Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

A akvárium je tiež zahrnuté v tomto zozname, len som možno ani nenapísal. myslel si, že to bude jasné. Sonda je na výber, existujú 3 rôzne, vrátane vodotesnej, ktorú som vzal, pretože do môjho jogurtovača môžete naliať vodu.

No, potom je všetko v poriadku! Chutné a zdravé jogurty!

No, potom je všetko v poriadku! Chutné a zdravé jogurty!

Ďakujem, len sa učím. A dnes je prvá punkcia. Fermentované pečené mlieko nekvasilo na jeho vlastnom pečenom mlieku, spravidla za 6 hodín nezhustlo ani kvapku. Ale tu sa mi zdá, že problém je v kyslej smotane, s ktorou som kvasil. Niečo, na čo som sa nepozrel hneď, ale ukázalo sa, že kyslá smotana má dvojmesačnú dobu skladovania a do konca jej trvanlivosti zostáva iba 10 dní, vyzerá to, že už nevonia žiadnymi baktériami. . Rozmýšľam: a keď tam teraz zmiešam suchý kvások, je šanca na záchranu?

Rozmýšľam: a keď tam teraz zmiešam suchý kvások, je šanca na záchranu?

Môžete samozrejme vyskúšať, ale nikto nemôže zaručiť výsledok, pretože chémia z kyslej smotany už bola zmiešaná s mliekom a ak sú silné baktérie, bude kvasiť a ak bude „prírodný produkt“ v podobe vyhrá kyslá smotana, potom bohužiaľ

Môžete samozrejme vyskúšať, ale nikto nemôže zaručiť výsledok, pretože chémia z kyslej smotany už bola zmiešaná s mliekom a ak sú silné baktérie, bude kvasiť a ak bude „prírodný produkt“ v podobe vyhrá kyslá smotana, potom bohužiaľ

Eh ... pol dňa som ohrievala mlieko, také lahodné peny, a tu ste ... No, skúsim, čo robiť, nebude to kysnúť, tak to dám do pečenia ... Teraz som nalial pohár do pohára, ale bol taký tekutý, aký zostal, ani kvapka sa nechytila ​​:(

Veľa štastia

Všetko sa podarilo !!!!! O 4 ráno som naozaj musel vstať, dať do chladničky, ale všetko super !!!! Raňajky boli vynikajúce!

Všetko sa podarilo !!!!! O 4 ráno som naozaj musel vstať, dať do chladničky, ale všetko super !!!! Raňajky boli vynikajúce!

Blahoželáme! Ukázalo sa, že Ryazhenka alebo kvasil niečo iné? A práve teraz máme jahody, ktoré sa preháňajú s mohutnosťou a hlavnou, čerešne sú preč. Plátky pred použitím vložím do hotového jogurtu, premiešam, vkusne! Práve teraz mám - Imunalis z GoodFood.

IMHO, je to fermentované pečené mlieko alebo varenety, (z nejakého dôvodu to voláme varenety), pretože pre mňa je jeho chuť predurčená chuťou pečeného mlieka, keďže som ho podľa všetkých pravidiel utopil v rúre v keramickom hrnci s na vrchu vyprážaná pena. Po zlyhaní kyslej smotany som ju fermentoval čínskym suchým kváskom so 7 baktériami. A konzistencia sa ukázala, ako mala, a môžete piť a jesť lyžičkou. Za lyžičkou sa však skrýva viskóznosť, ale dôvod, pokiaľ tomu rozumiem, zatiaľ nikto neurčil ...

[Hravé]

Hravé
Gratulujem
a kyslá smotana so svojou úžasnou „chemickou súpravou“ mohla túto príťažlivosť dať, mikróby už prišli na zorané pole, len sa ukázali ako húževnaté

Dobrý deň! Pomôžte, začínajúci tvorca jogurtov! Skôr ako som si stihol kúpiť jogurtovač, o ktorý som sa staral, priateľ mi dal ďalší. Nejaká záhadná spoločnosť „La% er“. Niečo také. Pridala som kysnuté cesto, bez ďalších rečí, zaváracie poháre som dala o 9. hodine. Všetko dopadlo výborne. Všetko bolo v poriadku, až kým som sa nezablúdil k jogurtovej téme zo štúdia zložitosti pečenia. A potom som sa stal z termoregulačných diskusií úplne neznesiteľný. Povedzte mi, kde sa o tom dočítate. Prispôsobím, absolútne technicky negramotne, toto zariadenie výrobcovi jogurtov? Poďakovať!

