Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

Robte, lepšie, len čistý jogurt, bez prísad, džem dajte do hotového. A vyrobíte ho z Activie alebo zo suchého prášku z bactu. kvások?

Čisté a tak aj robím. Viem, že je to lepšie bez prísad, ale asi viete, v čom spočíva zvedavosť a túžba ženy, ktorá je nad všetkými zákazmi. Som tak pár pohárov. Nemám veľmi rád aktivizmus. Beriem rôzne, okrem aktivácií.
Našiel som grécky jogurt, urobím to dnes. A tiež v chladničkách je bio-max a zázrak bez prísad. Niečo také
P.S. pre mňa môžete na „vy“ A stále nebudem vymýšľať, ako pridať „moju techniku“. Mám ho toľko, že kuchyňa sa čoskoro rozptýli vo švíkoch

Vôbec nepoužívam suché mlieko, zdá sa mi, že to nie je to isté.

Vzal som 1 liter. krém 10%, v našom obchode nebol žiadny iný obsah tuku. Naliala krém do plastovej nádoby a trochu ju zahriala. Po pridaní 3 lyžice. lyžice kyslej smotany opatrne zmiešané s lyžicou. A vložte ho do jogurtovača. Po 4 hodinách som to tam otvoril, všetko zhustlo a bolo pokryté lesklým filmom. Okamžite som ho vybral, zakryl viečkom a dal do rána do chladničky. Ráno som ochutnal a potešil sa chuťou kyslej smotany, kyprej. Ak si dáte smotanu tučnejšiu, potom bude kyslá smotana, ktorú babičky predávajú na trhu.
[/ citát]

A čo si pridala kyslú smotanu, nakupuj?

Čisté a tak aj robím. Viem, že je to lepšie bez prísad, ale asi viete, v čom spočíva zvedavosť a túžba ženy, ktorá je nad všetkými zákazmi. Som tak pár pohárov. Nemám veľmi rád aktivizmus. Beriem rôzne, okrem aktivácií.
Našiel som grécky jogurt, urobím to dnes. A tiež v chladničkách je bio-max a zázrak bez prísad. Niečo také
P.S. pre mňa môžete na „vy“ A stále nebudem vymýšľať, ako pridať „moju techniku“. Mám ho toľko, že kuchyňa sa čoskoro rozptýli vo švíkoch

Čo s komerčným gréckym jogurtom alebo kváskom?

V obchode som si kúpila grécky jogurt. Včera som na ňom pripravila jogurt, no, dopadol veľmi chutne

takto píše grécky jogurt? Len som sa nestretol na Ukrajine

takto píše grécky jogurt? Len som sa nestretol na Ukrajine

Môžete to urobiť sami. Grécky jogurt je veľmi hustý jogurt, ktorý sa pripravuje tak, že sa na gázu hodí obyčajný hotový jogurt (napríklad z kysnutého cesta). A v chlade nechajte srvátku odtiecť tam dole, napríklad na noc. Dajte si ráno grécky jogurt - veľmi hustý a vynikajúci.

Bol som prekvapený, keď som to uvidel v obchode, tak som si jeden kúpil na skúšku, páčil sa mi.

takto píše grécky jogurt? Len som sa nestretol na Ukrajine

Grécky jogurt je k dispozícii v Silpo, údajne importovaný

A moje problémy sú priame. Jogurt na druhýkrát nevyšiel. Keď som prvýkrát vyrobil 0,5% mlieka z mlieka, kysnuté cesto GoodFood, vyskočilo celú noc, aby nakoplo jogurtovač, ale keďže tam bolo mlieko, zostalo. Bolo to vyše sedem hodín.
Druhýkrát bolo mlieko 3,2%, štartér spoločnosti GoodFood práve otvoril novú tašku. Stála sedem hodín a neustále sa kontrolovala, bola tekutá. Potom vidím, že sa sérum už oddelilo, ale jogurt je stále veľmi tekutý.
Mám bežný elektronický teplomer, takže ide z váhy. Teda v téglikoch viac ako 42 °. Čo je to prepichnutie? Prehrievanie alebo preexponovanie?
A ako je možné, že jeden téglik je tenší ako druhý? Dobre premiešam. Nie je jogurtovač vyhrievaný rovnomerne?

