Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

Dobrý večer všetkým! Môžete mi prosím povedať, môj jogurt je neustále stratifikovaný - vo vnútri nádoby s celou hmotou, jogurtom a na stenách - voda (alebo jogurt). Na chuť to nemá vplyv, ale rád by som pochopil - má to tak byť alebo nie? Vyrobené z mlieka + actimel.
A ďalej. Po 4 hodinách státia jogurt dosiahol 43 stupňov (výrobník jogurtov Mulinex) - je to niečo s výrobníkom jogurtov?

Niet sa čoho báť. Jogurtové mlieko sa môže doma líšiť. Všetko závisí od výrobkov, z ktorých je vyrobený, a od podmienok, v ktorých je vyrobený.
Spravidla je zrazené mlieko exfoliované. Jogurt je tuhší a viskóznejší.
Ak je výrobok čerstvý, s dobrou chuťou a vôňou - čo je ešte potrebné.

Jogurtovač som prenasledoval 3 mesiace v mojom meste, kde sa to nedávno zhoršilo predajom domácich spotrebičov. V obchodoch po mojej otázke na mňa pozerali ako na blázna - obchody boli zavalené jogurtmi. Áno, jogurty nie sú chutné, ale tie, ktoré majú 25-47 rubľov atď. Za 100 g, pretože cena hryzie, ak za tri áno každý deň, sme si nevzali. Včera som volal do obchodu, kde som naposledy videl výrobcu jogurtov, a povedali mi, že je tefal. Odkedy som si prečítal fórum, už som nemohol vydržať absenciu tak potrebnej veci v domácnosti, bežal som do obchodu. S droždím sa tiež ukázalo, že to nie je také jednoduché. Z troch vedúcich obchodov (podľa fóra) som na rozvod kúpil iba Neo imunele s jahodami - zvyšok zjedol (povedali predajcovia). Veľmi som sa obával výsledku, že som mlieko v chladničke dokonca zamiešal (štítok sa líši iba nápisom o obsahu tuku), nalial 2,5% spracovaného UHT (chcel som naliať 3,2%), 45 dní od chladničky , nevarila, nehriala, cukor a sušené mlieko som to tiež nedávala dole, rozhodla som sa vyskúšať prírodnú chuť, ničím nezdobená. Po 5 hodinách som so strachom pozrel dovnútra, mierne potriasol téglikom, bol to iba začiatok zahusťovania. Po 6 hodinách všetko vyšlo - jogurt sa stal tak hustým, že po naklonení z pohára nešiel tikať !!! Trápiace 2 hodiny čakania vložila do chladničky a natiahla sa ... Ochutnávka mala úspech hneď od začiatku - zjedli sme 5 plechoviek ... Chuť je mimoriadna, pretože vôbec nie je kyslá! Jogurt z kysaného jogurtu je v obrovských množstvách pokrytý cukrom, inak sa nedá piť. Domáce nepotrebuje cukor, môže byť aj v šaláte, pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete podľa chuti naliať mierne množstvo cukru - bude to stále menej a nebude to také zaváranie. , Ďalšia v poradí je ochutnávka z bobúľ a džemu, ovocia. Dnes som naliala viac mastného mlieka a pridala viac suchého mlieka.
Ďakujem pekne za radu začiatočníkom! Bez teba by som nebol prvýkrát taký chutný!
Hneď ako sa vráti kamarátka z Khabarovska, poviem jej o metódach výroby Jogurtu bez jogurtovača - recept nikoho nebude márny !!!!!! Všetkým ešte raz veľká vďaka !!!!!!!

Mám otázku - asi prehrievam mlieko? skúsil vyrobiť jogurt z Activie bez prísad. ukázalo sa to nie celkom homogénne, ale rovnako ako kyslé mlieko so sladkastou chuťou (ale to je len kvôli pridanej 1 polievkovej lyžici. l. cukru). Nevyšlo to ako Activia ... Máte to presne ako originál? p.s. - varené v litrovej nádobe, zabalené cez noc ... (jogurtovač som si ešte nekúpila).

Príznaky prehriatia mlieka sú zrnká tvarohu v priesvitnej srvátke.
Vaša Aktivácia s najväčšou pravdepodobnosťou „nefungovala“. Alebo nesprávne skladovanie v továrni. Alebo po termíne.

