Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

fermentujte, ako chcete, to neovplyvní všeobecný stav jogurtu

[Irysska]

Existuje kyslá smotana in vivo, Irysska Urobil som to, ak nie, potom musíte rozmýšľať, či si objednať Vivo alebo nie.

Nerobila som to len tak, ale veľmi často varím - keď potrebujem kyslú smotanu, mám ju rada - s miernou kyslosťou, ktorá je zakysanou smotanou, hustá a prakticky nevydrží.

Objednal som si tieto štartovacie kultúry, vyskúšam to ... Budem čakať ako výrobca jogurtov a termostat ...
Takáto otázka, je možné kvasiť bez jedného téglika, ako som pochopil (v tomto odbore som stále nový): girl_red: bude to s kvasením spojené s opätovným kvasením?

Preto je vhodné ihneď dokúpiť ďalšie dózy alebo v obchode poobzerať sa po veľkosti vhodnej pre jogurtovač. Pre niekoho sú vhodné dózy s detskou výživou a dokonca aj s chrenom, keď je k dispozícii výrobník jogurtov, zmerajte si veľkosť svojej fľaše a v obchode hľadajte podobnú veľkosť so skrutkovacími uzávermi.

Nerobila som to len tak, ale veľmi často varím - keď potrebujem kyslú smotanu, mám ju rada - s miernou kyslosťou, ktorá je zakysanou smotanou, hustá a prakticky nevydrží.

Irisha, a ty s ním fermentuješ smotanu a aký obsah tuku? Iba ich zohrejete, najskôr ich nerozvaríte?

Preto je vhodné ihneď dokúpiť ďalšie dózy alebo v obchode poobzerať sa po veľkosti vhodnej pre jogurtovač. Pre niekoho sú vhodné dózy s detskou výživou a dokonca aj s chrenom, keď je k dispozícii výrobník jogurtov, zmerajte si veľkosť svojej fľaše a v obchode vyhľadajte podobnú veľkosť so skrutkovacími uzávermi.

Takže kým nenájdem vhodný téglik, čo robiť?

Ahoj! Som začiatočník))) Robím kysnuté cesto, zdá sa, že vychádzajú, ale z nejakého dôvodu sú trochu vláknité (siahnu po lyžici) a tiež kefirchik sa ukazuje ako trochu vláknitý, zdá sa mi, že nemalo by to tak byť ((((Pomoc, povedz mi!))))

Takže kým nenájdem vhodný téglik, čo robiť?

Používam detskú výživu

Dobrý večer všetkým! Dnes som robila jogurt, naraz som sa rozhodla vyrobiť dva druhy, v 2 dózach mlieko + grécky jogurt, bolo hotové za 3,5 hodiny, v iných dózach mlieko (asi 600 gramov) + tvaroh Agusha (jedna krabica) už prešlo 5 hodín a je tam všetko tekuté mlieko, ukáže sa, že jogurt je „mŕtvy“ alebo ešte počkáte?

v iných nádobách mlieko (asi 600 gramov) + tvaroh Agusha (jedna škatuľa) uplynulo 5 hodín a je tam všetko tekuté mlieko, ukáže sa, že jogurt je „mŕtvy“ alebo stále čakať?

Asi som niečo zle pochopil?
Ako čakáte jogurt od tvarohu ..?

Asi som niečo zle pochopil?
Ako čakáte jogurt od tvarohu ..?

Rozhodol som sa to vyskúšať, dočítal som sa, že to robí veľa detí ........... Dieťa má jeden rok, čo iné ma napadne urobiť .........., „Narine“ áno, chcem pre zmenu niečo, povedz mi, čo môžeš?

vezmi kvások "Tvaroh", inak nebude nič fungovať ....

Čítal som, že veľa ľudí si pred výrobou jogurtu pridá cukor a ovocie.
Dievčatá, majte na pamäti:

Samotné surové mlieko je veľmi výživné a chutné prostredie pre vývoj mnohých patogénnych mikroorganizmov. Ale baktérie mliečneho kvasenia sa živia výlučne mliečnymi zložkami. Pridaním niečoho iného ako samotného mlieka do produktu, ktorý pripravujete, vyvolávate vývoj nemliečnej mikroflóry. Napríklad pridanie cukru podporuje vývoj kvasiniek a ovocie vyvoláva tvorbu hnilobnej mikroflóry.

Mnohí si pri čítaní tohto textu pravdepodobne už myslia, že to nie je pravda, pretože mnohokrát si pripravili jogurt s cukrom a všetko bolo v poriadku. Ale tu musíte pochopiť, že kráčate na okraji noža. Riziko otrávenia je pomerne vysoké a všetky otravy spôsobené mliečnymi výrobkami sú veľmi ťažké. Zároveň sa do hotového jogurtu dá pridať takmer všetko.