A moje problémy sú priame. Jogurt na druhýkrát nevyšiel. Prvýkrát, keď som zarobil 0,5% mlieka, kysnuté cesto GoodFood, vyskočilo celú noc, aby nakoplo jogurtovač, ale keďže to bolo mlieko, zostalo. Bolo to vyše sedem hodín.
Druhýkrát bolo mlieko 3,2%, štartér spoločnosti GoodFood práve otvoril novú tašku. Stála sedem hodín a neustále sa kontrolovala, bola tekutá. Potom vidím, že sa sérum už oddelilo, ale jogurt je stále veľmi tekutý.
Mám bežný elektronický teplomer, takže ide z váhy. Teda v téglikoch viac ako 42 °. Čo je to prepichnutie? Prehrievanie alebo preexponovanie?
A ako je možné, že jeden téglik je tenší ako druhý? Dobre premiešam. Nie je jogurtovač vyhrievaný rovnomerne?

potom by som to mal teoreticky vyhodiť a potom mlieko ...

Takže tu som zhruba rovnaký. Malo sa to aspoň zvlniť?

Takže tu som zhruba rovnaký. Malo sa to aspoň zvlniť?

možno trochu kvasu? To som mala

doplnkový príspevok ... teplota od 39 do 43.
Môj manžel pri pohľade na môj prípravok vyjadril myšlienku „možno naliať džbány s teplou vodou do jogurtovača?“ Prehrabal som sa v sieti a zistil som, že u výrobcov jogurtov DEKS sa odporúča vyplniť priestor medzi plechovkami 35 - 45 g vody. V mojich sa o tom nič nehovorí. Kto vie, „vodu“, ktorú potrebujeme, alebo nie?

Možno majú všetci výrobcovia jogurtov rôzne spôsoby, je pre mňa prísne zakázané pridávať vodu. Výrobca jogurtov Klatronic.

Moulinex, vodu nepotrebujem

možno trochu kvasu? To som mala

Štartovacie kultúry pol vrecka na liter. Zdá sa, že je v poriadku.

Štartovacie kultúry pol vrecka na liter. Zdá sa, že je v poriadku.

Možno je kvas pokazený, dátum spotreby ešte nevypršal? A možno tam, kde ste ho kúpili, bol nesprávne skladovaný a všetko tam už zomrelo, preto nekvasí? Niektoré štartovacie kultúry nemožno zmraziť (tiež GoodFood) v mrazničke, iné naopak. Alebo možno boli len držaní vo svojej izbe?
Všeobecne by bolo pekné presne merať teplotu v bankách hodín po 5, iba pomocou bežného teplomeru na kvapaliny, a nie elektronického. Môže to byť buggy. Možno je pravda taká, že výrobca jogurtov sa neohrieva. Ale nie, náhodou máte štartovacie kultúry VIVO. Potrebujú o 2 - 3 gramy menej ako Dobré jedlo. Možno budú fungovať, ak budú trochu podhriaty, ale jednoducho budú.

1. Kúpte si normálny teplomer do 100 stupňov, ktorý.

Zmerajte, či všetko bzučí s teplotou, potom

2. kúpiť ďalšie mlieko a iný kvások.

Len som si pomyslel, čo by mohlo byť dôvodom. Dievča nenapísalo, ako jogurt vyrobila. Riedili ste kvások v studenom mlieku alebo v teplom zahriatom? Keby bolo teplo „od oka“, mohli by baktérie zomrieť, ak by bolo viac ako 42 stupňov.