Alebo málo času

Príznakmi prehriatia mlieka sú zrnká tvarohu v priesvitnej srvátke.
Vaša Aktivácia s najväčšou pravdepodobnosťou „nefungovala“. Alebo nesprávne skladovanie v továrni. Alebo po termíne.

Nemal som príznak prehriatia mlieka a termoska funguje správne. Všetky znaky vyššie popísaného mlieka s obsahom zrniek mlieka však boli. A koľko márne pokazila trhové mlieko, pokúsila sa jogurt fermentovať jeden deň.
Dôvod pre kyslou smotanou "House" je 20%. Takáto skládka sa ukázala, prepáčte, musela som ju vysypať.

Dostanete úplne rovnaké ako originál?

Nie, zvyčajne som oveľa chutnejší ako Activia z obchodu a menej kyslý.

Dnes som prvýkrát pripravila lahodný nápoj z odstredeného mlieka, tvarohovej srvátky.

Do pohára srvátky pridajte 2 lyžice cukru a šťavu z 1/2 čerstvého citrónu, premiešajte a vypite.

Bolo to chutné. Môžu sa pridať rôzne džúsy.

Vyskúšajte

Srvátka je druhotná mliečna surovina vyrobená z mlieka pri výrobe syra, tvarohu a kazeínu. Obsahuje vo svojom zložení asi polovicu mliečnej sušiny vrátane bielkovín s vysokou biologickou hodnotou (albumín a globulíny), laktózu, jemne dispergovaný mliečny tuk, komplex dôležitých makro- a mikroelementov, vitamíny a organické kyseliny.
Energetická hodnota predstavuje jednu tretinu energetickej hodnoty plnotučného mlieka, čo ju definuje ako surovinu, ktorá spĺňa požiadavky „maximálnej biologickej hodnoty s minimálnym obsahom kalórií“.

To je ako

a niekto sa pokúsil uvariť NEo imunele v jogurtovači? kúp si taký jogurt ako štartovaciu kultúru - foto 🔗
bude to fungovať? alebo nie - to isté už s jahodami?

a niekto sa pokúsil uvariť NEo imunele v jogurtovači? kúp si taký jogurt ako štartovaciu kultúru - foto 🔗
bude to fungovať? alebo nie - to isté už s jahodami?

Vyrobil som prírodný z NEO-IMUNELE - všetko sa podarilo.

Prvé skúsenosti s kváskom neo imunele boli veľmi pôsobivé - požadovaná hrúbka, chuť, konzistencia. Pri 4. transplantácii toho istého kvásku narazilo na neúspešné mlieko a získal sa kyslý jogurt. Keďže hľadanie 45-denného mlieka bolo neúspešné, kúpil som si sterilizované mlieko a fermentoval som ho aktivitou v „rakve“, ako to niekto s láskou volal ... Ukázalo sa to opäť nezmysel, tekutý kyslý. Nie je zaručené, že pred vstupom do chladničky obchodu bola (činnosť) správne uložená. Kúpil som si Actimel a novo sterilizované mlieko s rôznym obsahom tuku na rozvod. Už trikrát sa ukázalo, že je to veľmi chutný hustý jogurt, ale na bočných stranách nádoby je oddelenie malého množstva srvátky a dnes sa srvátka objavila na dne. Chuť je celkom uspokojivá. Na spodok jogurtovača som vložil obrúsky (niekto mi na fóre poradil, aby som to urobil pre tefal), všetko zalejem studeným, kontrolujem postup. Otázka znie: je to najpravdepodobnejšie spojené so sterilizovaným mliekom (separácia séra)? Zabudol som povedať, že keď som prvýkrát čakal na jogurt 5 hodín, následne dozrel o 4 hodiny, v kuchyni je horúco.
Kupujem sterilizované mlieko z toho dôvodu, že iné mlieko počas horúčav v meste takmer vždy kysne, a to aj napriek bežnej trvanlivosti a prítomnosti klimatizácií v predajnej oblasti a bežne fungujúcich chladničkách. Ochladí sa, bude mi trvať 45 dní, ale nebude to skoro, ale chcem teraz jogurt bez srvátky! A jogurt vhodný na kysnuté cesto sa rýchlo rozloží, kvôli čistote experimentu nemôžem fermentovať napríklad s rovnakým názvom.