[krya-kva]

Podrobne opísala, ako sa zaobísť bez kvasenia. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
A v recepte je odkaz na vylepšený lacný výrobník jogurtov.

krya-kva A ak všetko dobre dopadne - prečo by ste mali mať tieto ťažkosti?
Radujte sa, kvaste a jedzte. : nyam: To všetko je relevantné, keď nastanú problémy.

Napriek tomu jogurt na špeciality. kvásková kultúra je lepšia ako navrhujete. _{nie je jasné, aké baktérie môžu byť až 30-krát}

Povedzte mi, kde sa o tom dočítate. Prispôsobím, absolútne technicky negramotne, toto zariadenie výrobcovi jogurtov? Poďakovať!

Prečítajte si, tu som popísal:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Termostat je možné zabudovať do jogurtovača, ak nemá automatické vypnutie pomocou časovača. To znamená, že by mal existovať najjednoduchší výrobník jogurtov s jedným tlačidlom: Zap / Vyp. A tam, kde nie je potrebné podľa pokynov k tomu počas varenia nalievať vodu medzi dózy (senzor umiestnime na rovnaké miesto, nemal by byť vo vode). Ak je váš výrobník jogurtov vhodný pre tieto podmienky, je vhodné si kúpiť termostat, aj keď sa vám už teraz darí, pretože existuje veľa chutných štartovacích kultúr, pre niekoho je žiaduce menej stupňov, pre iného viac. Kefír potrebuje 30 stupňov, ale jogurtovače túto teplotu nedávajú (okrem jogurtovača VIVO TERMOMASTER). A okrem toho sa veľa výrobcov jogurtov po chvíli začne prehrievať. Opäť v lete, v teple, sa k stupňom jogurtovača pridávajú vonkajšie nadmerné stupne a prehrievame sa.

[nevyhnutne]

Napriek tomu jogurt na špeciality. kvásková kultúra je lepšia ako navrhujete. _{nie je jasné, aké baktérie môžu byť až 30-krát}

Niečo, čomu nerozumiem, odkiaľ to prišlo, nie je jasné? Pred diskusiou si prečítajte recept.

Berieme prírodný jogurt od dobrého výrobcu, pozri sa na zloženie. Okamžite sa hovorí, že 15-krát je normálne použitie. : škodoradostný: U dacha som vykonal nútený experiment, nebola možnosť zmeniť kvások - teraz vás varujem, čo sa stane. Prečo sa tak krútiť? Len pokojne pokračujte v kvasení.

Ja nehádam - kvások je lepší. Vyrábame kefír na hubách, ale žijú doma a množia sa mnoho rokov. A nemám jogurtovú kultúru, ktorá by sa dala „nadojiť“ na kysnuté cesto.
; -D Jednoducho ani ja, ani tisíce rovnakých lenivcov alebo ľudí stláčaných nedostatkom času (alebo nikdy nevieš čo ešte), ktorí nebudeme alebo nebudeme schopní bežať ani za kvas, ani ho hľadať. Prečo zostať bez jogurtu.

Snažím sa napraviť dosť mylnú predstavu, že výroba jogurtu je niečo mimoriadne špeciálne, čo musíte minúť nevyhnutne čas na hľadanie vzácnych surovín atď.
Alebo že kysnuté cesto môže byť nahradené kyslou smotanou alebo lacným jogurtom s prísadami ako Chemical Miracle alebo Ehrmann. V prvom prípade dostanete niečo ako husté zrazené mlieko a v druhom - to si ani neviem predstaviť. : girl_cleanglasses: Jogurt sa získava z jogurtovej kultúry, nie z kyslej smotany, kefíru atď.

Všeobecne nie pre perfekcionistov, ale pre tých, ktorí by boli ľahší.

Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali. Ale čím viac čítam, tým je to horšie. Toto je termostat, nejako to musí skončiť v jogurtovači? Vykopať pre mňa jamu je ako vyhodiť ju hneď, vytrhnem ju. Je však plochý design umiestnený pod vekom? A potom sa to pevne uzavrie? Alebo to nie je dôležité? Musí to byť nejako spojené s výrobcom jogurtov? Na fotografii výrobcu jogurtov Mona1 vyzerá ako malý červ, ktorý prenikol dierou. Kde sú nastavené teploty? Prepáč za hlúpe otázky, pretože sa bojím, že si ju kúpim, ale nemôžem ju pripojiť. Čítal som, že to môže byť rozložené medzi nádobami, okolo atď. Ale nebude to ohrievať tie nádoby, ktoré sú v blízkosti?

Mal som práve okrúhly drôt, takže tento „červík“ vliezol do otvoru, ktorý sme vytvorili v jogurtovači. Toto nemusíte robiť, ak si objednáte ploché vedenie od snímača (šneku). Iba tento snímač by mal byť umiestnený v jogurtovači a stlačený na dno (páskou) a samotný termostat je umiestnený mimo jogurtovača.Tam to na fotografii trochu vidím, tam sú zapnuté čísla a sú tam dve tlačidlá, pomocou ktorých sa nastavuje teplota meraná snímačom. Nakúpil som také regulačné orgány pre moju nevestu aj pre dohadzovačov, práve teraz budem hľadať odkaz na fotografiu, ako to vyzerá.

našiel som
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Nie je to tam vidno, ale od pravého jogurtovača je vľavo tenký drôt, je plochý, ide to veľmi dobre medzi vrchnákom a telom jogurtovača, tiež sme ho stlačili škótskou páskou proti boku aby nám pri každom otvorení a zatvorení neprekážalo pod rukami. Je na ňu dostatok miesta, veko sa veľmi dobre zatvára.

Pokiaľ ide o štartovacie kultúry, špeciálne štartovacie kultúry - v tomto ešte nie som silný. Videl som v lekárni Good Food Yogurt. Kúpil som to. Mieša sa. Obliekla som si ju prvýkrát. Výsledkom je pomerne hustá fermentovaná mliečna hmota. Neuniká z nádob. Ak to vezmete s lyžičkou, zostane otvor a v lyžici leží v takom kúsku. Nebolo tam žiadne sérum. A chutí ako obyčajné kyslé mlieko. Keďže som milovníkom všetkého fermentovaného mlieka, je to pre mňa chutné. Áno, a nič netrvalo. Bolo to 9 hodín. Dal som to druhýkrát. Pridala som 2-3 lyžice z predchádzajúcej nádoby, ako bolo odporúčané. Pozerané po 5 hodinách. Hustá, rovnaká ako prvýkrát, ale na vrchole trochu séra. 9 hodín a 5 hodín a výsledok je takmer rovnaký. Je to čudné. Takmer to isté, pretože sa objavila srvátka, ale chuť sa zdala nie taká kyslá ako po prvýkrát, jemnejšia alebo tak niečo. Preto som sa rozhodol, že potrebujem termostat, aby bolo všetko v poriadku. Alebo nie je potrebné? Zvládnem ho? Zmätený.

Tanya, ďakujem! Nemali by ste zapnúť výrobník jogurtov? Tlačidlo zapnuté. Vypnuté? Zahrieva sa to samo, ako to chápem, rovnomerne? A tento príspevok (alebo ako to nazvať) viac zahreje tie nádoby, ktoré sú vedľa neho? Alebo nie?

Preto som sa rozhodol, že potrebujem termostat, aby bolo všetko v poriadku. Alebo nie je potrebné? Zvládnem ho? Zmätený.

Nie je jednoduchšie skrátiť čas, existuje taká príležitosť? Pri opakovanom použití jogurt často kvasí rýchlejšie.

Tanya, ďakujem! Nemali by ste zapnúť výrobník jogurtov? Tlačidlo zapnuté. Vypnuté? Zahrieva sa to samo, ako to chápem, rovnomerne? A tento príspevok (alebo ako to nazvať) viac zahreje tie nádoby, ktoré sú vedľa neho? Alebo nie?

