Výrobník jogurtov Značka 4001

Teraz som vzal vzorku včerajšieho kvaseného pečeného mlieka.
Yesaaaaaaaaaaa ....... toto si v obchode nekúpiš.
Liter mlieka, tri hodiny, dusený v multivarke značky 37501; chladené; pridal lyžicu kyslej smotany „dom v zemi“ a dal ju na 3 hodiny do jogurtovača bez ďalšej misky.
Ukázali sa 4 plné poháre.

[Vyskúšajte druhú - Kyslá smotana na kyslom ceste Lactina]

Vyskúšajte druhú - Kyslá smotana na kyslom ceste Lactina



Na mliečne kysnuté cesto som použila suchú štartovaciu kultúru Lactina Sour cream


Mlieko („33 kráv“, 3,2% tuku, ultra-pasterizované 0,8 l) sa zahrialo na teplotu mierne nad 30^oS teplou vodou.
Nalejte suché kysnuté cesto do mlieka. Poriadne ho premiešajte.
Nalejte zmes do pohárov. Do jedného pohára som pridala 22% tukovú smotanu.
Šálky vložila do plastového naparovača. Dali ju do misky na výrobu jogurtov a jednu tretinu naplnili vlažnou vodou. Misku som vložila do jogurtovača


Výrobník jogurtov som uzavrela vrchnákom. Zahrnuté časovač na 4 hodiny... Po troch hodinách bolo veko výrobníka jogurtov zakryté kondenzáciou, rovnako ako po 4 hodinách bez vody. Utrel som viečko


Na konci exponovaného 4 hodiny. Skontroloval som stav "kyslej smotany". Zároveň som sa rozhodol zmerať teplotu vody v miske teplomerom pre domácnosť. Ukázalo sa to niečo cez 39^oZO


Zavrel som veko a nechal som „kyslú smotanu“ vo vypnutom jogurtovači ďalších 5 hodín.
Spolu 9 hodín... Toto je limit. Začalo by sa ďalšie oddeľovanie (bolo to zrejmé zo stavu kyslej smotany)
To je to, čo vyšlo v pohároch s mliekom


A to je v pohári s prídavkom krému


A toto je kyslá smotana v mlieku po noci v chladničke


Kyslú smotanu po mlieku so smotanou po noci v chladničke


Záver: kyslá smotana je samozrejme lepšie variť so smotanou, ale v mlieku to nepôsobí zle ani za 4 hodiny v zapnutom jogurtovači a 5 hodín vo vypnutom, ale vo vodnom kúpeli (bez vody , poháre sa rýchlejšie ochladia).

P.S .: Parník som nainštaloval ako poistku proti prehriatiu kyslej smotany (jeho optimálna teplota kysnutého cesta je 32-36.^oC), a voda sa vyliala, aby sa po vypnutí jogurtovača zvýšila teplotná stabilita (tepelná kapacita vody je 4-krát vyššia ako tepelná kapacita vzduchu).

P.P.S .: Možno som to, samozrejme, urobil ...

A je tu ďalšie bifidum po noci v chladničke

[manna]

manna Robil som to aj na obyčajnom mlieku, aj keď v karikatúre, podľa chuti, ak to urobím na mlieku, vyzerá to ako jogurt, ako sa mi zdalo.

[manna]

manna Robil som to aj na obyčajnom mlieku, aj keď v karikatúre, podľa chuti, ak to urobím na mlieku, vyzerá to ako jogurt, ako sa mi zdalo.

Tiež si myslím, že v jogurtovači nedostanete pravú kyslú smotanu. Ide však o produkt získaný iným spôsobom.

No kyslú smotanu jem len zriedka, hlavné pre mňa je, aby jej hlavná požieračka kyslej smotany chutila. Keď to skúsi, hneď vám prezradím jeho dojmy. Od seba môžem povedať, že sa ukázalo, že je kyslé s mliekom ako s mliekom so smotanou.

Napriek tomu sa odporúča pripraviť na smotane kyslú smotanu. Ešte som to neskúšala na mlieku, ale na smotane, no, oooooooooooooooo vynikajúce. Obvykle beriem 10%

Napriek tomu sa odporúča pripraviť na smotane kyslú smotanu.

No experimentujem

No experimentujem

je to veľmi dietetické na mlieko a chuť a konzistenciu po chladničke? má zmysel experimentovať?
najideálnejšia konzistencia kyslej smotany je pre mňa získaná po 6-8 hodinách v chladničke, alebo ak sa varí večer, po noci

[Vichka]

a chuť a konzistencia po chladničke?