[musyanya]

musyanya, Neobťažujem sa: dom na dedine 6% + aktivita (niekedy ovocie, niekedy beriem tvaroh) + 1 tableta linoxu (ak momentálne existuje, ale je to možné aj bez neho) + 4 polievkové lyžice. l. cukor (jeme väčšinou sladký). Nesledujem teplotny rezim vyrobkov. Neexistujú žiadne prepichnutia. Trochu séra je niekedy na dne. Je pravda, že mám moulinex.

ale ako len kyslé mlieko, so sladkastou chuťou (ale to je len kvôli pridanej 1 polievkovej lyžici. l. cukru).
Jogurt vyrábame iba z prírodného jogurtu, v krajných prípadoch aj actimel bez prísad. Všetky prísady do cukru (cukor, fruktóza, džem, ovocie, med) sa pridávajú iba do hotového jogurtu. Veľa štastia!

bolo by pekné vyskúšať všetky štartovacie kultúry pred použitím v jogurte. Ak je čo i len najmenšia kyslosť, zakvitne v kyslom mlieku v jogurte s akýmkoľvek super mliekom.
A pripravenosť jogurtu kontrolujem zahustením, nie o hodinu. Potriasla ním, ukázalo sa to ako želé - zavrite nádobu a ihneď do chladničky. Všetky prídavné látky potom. A tak moja domáca už nič nepridáva, jogurt je už sladký a chutný.

Náš dom je veľmi drahý, 55r, nikdy ho nevzali. Ani ja neviem o drahších jogurtoch nič, predtým som to neskúšala. Keď to vzali na kysnuté cesto, vyskúšala som actimel a neo imunele, boli veľmi tekuté, aromatické, nie kyslé. Klasická činnosť rakvy je takmer bez chuti, s miernou kyslosťou. Neviem, aké by v skutočnosti mali byť. Miestne mólo. Aj rastlinné jogurty môžu žiť, ale sú s divokými dochucovadlami a hroznými farbivami - na kysnuté cesto si ich netrúfnem. Kyslá smotana, maslo sú vždy vynikajúce a tvaroh, ja sa nesťažujem.
Ale jednoducho nemám rád kyslé mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt). Do jogurtu pridávajte prísady iba na hotovom mieste. Pravdepodobne nie sú nažive ani naše bacily z lekárne, pretože často ležia vo vitríne, a nie v chladničke.

Actimel znamená s kysnutosťou a s kyslým mliekom.
Ak je dom drahý, kúpte si AKÉKOĽVEK mlieko, iba 3,2%, povarte, ochlaďte na 42 stupňov (určím prstom, horúce, ale znesiteľné), pre hustotu môžete 1 tabuľku. lyžica suchá. mlieko (aj keď som mal skúsenosť, že sušené mlieko kyslé jogurty, asi kyslé mlieko bolo sušené), máme Rozbaliť normálne sušené mlieko, potom ten kvások, premiešať, zaliať (jogurtovač vopred rozohrejem, zapnem kým zohriem zmiešajte to, už je zohriaty).
Nevzdávajte sa, experimentujte, nie je to ťažké, vytriedte všetky prírodné jogurty, ktoré máte (stačí si prečítať zloženie tak, aby neobsahovalo želatínu, cukor atď.), A trvanlivosť nie je dlhšia ako 3-4 týždne.
A doma budete mať užitočný produkt, ale nebude to fungovať - ​​srvátku prenesiete na chlieb, kyslý jogurt hodíte na drushlag s gázou, z jogurtu dostanete úžasný tvaroh, vec je veľmi chutná .
A jogurty vyrábam už rok, a tak v lete mám výpadky, hoci robím všetko podľa rovnakého typu.
Navštívte aj tak lekárne, niektoré reťazce alebo v centre mesta.
Mám to od Narine v kapsulách. Zlyhania s Linexom a Narine vo vreciach. A ak predávate AKÉKOĽVEK bifido a laktobaktérie v takýchto malých sklenených fľašiach - vezmite si bezpochyby produkt najvyššej kvality.
Ak máte otázky, určite odpoviem, nezúfajte.