Jogurt vydrží až 45 ° C. S najväčšou pravdepodobnosťou ide len o to, že kvas je nekvalitný, dobre, alebo je mlieko úplne nemliečne

Ďakujem všetkým za radu.
Povedzte mi, kde inde si môžete kúpiť teplomer na kvapalinu. Je to v domácnosti alebo kde?
O mrazničke som nevedel. Vždy som si myslel, že potrebujem uložiť štartéry do mrazničky. Nikdy sa to nezdalo ako problém. Môže byť Vivo v mrazničke?
Výrobník jogurtov sa skôr prehrieva, pretože dózy sú pekne horúce.

Áno, železiarstvá môžu mať teplomery pre domácnosť.
A tiež - v Epicentre, v oddelení, kde sú rôzne ulice, miestnosti, barometre - tzv. Teplomer na konzervovanie (0-100 ° C)

[VikaAll]

A kysnuté cesto Vivo môžete dať do mrazničky, ale Genesis nepotrebujete, možný je aj GoodFood

VikaAll, ste si istí kvalitou mlieka? Predtým som to používal - aj keď to nie je potrebné naraz.

Mlieko "Zdravie" 0,5%
Z VIVO a rovnakého mlieka sa ukázalo, ale zjavne petegretované. Veľa srvátky.

Výrobník jogurtov sa skôr prehrieva, pretože dózy sú pekne horúce.

Vika, aký je tvoj jogurtový výrobca? Pokiaľ - nie automatické, môžete termostat prilepiť a všetko bude v poriadku. Objednávate online, všetci sme tam kúpili, v Ukrrele. Spoľahlivo, už pracujem rok a pol, žiadne zlyhania a všetko funguje. Dokonca kefír (potom dám na termostat 30 stupňov a funguje to v spojení s jogurtovačom na princípe, ako v žehličke). Zahriaty na požadovanú teplotu, vypnutý. Trochu sa ochladilo o niekoľko desatín stupňa, potom ho opäť zaplo.

Vika, aký je tvoj jogurtový výrobca? Pokiaľ - nie automatické, môžete termostat prilepiť a všetko bude v poriadku. Objednávate online, všetci sme tam kúpili, v Ukrrele. Spoľahlivo, už pracujem rok a pol, žiadne zlyhania a všetko funguje. Dokonca kefír (potom dám na termostat 30 stupňov a funguje to v spojení s jogurtovačom na princípe, ako v žehličke). Zahriaty na požadovanú teplotu, vypnutý. Trochu sa ochladilo o niekoľko desatín stupňa, potom ho opäť zaplo.

Na začiatok si musíte kúpiť normálny teplomer, možno to nie je vôbec jogurtovač.

Mám jogurtovač BINATON. Z recenzií to ale nie je zrejmé. Kto je v poriadku, kto sa prehrieva.
Idem si objednať termostat, už som išiel a pozrel sa na túto šelmu na stránke. A budem hľadať teplomer.

Dnes sa všetko podarilo. Mlieko odobralo Selyanskoe 1,5%, Goodfood Symbiotikum (vylialo celé balenie), mlieko dosť zahrialo, na spodok jogurtovača položilo kruh lepenky s baliacou obrúskou z obalu na dno jogurtovača, odložilo na noc, od 10 do 6 : 00. Stalo!

Tiež som sa chcel spýtať. Kto kúpil termostat v spoločnosti Ukrrel? Reagujú vo všeobecnosti rýchlo na objednávky? Predvčerom som nechal objednávku a nie gu gu. Potrebujete potvrdiť objednávku?

Tiež som sa chcel spýtať. Kto kúpil termostat v spoločnosti Ukrrel? Reagujú vo všeobecnosti rýchlo na objednávky? Predvčerom som nechal objednávku a nie gu gu. Potrebujete potvrdiť objednávku?

