Výrobník jogurtov Značka 4001

Och, Masha, a ja som láskavý ...

Och, Masha, a ja som láskavý ...

preto si Bun a ja som ShuMakher

Presne presne

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ ako aké recepty? Vaughn manna Koľko experimentov som urobil! Toto je pre profesionálov na pľuvanie a pre začiatočníkov ako som ja, aká pomoc (neprelistujte celú tému!)

No e-máj! Je potrebné sa opýtať moderátora. A kto je náš moderátor?

Lenusya

[Maškrta]

Maškrta, Myslím tým, že téma je potrebné nalákať moderátora. Možno ani netuší, že tu existujeme

Napíšem osobne!

Napísal

[manna]

Navyše iba 1 liter. Je mi tu ľúto Lactinu za 2, snažím sa všetko fermentovať za 3. Skrátka fuj na nich

Takže ... toto ... vyperiem všetky kvasinky viac ako 1 liter. Laktín tiež hovorí o asi 1 litri a my sa snažíme kvasiť na 3

Je potrebné pokúsiť sa urobiť niekoľko otočení, to znamená fermentovať ďalšiu časť poslednou nádobou predchádzajúcej dávky. Aktivácia 4 ohybov ľahko vydrží, bez zmeny chuti

No, dobre, neodporúča sa prekvasiť viac ako jedno (dobre, maximálne 2x) domáce kyslé mlieko ... a všetko z rovnakého dôvodu - priateľské baktérie vekom slabnú a rodia sa nie veľmi priateľské baktérie, a my tiež ich množte nadmerným kvasením. A o Activii som waaaappppshe mlč

Vaughn manna koľko experimentov som urobil!

Tento prúd ... neberte všetky moje testy ako pokyny pre akciu. Potom som experimentoval

[Jedno (1) vrecko]

Takže ... toto ... vyperiem všetky kvasinky viac ako 1 liter. Laktín tiež hovorí o asi 1 litri a my sa snažíme kvasiť na 3

Uh nie,
o Genezis

a v Dobrom jedle

priamo napisane 1-3 litre, o Lactine viete, ze je to aj mozne, ale tu je to, co je napisane (naozaj som zatial nenasiel kompletny navod).

Citát zo stránky 🔗
YOGO je lyofilizovaná zmes dvoch veľmi prospešných termofilných kmeňov laktobacilov: Streptococcus Thermophillus a Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Počet živých mikroorganizmov v 1 grame tejto štartovacej kultúry nie je menší ako 1011 CFU (jednotky tvoriace kolónu). Štartovacia kultúra je prášok bielej krémovej farby balený vo vrecku. Jedno (1) vrecko štartovacia kultúra je určená pre jeden (1) liter mlieko na varenie jeden (1) liter fermentovaný mliečny výrobok. Vrecká so štartovacou kultúrou by sa mali uchovávať v chladničke pri teplote (+2 ≤ +6 ° С) a spotrebovať do 12 mesiacov od dátumu výroby.

Čo je teda napísané? Lakitin tiež hovorí, že vak je určený na 1 liter mlieka.

Z nejakého dôvodu sa teda kladie dôraz až na trikrát na 1 liter. To ma mätie. V tomto prípade je vrecúško 3 g, na rozdiel od ostatných, kde je 1 g. Logicky teda mohlo byť fermentovaných 9 litrov. A cena za všetky tieto nedorozumenia je vysoká. Rozhodol som sa neriskovať. Možno sa niekto nakoniec pokúsi napísať, čo je čo.

A cena za všetky tieto nedorozumenia je vysoká. Rozhodol som sa neriskovať. Možno sa niekto nakoniec pokúsi napísať, čo je čo.

S tym suhlasim

Našiel som popis: „Jogo - viskózna termofilná bakteriálna kultúra na výrobu jogurtov, fermentovaného pečeného mlieka a Mechnikovovho zrazeného mlieka.“ To znamená, že nie je suchý alebo čo? Možno je to tak? Skrátka nič nie je jasné. ktoré som našiel na stránke 🔗, požiadal o objasnenie bodu o litroch.

[O acidofile]

Človeče, môžeme vyraziť na cestu autom! A na Shabolovke sa predávajú aj kysnuté cestá Vivovskiye

Autom, cez pracovné dni, v zápchach? Nie, som v metre, na Dobryninskaya alebo Serpukhovskaya, a je tu jedna zastávka - pešo ...