[Existuje niekoľko spôsobov, ako do jogurtu pridať prísady:]

Dievčatá, raz som našiel také odporúčania, čo je správne a čo nie, každý sa rozhodne sám.
Existuje niekoľko spôsobov, ako do jogurtu pridať prísady:
Metóda 1. Pred zmiešaním s kváskom pridajte do mlieka ďalšie prísady. Týmto spôsobom môžete pridávať cukor alebo náhradky cukru, med, ovocie, bobuľové, kvetinové alebo mätové sirupy, vanilín, kakao, kávu, karamelové vločky, ovocnú kôru a ďalšie sypké a tekuté plnidlá. Pri ich pridávaní sa uistite, či sú pri miešaní úplne rozpustené alebo rovnomerne rozložené v mlieku. Upravte si množstvo podľa svojej chuti.
Poznámka! Vloženie rôznych prísad pred fermentáciou ovplyvňuje konzistenciu hotového výrobku. Takže napríklad cukor, sladké sirupy, med urobia váš jogurt menej hustým. A samozrejme nezabúdajte, že prísady ovplyvnia výživovú a energetickú hodnotu fermentovaných mliečnych výrobkov: sladký jogurt bude mať viac kalórií.
Metóda 2. Vložte prísady do pohárov jogurtovača (alebo do termosky) a potom do nich nalejte pripravenú zmes mlieka a kvásku. Táto metóda je vhodná pre prísady vo forme samostatných kúskov: sušené marhule, sušené slivky, orechy, niektoré čerstvé ovocie (ananás, pomaranč, mandarínka).
Poznámka! Týmto spôsobom sa do jogurtu môžu pridávať aj bobule a bobule ovocia (broskyňa, marhuľa), odporúča sa ich však predvariť s cukrom na miernom ohni, pretože za 7-10 hodín fermentácie mliečnych baktérií pri priaznivej teplote , tieto ovocie a bobule sa stanú zdrojom fermentácie a výhody fermentovaného mliečneho nápoja sa môžu zmeniť na škodlivé.
Metóda 3. Tesne pred použitím pridajte do hotového výrobku požadované prísady. Táto metóda je vhodná pre akékoľvek prísady vrátane všetkých čerstvých plodov a bobúľ.
Podľa vyššie uvedených pokynov môžete pripraviť veľa variácií jogurtu.

Do mlieka vždy pridám cukor, prevarím ho, ochladím, prefiltrujem (odstránim penu) a až potom pridám kvások. Používam iba sterilné riady. Jogurt bez cukru sa konzumuje horšie.

Do mlieka vždy pridám cukor, prevarím ho, ochladím, prefiltrujem (odstránim penu) a až potom pridám kvások. Používam iba sterilné riady. Jogurt bez cukru sa konzumuje horšie.

Môžete ho dať aj po uvarení.

Pridaním cukru do hotového jogurtu však stratíme hladkú štruktúru produktu, ktorý bude menej hustý

Pridaním cukru do hotového jogurtu však stratíme hladkú štruktúru produktu, ktorý bude menej hustý

To je - samozrejme, že ... ale tu si IMHO musíte zvoliť - buď krásny produkt, ktorý sa dá použiť, alebo užitočný

Stráca cukor užitočnosť? Zrejme mi niečo chýbalo ...

Stráca cukor užitočnosť? Zrejme mi niečo chýbalo ...

Citoval som vyššie, ktorý hovorí, že cukor prispieva k rozvoju kvasiniek v jogurte, ktorý by v ňom vlastne nemal byť. Nejako som narazil na fórum, kde žena, ktorá sa svojou povahou svojej práce zaoberá všetkými týmito baktériami (nepamätám si, ako sa volala jej povolanie), povedala, že vďaka cukru v mlieku, mikroflóre, ktorú potrebujeme sa môže začať úplne rozvíjať a Pretože v skutočnosti tancujeme s tamburínou okolo týchto nádob s kvasom ... Samozrejme, nehovorila nič o otrave, o ktorej píšu v citáte, iba o skutočnosť, že sa ukázalo, že nie je to, čo je potrebné.