Už skôr som o tom písal:

Od seba môžem povedať, že sa ukázalo, že je kyslé s mliekom ako s mliekom so smotanou.

A mimochodom, Vichka (), kyslá smotana na mlieku sa ukázala byť trochu „fľakatá“

A toto je kyslá smotana v mlieku po noci v chladničke


Kyslú smotanu po mlieku so smotanou po noci v chladničke

A experimenty majú zmysel vždy, inak by sme sa v živote nedozvedeli nič nové

[manna]

manna, Teda na obrázkoch - obrázkoch vidno, že mliečna kyslá smotana bude redšia a ktorá so smotanou to tiež nie je čistá smotana, ale smotana + mlieko, že? lyžička nestojí za to? Alebo je dostatočne hustá, napríklad „tá“? recenzie od hlavného milovníka kyslej smotany, samozrejme, čakáme

lyžička nestojí za to? Alebo je dostatočne hustá, napríklad „tá“?

Stojí to za to Ten, ktorý je na mlieku so smotanou, sa ukázal byť veľmi hustý (čo ma veľmi prekvapilo)

[Vichka]

A mimochodom, Vichka (), kyslá smotana na mlieku sa ukázala byť trochu „fľakatá“

Áno, chápem. urobím bez sopla na smotane.
Poďakovať!

Dnes mám na trhu mlieko Narine. Dal som to na 12 hodín. Čakám, zostáva posledná hodina ...

Medzitým čítam o tom, aké užitočné je ...

"Fermentované mliečne výrobky pripravené na základe štartovacích kultúr Narine obsahujú kultúry živých laktobacilov kyseliny mliečnej acidofilnej skupiny a majú komplexný protizápalový účinok, aktivujú proces čistenia tela, neutralizujú vedľajšie účinky potravín a liečivých látok, antibiotiká, stimulujú produkcia vlastného interferónu, ktorý je určujúcim faktorom antivírusovej a protirakovinovej ochrany, obnovuje imunitný systém tela. Účinný v počiatočných štádiách aterosklerózy významne zlepšuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému (centrálna, humorálna a autonómna regulácia). Pravidelné užívanie Narine je indikované pre tehotné a dojčiace ženy.

• má úžasnú sviežu chuť a hustú textúru, rýchlo uhasí smäd a hlad;
• poskytuje komplexný protizápalový účinok;
• aktivuje procesy očisty tela;
• neutralizuje vedľajšie účinky škodlivých potravín a liečivých látok, antibiotík, chemoterapie;
• účinný v počiatočných štádiách aterosklerózy;
• významne zlepšuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému (centrálna, humorálna a autonómna regulácia);
• prispieva k normalizácii metabolizmu;
• reguluje prácu gastrointestinálneho traktu;
• obnovuje rovnováhu laktobacilov v čreve. ““

[suchá štartovacia kultúra Narine TM Good Food]

Takže suchá štartovacia kultúra Narine TM Good Food.


Odporúčaná doba kvasenia je 12-14 hodín. Marketingové mlieko (beriem všetky mliečne výrobky od jednej tety).

Nastavené na 12 hodín (maximálna doba pre výrobcu jogurtov značky 4001).



Po dokončení práce jogurtovač zmeral teplotu produktu v pohári. Presne 40⁰C. Veľmi dobre!

Výrobok je hustý lyžica je v nej teplomer.



Chuť je výraznejšia ako po jogurte, ale nie kyslá, veľmi príjemná. Vôbec nevydrží! Toto je fotka Narine okamžite od výrobcu jogurtov, v chladničke zhustne.

Dievčatá, čo ste všetci vynikajúce! : bravo: Všetky správy sú zostavené akoby v duchu, napíš celú pravdu. Ako sa mám k tebe. Je to veľmi užitočná informácia pre ľudí, ako som napríklad ja, ktorí si vyberajú a pochybujú.

[suchá štartovacia kultúra Narine TM Good Food]

Takže suchá štartovacia kultúra Narine TM Good Food.



Chuť je výraznejšia, nie kyslá, veľmi príjemná. Vôbec nevydrží!

NEDOBEŽÍ? !!! Toto je skvelé!

Dievčatá, je tento kvas v predaji v našich lekárňach?

[ÁNO???]

Dievčatá, je tento kvas v predaji v našich lekárňach?