Objednával som dlho, už si nepamätám ako. Pamätám si, ako som telefonoval, ale možno mi zavolali späť. Ak sa neviete dočkať, zavolajte im sami, existujú telefóny? Uložil som si ten, ktorým som s nimi komunikoval. Hodím ťa do osobného. A poslali ma Ukrposhta na dobierku. Momentálne to možno majú inak, všetko sa mení. A už som to nedostal, pretože Ukrposhta je pomalá. Ak Nova Poshta alebo iný cestný dopravca, potom to príde za deň alebo dva.

Zdá sa, že existuje telefón. Formu doručenia som označil novou poštou.
Teraz som skúsila jogurt. Stále to nie je ono. Kyslý a vodnatý. Aj keď sa mohol triasť, kým som ho priviedol do práce. Konzistencia je ako kefír.

Nikto sa nepokúšal vyrobiť jogurt na tekutej štartovacej kultúre „Prostokvashino“, ktorá sa predáva v obchodoch v jednolitrových fľašiach?

Nakoniec máme tento kvások. Chutné samo o sebe.
V obchode sa ale hovorilo, že by ste mali piť také nápoje, nie jogurty.
Takže vzdelávajte, kto to ako používa.

[Arbena]

Arbena, Tiež som počul, že by sa to malo piť týmto spôsobom, ale stále je lepšie vyrábať jogurty na špeciálnych suchých štartovacích kultúrach

Dievčatá, povedzte mi, aká by mala byť teplota pre kefír a pre kyslú smotanu? Aký rozsah by som mal nastaviť na termostate? A ako dlho kysne kefír a kyslá smotana.

Dievčatá, možno ma osprchujete papučami, ale ja som prišiel zaspievať ódu na jogurtovač s automatickým vypínaním, mám Saturn, analóg značky 4001, a tak som si dal jogurt ráno na 5 o hodiny (ja som si na skúšku kvásku kúpila akýsi živý nemecký jogurt) a sama som išla do práce za 2 hodiny, to znamená, že jogurt bolo treba vytiahnuť po 3 hodinách, manžel zostal doma, myslela som si Zavolám mu, pripomeň mu, aby si dal jogurt. Áno. Počkaj rovno, v práci mi nič iné neostáva, všeobecne som si po 8 hodinách spomenul, keď som už šoféroval domov. volanie - ako je to s jogurtom? Má okrúhle oči: aký druh jogurtu? No vo všeobecnosti ho vytiahol a vložil do chladničky a aký je výsledok? vynikajúci jogurt, ani žiadna srvátka, je dobré, že som nechal otvorené kuchynské okno, v miestnosti bola asi teplota 16 stupňov, takže moje šikovné dievča jogurt vôbec nepokazilo To znamená, že jogurtovač vypol kúrenie po 5 hodín, ale asi hodinu vychladnutý a potom mi už len nechal jogurt (asi 6 hodín na kysnuté cesto by bolo akurát)

Dievčatá! Potrebujem radu: po týždni neúspešných pokusov o varenie jogurtu v pomalom hrnci a termoske som sa rozhodol kúpiť si jogurtovač. Navyše, má to svoj dôvod: o týždeň mám jam jam. a môj manžel sa pýtal, čo má dať. Objednal som mu objednávku, ale počul som rôzne recenzie. Aká je najlepšia značka výrobcu jogurtov?

Shipelena
v profile uveďte svoju oblasť, takže v prípade: girl_in_dreams: prompt je to rýchlejšie

Shipelena
v profile uveďte svoju oblasť, takže v prípade: girl_in_dreams: prompt je to rýchlejšie

Vyrobené) označené: Novosibirsk

Dievčatá a kto to môže povedať? Kúpil som si acidofilný jogurt v obchode Izbenka. dá sa z toho vyrobiť jogurt? balenie 400g, kolko mlieka mozes pouzit? ak to niekto skúsil, prosím povedzte mi.

[steolín]

steolín V zásade môžete. Vezmite asi 100 ml zakúpeného produktu a pridajte do 1 litra prevareného mlieka a opatrne ho pohnite, a potom je všetko ako obvykle. Všetko sa podarí. Iba výhody budú oveľa menšie, ako keď použijete špeciálny kvások.