poďakovať

Ahojte všetci. V tomto som nová :-)
tento týždeň kúpila značku výrobcu jogurtov. akoby sa ukázalo. manžel hovorí, že chutí ako jogurt. podľa nášho acidofilu. všeobecne sa to páčilo.Vyskytol sa problém s teplomerom - nikde v žiadnej lekárni som ho lokálne nenašiel. všeobecne môže niekto prísť vhod: na Burakova ul. 6, Moskva, VAO, servis v internetovom obchode. kúpil kopu vecí. na konzervovanie do 100 C 90 rub. rovnaké množstvo do 200C, kuchyňa sa tzv. aj na rúru do 300C, inak mám plynovú bez Darinových váh.
Na webe je tiež veľa našich závodných zariadení MIKMA, kto si pamätá, sušiče vlasov sa predávali už skôr, elektrické holiace strojčeky.
nejde o reklamu, môže byť len pre koho zaujímavé.
tam som, mimochodom, videl na teritóriu reklamu na zavesenú detskú obuv antilopový diskontný obchod.

Dobrý deň!

Možno mimo témy ...

Jeden z vykurovacích prvkov vo výrobníku jogurtov Vivo Termomaster 201 praskol.
ako to.

Čo je toto vykurovacie teleso?
A ako to nájdete?

Poďakovať.

Och, moja mama má taký jogurtovač. Aj keď teraz už viem, čo je vo vnútri. Ako sa stalo, že praskol? Len tak samo od seba? Takíto tvorcovia jogurtov v pobočke takmer nie sú a tí, ktorí majú, kým sa nestretnú s takýmto smutným prípadom, nie sú si istí, či niekto zareaguje. V zásade platí, že ak ide o nejaký štandardný prvok, ktorý sa používa v rôznych podobných zariadeniach, potom vám to povedia skôr muži, ktorí sa vyznajú v elektrotechnike, ale tu na pobočke sú väčšinou dievčatá - blondínky, mužov tu nie je dosť . Môžete sa opýtať na pobočke, kde sa takíto špecialisti zdržiavajú, alebo ísť s týmto detailom na rozhlasový trh alebo do príslušného obchodu, kde sa môžete opýtať predajcov, možno poradia, čo dobre, alebo na službu, ale ono asi tam vyjdu drahsie, aj ked ako povedat. Možno bude potrebné tento diel spájkovať na rovnakom mieste, alebo niečo iné, čo napríklad sami nemôžete. A váš výrobník jogurtov je jednoduchý, ale plný elektroniky. Je teda lepšie obrátiť sa na službu, opravia ju a pripoja k nej záruku, inak si ju môžete kúpiť sami na radu, ale ukáže sa, že rada bola zlá a všetko sa po zapnutí zhorí.
Tam, možno na kupóne so záručnou adresou, je kde so sebou, pokiaľ niečo. A záruka už skončila, chápem, že? Ak je to tak, potom to v rovnakých strediskách služieb opravia za peniaze.
Veľa šťastia pri renovácii, dúfam, že všetko vyjde.

Och, moja mama má taký jogurtovač. Aj keď teraz už viem, čo je vo vnútri. Ako sa stalo, že praskol? Len tak samo od seba? Takíto tvorcovia jogurtov v pobočke takmer nie sú a tí, ktorí majú, kým sa nestretnú s takýmto smutným prípadom, nie sú si istí, či niekto zareaguje. V zásade platí, že ak ide o nejaký štandardný prvok, ktorý sa používa v rôznych podobných zariadeniach, potom vám to povedia skôr muži, ktorí sa vyznajú v elektrotechnike, ale tu na pobočke sú hlavne dievčatá - blondínky, mužov tu nie je dosť . Môžete sa opýtať na pobočke, kde sa takíto špecialisti zdržiavajú, alebo ísť s týmto detailom na rozhlasový trh alebo do príslušného obchodu, kde sa môžete opýtať predajcov, možno poradia, čo dobre, alebo na službu, ale ono asi tam vyjdu drahsie, aj ked ako povedat. Možno bude potrebné tento diel spájkovať na rovnakom mieste, alebo niečo iné, čo napríklad nemôžete sami. A váš výrobník jogurtov je jednoduchý, ale plný elektroniky. Je teda lepšie obrátiť sa na službu, opravia ju a pripoja k nej záruku, inak si ju môžete kúpiť sami na radu, ale ukáže sa, že rada bola zlá a všetko sa po zapnutí zhorí.
Tam, možno na kupóne so záručnou adresou, je kde so sebou, pokiaľ niečo. A záruka už skončila, chápem, že? Ak áno, potom to v tých istých servisných strediskách opravia za peniaze.
Veľa šťastia pri renovácii, dúfam, že všetko vyjde.

Áno, nie, všetko je jednoduché, po stranách hliníkovej dosky a vo vnútri tepelného snímača sú 2 také prvky.
Všetko funguje, len na jedno nerovnomerné kúrenie.

