Kyslá kapusta od Čučinovej matky

[e]

Po vložení pohárov do chladničky zavrieť viečka? Buď som klikol niekde o epotom ...

Innus, samozrejme, zavrieť. Hotovú kyslú kapustu už máte. Môžete chladničke pripísať vôňu kapusty, aby voňalo všetko jedlo? Presne ...
A bez veka sa soľanka odparí. Potrebujete to?

Strašiak! Hlásim:
🔗
Ja som to v pondelok fermentovala podľa tvojho receptu (zvykla som vždy pridávať cukor). Osolím vždy toľko, ako keby som pripravoval šalát, iba veľkú misu.
Kapusta sa ukázala ako veľmi chutná a chrumkavá. Najmä kvôli nej som ráno vybehol na trh po voňavý olej zo smažených semiačok. Dnes sme nevrlí celý deň. 3 litrová nádoba sa rýchlo vyprázdni.

Ukázalo sa !!!!!!!!!!! ako by malo !!!!!! Chrumkavý !!!!!!!!
Urobil to v nedeľu. Nechcel som zhmakala, môj manžel to dal pevne do vedra, vzal mrkvu v miere. Náklad bol oveľa menší. Deň predtým manžel odpočítal pomer záťaže k množstvu kapusty na nejakom kalendárnom liste. Nehádal som sa.
Vytiahla som to na balkón, zajtra s cibuľou, cukrom, rastlinným olejom .... mmmm ... a upiecť zemiaky!

A zbožňujem ťa, druhhh !!!

Strašiak! Hlásim:

Ja som to v pondelok fermentovala podľa tvojho receptu (zvykla som vždy pridávať cukor). Osolím vždy toľko, ako keby som pripravoval šalát, iba veľkú misu.
Kapusta sa ukázala ako veľmi chutná a chrumkavá. Najmä kvôli nej som ráno vybehol na trh po voňavý olej zo smažených semiačok. Dnes sme nevrlí celý deň. 3 litrová nádoba sa rýchlo vyprázdni.

A ty !!

Na fotografii je rovnaká kapusta. Je rovná!

[Tuska]

Tuska, manie súrnea !!!

Po vložení pohárov do chladničky zavrieť viečka? Buď som klikol niekde o epotom ...

My užo praxcki sú pripravení, náš synček o 22:00 moskovského času sa otočí o jeden a pol dňa ...

Mamulkina odobrala vzorku, stále drví !!!

Praskanie hovoríte? Úžasný!

O viečkach ... Pri príprave - nezatvárate. V opačnom prípade všetko vybuchne k edrene-fen. ))) Ja len prikryjem viečkami navrchu, aby sa nevysypali odpadky. V chladničke - zatvorte. V chlade nebude prakticky žiadne kvasenie, takže to nie je strašidelné. A aby chladnička páchla od kapusty a kapusta ako chladnička - vôbec nepotrebujeme. Tu.

Kapusta!
🔗

Aká nádhera !! Pôjdem do svojej banky a pripútam sa ...

Aká nádhera !!

Tiež sa mi veľmi páči

Ďakujem pekne za chutnú kapustnicu !!! Ja kysnutú kapustu veľmi milujem a teraz podľa tvojho receptu ju milujem !!!! : girl_skakalka: Píšeš, že si nikdy neochutnala také kyslé uhorky ako tvoja mama a verím ti, prosím ťa, oprav ich !!!

Zabudol som povedať, že aj vaše kapustové koláče sú skvelé! Varím iba podľa vášho receptu a cesto je Super a majstrovská trieda v modelingu je Super !!! Túto zimu som varil 15 krát !!! Poďakovať!!!

Ak budete kvasiť v blízkej budúcnosti, potom je podľa lunárneho kalendára 12. február. 14, vyskúšam tento recept.

A ja, len, druhý deň kvasený a premýšľajúci, niečo je tiché, som už zjedol kapustu?

A ja, len, druhý deň kvasený a premýšľajúci, niečo je tiché, som už zjedol kapustu?

Mal som prestávku, ale ona mi to včas pripomenula! Takže som chcel - hrôza!)))

A minulý piatok som si kúpil ovocie, zeleninu a kúpil som si vynikajúcu kapustu: len sploštenú. V nedeľu rýchlo solené. Koľko šťavy dala kapusta !!! Už stojí na balkóne. Pravda to ešte neskúšala.