[Shipelena]

Shipelena, poďakovať! Vyskúšam, len ma zaujímajú proporcie. v meste v lekarnach len Evitalia, pre specialne sa treba dostat von do Moskvy .... vseobecne skusim.

[steolín]

steolín Veľa šťastia! Robím to aj vtedy, keď dôjde kvas. Je ťažké nájsť ani v ateku v našom meste. objednané online. Nedávno som našiel iba zástupcu pre kysnuté cesto.

No, vlastne som to urobil. asi 120 ml na liter mlieka. acidofylín a kyslá smotana. 4 hodiny v jogurtovači. zahustené, vychladnuté a už aj ochutené. Jogurt z kyslej smotany. mimochodom, ukázalo sa to hrubšie ako Evitalia. zajtra skusim vlozit foto.

Jeden z týchto dní sa tiež pripojím k výrobcom jogurtov. Objednal som si najlacnejší výrobník jogurtov s Tao a rôznymi štartovacími kultúrami. Majú ich obrovský výber a cena je smiešna. Okamžite som jej objednal termostat, ktorý sa mimochodom dá umiestniť do vody, keďže na výber je vodotesná sonda. Jedinou zlou vecou je, že krok tohto termostatu je 1 stupeň. Ale myslím si, že to nie je také strašidelné ...

Jedinou zlou vecou je, že krok tohto termostatu je 1 stupeň. Ale myslím si, že to nie je také strašidelné ...

Mimochodom, je to asi veľmi zlé. Je pravdepodobné, že sa jedná o termostat pre akvária, kedysi som ho mal doma v aqua. Ale v mojom pre jogurtovač s krokom 0,1 stupňa, takže tam napríklad nastavíte teplotné limity na 36,0-36,5 (podľa pokynov by malo byť medzi limitmi minimálne 5 dielikov, aby tam nebol žiadny lepenie, dal som naozaj 3). A potom počas práce teplota stúpa o stupeň - jeden a pol za tieto hranice. To znamená, že je to pre mňa stupeň a pol, ale vo vašom sa to ukáže o 10-15 stupňov nad hornou hranicou a rovnaké množstvo pod dolnou hranicou. No, možno trochu menej. A medzi limitmi mám minimálne 3 desatiny stupňa a dostanete 3 stupne. Neviem, je to príliš veľké nastavenie. Možno, samozrejme, všetko nie je také kritické, pozorne si prečítajte pokyny, vyskúšajte to v praxi, najskôr s vodou v pohároch namiesto jogurtu, dúfam, že sa všetko podarí.

Dievčatá, ako sa hovorí, už som bola šťastná, a teraz som dvakrát (a som trikrát) šťastnejšia, pretože teraz mám dvoch (teda troch) .... tvorcov jogurtov. Tu je fotografia z poľného testu v mojej kuchyni. V jednom je jogurt vyrobený v bankách, v ďalších dvoch - sa naleje teplá voda. Za 3-4 hodiny zmeriame teplotu.

Ten, ktorý je vidieť v zadnej časti miestnosti, je môj Clathronic, pripojený cez termostat. A v popredí sú výrobcovia jogurtov, kupované za darček pre syna a dohadzovači. To je miesto, kde ja a moja nevesta vykonávame prvý zábeh s termostatmi. Chcel som objednať, rovnako ako moje, kruhové vedenie, aby som nepreskočil drôty pod vekom, ale ako urobiť otvor v jogurtovači a vložiť ho. Myslel som si, že veko sa nebude dobre zatvárať ani naplocho. A poslali mi regulátory s plochým vedením. A ukázalo sa, že práve tento drôt zapadá pod veko. A aby sa to časom nezotieralo s vekom, jedenkrát sme miesto trenia zabalili kusom elektroinštalácie tenkou škótskou páskou a zafixovali sme ju kúskom škótskej pásky z vonkajšej strany jogurtovača tak, aby sa to stalo nevisieť. , a samotný senzor bol pritlačený na spodok jogurtovača tiež škótskou páskou. Všetko je veľmi elegantné a pekné, nemusíte nič dierovať, inak sa záruka nakopí.