O štandardoch pre fermentované mlieko:

„Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok s vysokým obsahom suchých mliečnych látok bez tuku, ktorý sa vyrába pomocou zmesi štartovacích mikroorganizmov - termofilných streptokokov kyseliny mliečnej a bulharského kyseliny mliečnej.“ Federálny zákon Ruskej federácie z 12. júna 2008 N 88-FZ „Technické predpisy pre mlieko a mliečne výrobky“

Mikroflóru bulharského jogurtu najskôr študoval bulharský študent medicíny Stamen Grigorov na katedre prof. Massola na univerzite v Ženeve. V roku 1905 ju opísal ako zloženú z jednej tyčinkovitej a jednej sférickej baktérie mliečneho kvasenia.

V roku 1907 bola baktéria v tvare tyčinky pomenovaná na počesť Bulharska Lactobacillus bulgaricus, v ktorej bola prvýkrát objavená a použitá, a sférická bola pomenovaná Streptococcus thermophilu.

II Mečnikov ako prvý ocenil význam objavu, ktorý uskutočnil Grigorov, a ako riaditeľa Pasteurovho inštitútu ho pozval do Paríža, aby prednášku o svojom objave predniesol všetkým popredným mikrobiológom tej doby. Mechnikov pri štúdiu problémov starnutia a zhromažďovaní údajov pre 36 krajín zistil, že najväčší počet „storočných“ - v Bulharsku - 4 na 1 000 ľudí. Keďže študoval črevnú flóru, spájal to s bulharským jogurtom (v Bulharsku sa mu hovorí aj kiselo mlyako - „kyslé mlieko.“ Pre konzumáciu výrobkov z kyseliny mliečnej (najmä jogurtov) sa II Mečnikov zasadzoval za prostriedok na potlačenie anaeróbnej fermentácie. v zažívacom trakte tráviaceho traktu: "... v boji proti hnilobe čriev ... je potrebné zaviesť do tela zriedenie baktérií mliečneho kvasenia. Pretože sú tieto baktérie schopné aklimatizovať sa v črevnom kanáli človeka a nájsť v ňom látky obsahujúce cukor na výživu, môžu vyrábať dezinfekčné prostriedky a slúžiť organizmu, v ktorom žijú. ““

O acidofile.

Acidophilus bacillus, ktorý je súčasťou štartovacej kultúry acidophilus, má vysokú antagonistickú aktivitu proti širokému spektru patogénnych a oportunistických baktérií, vrátane stafylokokov (vrátane Staphylococcus aureus). Akonáhle sa nachádza v ľudskom čreve, vylučuje acidofilný bacil antibiotiká (nizín, lyzín, laktalín, nikozín), vytláča škodlivé mikróby a potláča procesy rozpadu. Acidophilus bacillus sa líši od bulharského bacilu tým, že sa môže určitý čas vyvíjať v čreve a stimulovať tak sekrečnú činnosť žalúdka a pankreasu.

Spolu s acidofilom sa vyrába aj acidofilné mlieko, acidofilný jogurt a acidofilná pasta. Acidophilus normalizuje tráviacu činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje metabolické procesy v tele, pomáha obnoviť prirodzenú imunitu.


Pre mňa je lepšie byť opatrnejší pri výbere štartovacích kultúr pre fermentované mliečne výrobky, najmä keď si ich varíme doma. Mám väčšiu dôveru v kvasenia, ktoré sa pripravujú v továrni, najmä vo VNIIM.

Ale toto je môj osobný názor.
O nákladoch na tieto štartovacie kultúry - 1 fľaša stojí buď 60 alebo 70 rubľov, nepamätám si presne (skleróza!), Zriedi sa to v 200 ml teplého mlieka, fermentuje sa podľa pokynov v jogurtovači, skladuje sa priamo v tejto nádobe v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne. Na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov potrebujete 1-2 lyžice. l. štartovacia kultúra, to znamená 30 alebo 60 g na 1 liter mlieka. Pridám 2 lyžice. l. (Milujem to hlbšie!). Jedna nádoba štartovacej kultúry vystačí na 3 litre mlieka, to znamená na tri záložky alebo na 21 šálok hotového výrobku, teda až asi 4 ruble na šálku! Veľmi ekonomické!

