Čokoládový brusnicový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Na formu 22-24 cm
Základ:
maslo	55 g
kryštálový cukor	150 g
vajcia (veľké)	2 ks
kyslá smotana (22-25%)	150 g
pomarančový džús	120 ml
horká čokoláda (70-75%)	85 g
pšeničná múka	150 g
prášok do pečiva	0,5 lyžičky
sóda	0,5 lyžičky
vanilkový cukor	1 polievková lyžica. l
kôra z 1 oranžovej
kakaový prášok	1 polievková lyžica. l
soľ	štipka
Náplň:
brusnica	270 g (2 polievkové lyžice)
kryštálový cukor	200 g
voda	50 ml
žltačka (2: 1 alebo 3: 1)	1 polievková lyžica. l
Ganache:
krém 22%	350 g
horká čokoláda (70-75%)	200 g

Metóda varenia

Dôležité: všetky prísady musia mať izbovú teplotu!
Základ:
Ohrejte pomarančový džús, pridajte kôru a čokoládu. Miešajte dohladka. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Bez toho, aby ste prestali šľahať, pridajte vajcia, ktoré šľahajte po každom aspoň minútu.
Pridajte kyslú smotanu, prešľahajte.
Pridáme pomarančovo-čokoládovú zmes a opäť zašľaháme.
Múku zmiešame s kakaovým práškom, soľou, sódou a práškom do pečiva. Múkovú zmes preosejeme a vypracujeme cesto.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, natrieme cesto.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 (konvekčné 160) stupňov 45 - 50 minút (doba varenia závisí od rúry). Pripravenosť skontrolujeme špáradlom, z hotového podkladu vyjde suchý.
Rozložili sme základňu na mriežku a nechali ju úplne vychladnúť.
Plnenie:
Brusnice opláchnite, osušte a rozomlejte mixérom. Prilejeme vodu a privedieme k varu. Cukor vymiešame so želatínou. Pridajte k bobuľám, nechajte ich prejsť varom a za stáleho miešania povarte 3 - 4 minúty, kým nezhustnú. Necháme vychladnúť.
Ganache:
Smotanu zohrejeme (ale nevaríme), pridáme čokoládu a miešame.
Zhromaždenie:
Tortový základ rozrežeme na dve časti. Na spodný koláč naneste 4 - 5 polievkových lyžičiek. l. ganache, natrieme brusnicovú plnku. Prikryjeme druhou kôrkou a vylejeme zvyšné ganache.
Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky.
Podávajte so šálkou čaju alebo kávy a .... užívajte si!
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Veľmi jemná textúra, ľahký a voňavý koláč. Veľmi rýchla a jednoduchá príprava. Nie menej rýchlo sa zje aj. Za chladného jesenno-zimného večera so šálkou horúceho čaju ... mmm ..
Čo vám však hovorím, pečte a vyskúšajte sami!

Áno! Náklady na koláč sa dajú výrazne znížiť, ak ganache nahradíte polevou od Lyudmila-Husky, podelila sa o svoj recept práve tu... Glazúra sa ukáže ako veľmi chutná a rovnomerná (testované zakrivenými pekármi, teda mnou).

Zdroj receptu na tortu: 🔗

MariS

Manechka, cítiť chutný koláč!

tatulja12

Mariša, aká čokoláda-čokoláda, krásna-krásna, super! Fotografie sú úžasné!

Ksyushk @ -Plushk @

Stalo Marína, super koláč

Tanyulya

Marishenka, zasa kráska !!!!

Vilapo

Ďalšia vynikajúca torta

Twist

Mariša, koláč je super !!! Veľmi pekné!
A nepochybne vynikajúce!

Sonadora

DievčatáĎakujem všetkým veľmi pekne za milé slová a pozornosť!
Bola by som veľmi rada, keby recept padol vhod a torta by sa mi páčila.

Omela

Kada zastaví toto čokoládové mučenie !!!!
shl.Manyash, fotografie sú nádherné !!!!!

Sonadora

Ksyusha, Mám ešte dva recepty s čokoládou v košoch, takže buďte trpezliví!

Neviem, ako dobre dopadli fotografie, ale čo RAWUkázalo sa, že vytiahnutie súborov vo Photoshope je oveľa pohodlnejšie - áno! Najmä ak nie je dostatok osvetlenia (dnes bolo veľmi oblačno).

Ale ten, ktorý nechcel zostať v zákulisí:
Čokoládový brusnicový koláč

Ksyushk @ -Plushk @

Citácia: Sonadora

Ale ten, ktorý nechcel zostať v zákulisí:

Podľa môjho názoru je to naj vynikajúci záber.

Merri

Marína, rozmaznávaš nás čokoládovou tematikou!

Sonadora

Irisha, toto som ja z ublíženia!

Ksyusha, Povedal by som, že najcennejšia „strela“.

Ksyushk @ -Plushk @

Citácia: Sonadora

Ksyusha, Povedal by som, že najcennejšia „strela“.

Súhlasím. Toľko červeného zlata v „ráme“

Tanyulya

Citácia: Ksyushk @ -Plushk @

Podľa môjho názoru je to naj vynikajúci záber.

100% spoluhláska, najviac suverénna. A také inteligentné weeee. A pozri čo

IRR

Citácia: Tanyulya

100% spoluhláska, najviac suverénna. A také inteligentné weeee. A pozri čo

Iba ten pohľad je mierne rozčarovaný a nemú otázku v mojich očiach som nepochopil, dobre, kde je tá sľúbená vrstva mnyas?

Arka

Manko, aký krásny kúsok na strihu! Fotky sú mimo chvály!
Talent nie ~~piť~~ jedz to!

Irina Dolars

Vidím koláč. Čokoláda Nemôžem prejsť
Človeče, obrázky sú úžasné !!!!!!!! A recept vyvoláva chuť do jedla a slinenie

A mačka je nepochybne hrdinom dňa! A má myšlienku! A on si to myslí!

Twist