhšie (približne) ako pohár. Ale pre mňa to nie je kritické. Pre mňa je hlavným kritériom chuť a konzistencia!

[Xun]

Xun, dobrý nápad pre tých, ktorí používajú plnidlá do jogurtu Je pravda, že kyslé mlieko jem iba v pôvodnom stave

Aj v Tonuse som robil tvaroh - no, bol to bolestivo dlhý a bezútěšný proces, ale tvaroh bol celkom dobrý!

Chcem dlho vyrábať tvaroh, ale nemôžem niečo dozrieť, aby som to stihol

[Oľga]

Oľga, !

MannyashNo, ak by ste nemali celé dva roky, myslím, že by ste požiadali aj o plnivo. Aj keď do jogurtu tiež rád niečo pridávam: ovocie, kukuričné ​​lupienky atď.

[Mannyash]

MannyashNo, ak by ste nemali celé dva roky, myslím, že by ste požiadali aj o plnivo. Aj keď do jogurtu tiež rád niečo pridávam: ovocie, kukuričné ​​lupienky atď.

KsyuMyslím si, že to nezávisí od veku

No, neviem ... Môžem jesť domáci jogurt v pôvodnom stave, ale deti nie. Myslíte si, že to nezávisí od veku?

Myslíte si, že to nezávisí od veku?

Už ste niekedy zistili, prečo nechcú jesť jogurt v pôvodnom stave?

Nasťa hovorí, že s niečím chutí lepšie. Prázdny odmieta. Ale tu je na vine zvyk nakupovať jedlo, to je pochopiteľné. A malý čistý jogurt (ktorý vás nezláka žiadna byaka z obchodu) neobsahuje viac ako 1/3 téglika a všetko sa vyčistí plnidlom.

Do určitých udalostí som nepoužíval žiadne kyslé mlieko (okrem kyslej smotany) - dobre, nechutilo mi! Teraz si neviem predstaviť, ako som bez nej žil a môj manžel, ktorý sa na mňa pozeral, tiež začal ráno s potešením piť!

[Ksyu]

A malý čistý jogurt (ktorý vás nezláka žiadna byaka z obchodu) neobsahuje viac ako 1/3 téglika a všetko sa vyčistí plnidlom.

Ksyu, takže je tam jogurt a tak tretina téglika a zvyšok je plnivo. Alebo nie som pár? Ale nevzdáva sa čistého jogurtu?

Ráno som tiež začal s potešením piť!

Ako viem, je zdravšie jesť kyslé mlieko večer. Ale jem ho všetkým spôsobom, kedykoľvek chcem

Nie, jogurt v 3/4 tégliku. Nalievam to špeciálnym spôsobom tak, že potom do toho niečo malé papať. Čisté neodmieta. Ale zje málo a bez nadšenia.

Existuje názor, že deti, podobne ako zvieratá, cítia, čo potrebujú, a jedia, čo potrebujú, vzdajú sa niečoho iného (dobre, sú to samozrejme tie, ktoré ešte neboli pokazené vytvorenými chuťovými návykmi). Dospelý môže zároveň oklamať svoj čuch a hmat a kŕmiť ho tým, čo dieťa odmieta ... A myslím si ... možno človek (dospelý alebo dieťa) nepotrebuje toľko kyslého mlieko, ktoré považujeme za užitočné