Meral som napätie, dodáva sa mu 220 voltov. Rozmery 24x15x3 mm. Zostáva určiť výkon, niečo sa nedalo zmerať

Pokiaľ chápem, ide o jeden z typických porúch tohto výrobcu jogurtov, pretože zvolený vykurovací článok nie je spoľahlivý.
Záruka iba jeden rok, porucha v druhom roku.

Mám taký jogurtovač 🔗
Dali mi ho už dávnejšie, ale nemám rád jogurt, ktorý sa ukáže.
Ako štartér som vyskúšal aktivizmus, aktimel a suchý štartér od GoodFood.
Dal som to na šesť hodín aj osem.

Výsledok je však rovnaký. Jogurt je tekutý, srvátka sa oddeľuje, konzistencia je o niečo krémovejšia ako kyslé mlieko.

Čo musíte urobiť, aby ste si dali hustý jogurt?

Pravdepodobne sa výrobník jogurtov prehrieva, ako takmer všetci výrobcovia jogurtov. Zmerajte teplotu hotového jogurtu ihneď po 4 - 5 hodinách varenia. Na dobré jedlo (a z tých, ktoré ste uviedli, je to najlepšie, vezmite si, že majú nielen jogurt), napríklad potrebujete 38-40 stupňov. Alebo na výrobu jogurtu použite iné východiskové kultúry bakteriálnych práškov. Pre ostatných - vlastná teplota, je potrebné si prečítať pokyny pre kvások. Ak ich máte viac, potom väčšina prospešných baktérií zomrie, zatiaľ čo sa uvoľní srvátka, ale tie najodolnejšie prežijú - kyselina octová, odtiaľ chuť výsledného produktu.
Existuje možno ešte jeden dôvod. Ak ste si vo výrobníku jogurtov nechali viac času, ako je potrebné. Nie je potrebné pozerať sa na to, koľko napíšu v pokynoch pre jogurtovač alebo pre kysnuté cesto. Pretože sa jedná o všeobecné odporúčania, a každý má svoju vlastnú teplotu v jogurtovači, vlastnosti mlieka, predohrejete mlieko alebo zriedite štartér v mlieku pri izbovej teplote, z ktorého prvá je fermentácia alebo nadmerné kvasenie. Z prípadne dodatočne pridaných prísad vo forme napríklad vanilkového cukru alebo hrozienok. Potom kysne rýchlejšie. Čerstvé ovocie je možné do hotového jogurtu pridávať iba pred konzumáciou. Všeobecne existuje veľa dôvodov, zamyslite sa sami a zmerajte teplotu vo viacerých nádobách, ako som písal (v centrálnej sa zvyčajne viac zahreje, aj keď je to v akom jogurte).
Ak merania ukazujú, že je vyššia, potom sa prípad dá vyriešiť položením tenkej vrstvy peny alebo okrúhlej rohože pod horúcu alebo na spodok akýmkoľvek tepelnoizolačným materiálom). To môže znížiť teplotu hotového jogurtu o pár stupňov, ale nákup termostatu, ako tu píšu, nebude fungovať, pretože máte jogurtovač s časovačom, elektronikou a termostat v ňom nebude fungovať. Sledujte čas, kedy nájdete džbány od pripravovaného jogurtu. O pár hodín neskôr prišli, ľahučko zatlačili na jogurtovač, ak je to ako keď sa mlieko kýva v pohároch, potom je príliš skoro. O hodinu neskôr sa vrátili skontrolovať. Keď sa už rozkýva, ako viskózna hmota, musí sa odstrániť. Môže to byť tekutina, napríklad päť hodín, a potom rýchlo zhustne za hodinu alebo menej.
Veľa štastia!

Ďakujem za takúto podrobnú odpoveď!

Zmerajte teplotu hotového jogurtu ihneď po 4 - 5 hodinách varenia

Potrebujete špeciálny teplomer? Mám elektronický pre ľudí)))

zmeraj teplotu vo viacerých dózach, ako som písal (v centrálnej sa väčšinou viac zahreje, aj keď je to v akom jogurtovači).

Mám ich v kruhu, takže by to malo byť pravdepodobne rovnomerne.

S mliekom (skladom, domácim) som neexperimentoval. Urobil som ako v návode - začne to trochu vrieť - vypol som ho a počkal, kým vychladne na izbovú teplotu.

Áno, nie, všetko je jednoduché, po stranách hliníkovej dosky a vo vnútri tepelného snímača sú 2 také prvky.
Všetko funguje, len na jedno nerovnomerné kúrenie.