A minulý piatok som si kúpil ovocie, zeleninu a kúpil som si vynikajúcu kapustu: len sploštenú. V nedeľu rýchlo solené. Koľko šťavy dala kapusta !!! Už stojí na balkóne. Pravda to ešte neskúšala.

O svoje dojmy sa nezabudnite podeliť neskôr.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! A napísal som ich, sho kousne ofigenski? Ak nie, tak gru

🔗

Manyash, urobil si, však?! Páni, potešené.
K tvojmu kuraťu sa nedostanem. Je to nad moje sily, robiť to tak. )))
PS: Páči sa mi váš nový avatar))). Zabúdam povedať všetko.

Áno, viackrát! Dnes som si kúpil vidličku na morenie ... kyprú!

Kiss Mamusik od nás ... na kapustu a zvyšok fúzov Pozeráme sa na malé ruky a nohy a zakaždým, keď s láskou spomíname!

Je čas na kvasenie kapusty !!! Začal som hľadať recept. Potrebujem ale recept, aký sa používal na kvasenie kapusty v jedálňach, stále sovietskych. Tá chuť je stále v ústach. Ale nemôžem dostať takú kapustu. Manžel všetko pokarhal. Hovorí, že mám solenú kapustu, nie kyslú kapustu. Aj keď som skoro ako Chuchelka, čakám iba nie 1,5 dňa, ale 3-4. Na 1 kg kapusty som dala soľ 20 gramov. Všetko vážim. Moje vnúčatá a nevesty majú rady moju kapustu, ale môj manžel nie. Už zhreším, že tam sa v jedálňach kapusta krája na široké pásy a myslím si, že kvasila v dubových sudoch. Chuť sovy preto nie je ako domáca kapusta. Povedzte mi, možno oni (pracovníci jedálne) plnili obyčajnú kyslú kapustu niečím neznámym? Pomôž mi!!!

V r si spomenuli. Je potrebné kapustu kvasiť, počasie praje

Je čas na kvasenie kapusty !!! Začal som hľadať recept. Potrebujem ale recept, aký sa používal na kvasenie kapusty v jedálňach, stále sovietskych. Tá chuť je stále v ústach. Ale nemôžem dostať takú kapustu. Manžel všetko pokarhal. Hovorí, že mám solenú kapustu, nie kyslú kapustu. Aj keď som skoro ako Chuchelka, čakám iba nie 1,5 dňa, ale 3-4. Na 1 kg kapusty som dala soľ 20 gramov. Všetko vážim. Moje vnúčatá a nevesty majú rady moju kapustu, ale môj manžel nie. Už zhreším, že tam sa v jedálňach kapusta krája na široké pásy a myslím si, že kvasila v dubových sudoch. Chuť sovy preto nie je ako domáca kapusta. Povedzte mi, možno oni (pracovníci jedálne) plnili obyčajnú kyslú kapustu niečím neznámym? Pomôž mi!!!

A váš manžel si nepomýlil kyslú kapustu a nakladanú kapustu Provence? Nepamätám si, že v jedálňach to bola kyslá kapusta. A nejedol som tam nakladané jedlo. Stáva sa to s paprikou, ale aj bez nej - len s mrkvou a v zložení vyzerá ako nakladaná.

Natusik! Znova som urobil TOTO! Je to božské! Mushika ma pobozká a môj hop tím!

Natusik! Znova som urobil TOTO! Je to božské! Mushika ma pobozká a môj hop tím!

Dokonca si ma predbehol, si náš reaktívny! Zatiaľ som iba premýšľal, ale nekvasil ...

HYrasho, odovzdám to ďalej.

[Nataša]

Nataša, ak kvasíte kapustu v zaváracom pohári, mali by ste ju zakryť pokrievkou, gázou? Myslím, že počas kvasenia gázou. Áno?

[Nataša]

Nataša, ak kvasíte kapustu v zaváracom pohári, mali by ste ju zakryť pokrievkou, gázou? Myslím, že počas kvasenia gázou. Áno?

Obal. Nezatvárajte, ale zakryte. Ak ho zatvoríte, exploduje nafig))). Aby sa do nej nenaliali všetky rôzne veci (dobre, odpadky, prach). A keď ho presuniete do chladničky, zatvorte ho.