Úplne s tebou súhlasím.
Moja dcéra neznáša mlieko, nieto ešte kyslé mlieko. A tak od raného detstva. Zároveň som ju kojila 1 rok a 10 mesiacov. Len pred nejakým časom si začala v obchode sama vyberať, čo by chcela jesť: jogurty, nejaký tvaroh. Ale kefír, fermentované pečené mlieko, čisté mlieko - ani jeden. Aj keď kyslá smotana sa dá natrieť na chlieb a popraskať borščom. Vo veku 4 rokov nám povedali, že nemá chuť na mlieko a iné veci, pretože jej telo ho nie úplne asimiluje. Bez enzýmov. Skôr sú, ale je ich veľmi málo. Ak ho prekrmujete mliekom, potom jednoducho zaútočí hnačka a zvracanie. To znamená, že telo sa zbaví zbytočných škodlivých látok. Potom však začala jesť domáce jedlo. Nie každý deň. Ale stravuje sa ochotne. Ale môj syn, už sa trasie, keď vidí jogurt. Prečo nefotím proces varenia? Áno, pretože som ho nechala kysnúť iba v noci. A ráno som to rýchlo odstránil z dohľadu, až kým som to nevidel. V opačnom prípade bude potrebný iba jogurt. Sám už otvára chladničku a štuchá, kde je to potrebné.

Chet, nerozumel som ... Hovoríte, že neje jogurt v čistej podobe (teda v zmysle samotného jogurtu) ... Možno nechce jogurt, ale tie prísady, ktoré do jogurtu dávate? A práve z nich sa trasie? Teda, bobule? Nie?

No vidí, že spočiatku je to čistý jogurt. A potom pridám plnivo.

Prečo ste proti plnidlám alebo čo?

Ale môj syn, už sa trasie, keď vidí jogurt. Prečo nefotím proces varenia? Áno, pretože som ho nechala kysnúť iba v noci. A ráno som to rýchlo odstránil z dohľadu, až kým som to nevidel. V opačnom prípade bude potrebný iba jogurt. Sám už otvára chladničku a štuchá, kde je to potrebné.

Moja dcéra je tiež malá! Vidí a ťahá perá - najmä zjavne v nádobách, ktoré má rád. Bifidum (Lactin) zároveň jedáva pomocou lyžice bez prísad a Vitalact (Lactin) musí byť sladený cukrom, ovocím, džemovým sirupom, nepije v čistej forme. A áno, a Vitalakt, na rozdiel od Bifida, pije. Jogurt ešte nebol daný

[Aygul]

Aygul, Všetko dokážem strčiť bez cukru a iných vecí. Ale pridávam všetko čerstvé alebo mrazené, aspoň nejaké vitamíny. Zima však.

[Ksyusha]

Ksyusha, len Vitalakt s acidofilnou tyčinkou. Mierne kyslá. Ja sám to nemôžem piť / jesť bez prísad. A jeme čerstvé ovocie

Prečo ste proti plnidlám alebo čo?

Prečo by som mal byť proti? Som skôr za čistý produkt ako za produkt s prísadami

[kefír so suchým kvasom Lactina]

Nedávno fermentované kefír so suchým kvasom Lactina.
Kvasené 4 hodiny v priloženom výrobníku jogurtov, 4 hodiny mimo.
Dózy, ako obvykle, vložila najskôr do misky a misku do jogurtovača.
Ukázalo sa, že vôbec nepije () kefír

[kefír so suchým kvasom Lactina]

Nedávno fermentované kefír so suchým kvasom Lactina.
Kvasené 4 hodiny v priloženom výrobníku jogurtov, 4 hodiny mimo.
Dózy, ako obvykle, vložila najskôr do misky a misku do jogurtovača.
Ukázalo sa, že vôbec nepije () kefír

Mannochka, ako to chutí?

Mannochka, ako to chutí?

Páčil sa mi tento kefirchik (nie kyslý, ani nijaký). Ale! Je náznak ťahania, MAAA Je to také malé, ale je tu Aj keď som mlieko zahrial na 38 ° C. Možno bolo treba viac?
Ale v kysnutom kvásku mi tento kefír už nie je veľmi dobrý

A všetci sa opierame o ryazhenku.
Keďže je len 7 pohárov, robím to každý deň, niekedy aj dvakrát denne. Teraz pohŕdavo pozerám na obchod ryazhenka.

A s čím kvasíš?

A s čím kvasíš?

Raz kyslá smotana, niekedy aktivia. S kyslou smotanou sa ukáže trochu viskózny, s aktiviou je to normálne.