Meral som napätie, dodáva sa mu 220 voltov. Rozmery 24x15x3 mm. Zostáva určiť výkon, niečo sa nedalo zmerať

Pokiaľ chápem, ide o jeden z typických porúch tohto výrobcu jogurtov, pretože zvolený vykurovací článok nie je spoľahlivý.
Záruka iba jeden rok, porucha v druhom roku.

Mimochodom, našiel som náhradný diel, pár stojí 40 UAH.
A na spodku výklenkov pre poháre som vyrezal kruhy z lepenky (nie hrubej) ... jogurt začal dopadať lepšie ..

Ďakujem za takúto podrobnú odpoveď!

Potrebujete špeciálny teplomer? Mám elektronický pre ľudí)))
Mám ich v kruhu, takže by to malo byť pravdepodobne rovnomerne.

S mliekom (skladom, domácim) som neexperimentoval.Urobil som ako v návode - začne to trochu vrieť - vypol som ho a počkal, kým vychladne na izbovú teplotu.

Och, tu je ďalšie mlieko. Domáce mlieko je dobré, ale pekný jednotný jogurt z neho väčšinou nevyjde, aj keď, samozrejme, ak z vlastnej kravy, tak je mlieko zdravšie.
Získava sa najlepší jogurt s UHT mliekom. Najčastejšie sa predáva v tetra balení, ale deje sa to aj v pevných obaloch, len aby bol napísaný ultra-pasterizovaný. Nemusí sa variť, to je dôležité, stačí sa ohriať na 38 stupňov.
Ortuťový teplomer nie je potrebný, ale je možné, že bude k dispozícii elektronický teplomer, ale ak je mlieko veľmi horúce, nezhorší sa to? Ak pre ľudí, tak je to asi maximálne 40-42 stupňov, alebo nie?
Teplomery na kvapaliny sú v predaji. Majú až 100 stupňov, merajte veľmi rýchlo. Kúpil som si pre seba zo stránky, kde sa predávajú štartovacie kultúry a najrôznejšie zariadenia na výrobu jogurtov. Ale kúpila som si od nás svoju nevestu. trh, na ktorom sa predávali všetky druhy teplomerov.
Ľudia niekedy používajú na jogurty akváriá, ale klamú, môžu klamať o dva stupne, hovorím to naisto ako majiteľ akvária. Mám ich niekoľko a všetky vykazujú rôzne teploty v rovnakom akváriu. Ak teda vidíte tekutinu, potom kúpte, zatiaľ však používajte elektronickú.

Získava sa najlepší jogurt s UHT mliekom.

Naopak, kúpil som niečo s krátkou trvanlivosťou v domnení, že je to užitočnejšie.
A prečo je to lepšie na UHT? Zaujímalo by ma)

elektronické, možno možné, ale ak je mlieko veľmi horúce, pokazí sa to? Ak pre ľudí, tak je to asi maximálne 40-42 stupňov, alebo nie?

do 42 stupňov a je vodeodolný, podľa návodu. Kúpim mlieko - skúsim)

Naopak, kúpil som niečo s krátkou trvanlivosťou v domnení, že je to užitočnejšie.
A prečo je to lepšie na UHT? Zaujímalo by ma)

Nejde o trvanlivosť, ale o spôsob spracovania mlieka počas výroby. Napríklad kartóny Tetra Pak predávajú aj mlieko s názvom STERILIZOVANÉ. Má tiež dlhú životnosť, ale je to obyčajné varené mlieko. A UHT sa privedie k varu za pár sekúnd a potom sa za pár sekúnd ochladí. Zároveň sa zachováva väčšina vitamínov a minerálov, ako aj veľmi dôležité aminokyseliny obsiahnuté v mlieku. Pretože na to, aby ste to všetko zničili, potrebujete nielen vysokú teplotu, ale aj trvanie vystavenia tejto teplote, a tu je to len pár sekúnd. Jasnejšie sa to dá porovnať s horúcou žehličkou. Aký je rozdiel pre dlaň, ak dlaňou plácnete po podrážke alebo o ňu dlaň držíte. Ale aj keď si vezmete domáce mlieko a len ho varíte na sporáku, potom sa všetka užitočnosť jednoducho zrúti. Je to veľmi zaujímavé čítanie, našiel som ho na webe pre mamičky s malými deťmi - podrobne o ultra pasterizovanom mlieku, tam je úplne jasné o všetkých jeho vlastnostiach, ako aj o iných druhoch mlieka, aký je rozdiel medzi sami
🔗

[Mona1]

Mona1, vďaka za informácie)
Iba som zmeral email. teplomer teplota kávy))) Zdá sa, že už vychladol - a je tu viac ako 40 stupňov.
Zdá sa, že chápem, aká je moja chyba. Mlieko som nechala vychladnúť, ale nestačilo to; teplotu som určovala okom.