A váš manžel si nepomýlil kyslú kapustu a nakladanú kapustu Provence? Nepamätám si, že v jedálňach to bola kyslá kapusta. A nejedol som tam nakladané jedlo. Stáva sa to s paprikou, ale aj bez nej - len s mrkvou a v zložení vyzerá ako nakladaná.

Nie, nemiešal som to. V práci sme mali vlastnú jedáleň a tam si zamestnanci sami kvasili kapustu. V tom čase bola mladá a nekvasila kapustu. Moja mama to dokázala. Myslím, že to bolo navyše fermentované v teple a dochutené maslom, cukrom a cibuľou.

Ja som sa tiež chystal asi pred 5 dňami kvasiť kapustu, ale neviem, či je moja kapusta vhodná na "zimné" morenie. Kúpili sme ho 27. augusta vo veľkoobchode. Je hustý, pri rezaní chrumká.Napadlo ma to, pretože som čítal, že je zlé soliť starnúci mesiac. Ale teraz rastie a je nevyhnutné, aby sa kapusta urobila, kým nezasiahnu hlboké mrazy (kapusta je na balkóne).

Nataša, teraz robím iba kapustu podľa tohto receptu, za čo ti a tvojej mame patrí veľká vďaka. Kapusta sa vždy ukáže a pred týmto receptom sa občas vyskytli aj kŕdle. Takže ešte raz vďaka.

Kapustu zbieram už dlho, podľa všemožných rôznych receptov. Tento je pravdepodobne jeden z najlepších!

Dievčatá, len preto, že je to veľmi jednoduché))). Mám tiež veľkú lásku k našim jednoduchým a rokmi overeným natívnym receptom. Čo som nejedol, keď som bol v Taliansku. Ale týždeň nepretržitého jedenia nie celkom známeho jedla bola dosť unavená. Jazdil som a sníval o boršči a rezeň so zemiakovou kašou a kyslou kapustou))).

Dievčatá, len preto, že je to veľmi jednoduché))). Mám tiež veľkú lásku k našim jednoduchým a rokmi overeným natívnym receptom. Čo som nejedol, keď som bol v Taliansku. Ale týždeň nepretržitého jedenia nie celkom známeho jedla bola dosť unavená. Jazdil som a sníval o boršči a rezeň so zemiakovou kašou a kyslou kapustou))).

Áno!

[Natália]

Natália robila kapustu presne podľa receptu. Džúsu bolo dosť, dokonca aj trochu vytekalo z plechovky. Po 2 dňoch odložíme do chladničky. Tam sa tiež potuluje, pretože viečko je nafúknuté a chuť kapusty trochu kvasí. Ak dochutíte maslom a cibuľou, potom sa to zdá byť normálne, ale stále .... Čo sa deje?
Keď matka kvasila kapustu v cisternách, hovorila, že šťava musí nevyhnutne vytekať, aby sa odstránila horkosť. V banke to nie je celkom tak

Horkosť nie je zo šťavy, ale z plynov nahromadených v kapuste. Malý únik je normálny. V chladničke by sa kvasenie malo prakticky zastaviť. Znovu usporiadané? Asi deň bude pokračovať fermentácia, kým sa obsah nádoby úplne nevychladne a mikroorganizmy prestanú zúriť (hoci fermentácia prebieha v chladničke, aj keď veľmi pomaly). Plyn sa bude vyvíjať a nafukovať veko. Ale malo by chutiť.

Znovu usporiadané?

V nedeľu večer som to urobil, v utorok večer v chladničke. Stále som našpúľal dnes ráno.

Natalya, som ti veľmi vďačná za VŠETKY vaše recepty a koláče a chleby, ale o kapustnici chcem povedať špeciálne ĎAKUJEM! Fyzika procesu je dokonale opísaná a dosahuje sa vynikajúci výsledok. V zime robím kapustu raz týždenne každé dva týždne - pohltia ju raz! POĎAKOVAŤ! zdieľajte svoje recepty znova a znova, niečo, čo svoje recepty vystavujete len zriedka (nesťažujem si, ale prosím)

Dievčatá, ale táto kapusta je iba šalát alebo ako samostatné jedlo. Alebo to môžete dať do koláčov, boršču a dusiť. Mnoho ľudí má rád kyslá kapusta v koláčoch.
A napriek tomu takú kapustnicu milujem iba ja. Deti nebudú jesť. Dva tri ruble kapusty pre mňa, ach, koľko. Môžete počítať s dvoma litrami?