Samozrejme, musíte zapnúť termostat, nastaviť na ňom požadované hodnoty teploty a potom stlačiť Zapnúť na výrobníku jogurtov. Začne sa vyhrievať. Tsyfirki začnú rásť na displeji regulátora a keď dosiahnu nastavenú hornú hranicu, regulátor vypne výrobník jogurtov. Tam som pod odkazom, ktorý som dal, už popísal.
Zdá sa, že samotné vedenie sa nezohrieva, ale napríklad v mojom výrobníku jogurtov sa viac ohrieva dno pri vstupe do napájacieho kábla výrobcu jogurtov a miesto v strede výrobníka jogurtov. Keď sme namontovali náš snímač, museli sme urobiť dieru (mala som okrúhle vedenie), takže môj manžel odskrutkoval spodok zospodu a pozreli sme sa dovnútra. Všetko je tam také jednoduché a také prázdne. Pár drôtov a tanier. Takže tam, kde je táto doska, tam sa trochu viac zohrieva, toto je vykurovacie teleso. Preto mám v strede jogurtovača kruh z dierovanej lepenky, na ktorý položím centrálnu dózu, a posuniem ju čo najďalej od miesta, kde vstupuje šnúra.

Mimochodom, zakaždým, keď nemusíte znova nastavovať hodnoty na regulátore. Pamätá si posledné nastavené hodnoty. A ak urobíte jeden druh kvasu a hodnoty vám vyhovujú, potom nič nezmeníte. Ak ste si vzali inú štartovaciu kultúru a musí byť teplejšia alebo chladnejšia, upravte na prístroji požadovaný počet stupňov a znova ho použite. A aby ste pochopili, koľko máte vystavovať, musíte najskôr cvičiť s vodou. Nalejte vlažnú do pohárov (teplota vody požadovaná pre štartovaciu kultúru) a vložte do jogurtovača. Nastavte hodnoty na regulátore. Po 3-4 hodinách odmerajte vodu v bankách teplomerom na tekutiny. Ak je to pre štartér menej ako je potrebné podľa pokynov alebo viac, ako je potrebné, potom pre toto podkročenie nastavte hodnoty regulátora hore alebo dole.(obidva limity a medzi nimi 3 - 5 desatín stupňa. Odporúčajú 5, aby sa nelepilo, ale dal som 3, takmer 2 roky sa nič nezasekáva.)

Och! Poďakovať! Začína sa vyjasňovať. Samotný termostat nič neohrieva. Výrobník jogurtov sa zahreje a on jednoducho vypne, ak teplota dosiahla požadované parametre. Pochopil som to správne? Teraz by som chcel pochopiť, čo by jogurt mal byť. Pokyny pre jednotku hovoria: pre dobrý jogurt to trvá od 8 do 15 hodín, v závislosti od použitého mlieka (preložené z ukrajinčiny, možno trochu nemotorné). Ako sa rozhodnúť koľko? Nemali by byť po sére nejaké stopy?

Teraz by som chcel pochopiť, čo by jogurt mal byť. Pokyny pre jednotku hovoria: pre dobrý jogurt to trvá od 8 do 15 hodín, v závislosti od použitého mlieka (preložené z ukrajinčiny, možno trochu nemotorné). Ako sa rozhodnúť koľko? Nemali by byť po sére nejaké stopy?