O miestnych jogurtoch som mal negatívny názor, napísal som, že skôr ako chutili normálne, brali sme ich každý deň, pili a nič ... Čo pijete, čo nepijete. Skutočné výhody jogurtov pocítili až potom, keď začali brať kysnuté cesto neo imunele a actimel, aj keď v zľave (a ešte drahšie v iných obchodoch) stáli 27 rubľov za fľašu. Zrejme som nebol jediný, kto pocítil úžitok, sú demontované veľmi rýchlo (ako hovorí môj manžel: nepracujú všetci lekári, ich plat im umožňuje brať za každú cenu). Videl som vo vani aj jednoduchý jogurt danon za 16 rubľov, potom to skúsim na kysnuté cesto. A teraz skúšam iné mlieko, trúfam si kúpiť bajkalské mlieko, je o 10 rubľov drahšie ako miestne. Napriek tomu, keby nedošlo k takémuto neobvyklému teplu36-38 (všetko sa zhoršuje) ... Nikdy sme nemali takúto situáciu, výstavba vodných elektrární Bureyskaya a Zeya zničila celú klímu.
Popremýšľam o farmaceutických baciloch, môj priateľ pracuje na čiastočný úväzok v lekárni, dozviem sa o čerstvosti a skladovaní liekov, chytím špecialistu na infekčné choroby a opýtam sa, ktorí výrobcovia v našom regióne predávajú životaschopné baktérie.
Narine v zľave sa predáva vo fľaši asi 300 rubľov, fľaši asi liter. V lekárni je pravdepodobne suchá.
Otázkou je, že som si netrúfal dlho položiť ... Predtým mal bakterín bifidum vo fľašiach po zriedení s vodou (na liečivé účely) nepríjemný zápach ako stoky ... novorodenci sa už zamračili a nechceli piť, ale čítal som, že veľa fermentovaných s bifidom, čo znamená, že vôňa je špecifická, domáci jogurt nie je vlastný?
Nikdy som nestretol horkosť v mlieku, nekúpil som si krém už 10 rokov, možno sú trpké? Sú kúpené trochu - drahé (bežný rastlinný olej sa včera kupoval za 90 rubľov, aký krém si tam kúpiť!)
Dózy, ktoré mám bez obrúskov a s obrúskami na spodnej časti jogurtovača, nie sú nikdy horúce, sú príjemne teplé, čo znamená, že je vylúčené prehriatie.
Budem experimentovať ďalej! Ďakujeme za vaše odporúčania !!!!

Ja tiež pridávam smotanu do jogurtu metódou fugaska a páči sa mi, že jogurt sa ukáže ako veľmi jemný, ale nepridávam bifidum, ale prirodzenú aktiváciu, pretože bifidum nie vždy funguje. A tu som druhý deň videl probiotiká v lekárni, myslím si, že by som si mal kúpiť a skúsiť si s nimi vyrobiť jogurt.

Dnes som urobil 4 transplantáty actimelu na sterilizovanú mliečnu chuť, hustota je vynikajúca, oddelenie séra je malé na boku v 2 konzervách po 8. Zvláštne ...
Linex 301 r pre 16 kapsúl - riziko je obrovské, ak sú už mŕtve. Budem experimentovať s jogurtmi zakúpenými v obchode.

pokiaľ ide o mňa, ako fermentovať mlieko, potom na výstupe a dostať
Ja som urobila kyslú smotanu (mlieko som vykysla kyslou smotanou, len tak na skúšku) - výsledok je veľmi vynikajúci! takže môžete urobiť aj Narine! môžete kvasiť hotový narín, môžete si vziať kapsuly a zdá sa mi, že čím viac v kapsule, tým rýchlejšie bude kvasiť
všeobecne experimentujte - aj tak bude chutné

Miešate kysnuté cesto a mlieko mixérom?
V lete ma tiež prepichujú, vždy pozerám na ten kvások, aby sa pri skladovaní nerozkladal sviežejšie ako zvyčajne.

a v poslednej dobe nemám šťastie na kysnuté cestá ... Posledný úspešný čas, keď som transplantoval aktimel 5 krát za sebou, bol vynikajúci. Potom sa dvakrát aktivácia 3 okyslila. Potom 2 rôzne zrazené mlieko neoimunele ... Teraz som opäť na Actimeli dvakrát fermentovala, napríklad jogurt je vynikajúci, ale už začal trochu kysnúť. A srvátka je neustále oddelená, niekedy vo väčšej alebo menšej miere, po stranách alebo dole. Okrem toho sa z každej dávky získajú 1 - 2 tégliky s minimálnym obsahom srvátky alebo vôbec bez nej. Teplo je doma, na ulici a v obchodoch ... Pravdepodobne v zime môže mráz zničte bacily, zatiaľ čo sa nosia. ....