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Irin, toto je obyčajná kyslá kapusta. Čo je podľa vás šalátový dresing? Ak váš recept hovorí, že je to kapustová polievka z kyslej kapusty, hodí sa vám.

Ja chcem kyslú kapustu. Len zomieram))).
Teraz už odišla zimná, ktorá je na kysnutie alebo ... čo? Kto je špecialista? Ak vidím sploštené v podobe lietajúceho taniera (niekto tu povedal, že toto je úžasná zimná odroda na kvasenie Slava) - kúpim si ho hneď, ale ešte som ho nevidel.

Áno, áno, mimochodom. Tiež pozerám a ešte nevidím. A žiarivo zelená, okrúhle je leto?

[Strašiak]

Strašiak, na slávu je príliš skoro, pôjde až v októbri

Takže boom počkajte! A naozaj chcem kapustu)))

ako ti rozumiem, počkaj ešte raz, ceny sa zdvihnú do neba, minulý rok to bolo 50 rubľov za kg

Neviem, keď nás poslali zbierať kapustu, vždy hovorili, že Sláva, guľatá, dosť podlhovastá, tak išla nakladať.
A ten sploštený sa volal Fidži a volal sa plece, to znamená, že sa ukladal na hromady na uskladnenie.

[Dievčatá]

Dievčatá, toto sú vaše znalosti o odrodách kapusty! Pre mňa je kapusta a kapusta všetko jedno. Teraz však v obchodoch pozorne sledujem aj vzhľad - tak, aby bol belší a sploštený!

Mimochodom, nedávno som si kúpil hlávku kapusty na pyanse, zvonka bola zelená (vnútri bola tiež mierne, list nebol veľmi šťavnatý, nelámal sa chrústom), ale taký hustý, že som mohol sám do toho nestrkám nôž !!! Manžel takmer sekal túto hlavu kapusty. Prečítala som si celú tému a teraz chápem, že taká kapusta nie je vhodná, ale predtým, ako som ju vykvasila a nechápala, prečo odpad vychádza! Hľadal som hustejšie hlávky kapusty, myslel som si, že to tak je. A ukazuje sa, že svoju rolu hrá rozmanitosť a počiatočná šťavnatosť / chrumkavosť kapusty.

Ďakujeme všetkým za zdieľanie ich skúseností,
Čuchelka, Nataša, samostatná ľudská vďaka za recept!

Našiel som fotku Slava ...

Natasha, urobila som to, tvoja kapuZda (už som všetko rozdrobila) recept je správny, ďakujem, zopakujem to !!!

A čo si myslíš, že robím?))) Škrečková kapusta)).



Stále zabúdam písať - ak narazíte na suchú kapustu a za deň sa šťava nezvýšila nad hladinu kapusty - doplňte čistú pitnú vodu s prídavkom medu v pomere 2 hodiny. l. med na 500-600 ml vody. Kapusta vyjde kyslá, ale ušetríte ju tak pred pokazením a vyhodením celej konzervy.

[Strašiak]

Strašiak, začali tiecť sliny, z pozostatkov som uvaril kapustnicu, večer dojedám a rozmýšľam nad novou porciou kapusty. Cez obed idem do Auchanu, možno budem mať šťastie a bude tam nevyhnutná hlávka kapusty

No, bežal som k autu, dopredu za kapotu ...

Pekný recept. Mal som rád.
Malý prírastok.
Robím to vždy.
Kedy jesť kapustu - hodím ju do mixéra.
To znamená, že to veľmi zomeliem pomocou mixéra.
Ukázalo sa, že nakrájaná kapusta je veľmi jemná.
jesť takú kapustu je oveľa príjemnejšie, povedal by som, že je inteligentnejšie podávať ju na stôl?
Na dlhé nakrájané kapustové „nite?“ mne osobne - nie comme fa faut.
A tiež kapustu na vrchu (pri podávaní) posypem nadrobno posekanými kešu orieškami a ochutím tekvicovým olejom zeleno-čiernym.
Veľmi chutné sa ukáže až pri záverečnom podávaní. Áno.

A ak je hlávka kapusty trochu mrazivá, kde ju použiť? Môžem použiť túto kapustu?

Neradil by som. Takáto kapusta je dobrá pre lenivé kapustové rolky cez mlynček na mäso.