Zabudnite na pokyny pre jednotku. Píšu, neviem čo. Podľa ich pokynov sú všetky jogurty pripravené na rovnaký počet hodín. Je potrebné zamerať sa na konkrétny štartér, minimálne pokyny k nemu, a nie na výrobcu jogurtov. Doba varenia je ovplyvnená:
-Vlastnosti samotného štartéra, ako aj jeho čerstvosť
-Mlieko, ktoré použijete
- Teplota, ktorú ste nastavili
-Prvá je fermentácia alebo je to nadmerné kvasenie
- Prítomnosť niektorých zložiek (pre amatéra), okrem mlieka a kvásku, v tégliku, napríklad vanilkového cukru, hrozienok, sušených marhúľ, sušených sliviek a niektorých ďalších vecí, ktoré je možné fermentovať jogurtom.
Ako teda vidíte, kombinácia tohto všetkého vám poskytne čas na varenie, ktorý vyhovuje iba týmto podmienkam.
Tu majú dievčatá napríklad rovnaký kvások, zatiaľ čo jedno je pripravené za 4 hodiny a druhé za 6-7.
Teraz o sére. Nemal by byť v správne pripravenom jogurte. Ak sa objaví, znamená to, že bol preexponovaný alebo prehriaty. Nemýľte si to však s kondenzáciou na povrchu výrobku, môžu tam byť pár kvapôčok. Ak sa sérum oddelilo, potom sa oddelí od bočných strán a cez sklo na bočných stranách nádobky sa v jogurte objavia vrásky. Toto je uvoľňovanie séra. Ak sa súčasne nádoba krúti v ruke, potom sa obsah pohupuje a ak je všetko normálne, potom je akoby prilepené k stenám nádoby a otáča sa s ňou.
Preto po niekoľkých hodinách od začiatku varenia pravidelne prichádzajte a vtláčajte jogurtovač do suda a pozerajte sa na povrch obsahu: hojdá sa dokonca ako mlieko alebo už chytil a nemá rád hustú kyslú smotanu.
A ešte jedna vec: prvá príprava štartovacej kultúry (prášková jogurtová kultúra) je zvyčajne jeden a polkrát dlhšia ako rekultivácia z tej získanej nabudúce.

Áno áno! Presne tak! Pozrel som sa pozorne na téglik a v jogurte sa zdala malá prasklina. Musíte to teda určite vypnúť? Napriek času? A aby ste nádobu roztočili, musíte vypnúť výrobník jogurtov a potom ho roztočiť? Alebo to nemôžem vypnúť? Môžem otvoriť veko počas prevádzky? Ak zatlačíte, mlieko sa hojdalo ako kyslá smotana, vypnite ho? Myslel som si, že výroba jogurtu je jednoduchá záležitosť, ale bolo položených toľko „otázok“ ... Tak ma ospravedlňte.

Áno áno! Presne tak! Pozrel som sa pozorne na téglik a v jogurte sa zdala malá prasklina. Musíte to teda určite vypnúť? Napriek času? A aby ste nádobu roztočili, musíte vypnúť výrobník jogurtov a potom ho roztočiť? Alebo to nemôžem vypnúť? Môžem otvoriť veko počas prevádzky? Ak zatlačíte, mlieko sa hojdalo ako kyslá smotana, vypnite ho? Myslel som si, že výroba jogurtu je jednoduchá záležitosť, ale bolo položených toľko „otázok“ ... Tak ma ospravedlňte.

Takže neprepadajte panike. Môžete ho otvoriť, najlepšie mierne pootvoriť, vybrať nádobu na kontrolu a okamžite ju zavrieť. Ale prvých 3,5-4 hodín nie je potrebné otvárať, kvas by nemal byť veľmi narušený. Odstránená nádoba bola mierne naklonená nabok. Ak je viskózny, môžete ho vypnúť a vytiahnuť. Po chladničke sa viac zahustí.Ak sa strana začne mierne pokrčiť - určite - vypnite ju a vyberte ju! A krútiť sa - je to len v ruke, pod dnom držte nádobu a rukou ju krútte pozdĺž osi. Môžete ho ihneď odložiť do chladničky alebo nechať trochu vychladnúť na stole, asi 20 minút, potom do chladničky. Nemôžete hneď jesť. Chladíme v chladničke najmenej dve hodiny.

Aha! Čím ďalej, tým desivejšie. Dnes som „zmäkčil“ dva poháre naraz, ešte teplé. A čo to bude? Matka! Táňa !!! Prečo nemôžeš hneď jesť? A ešte jedna otázka. To znamená, že ak má prvé kysnuté cesto 9 hodín, druhé bude trvať jeden a polkrát menej času a tretie bude trvať ešte menej alebo toľko ako druhé? Poďakovať!!!

[Matka! Táňa !!!]

Aha! Čím ďalej, tým desivejšie. Dnes som „zmäkčil“ dva poháre naraz, ešte teplé. A čo to bude? Matka! Táňa !!! Prečo nemôžeš hneď jesť? A ešte jedna otázka. Ak je teda prvé kysnuté cesto staré 9 hodín, druhé bude trvať jeden a polkrát menej času a tretie bude trvať ešte menej alebo toľko ako druhé? Poďakovať!!!