A keďže to bolo 6-7 hodín, stále zostáva ... Čítal som tu, že to bude rýchlejšie, ale pre mňa nie ... t-ra v kuchyni je 30 stupňov a Moulinexovi je to jedno. Možno by sme mali počkať, kým nebude teplejšie? Pravda, bojím sa, že nebudem chcieť žiaden jogurt, vôbec nič

Po neúspešnom pokuse o fermentáciu s Actimelom (mŕtvy bol chytený) som kúpil miestny jogurt s 9 druhmi baktérií, vykvasený po 4 hodinách, nie kyslý, hustý, ale taký špinavý .... Na fóre napísali, že tieto sú acidofily, ktoré sa správajú takto, a naozaj tam sú (napísané na obale, ale ako to v skutočnosti je ...). A čo je najzaujímavejšie, vo všetkých nádobách bolo mierne množstvo srvátky, ale ráno to vôbec zmizlo .. Všetky bacily sa pili ... Ani neviem, či môžem jesť taký konkrétny jogurt na dlho. Mne sa viac páčia aktimeli a aktivácie, ale kde ich v našom meste zažijem, v poslednej dobe ma prenasledujú neúspechy - trvanlivosť je normálna, ale sú kyslé, už tak nekvasím, nič nebude fungovať.

Gratulujeme Angele Davisovej!
Vynikajúci jogurt pre vás!
Skúsení tvorcovia jogurtov!
Je jogurt na pečenom mlieku vynikajúci? Alebo to bude len kysnuté pečené mlieko?
Pozorne som si prečítal tému, ale nevšimol som si, že niekto niečo také robí.
Ďakujem vopred za odpoveď.

s najväčšou pravdepodobnosťou to dopadne aj na fermentované pečené mlieko, nikk nebude experimentovať, ale malo by to dopadnúť chutne

Skúsení tvorcovia jogurtov!
Je jogurt na pečenom mlieku vynikajúci? Alebo to bude len kysnuté pečené mlieko?

Bude kvasené pečené mlieko, vynikajúce, domáce. Zvládla som to.

Nedávno sa mi veľmi páči jogurtovo kvasené pečené mlieko:
pečené mlieko -1 l (3,2%)
cukor - 2 lyžice. l.
štartovací Actimel - 1 nádoba
jemné, dosť husté kysnuté pečené mlieko.

Šarlátový kvet!
Citujem Pokhlebkina: "Ak nalejete jeden pohár kyslej smotany na jeden liter mlieka do pečeného mlieka, získate po fermentácii po dobu 3-4 hodín fermentované pečené mlieko alebo ukrajinské varety."
Na 1 liter pečeného mlieka som pridal 2 - 3 polievkové lyžice kyslej smotany, kyslú smotanu som rozmiešal v malom množstve mlieka (aby neboli hrudky) a potom som pridal zvyšok a v kvasinkách sa získalo úžasné kysnuté pečené mlieko. výrobník jogurtov. Skús to!

Ďakujem za recept. Jeden z týchto dní určite vyskúšam. A s actimelom je to tiež lákavé, ale nemám rada cukor v kyslom mlieku.

Ďakujem za recept. Jeden z týchto dní určite vyskúšam. A s actimelom je to tiež lákavé, ale nemám rada cukor v kyslom mlieku.

Ak nemáte radi cukor, nedávajte ho. Toto je úplne voliteľné.

Ako tanya1962 správne povedala, nemusíte variť pečené mlieko. Ohrievam v mikrovlnke. Ak dáte mlieko studené, potom jogurt „dozreje“ dlhšie.

Tashunya, nie som veľký špecialista na výrobu jogurtov, aj keď stále vyrábam jogurt bez prerušenia od momentu, keď som si kúpil jogurtovač. Spočiatku som s aktiváciou Imunele Actimele dostal pre mňa ten najchutnejší jogurt (je to stále jednoduché), ale od leta a doteraz si čerstvé dózy s takýmito názvami nekúpim v žiadnom obchode. Aj keď doba použiteľnosti ešte nevypršala, 100% téglikov sa ukáže ako mŕtve a namiesto jogurtu sa získa jogurt (zjeme ho, neotrávili sme sa, chvalabohu). Našiel som miestny jogurt konkurencie mliekarenského závodu (fermentovaný jogurt v mliekarni sa javí ako horký a ak ho pridáte do pečiva, chlieb sa dobre nezvýši, teraz taký jogurt neberiem), vždy kysne a je lacná. Pri kvasení 6% mlieka s takýmto jogurtom sa získa kyslá smotana. Nedostatok čerstvosti vyššie uvedených drahých nádob je spojený s dlhou prepravou z miesta výroby a pravdepodobne s porušením skladovania.
Možno, Tashunya, si nemal šťastie na aktiváciu? Skúste kvasiť s najčerstvejším miestnym jogurtom alebo v termose, ak je k dispozícii. A podľa osobných pozorovaní sa jogurt fermentovaný živými bacilami získava rýchlejšie v čase, a ak sa tam jogurt vytvorí, tekuté mlieko dlho stojí v nádobách a potom sa vytvorí zrazenina s oddelenou srvátkou.