[Oľga]

Mám väčšiu dôveru v kvasenia, ktoré sa pripravujú v továrni, najmä vo VNIIM.

Oľga, a čo tým myslíte?
1. Skutočnosť, že štartovacia kultúra produkuje vážnu produkciu?
2. Alebo skutočnosť, že niektoré (určite) kvasinky sa používajú na výrobu výrobkov v priemyselnom meradle?

[Oľga]

Oľga, a čo tým myslíte?
1. Skutočnosť, že štartovacia kultúra produkuje vážnu produkciu?
2. Alebo skutočnosť, že niektoré (určite) kvasinky sa používajú na výrobu výrobkov v priemyselnom meradle?

Dôverujem vážnym odvetviam s vedeckou, starou školou. Je to ako hotový chlieb - je lepšie nakupovať v známej pekárni ako v súkromnej suterénnej pekárni (kde tam spia napoly robotníci a napoly otroci, miesia cesto na rovnakých toaletách ....... .).

To je teda možnosť 1? Jasný.

[manna]

Tento prúd ... neberte všetky moje testy ako pokyny pre akciu. Potom som experimentoval

manna, takže vaše experimenty sú tým, čím je kniha ABC pre prvákov: pozeral som sa, čítal a nie je to nijako strašidelné a všetko je jasné

Mám väčšiu dôveru v kvasenia, ktoré sa pripravujú v továrni, najmä vo VNIIM.

Oľga a také štartéry sa predávajú iba vo VNIIM, nie sú dodávané do iných regiónov? Veľmi ma zaujímalo všetko, čo si napísal. Faktom je, že môj manžel teraz tiež absolvuje chemoterapiu a myslím si, že musí tiež obnoviť črevnú flóru a je lepšie, ak je to dobrý výrobca (to som ja o kvasoch!)

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ ako aké recepty? Vaughn manna koľko experimentov som urobil! Toto je pre profesionálov na pľuvanie a pre začiatočníkov ako som ja, aká pomoc (neprelistujte celú tému!)

Plne podporujem!

[tatjankoy]

Plne podporujem!

Nie som sám !! Sme s tatjankoy pýtame sa moderátora v štúdiu !!! Podporte nás nováčikovských súdruhov !!!

[manna]

manna, takže vaše experimenty sú tým, čím je kniha ABC pre prvákov: pozeral som sa, čítal a nie je to nijako strašidelné a všetko je jasné

Ďakujem, samozrejme, za takúto vďačnosť. Ale ... Chcel som povedať, že nie všetky moje experimenty sa oplatí prečítať ako základ, pretože niektoré moje testy boli iba experimentmi, ktoré by som sám neopakoval. V tom zmysle, že som len hľadal možnosti ... Všeobecne si musíte prečítať závery, ktoré som urobil, a následné testy. Niečo také

Mannochka nebuď chudobný, zaslúžený.

Dôverujem vážnym odvetviam s vedeckou, starou školou.

MariV, ale povedzte mi, prosím, v tomto inštitúte môžete ísť rovno a kúpiť štartovacie kultúry, alebo sa musíte najskôr objednať. ak to nie je ťažké, aký je proces akvizície? vopred ďakujem

Panna. aby sa téma neupchávala - každému napíšem osobne! Skrátka - idete tam s akýmsi dokladom. Dokazovanie vašej totožnosti - na kontrolnom stanovišti povedzte, že ste v droždí, choďte až na 3. poschodie - ale izbu si nepamätám, ale povedia vám na kontrolnom stanovišti!

telefón pre informáciu (499) 236-72-16

Dostal som odpoveď na kvasinky Caprina, koľko jedno balenie kvasí:

"Ksenia, dobré popoludnie!

Ďakujeme za váš záujem o naše výrobky!

V prípade zakúpenia našich výrobkov je k nim pripojený návod na použitie. (každé balenie obsahuje 5 a 10 ks)

Každé vrecko je určené na 1 liter mlieka.
Pokiaľ ide o výrobu produktu za 3 litre, neodporúčame vyrábať produkt za viac ako liter. Samotný výrobok môže fungovať, ale je veľmi dôležité pochopiť takú vec, ako je užitočnosť hotového výrobku. Koncentrácia baktérií, ktoré zaručujeme, sa počíta na liter. Za výrobou fermentovaných mliečnych výrobkov stojí myšlienka, že sú mnohokrát užitočnejšie ako výrobok na polici. Ak zvýšite dávku mlieka (krém, pečené mlieko), skvapalníte množstvo prospešných baktérií v hotovom výrobku. výrobok.

