Pšenično-ražná s otrubami a ryžovou múkou

Pšenično-ražná s otrubami a ryžovou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prémiová pšeničná múka	225 g
lúpaná ražná múka	200 pred Kr
ryžová múka	3 lyžice. l.
pšeničné otruby	25 g
soľ	1,5 lyžičky.
cukor	1,5 lyžice. l.
tekutina (voda alebo polovica zriedená mliekom alebo srvátkou, mala som ju)	410 ml.
suché droždie	2 lyžičky

Metóda varenia

• Vložte výrobky do pekárne podľa objednávky pre váš model. Nemám režim „raž“, ktorý je pre tento chlieb najvhodnejší, upiekol som ho na „zrno“. Kôra je tmavá, hmotnosť - 900 g.

Miska je určená pre

1 bochník

Čas na prípravu:

3 hodiny 40 minút

Program varenia:

pekárnička

Poznámka

Dnes sme potrebovali obedový chlieb. Zatiaľ, bohužiaľ, nie som v priateľskom vzťahu so štartovacími kultúrami pre plnohodnotné raž. Chcela som, aby to bolo zdravé a nedrobilo sa (keď zmiešam pšeničnú a ražnú múku s otrubami, vždy to vyjde vynikajúce, ale strašne sa to rozpadne.) Rozhodla som sa skúsiť pridať ryžovú múku. Robila si svoju prácu - aj keď bol bochník rozrezaný na polovicu, neboli takmer žiadne omrvinky.

Drobček je vlhký, ale nie lepkavý, nedrolí sa, chuť je veľmi dobrá. Pokiaľ ide o mňa, je možné viac soli. A pri miešaní kontrolujte rovnováhu tekutej múky. Spočiatku som nemal otruby - cesto bolo veľmi riedke.

Základom bol recept http: *** //

Múku troch druhov odoberala „Kudesnitsa“, otruby z lekárne.

Podobné recepty

Ražná pšenica s otrubami, slnečnicou a ľanovými semenami (Kisa)

Rýchly chlieb s otrubami a obilninami (kuzea)

Celozrnný pšeničný chlieb s otrubami (Správca)