ÁNO???

Dievčatá, je tento kvas v predaji v našich lekárňach?

Ktorý? Dobré jedlo? Nie. Sú aj ďalšie.

Zdravím všetkých, môže to byť trochu mimo témy, ale šepkalo sa, že tu boli zhromaždené všetky informácie a želania používateľov k téme ideálneho výrobcu jogurtov)))) Dnes som nad touto témou len premýšľal, pretože som Už ma unavuje zakaždým tancovať s tamburínmi), moje želanie:
tvar: štvorcový alebo obdĺžnikový.
farby: široké
funkčnosť: zabudovaný termostat s možnosťou nastavenia akejkoľvek teploty od 20 do 45 C s presnosťou na jeden stupeň.zabudovaný teplomer na riadenie procesu. odpočítavač času. samo o sebe automatické vypnutie. po automatickom vypnutí automatické zapnutie studeného režimu, aby sa jogurt nezastavil, ak ho zabudnete vytiahnuť. funkcia predohrevu mlieka na požadovanú teplotu so signálom na konci. schopnosť vložiť niekoľko malých nádob a jednu veľkú nádobu. niekoľko automatických programov pre rôzne teploty.
tu je ďalší, veľmi dôležitý! dózy by mali byť buď naskrutkované, alebo veľmi dobre uzavreté, moje dózy v Redmonde sa neuzatvárajú dobre, kvôli tomu si do práce neberiem jogurt, na občerstvenie, ako som to chystal od samého začiatku, pretože som príliš lenivý previesť do normálnej banky, umyť to neskôr atď.
to sa zdá byť všetko) nič nadprirodzené, nič, čo by výrobcovia nemohli robiť so súčasnými technológiami) nie sú potrebné žiadne zvončeky a píšťalky ako online pripojenie, pečenie koláčov, umývanie podlahy a riadu atď.)

No kyslú smotanu jem len zriedka, pre mňa je hlavné to, aby jej hlavná požieračka kyslej smotany chutila. Keď sa snaží, okamžite ti poviem jeho dojmy. Od seba môžem povedať, že to dopadlo kyslo s mliekom ako s mliekom so smotanou.

čudné, mala som vôbec kyslú smotanu bez kysnutia

Dievčatá i 🔗 Beriem kvas, zdá sa, že ho posielajú poštou. Je tu dobrá noha a laktín a genéza ...

Nevushka, videl si, že tam vládne TM GoodFood? Najviac zo všetkého v prieskume fanúšikov týchto líp.

Nevushka, videl si, že tam vládne TM GoodFood? Najviac zo všetkého v prieskume fanúšikov týchto líp.

nevenoval som pozornosť, úprimne povedané, nerozumiem, ktoré sa mi páčia lepšie, ale ešte som neskúšal všetko ..

[manna]

Ktorý? Dobré jedlo? Nie. Sú aj ďalšie.

manna , a čo je to? Oznámte zoznam!

[Tatyanka]

Tatyanka, existuje in vivo, existuje laktín, evitalia. Toto som videl v moskovských lekárňach. Možno ich je viac. Ale tieto kvasnice nie sú dostupné vo všetkých lekárňach.

Prišiel som sa podeliť o svoje dojmy po ochutnaní kyslej smotany ...
Ten v mlieku je v skutočnosti kyslejší. Chuť obsahuje odtiene kefíru.
Tá s mliekom a smotanou (pár lyžíc smotany na 200 ml mlieka) je chutnejšia, hustejšia, pripomína skôr kyslú smotanu. Ale, Vichka, aj táto kyslá smotana sa trochu natiahla
Dospeli sme k záveru, že je lepšie variť kyslú smotanu s mliekom a smotanou v pomere 1: 1.

Ako si ty, Mannochka, uhádol moje myšlienky - dnes som to urobil len s jedným pohárom! Najprv, ako obvykle, na liter mlieka - zohriate! - pridané aktivácie, potom všetko naliate a to, čo zostalo - pridané 3 lyžice 35% krému - a všetko sa jednoducho zmestilo do nádoby! Teraz vychladne, odložím do chladničky a zajtra odhlásim, ako chutí!

[Muž]

Muž, a ak na čistej smotane?

No, potom si dáte skutočnú kyslú smotanu, myslím si, že áno.