[Mona1]

Mona1, vďaka za informácie)
Iba som zmeral email. teplomer teplota kávy))) Zdá sa, že sa ochladilo - a je tu viac ako 40 stupňov.
Zdá sa, že chápem, aká je moja chyba. Mlieko som nechala vychladnúť, ale nestačilo to; teplotu som určovala okom.

Áno, vyskúšajte to a po uvarení zmerajte teplotu v nádobách. Môžete to zatiaľ nateraz vyskúšať aj na vode, nalejte do dóz teplú (38-40 stupňov) vodu a vložte ju do jogurtovača a zapnite. Po niekoľkých hodinách zmerajte, koľko stupňov je. Ak viac, tak skús niečo priložiť, ako som ti písal.
Mimochodom, spomenul som si, že keď som mal deti ako bábätká a ohrieval som im mlieko na zriedenie zmesi, nemal som teplomer.A požadovaná teplota sa určila jednoducho - kvapkala som si mlieko na zápästie, z vnútornej strany ruky, kde bola pokožka jemná. Ak sa mlieko prehrialo, potom bolo teplo cítiť tam, kde kvapkalo, ak bolo podchladené, ochladilo sa a ak nič necítilo, tak len to, čo je potrebné - telesná teplota, 36 - 37 stupňov. Takže asi do tohto zohrejeme mlieko na kysnutie a pri zahrievaní môžete použiť tento spôsob. No, v nádobách - je to iba teplomer.

[Muzochka]

Muzochka, Ja vo Vinnici v Epicentre som kúpil teplomer na konzervovanie (v oddelení, kde sú bežné domáce teplomery) za 20 UAH, teplota meria od 0 do 100 stupňov. Myslím, že sa to zobrazuje správne, pretože keď som si zmeral jogurt, ukázal 38 stupňov a jogurt sa ukázal ako dobrý.

[smrdí]

Ahoj.
Kamarát mi poslal jogurtovač.
A tak som včera dala jogurt (mlieko priamo z chladničky + prírodný jogurt + cukor pár lyžíc)
áno, ukázalo sa to zahustené, chutí trochu kyslo, veľmi dobre. ľahká konzistencia a mierne sa tiahne na lyžicu
Tu ma to zaujíma - prečo?
a hlavne, on smrdí plast z vrchnákov - čo robiť ??? je to taký výrobca figových jogurtov?

Položili ste kopu otázok, ale vôbec ste neuviedli žiadne podrobnosti, aby ste mohli nejako odpovedať. Nie je jasné, ani názov a model výrobcu jogurtov, ani to, aké je kysnuté cesto, alebo to vôbec nie je kysnuté cesto, ale kúpený hotový jogurt, či už tam bola srvátka, ak áno, tak zhora alebo zdola pohárov. Nie koľko hodín (ako keď večer, potom večer a celú noc?) Cukor nie je potrebné pridávať, je vhodné zahriať mlieko na 38-40 stupňov (pre niektoré štartovacie kultúry - najviac 37 stupňov) ), potom rozrieďte štartovaciu kultúru a nalejte ju do nádob. Alebo sa výrobník jogurtov prehrieva, aby ste skontrolovali, či je potrebné zmerať teplotu hotového jogurtu, ak je to viac, ako váš štartér potrebuje (zatiaľ nie je jasné, ktorý z nich), potom všetky užitočné bacily takmer zomreli , a tie sa kyselinou octovou premnožili, takže kysne. Jasné je len to, že jogurt Temki ste na fóre ešte nečítali. Pretože otázky ako vy sú kladené takmer na každej stránke. A existujú na ne odpovede, prakticky jedna k jednej. Najprv si teda prečítajte aspoň posledných 20 strán, ktoré si môžete prečítať v Temke o použití špecifických štartovacích kultúr
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Možno tam píšu o vašom, ak ho nenájdete, môžete napísať meno do vyhľadávacieho panela v hornej časti stránky, napríklad: Lactin Sourdough. Alebo ak nenájdete odpoveď, potom sa opýtajte na svoj kvas, len nie v tejto Temke, ale v tej, na ktorú som dal odkaz.
Všeobecne platí, že domáci jogurt, nech už si vyrobíte čokoľvek, nie je to to isté, čo chutné v obchode, je to kyslé, neutrálne. Tvoj kyslý aj s cukrom (mimochodom, ak to trvalo dlho, tak sa mi podarilo vykysnúť, s cukrom).
O čiapkach, nemôžem povedať, moje nevoňali ako plast. Môže to však zmiznúť alebo ich umyť saponátom, len nevarte a neparte v dvojitom bojleri, inak stratia tvar, už tu boli prípady, ktoré sa potom nedajú naskrutkovať na nádobu.