ak mám zrná, znamená to nie veľmi čerstvé a trochu prehriate - moje osobné pozorovania. ale robím v jogurtovači alebo v termoske. a môžete mať aj iné dôvody

Drahí kolegovia! Mám výrobník jogurtov Moulinex. Ja robím jogurt už dlho. Čítal som túto tému, ale nenašiel som odpoveď na jednu otázku: Jogurt z chladničky zohrievam v mikrovlnke (30-40 sekúnd) a pochybujem, či tam zostávajú živé baktérie. Ak niekto vie, prosím odpovedzte!

Hlásim - jogurt bez sušeného mlieka sa ukázal byť hustý. takže čím viac krému, tým je jogurt hustejší! 6 hodín je dosť, dobre, maximálne 7 (v každom prípade sa mi to páči viac)

Mám Tefal, dnes som sa prvýkrát pokúsil uvariť Activiu. Ale odišli sme na návštevu, a keď sme sa vrátili, prešlo 7 hodín - vo výsledku veľa séra. A konzistencia jogurtu je ako zrazené mlieko. Prehriate .. ale ak budete kvasiť znova, ale nie z novej Activie, ale z tej, ktorú ste dostali dnes (prekvasená), získate z nej dobrý nový produkt (ak to nepreženiete)? alebo sa to uz nemoze pouzivat ako matkin kvas?

kipitka, ale z kysnutého mlieka sa mi nikdy nič dobré nedostalo a dopadlo to ešte horšie, ako to bolo ... Potom si okamžite kúpim nový kvások.

ahoj !!! Takže som to dal do jogurtovača Actimel (bez prísad), už prešli 3 hodiny - ako zistiť, či je pripravený alebo nie? asi to nezhustne (v pôvodnom actimeli je koniec koncov pitie, tekutina). Alebo sa to nepodarí vôbec? Kedy to dostať z výrobcu jogurtov? Čakám na odpoveď, veľmi sa teším !!

Musíte sa pozrieť na obsah nádoby, nakloniť ju a otočiť. Malo by sa to zahustiť. Všetko však závisí od obsahu tuku v mlieku (hustoty). Porovnanie si môžete pozrieť na fotografiách na webe (porovnanie výrobcov jogurtov v užitočných informáciách).Po čase dôjde k pochopeniu pripravenosti automaticky.

Po čase dôjde k pochopeniu pripravenosti automaticky.

Zatiaľ nerozumiem „pripravenosti“ ((((
tu je Actimel preexponovaný - ukázalo sa to veľa na 4 hodiny - vidíte sérum, v nádobe je nerovnomerné rozloženie jogurtu ... vložte ho do chladničky - pozrime sa, čo sa stane.

Čas sa nedá predvídať. Strávil som 1,5 mesiaca učením sa hádať čas v jogurtovači. Učil som sa. Teraz iba domáci tvaroh, iný nechcem. Veľa štastia

Z nejakého dôvodu, v zime aj v lete, jogurt kvasí celkovo 4 hodiny. Prvýkrát som sa tiež snažil strachom určiť pripravenosť. Ak nie je pripravený, pri pretrepávaní nádoby sa pohybuje ako mlieko. Polopripravený - keď je trochu hustejší ako mlieko, ale pripravený, keď sa lenivo kýva alebo už nie a na vrchu je taká lesklá „filmová čiapočka“. Polotovar som vytiahla aj z jogurtovača, zatiaľ čo sa ochladil v chladničke (koniec koncov to nebolo okamžité) - dozrievalo. Pri kvasení s akýmkoľvek tekutým jogurtom (pitným) dostanem hustý nepiteľný jogurt (tekutý jogurt určite nebude). Keď sa pridá sušené mlieko, je to všeobecne ako kyslá smotana.