Zdá sa mi, že tam bude veľmi hustá rovná hustá kyslá smotana
Môžete vyskúšať Ja som ešte neskúšala robiť kyslú smotanu. Takže vyvodzujem závery na základe mojich mliečnych experimentov

35% krém nemusí byť nevyhnutný, ale dá sa vyskúšať 20% alebo 15%. Kúpim si na raňajky kysnuté smotanové kysnuté cesto.

Demonštrácia (s asistentom) k narínu po chladničke!

Stojí za to nielen teplomer, ale aj lyžica! Páčilo sa mi to, očakával som niečo kyslé a lepkavé, ale ukázalo sa to vynikajúce!

Stojí to nielen za teplomer, ktorý sa mi páčil, a je aj pružný,

Stojí to za to? nevydrží?

[Muž]

Muž, a ak na čistej smotane?

Na nejakej smotane Laktinovskaya kyslá smotana nestojí za lyžicu, môžete ju nakrájať nožom. Skúšal som jednoducho šľahať kyslú smotanu chladenú v chladničke a potom bolo možné ju použiť rôznymi spôsobmi. Moja dcéra miluje natieranie kyslej smotany na chlieb. Preto ho aj tak nerobím veľmi tekutým.

Na nejakej smotane Laktinovskaya kyslá smotana nestojí za lyžicu, môžete ju nakrájať nožom. Skúšal som jednoducho šľahať kyslú smotanu chladenú v chladničke a potom bolo možné ju použiť rôznymi spôsobmi. Moja dcéra miluje natieranie kyslej smotany na chlieb.Preto ho aj tak nerobím veľmi tekutým.

a toto je kolko kremu tolko stoji?

Robila som to na krém, ktorý bol v chladničke, ale bolo to 35%, ako to dopadne - zajtra bude jasné. Panna, kto vie čo a skúsil to s linexom? Je to s ním možné alebo .....?

Panna, kto vie čo a skúsil to s linexom? Je to s ním možné alebo .....?

Musíme sa pokúsiť, teoreticky by to malo vyjsť ...

S divokou radosťou, dusením sa slinami, zdieľam výsledok - byť ohromený !!!! y) Jogurt z mlieka zohriateho v mikrovlnnej rúre dopadol tak, ako mal - nie je lepkavý! Myslím, že aj kyslá smotana! Bojím sa dotknúť, najskôr odfotím ...
Ďakujem všetkým za radu !!!!!!

Dózy som sterilizoval v mikrovlnke, ale je to možné aj v tlakovom hrnci na programe „Varenie v pare“.

[Lilyanna]

Lilyanna

funkčnosť: zabudovaný termostat s možnosťou nastavenia akejkoľvek teploty od 20 do 45 C s presnosťou na jeden stupeň. zabudovaný teplomer na riadenie procesu. odpočítavač času. samo o sebe automatické vypnutie. po automatickom vypnutí automatické zapnutie studeného režimu, aby sa jogurt nezastavil, ak ho zabudnete vytiahnuť. funkcia predohrevu mlieka na požadovanú teplotu so signálom na konci. schopnosť vložiť niekoľko malých nádob a jednu veľkú nádobu. niekoľko automatických programov pre rôzne teploty.

Priania sú samozrejme dobré, ale prítomnosť týchto funkcií výrazne zvýši cenu prístroja. Zapnúť chlad - takto by mala byť minichladnička? Ak je to iba ventilátor, potom to problém s chladením nevyrieši
Tento výrobník jogurtov má schopnosť vložiť obe dózy a veľkú nádobu s vekom. Mimochodom, zaváracie poháre sa dobre zatvárajú - môj manžel ich vzal do práce - nerozliali sa.

[Ver]

a toto je kolko kremu tolko stoji?

Ver, Beriem 10-20%, zameriavam sa viac na čerstvosť ako na obsah tuku.

Tu je tá kyslá smotana v mlieku, o deň neskôr v chladničke

Príťažlivosť samozrejme zostala ...

Ale v každom prípade už nebudem robiť kyslú smotanu iba na mliečnej Naďa so smotanou

Tento výrobník jogurtov má schopnosť vložiť obe dózy a veľkú nádobu s vekom. Mimochodom, zaváracie poháre sa dobre zatvárajú - môj manžel ich vzal do práce - nerozliali sa.

Dnes som dala manželovi do práce tiež nádobu s narínom, hoci o tom pochyboval, pretože veko sa nekrúti. Ale povedal som musíte Fedya, musíteže ide o experiment.