Matka? No dobre, dcéra, počúvaj. Mimochodom, nemám žiadnu dcéru, mám dvoch synov, ale mám teda sestru Lenu, teda tvoju menovkyňu. Nemôžete hneď jesť, pretože bacily sú tam veľmi aktívne. A žalúdok to nepotrebuje. Má sa ochladiť v chladničke minimálne 2 hodiny. A napriek tomu, aby jogurt priniesol maximálny úžitok, nemal by sa jesť nalačno. Pretože žalúdočná šťava bude silne vylučovaná, kyseliny, ktoré zničia jogurtové bacily skôr, ako tam budú pôsobiť a mať z toho úžitok, sa takpovediac zakorenia. A potom sa im ich kyseliny takpovediac znížia na ceste. Ideálne je teda brať jogurt medzi jedlami, napríklad ako popoludňajšie občerstvenie. Ja, aj keď to nemusí byť správne, po večeri (máme to okolo 18:00), po pár hodinách môžem jesť. A potom ideme neskoro spať a jeme horkosti.
Ja mám väčšinou druhú, tretiu a potom kysnuté cestá vydržia rovnako, takmer jeden a pol krát kratšie ako prvé.

[nie poriadne]

Ja, aj keď to môže byť nie poriadne , po večeri (máme to asi o 18:00), po pár hodinách môžem jesť. A potom ideme neskoro spať a jeme horkosti.

Prečo to nie je správne, je to veľmi správne
V téme o Pohárikoch (ak ste videli chudnúcu tému) je Tanya-Giraffe, dokonca odporúča piť kefír a akékoľvek kyslé mlieko 2 HODINY PRED SPÁNKOM, to znamená, že ste sa intuitívne vydali správnym smerom

Prečo to nie je správne, je to veľmi správne
V téme o Pohárikoch (ak som videla tému chudnutia) je Tanya-Giraffe, dokonca odporúča piť kefír a akékoľvek kyslé mlieko 2 HODINY PRED SPÁNKOM, to znamená, že ste intuitívne išli správnym smerom

Nie, Ol, nemôžem vôbec schudnúť, mám 52 kg živej váhy s výškou 170. Takže asi potrebujem kompenzovať zoštíhľujúci efekt jogurtu pred spaním žemľou alebo keksom.

odznak až 30-krát nie je jasné, ktorá baktéria

možno nie ste kulturista, neustále používajte čerstvý jogurt

možno nie ste kulturista, neustále používajte čerstvý jogurt

Celý čas robím tiež čerstvý na suchom kvásku. Bifidum. Jeho do tela nadmerne kvasiť a neodporúča sa, pretože bifidobaktérie sa nemnožia. Každému svojmu, ale odborníci neodporúčajú prekvasenie z prekvaseného ani na druhýkrát, a ešte viac na pätnásty. Skúšala som tiež prekvasiť jogurt, ale najchutnejší je stále z prvého kvasenia. Potom (mne osobne) a zhoršuje sa konzistencia a chuť nie je rovnaká. Ak je kvôli úspore peňazí lepšie okamžite fermentovať trochu viac - 3 litre a jesť pre vaše potešenie, a nie znova fermentovať 3 litre. Opäť. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Tiež ho používam iba raz, ale napríklad hneď mi chutí s čerstvými bobuľami a sladkým, takže každému jeho

Rozumiem, že do hotového jogurtu by sa malo pridávať ovocie a všetky dobroty, ale stalo sa, že som tento rok sušila marhule, mimochodom, lahodnosť dopadla super. A teraz je tam sirup, kam ho dať. Jedna dóza 700 gr. zrolovane, a niektore sa nezmestili, takze teraz ked robim jogurt do polovicnych zavarov, tak zalejem 2 lyzicami. l. až na dno. Jogurt sa ukáže ako super, rovnako ako ten obchodný, ale nie taký sladký.

Rozumiem, že do hotového jogurtu by sa malo pridávať ovocie a všetky dobroty, ale stalo sa, že som tento rok sušila marhule, mimochodom, lahodnosť dopadla super. A teraz je tam sirup, kam ho dať. Jedna dóza 700 gr. zrolovane, a niektore sa nezmestili, takze teraz ked robim jogurt do polovicnych zavarov, tak zalejem 2 lyzicami. l. až na dno. Jogurt sa ukáže ako super, rovnako ako ten obchodný, ale nie taký sladký.