... tu bol Actimel preexponovaný - ukázalo sa to veľa na 4 hodiny - vidíte sérum, v nádobe je nerovnomerné rozloženie jogurtu ... vložte ho do chladničky - pozrime sa, čo sa stane.

Takže som preexponoval - 5 hodín bolo málo a 6 - už veľa ... A bol to Actimel. To nebol prípad Activie ... Budeme pokračovať v experimentovaní

Actimel po 4 hodinách mal konzistenciu kyslého mlieka, ale nie kyslú. Ale pitie, absolútne nie husté .. Takže si myslím - buď preexponované alebo podexponované.
Chcem dnes vyskúšať Neo-Imunele - neviem, ako to dopadne a koľko si nechať? ..)

Chcem dnes vyskúšať Neo-Imunele - neviem, ako to dopadne a koľko si nechať? ..)

No a Neo-imunele som nechával 5 hodín v jogurtovači. Po Activii, ktorá sa prehriala za 3 hodiny, som sa poponáhľal a o 5 hodín som vytiahol NEo-imunele, zdalo sa, že začala hustnúť - išiel som k chladničke. Výsledkom je, že ráno to nie je jogurt, ale iba mlieko s arómou Neo-Imunele ... Zatiaľ sa nemôžem naučiť odhadnúť pripravenosť jogurtu ...

Čas sa nedá predvídať. Strávil som 1,5 mesiaca učením sa hádať čas v jogurtovači. Učil som sa. Teraz iba domáci tvaroh, iný nechcem. Veľa štastia

Podeľte sa, prosím, o spôsob výroby domáceho tvarohu v jogurtovači?

Začiatok je rovnaký ako pri príprave jogurtu. Varím kvások na tvaroh (prevzatý z Ústavu mlieka a mäsa). Dala som to do jogurtovača. Keď sa dospeje ako jogurt, vyberiem ho a nechám vychladnúť. Nasadil som parný kúpeľ. Vytvoria sa tvarohové vločky. Po oddelení séra dajte sérum na odtok (gázu, cedník z plastu).
Ak mlieko vykysne, môžete ho dať na parný kúpeľ a získať tvaroh.
Ďalším receptom na výrobu tvarohu (bez jogurtovača) by sa malo venovať téma: varenie mliečnych výrobkov od Admina.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , najskôr vyskúšajte jogurt. Chutí dobre - nebudete sklamaní.

Ahoj všetci! Študoval som toto fórum zvonka aj zvnútra. Podľa mňa sa to naučila naspamäť. A stále tu bol problém, nerozumiem, v čom bola moja chyba. Jogurt sa zhora ukáže ako hustý, takže lyžica stojí, ale vo vnútri je tekutá ako kyslá smotana. To, čo práve nerobím, som vyskúšal všetky metódy, nevychádza to, ako je to tu popísané. Vyskúšal som všetky obrany, vrátane vychvaľovaného aktivizmu Danone. Všetko robím striktne podľa pokynov. Riady zaparím vriacou vodou, všetko je čisté a sterilné. Mlieko zohrejem a teplomerom zmeriam teplotu tak, aby bolo 40 stupňov. Mlieko testovali všetky značky od všetkých výrobcov od 0,5 do 3,5%. Pridané sušené mlieko. Jogurt Moulinex, udržuje normálnu teplotu, neprehrieva sa. Skúšal som to vydržať 5 hodín a 8 a dokonca aj 12. No nerozumiem, čo sa deje. Nič nepomáha, aj keď prasknete! Prosím, povedzte mi, môže sa niekto stretnúť s takýmto problémom?

Začal som mixérom mixovať a jogurt začal rovnomerne kysnúť.

Ahoj všetci! Študoval som toto fórum zvonka aj zvnútra. Podľa mňa sa to naučila naspamäť. A stále tu bol problém, nerozumiem, v čom bola moja chyba. Jogurt sa zhora ukáže ako hustý, takže lyžica stojí, ale vo vnútri je tekutá ako kyslá smotana.

Myslím, že je to normálny domáci jogurt. Na vrchu mám vždy hustý mliečny „korok“. Mimochodom, niektorí ľudia pre túto vrchnú vrstvu nemajú radi domáci jogurt!
Milujem toto „vrstvenie“. Ak vám nechutí, potom pred jedlom len energicky premiešajte a získajte homogénny produkt.