Áno, nie, všetko je jednoduché, po stranách hliníkovej dosky a vo vnútri tepelného snímača sú 2 také prvky.

Meral som napätie, dodáva sa mu 220 voltov. Rozmery 24x15x3 mm. Zostáva určiť výkon, niečo sa nedalo zmerať

Pokiaľ chápem, ide o jeden z typických porúch tohto výrobcu jogurtov, pretože zvolený vykurovací článok nie je spoľahlivý.
Záruka iba jeden rok, porucha v druhom roku.

Rodený bude mať pravdepodobne problém kúpiť.
Zmerajte odpor ohrievača a vypočítajte: Výkon = 48 400 / odpor. A na trhu vyzdvihnite niečo podobné na par.

Vďaka za odpoveď
áno, nespieval som, aby som niečo čítal)
deti si sadli k jogurtu, čo som musel urobiť, ako si mysleli)
kysnuté cesto - hotový jogurt
nebolo sérum
výrobca jogurtov tefal
stál asi 12 hodín

Vďaka za odpoveď
áno, nespieval som, aby som niečo čítal)
deti si sadli k jogurtu, čo som musel urobiť, ako si mysleli)
kysnuté cesto - hotový jogurt
nebolo sérum
výrobca jogurtov tefal
stál asi 12 hodín

12 hodín je trochu veľa, z hotového jogurtu to mám hotové za 4 hodiny. Asi som teda prestal. A ak je zakúpený od vás a nie je pripravený zo suchých špeciálnych štartovacích kultúr, potom tu pravdepodobne nikto nedokáže vysvetliť dôvody, nie je známe, čo je v zakúpenom jogurte a ako ho fermentovať. V dnešnej dobe sa predáva veľa suchých štartovacích kultúr, tu ich kvasia hlavne ľudia, ktorí už vedia, aké podmienky sú potrebné pre konkrétnu štartovaciu kultúru. A so zakúpeným - je to šťastie. Niektoré zakúpené nemusia vôbec kvasiť, pretože tu nie sú žiadne mliečne baktérie, ale sójové mlieko, zahusťovadlá a aromatizačná prísada s chuťou a vôňou jogurtu alebo jahody.
Teraz ďalší okamih - ešte si ho nemusíte dávať na noc. aby sme pochopili, koľko je tento jogurt fermentovaný. A aby ste dodržali jogurt počas dňa, po 4 hodinách ho už môžete sledovať. Len neotvárajte poháre a nekontrolujte to lyžičkou, ale len kráčajte k jogurtovaču a ľahko zatlačte do suda a pozrite sa cez sklo na to, ako sa v pohároch pohupuje - ako tekutina alebo ako viskózny. Ak už je ako kyslá smotana, tak ju vyberte a na niekoľko hodín v chladničke, stále tam zamrzne.

Poobede to skúsim inokedy
zatiaľ neexistujú žiadne štartovacie kultúry
Chcem si kúpiť tieto
🔗.
🔗.
🔗.

deti odmietli jesť výsledný jogurt (
niečo potrebujú obchod (

12 hodín je trochu veľa, z hotového jogurtu to mám hotové za 4 hodiny. Asi som teda prestal. A ak je zakúpený od vás a nie je pripravený zo suchých špeciálnych štartovacích kultúr, potom tu pravdepodobne nikto nedokáže vysvetliť dôvody, nie je známe, čo je v zakúpenom jogurte a ako ho fermentovať. V dnešnej dobe sa predáva veľa suchých štartovacích kultúr, tu ich kvasia hlavne ľudia, ktorí už vedia, aké podmienky sú potrebné pre konkrétnu štartovaciu kultúru. A so zakúpeným - je to šťastie. Niektoré zakúpené nemusia vôbec kvasiť, pretože tu nie sú žiadne mliečne baktérie, ale sójové mlieko, zahusťovadlá a aromatizačná prísada s chuťou a vôňou jogurtu alebo jahody.
A sledovať jogurt počas dňa, po 4 hodinách už môžete sledovať. Len neotvárajte poháre a nekontrolujte to lyžičkou, ale len kráčajte k jogurtovaču a ľahko zatlačte do suda a pozrite sa cez sklo na to, ako sa v pohároch pohupuje - ako tekutina alebo ako viskózny.