Nie nevyhnutne hotové. So sirupom ste správne intuitívne hádali, že ho môžete dať pred dovarením. Tu je niekoľko pravidiel, kedy, čo a ako sa pridáva do jogurtu, a niektoré recepty.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Táňa, ďakujem, zvyčajne som pridávala iba cukor a vanilín a myslela som si, že môžem pridať aj sirup.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, vložte jogurt na evitalia do karikatúry na 6 hodín, pozrel som sa, vykvasil, vložte ho do chladničky .... ráno som sa pozrel na stočené fúzy a stal som sa tak trpkým, priamym uf ... ... whyuuuuuuuuuuuu ??

dievčatá, tiež potrebujem pomoc !! Ja vyrábam jogurt, a nie prvýkrát, z Izbenky acidophilus. a teraz nechápem, čo sa stalo s poslednými dvoma hrami. deň alebo dva po uvarení otvorím pokrievku a existuje niečo ako biela pleseň (čo je to za huba?) Ak sa odstráni „toto“, potom ďalší je jogurt bez zápachu a jedlý. Ale skôr, napríklad v lete, sa to nedodržiavalo. výrobca začal chemizovať alebo robím niečo zle? Pomoc!! Milujem jogurt ...

A pod akým vekom je fermentovaný produkt? Možno je to spracovaním viečok? Raz som mal toto: Vrchnáky obarím vriacou vodou, osuším ich na uteráku, kým prebiehajú kvasnice, položím ich na vrchnák jogurtovača a pravdepodobne raz jeden vrchnák poriadne nevyschol a vnútri sa na ňom vytvorila tmavá forma, sotva znateľná ... Spočiatku som bol prekvapený - čo sa zašpinilo? To isté sa stalo raz aj na spodnej časti samotného jogurtovača - dva alebo tri dni som nekvasil, potom som to otvoril, ale na dne ako posypané miesto. Teraz to utriem dovnútra alkoholom.
Ja sám kvasím Mechnikovovo zrazené mlieko z tej istej Izbenky, bulharských tyčiniek je viac ako v jogurte. Mimochodom, na vrchu výsledného produktu sa vytvorí tenká vrstva žltkastého krému, majú inú chuť, nie ako hlavný obsah banky, viac „kvasia“. Mlieko začalo brať celé Izbenkovskoe, ale musí sa variť. Krém iba od neho, na inom, ultra-pasterizovaný, nikdy nebol.

Karri, ďakujem za odpoveď. áno, je to „niečo“ v samotnom tégliku, na jogurte. Čítal som vašu odpoveď a uvedomil som si, že nesterilizujem viečka. Ale koniec koncov neprichádzajú do styku s produktom a to sa predtým nepozorovalo ... čo znamená, že to urobím s úplnou sterilizáciou, ak to tak všetko zostane, budem musieť zjesť Evitaliu, ale čo by malo Robím?

[steolín]

steolín, povedz nám, ako to chodí, zaujímavé. No, Evitalia tiež nie je nič, robila som to v lete, ale skladovanie materského kvásku sa mi trochu nepáči, z nejakého dôvodu to okamžite začne prekážať všetkým v chladničke (pre tých, ktorí sú doma skeptickí o mojom záujme o fermentované mlieko). Nechápem však, ako teraz jesť jogurt - Evitalia sa odporúča pred jedlom, zvykla som si a nedávno som tu na fóre čítala, že nalačno to nie je potrebné, baktérie zomierajú v džús ... Aj keď nás zaujíma produkt týchto baktérií a stráviteľnosť mlieka?

Skúšal niekto štartovacie kultúry Vivo? Dobre?

[Irysska]

Skúšal niekto štartovacie kultúry Vivo? Dobre?