Mimochodom, je to asi veľmi zlé. Je pravdepodobné, že sa jedná o termostat pre akvária, kedysi som ho mal doma v aqua. Ale v mojom pre jogurtovač s krokom 0,1 stupňa, takže tam napríklad nastavíte teplotné limity na 36,0-36,5 (podľa pokynov by malo byť medzi limitmi minimálne 5 dielikov, aby tam nebol žiadny lepenie, dal som naozaj 3). A potom počas práce teplota stúpa o stupeň - jeden a pol za tieto hranice. To znamená, že je to pre mňa stupeň a pol, ale vo vašom sa to ukáže o 10-15 stupňov nad hornou hranicou a rovnaké množstvo pod dolnou hranicou. No, možno trochu menej. A medzi limitmi mám minimálne 3 desatiny stupňa a dostanete 3 stupne. Neviem, je to príliš veľké nastavenie. Možno, samozrejme, všetko nie je také kritické, pozorne si prečítajte pokyny, vyskúšajte to v praxi, najskôr s vodou v pohároch namiesto jogurtu, dúfam, že sa všetko podarí.

Tento termostat je vhodný pre skleníky, inkubátory, podlahové kúrenie a všetko ostatné, kde sa vyžaduje regulácia teploty, na výber sú 3 sondy. Dostal som to už a všetko funguje dobre: ​​je to elektronické, ak nastavím teplotu na maximálne 40 stupňov, potom v 40 rokoch vypol jogurtovač, žiadne slávnosti sa nekonajú .... Váš názor, že termostat by mal byť presne ten to isté ako tvoje trochu mylné: pokojne to ponorím do vody, keďže má vodotesnú sondu a nechodí nad nastavenú teplotu, takže pre mňa osobne krok 0,1 nie je potrebný ...

[to neznamená, že mám pravdu]

Váš názor, že termostat by mal byť úplne rovnaký ako váš, je trochu mylný: pokojne sa ponorí do vody, pretože má vodotesnú sondu a nechodí nad nastavenú teplotu, takže pre mňa osobne krok 0,1 nie je potrebný. ..

No nehovorím, že presne také, aké by som mal byť. A ak ste so svojimi spokojní a všetko funguje, potom je to skvelé!
Je pravda, že si nie som úplne istý, čo pracovať v podmienkach vysokej vlhkosti, to znamená v skleníkoch, skleníkoch, teráriách - to je to isté pre senzor, ktorý pracuje úplne a neustále ponorený vo vode, to znamená v akváriách a niektoré typy jogurtov, kde sa medzi nádoby naleje voda. Opakujem: Nie som si úplne istý a to neznamená, že mám pravdu.
Každý má právo zvážiť výhody a nevýhody a zvoliť si vhodnú možnosť.

[to neznamená, že mám pravdu]

No nehovorím, že presne také, aké by som mal byť. A ak ste so svojimi spokojní a všetko funguje, potom je to skvelé!
Je pravda, že si nie som úplne istý, čo pracovať v podmienkach vysokej vlhkosti, to znamená v skleníkoch, skleníkoch, teráriách - to je to isté pre senzor, ktorý pracuje úplne a neustále ponorený vo vode, to znamená v akváriách a niektoré typy jogurtov, kde sa medzi nádoby naleje voda. Opakujem: Nie som si úplne istý a to neznamená, že mám pravdu.
Každý má právo zvážiť výhody a nevýhody a zvoliť si vhodnú možnosť.

A akvárium je tiež zahrnuté v tomto zozname, len som možno ani nepísal. myslel si, že to bude jasné. Sonda je na výber, existujú 3 rôzne, vrátane vodotesnej, ktorú som vzal, pretože do môjho jogurtovača môžete naliať vodu.