Takmer vždy to robím z kupovaného jogurtu a vždy fungujem dobre (z jedného obchodu mi to nevyšlo párkrát, ale bola to záskok skladu).
Jogurt „živý“ bez nečistôt a prísad - Activia alebo od Valio. Žiadna zložitosť. Príprava trvá asi 8 hodín, 4 hodiny nebudú stačiť.
Ako však tlačiť na nádoby, aby skontrolovali pripravenosť, ak výrobcovia kategoricky neodporúčajú pri príprave jogurtu nijaké pretrepávanie?

Ako však tlačiť na nádoby, aby skontrolovali pripravenosť, ak výrobcovia kategoricky neodporúčajú pri príprave jogurtu nijaké pretrepávanie?

Jemne

deti odmietli jesť výsledný jogurt (
niečo potrebujú obchod (

Ak do hotového jogurtu pridáte pár lyžíc čajového džemu, je to veľmi podobné tomu v obchode.

smrad z plastu z viečok

Keď ste robili jogurt, dávali ste na poháre viečka? Ak je to tak, potom to nemožno urobiť ...

Jogurt „živý“ bez nečistôt a prísad - Activia alebo od Valio. Žiadna zložitosť. Príprava trvá asi 8 hodín, 4 hodiny nebudú stačiť.

Si si istý? Celý rok robím jogurt iba na Activii. Po 3 hodinách je jogurt hotový. Ak si necháte viac, sérum sa začne oddeľovať.
Včerajší jogurt:

a a

Samozrejme som si istý, že to robím veľmi dlho. Určite záleží na tom, čo robiť. Samotný čas počiatočného ohrevu. Teraz mám starý Moulinex, zahrieva sa a nedosahuje požadovanú teplotu rýchlo, pokojne. Ak to dáte do pomalého hrnca s už teplou vodou, potom to bude samozrejme rýchlejšie.
Jedného z týchto dní si v i-shope objednám jogurtovač na 12 téglikov, pretože.sa rýchlo rozptýli, ak je 6-7 pohárov. Pozrime sa, koľko a ako tento jogurtovač uvarí. Napíšem neskôr.

Keď ste robili jogurt, dávali ste na poháre viečka? Ak je to tak, potom to nemožno urobiť ...

Nie je to tak, ak niečo nefungovalo tak, ako by malo, nie je to tak. O tom, kto ako, sa tu už mnohokrát diskutovalo. A robíme to inak a nemá to vplyv na výsledok. Aj keď som sám čítal, že ak ho zatvoríte, nie je prístup vzduchu a kvôli tomu je niečo horšie. Ale po prvé, nelejeme tesne vedľa viečka a je tam dostatočná vzduchová medzera, a po druhé, v každom druhom výrobníku jogurtov sa hovorí podľa pokynov - blízko pri viečku, hoci princíp prípravy takmer všetkých výrobcov jogurtov je to isté (existujú aj také, kde sa počas varenia vylieva voda medzi džbány, ale v takých je určite potrebné utiahnuť viečka, aby z viečka jogurtovača netečie more kondenzátu.
Mimochodom, aby všetky pochybnosti zmizli, odfotil som pokyny pre svojho výrobcu jogurtov Klatronic, bohužiaľ, nebol tam žiadny ukrajinský, ruský, ale myslím si, že všetko je jasné a tak

A vôňa plastu čoskoro, myslím, zmizne.

Všeobecne je to určite zvláštne - v polovici pokynov, ktoré som čítal alebo som sa ich pýtal svojich priateľov, je napísané, že viečka musia byť zatvorené, v polovici je napísané, že je to nemožné. Nemôžu sa sami výrobcovia na tejto otázke dohodnúť?
A čo je najdôležitejšie - medzi odborníkmi neexistuje univerzálny názor.
Ale presne si pamätám, aj keď som čítal pred 10 - 15 rokmi, že na úplnú reprodukciu prospešných baktérií je potrebný prílev vzduchu a samotná čiapočka sa nasadzuje výhradne preto, aby sa zabezpečilo pokojné varenie jogurtu z prípadného prievanu. vzduch.

Áno, nie je to jasné. Ako sa hovorí: a kam by mal kresťan ísť? Preto je pri takýchto nedorozumeniach vecou každého, pretože kto to považuje za správne, potom je správne, ak výsledok poteší.

Keď ste robili jogurt, dávali ste na poháre viečka? Ak je to tak, potom to nemožno urobiť ...

zakryté
Nemám vôbec žiadny návod, takže som o čiapkach nevedel