Tie dobré, mne sa najviac páči ich symbilacat a streptosan. Jogurt je tam kyslý ako ten z Good Food, ak porovnáte. Skladuje sa dobre v mrazničke. Strávil som tam rok a pol, veľa som si kúpil. Na chuti to nijako nemalo vplyv. Už nie je leto, chcem si ho znova objednať na internete, inak sa v lete, kým prídu, môžu zhoršiť.
Brala som aj bifidobaktérie, ale potom sa ukázalo, že všetko, čo sa začína BI, sa nedá prekvasiť, pretože bifidobaktérie neprefermentujú. Skúšal som to prekvasiť, bolo to milé a husté, ale chutilo to zle. Viac už brať nebudem. Acidofilné mlieko je veľmi kyslé, ale je užitočné, ak má niekto napríklad zápchu. Nebral som to, nepotrebujem to, nemám rád kyslé. Vitalakt - berú ho pre bábätká ako prvé doplnkové jedlo, ale my sme si ho urobili sami, delikátne. Vivo-kyslá smotana je, Irysska Urobil som to, zatiaľ som to nebral.
Tentokrát si objednám streptosan, simbilakt a Vivo-kyslú smotanu. Symbilact už má dobré jedlo na prevenciu a po liečbe antibiotikami alebo liekmi, ktoré ničia črevnú flóru, má dysbakteriózu. V takýchto prípadoch je veľmi dobrý. Ale aby to bolo užitočné, musíte ho jesť každý deň, najmenej však 2 týždne a najviac 2 mesiace, inak môže byť škodlivé. Väčšinou vyrábam akúkoľvek štartovaciu kultúru v priemere 1 mesiac, potom ju vymením za inú, potom za tretiu ... a teda všetky štartovacie kultúry, ktoré si môžem kúpiť. Potom - v novom kruhu.
Nezabúdajte, že štartovacie kultúry Vivo potrebujú v priemere teplotu 35 - 37 ° C, teda nižšiu ako bulharské a talianske. Ak je tu termostat, je to normálne, a ak nie, potom musíte premýšľať o tom, či si Vivo objednáte alebo nie.

Dakujem velmi pekne za odpoved.
Tento termostat nemám. Jogurt Moulinex je obyčajný, jednoduchý. Uvažujete nad kúpou alebo zaplatením chladnejšieho výrobcu jogurtov ???
Tefal sa objavil YG652 (alebo možno už sú dávno, len som sa o tom dozvedel nedávno) pre 12 nádob. Môžete si kúpiť nádobu na výrobu tvarohu, dózy na pitie jogurtu (mimochodom, neviem, ako na pitie jogurtu? ..) Alebo to nestojí za tie peniaze?

Dakujem velmi pekne za odpoved.
Tento termostat nemám. Jogurt Moulinex je obyčajný, jednoduchý. Uvažujete nad kúpou alebo zaplatením chladnejšieho výrobcu jogurtov ???

Ja by som si určite vzal termostat, také výrobníky jogurtov, aby sa neprehriali - prakticky neexistuje a nie skutočnosť, že bude nejaký normálny. A ani potom vám za nič nedá 30 stupňov potrebných na kvasenie kefíru a s termostatom - akýkoľvek rozmar. Nastavil som ho dokonca na 28 stupňov a v okrúhlom košíku rozložím cesto v jogurtovači. Nedívajte sa teda na sofistikovanú automatizáciu, zbytočné vyhodenie peňazí a výsledok môže byť ešte horší ako vo vašom Moulinexe.

Tanya,

Dievčatá, dobrý deň! Tak som sa dostal do tejto tmy, dali mi jogurtovač a deti už okolo toho tancujú, nemôžu sa dočkať, kým mama prečíta celú tému. Používa niekto výrobník jogurtov SilverCrest? Ako sa jej darí? Dnes chcem toto zariadenie vyskúšať večer

Ahojte všetci! Povedz mi, pliz, vyskúšal niekto Laktínové fermenty, ktoré Jeho Jogurt predáva? Dobre?

Áno, nie zlé, ale menej husté ako Good Food a jemnejšie ako VIVO

Objednal som si tieto štartéry, vyskúšam to ... počkám ako výrobca jogurtov a termostat ...
Takáto otázka, je možné kvasiť bez jedného téglika, ako som pochopil (v tomto odbore som stále nový): girl_red: bude sa venovať kvaseniu kvôli opätovnému kvaseniu?