Dúfam, že som bol schopný odpovedať na vaše otázky.

S úctou,

Churekovič Haris

LLC "Caprina"


Všeobecne som dospel k záveru, že tí naj chtivejší (ako ja) sa môžu pokúsiť vykvasiť až tri litre mlieka

Povedal najdôležitejšiu vec pri celej fermentácii všeobecne, pri použití akejkoľvek fermentácie:

ak zvýšite dávku mlieka (smotana, pečené mlieko), potom skvapalníte počet prospešných baktérií v hotovom produkte.

To isté platí pre nadmerné kvasenie ...

[Mannyash]

Mannyash, To je jasné.Ale stále je to lepšie ako Activia, Fruktis A Donnisim, čo tam ešte predávajú

Je to nepopierateľné

Povedal najdôležitejšiu vec pri celej fermentácii všeobecne, pri použití akejkoľvek fermentácie: To isté platí pre nadmerné kvasenie ...

Myslím, že môžete fermentovať až 3 litre, všetky baktérie sa množia, okrem bifidobaktérií (viete, že sa nemnožia), len na fermentáciu 3 litre to môže trvať trochu viac času Ale prekvasenie ... to sa vôbec neodporúča a osobne sa mi páči pôvodný produkt, ale ten prekvasený ... už nie, IMHO

Este raz o fruttis atd.

„Fruttis - Superextra“ nie je jogurt, tvrdí Národná asociácia pre genetickú bezpečnosť vo svojom odvolaní k Generálnej prokuratúre a Federálnej protimonopolnej službe

29. septembra 2005 zaslalo Národné združenie pre genetickú bezpečnosť (OAGS) Generálnej prokuratúre Ruskej federácie a Federálnej protimonopolnej službe Ruskej federácie žiadosť o prijatie opatrení stanovených zákonom o skutočnosti nekalej reklamy svojich produktov spoločnosťou OOO Campina.

V máji 2005 v Moskve OAGS vykonala rutinnú kontrolu 14 veľkých výrobcov mliečnych výrobkov v celom rozsahu požiadaviek na hygienickú bezpečnosť potravín stanovených v SanPiN 2.3.2. 1078-01. Vyhodnocovanie výrobkov jedného z kontrolovaných výrobcov - OOO Campina - bolo náročné kvôli protichodným informáciám o ňom v médiách. Campina Fruttis Super Extra vôbec nebol jogurt, ale pasterizovaný jogurtový výrobok (produktová rada 4605627000820).
„OAGS si dáva pozor na skutočnosť, že informačný priestor je nekontrolovateľný, v ktorom sa inzerentom darí distribuovať nekalú reklamu v médiách,“ uviedol A.S.Baranov, prezident OAGS. „Dúfame, že na základe nášho odvolania prijme Generálna prokuratúra Ruskej federácie a Federálna protimonopolná služba Ruskej federácie opatrenia na ochranu Rusov pred výrobcami, ktorí ignorujú tieto zákony, a postavia zodpovedné osoby pred súd.“

S týmito výrobkami by ste nemali kvasiť mlieko; Myslím si, že ich použitie je tiež otázne

Este raz o fruttis atd.
S týmito výrobkami by ste nemali kvasiť mlieko; Myslím si, že ich použitie je tiež otázne

Úplne súhlasím! Dospelý môže stále jesť, ale deti všetkých vekových skupín, nie, nie !!!

A je to lepšie pre dospelých, nie, nie, aby deti nedávali zlý príklad

A je to lepšie pre dospelých, nie, nie, aby deti nejavili zlý príklad

Pre dospelých VŠETCI kupujú jogurty a vyrábajú z nich fermentované mlieko ako špecialitu. kvások! Jedzte ich (dobroty) s celou rodinou, naučte deti kvalitný výrobok!