[Tretí test - vitalakt (kefír) s kysnutým cestom Lactina]

Tretí test - vitalakt (kefír) s kysnutým cestom Lactina



Na kysnutie mlieka som použil suchú štartovaciu kultúru Lactina Vitalact


Mlieko („33 kráv“, 3,2% tuku, ultra-pasterizované 0,9 l) sa zahrialo na teplotu mierne nad 30 ° C v teplej vode.
Nalejte suché kysnuté cesto do mlieka. Poriadne ho premiešajte.
Zmes nasypala do pohárov a do 0,5 litrového pohára (poháre boli ešte stále obsadené).
Do misky vložila poháre. Misku som vložila do jogurtovača


Prikryl som to viečkom. Nastavte časovač na 5 hodín. Tentokrát na veku prakticky nedochádzalo ku kondenzácii


Po 5 hodinách som dal do misky pouličný teplomer. Bolo to asi 41 rokov^oZO


O hodinu neskôr teplota vo vypnutom jogurtovači klesla na 31^oS. Takže zostala po zvyšok času


Vo vypnutom jogurtovači som rozmrazoval Vitalakt iba 4 hodiny


Vitalakt po noci v chladničke


Takže som nechal Vitalact 5 hodín v zapnutom a 4 hodiny vo vypnutom jogurtovači. Vypnutý výrobník jogurtov, pretože optimálna teplota náteru pre Vitalakt je 32-36^oC. Spolu je to 9 hodín. Možno stále stojí za to nalievať trochu vody pre väčšiu tepelnú kapacitu média, aby po vypnutí kúrenia teplota neklesla toľko.

Tu je moja kyslá smotana:



Tu, s bublinami pred začiatkom cyklu.



Po promócii.


Po noci v chladničke.

Pripravila som obyčajný jogurt 1 liter mlieka + 150 g prírodnej aktivie. Nádoby sa sterilizovali v mikrovlnnej rúre naplnenej vodou so 100% výkonom po dobu 5 minút. Mlieko som tiež zohriala v mikrovlnke, pridala som aktivie, premiešala som ho metlou, naliala do pohárov, v jednom tégliku bolo miesto - hodila som 3 lyžice. lyžice 35% krému, zamiešané a zahájený štandardný cyklus - 6 hodín. Na fotografii je táto nádoba, ktorá má bubliny.Chutila ako pravá kyslá smotana!

[Oľga]

Oľga, pripomeň mi, aké kysnuté cesto si použil na výrobu kyslej smotany? Spravil si to priamo v jogurtovači bez misky, však? Ako dlho to trvá?

[Chyby pri výrobe jogurtu a spôsob ich opravy]

Navrhujem doplniť pokyny:
Chyby pri výrobe jogurtu a spôsob ich opravy

1. ...............
2. ..............

3. Olúpaná srvátka alebo kyslý jogurt

* jogurt stál, doba varenia by sa mala skrátiť
* nekvalitné kysnuté cesto
* nekvalitné mlieko (riedené vodou alebo v prášku)

4. Jogurt je viskózny

* štartovaciu kultúru nerozpúšťajte v studenom mlieku (používajte teplé mlieko alebo mlieko pri izbovej teplote).

[4. Jogurt je viskózny]

4. Jogurt je viskózny

* štartovaciu kultúru nerozpúšťajte v studenom mlieku (používajte teplé mlieko alebo mlieko pri izbovej teplote).

Práve som dostal Vitalakt viskózny, hoci som ho rozpustil v teplom mlieku
Mimochodom, ani mne sa veľmi nepáčila chuť Vitalaktu. Taký kvások už nekúpim

Vitalact obsahuje acidophilus bacillus spolu s mliečnymi baktériami. Dáva ťahanie.

Kto je starší, pamätá si, ako sa acidofil vo fľašiach predával v mliečnych obchodoch. Bolo to strašne šnúrkové, ale bolo to kúpené, pretože sa to považovalo za užitočné.

Vitalact je produkt pre deti vo veku od 1 do 3 rokov. Hlavná vec pre nich je užitočnosť, že výdrž je nevkusná, stále nevedia.

Dobre, zjem to s tým, že je to veľmi užitočné

[Oľga]

Oľga, pripomeň mi, aké kysnuté cesto si použil na výrobu kyslej smotany? Spravil si to priamo v jogurtovači bez misky, však? Ako dlho to trvá?

zaujímavé tiež
Kyslá smotana Laktín vyzerá inak