[Manna]

Manna, budete sa smiať, ale počas toxikózy s mladšou som mohol jesť hrianky (z obchodu s chlebom!), jablká, fruttis (čerešňa!) a trochu neskôr mandarínky. Všetci! Dva mesiace tejto diéty sa dodržiavali! Aspoň sa to hodilo. Zvyšok nemohol zniesť ani ducha. A vôňa cesta (chlieb sa potom prestal piecť) ma všeobecne zrazila z nôh. Takže si predstavte, že keby ste tam boli, nechali by ste ma zomrieť, ale nenechali by ste jesť tohto Fruttisa? Myslím, že by ste sa s mojimi závislosťami vyrovnali.

Takže si predstavte, že keby ste tam boli, nechali by ste ma zomrieť, ale nenechali by ste jesť tohto Fruttisa? Myslím, že by ste sa s mojimi závislosťami vyrovnali.

Keby som bol blízko, sám by som si upiekol kváskový chlieb a pripravil z neho hrianky. Pripravila som jogurt s kysnutým cestom a potom som doň zamiešala čerešne zo svojej záhrady. A všetko by som to nakŕmil. A čo tam ešte je? Jablká? Áno, a jablká z mojej záhrady. Pretože pevne verím, že netreba napchávať dieťa haraburdu, aj keď (alebo hlavne ak) je stále v brušku. Páči sa ti to
No áno, takto som nenapraviteľný

[Mannochka]

No, Mannochka, škoda, že si tam nebol počas toho pre mňa náročného obdobia. No nič, stále môžeme všetko napraviť.

No nič, stále môžeme všetko napraviť.

áno
Dap, idem tam pred tebou, kde sme to rátali? Vyzerá to ako odtok, mali ste toxikózu? Proste prídem na koniec

Ja sám k vám prídem (prijmete na pár mesiacov trvalý pobyt?), V mene záchrany života _{dva životy}

Ja sám k vám prídem (prijmete na pár mesiacov trvalý pobyt?), V mene záchrany života _{dva životy}

No, ak prídete k dači, tak áno, urobím. Ako v mene spásy neprijať? Hlavná vec je, že vy a ja sa náhodou nezhodujeme

[Manna]

Hlavná vec je, že vy a ja sa náhodne nezhodujeme [/ size]

No, ak áno, tak poďte ďalej Manna, zamyslime sa nad treťou možnosťou. Koho máme so svojou zeleninovou záhradou, jogurtom a kváskovým chlebom? Nikomu to nepripomína? Podľa mňa presný portrét Vichki... Nie?
Tu ju poteší, ak sa jej stále budeme držať nie najmenšej hordy

Tu ju poteší, ak sa jej stále budeme držať nie najmenšej hordy

Áno, najmä ak sa takáto udalosť náhodou stane každému

Bude to vyzerať podozrivo. Nenájdete to?

[Vichka]

A už som si tak živo predstavoval ako Vichka pečie pekársky chlieb a kvasí jogurty s vedierkami

[Vichka]

A už som si tak živo predstavoval ako Vichka pečie pekársky chlieb a kvasí jogurty s vedierkami

smejte sa, dievčatá ..
A vy so svojimi výrobníkmi jogurtov, pecami (na miesenie cesta), multivarkami, tlakovými hrncami (na objem)

Môže jej teda navrhnúť, aby to urobila? Čo ak jej to neprekáža?

Môže jej teda navrhnúť, aby to urobila? Čo ak jej to neprekáža?

A opýtať sa manželov na vytvorenie takejto situácie?

[Witschke]

Áno, tu si robíme srandu, ale pozri sa tam ... a ... oppa ... a skutočne poď Witschke choď ... a celý zástup toastov z kváskového chleba a domácich jogurtov s kysnutými cestami k jedlu s domácimi ovocnými bobuľami
Mimochodom, Lenusyaodpusť nám povodeň

[Dievčatá.]

Dievčatá. Myslíš si, že som sa bála? Ale nie! Môžeš ku mne prísť bez svojho samovary hrnce prísť, je ich dosť. A tiež bude dostatok životného priestoru.
Nerobím jogurt vo vedrách, kapacita jogurtovača to neumožňuje, ale robím to pravidelne, prestal som robiť chlieb s kváskom, môj odmietol, ale snažím sa dať jogurt do chleba
Všeobecne teraz nemám čas, odchádzam do Tuly, večer sa vrátim a vy môžete zbierať darčeky a jazdiť ku mne. Čakám!