Kyslá kapusta od Čučinovej matky

Pekný recept. Mal som rád.
Malý prírastok.
Robím to vždy.
Kedy jesť kapustu - hodím ju do mixéra.
To znamená, že to veľmi zomeliem pomocou mixéra.
Ukázalo sa, že nakrájaná kapusta je veľmi jemná.
jesť takú kapustu je oveľa príjemnejšie, povedal by som, že je inteligentnejšie podávať ju na stôl?
Na dlhé nakrájané kapustové „nite?“ mne osobne - nie comme fa faut.
A tiež kapustu na vrchu (pri podávaní) posypem nadrobno posekanými kešu orieškami a ochutím tekvicovým olejom zeleno-čiernym.
Veľmi chutné sa ukáže až pri záverečnom podávaní. Áno.

Toto nie je pre nás, milujeme presne tento chrumkavý a toto bude po mixéri kapustová kaša, nie ... Baba Jaga je proti.

A ak je hlávka kapusty trochu mrazivá, kde ju použiť? Môžem použiť túto kapustu?

Neradil by som. Takáto kapusta je dobrá pre lenivé kapustové rolky cez mlynček na mäso.

Áno, môžete ju jednoducho rozobrať na plnenú kapustu, ak nie ste úplne chytení v mikre, celú hlávku kapusty zjemníte a rozložíte.

Toto nie je pre nás, milujeme presne tento chrumkavý a toto bude po mixéri kapustová kaša, nie ... Baba Jaga je proti.

všetko je v poriadku! No, napísal som to ako jeho studňa, existujú také techniky .. ako „Sviečky sa topia na starých parketách a Silver náramenníkom steká po pleciach.
To znamená, že ide o dodatok k receptu v rámci petrohradských recepcií :-)
Nuž a tam sa pani Grófka Suvorová prihovára grófke Oblonskej, drahý Skúšali ste kapustu obchodníka Morozova? V tej váze tam? Úžasné, viete! Existujú kešu oriešky, tekvicový olej a jojoba! kuchár Monsieur Gherkin to urobil tak drzo!
A Obolonskaya odpovedá, yuuu .. tento francúzsky kuchár Kornichon .. stále ten zabávač. a on má svoju uhorku .. ach ja som nadbytočný ..
Výhradne pre recepcie, aby sa kapusta prepracovala.
Objavuje sa nežnosť, ľahká asimilácia .. fúzy A .. asimilácia sa zvyšuje!
Je to ako vylepšenie kapusty? nikdy viac?
A tak s uhorkou, vodkou, televízorom zyryvat - nikdy by som to nezačal mlieť!
Prečo je to také super :-) dusík?
Takto to jem? Televízor?

Ach, táto petrohradská ospravedlnenie.
Neviem o TEBE v Petrohrade, ale my jeme v USA v Rusku tak, ako oni.

Neviem o TEBE v Petrohrade, ale my jeme v USA v Rusku tak, ako oni

Ak vezmeme do úvahy dvojitý význam rasského slova „KVASYAT“, celá veta je úžasne mnohostranná!
Radosť! Tlieskam!
„- Som na obdiv, - spievala Koroviev monotónne, - sme na obdiv, na obdiv je kráľovná.
"Kráľovná je na obdiv," ohúril Azazello za chrbtom.
- Som veľmi rád, - zvolala mačka. „... c) Bulgakovský majster a Margarita

Trúfam si však tvrdiť, že v Petrohrade tradície šľachty jednoducho ožívajú. Nie viac ako. Tradície založené na silnom základe sociálneho dedičstva roľníkov!
Celkom dávno.
Od 90. rokov.
V tých rokoch si pamätám, že tu bolo veľa šľachticov a niekedy iba prijatý šľachtic Vavan Ushasty. Na konci slávnostného prijatia ich bolo možné odvolať k strelcovi, ach prepáč za inú udalosť, kde bol neúspešne vyrúbaný za parazhnyak bazar, ach prepac, ze sluzil dobrym myslienkam ..
Ale už v hodnosti šľachtica áno .. Čo ho nejakým spôsobom zahrialo v pekelných kotloch .. duchovne zahrialo správne?
Áno, bolo to zábavné obdobie
Potom sa všetko zmenilo.
Lopty sa ale držali.
Pretože v meste je veľa palácov s obrovskými sálami, kde, ak nie lopty, natáčajú iba porno filmy? musíte nejako obsadiť prázdne oblasti :-)
V 90. rokoch si pamätám kombináciu prvého a druhého :-)
Teraz sú gule pompéznejšie a stoly na nich stále praskajú zdaním .. niekedy z usadlostí vysokých hodnostárov (teda hlúpo od byrokratických úradníkov)
Pravidlá správania sa na týchto podujatiach sa od čias poručíka Rževského, ktorého je vždy väčšina, vôbec nezmenili :-)

A za takýchto podmienok, moja drahá IrisOchka? ako si objednáš, aby sa kapusta podávala?
Ktorou niťou sa hosť bude dusiť kapustovou niťou.
zabije celú sálu klesne česť uniforme?
Je potrebné, aby bolo všetko nadrobno a nadrobno.
Situácia Občianske záväzky :-)

Ah, mon sheri, dnes si budete pamätať klasiku ruskej literatúry. Nostalgické pre minulosť Čo je to ? Ovplyvňuje vás jeseň?

Ovplyvňuje vás jeseň?

Čo si dieťa Som proste opitý! * Cilovazzo vylezie a chytí zadok *

nech sa páči Poznávam svojho brata Kolyu konečne boli masky odhodené.
Aj keď, "gule, krásky, lokaji, kadeti. A Schubertove valčíky a chrúmanie francúzskeho zvitku ..." Dotkol si sa ma, mon cher. Dlhý sopel v čipkovanej vreckovke.

Nakvasila teraz pol vedra kapusty))). Len nejaký druh dovolenky)) Stál som dva dni a vyhnal som ju na ulicu.

In:


Vlani táto kapusta prešla testom odbornej spôsobilosti - vykvasila 80 kg. Stál celú zimu v nevykurovanej garáži (hoci krytej). Stála v perfektnom stave až do jari.

Naliehavo kupujem smaltované vedro, kapusta je úžasná (y)

Otázka je, kedy je kysnuté cesto v zaváracom pohári a je na stole, aby zakrylo krk? A potom, kedy upratovať v chladničke, ako zatvárať? Plastové vrchnáky alebo zvinovacie?
Prišiel som z práce a skúsil som kapustu ... bah, kyslú. Kde je teraz? Je to možné vo vreciach a v mrazničke, a ak je to potrebné, vezmite ich do polievky. Alebo vedro?

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Čítali ste popis postupu?))) Cukor tam nie je potrebný pri kvasení, cukor sa dáva do porciovaného taniera pred jedlom. Po dni a pol pri izbovej teplote je už potrebné vyskúšať - kvasené alebo ešte pol dňa, aby sme to ustáli. Hneď ako vykvasí, vložte ho do chladničky, na nevykurovaný balkón, teda do chladu. Fermentácia sa prakticky zastaví a môže tak stáť v chlade celú zimu.

Keď kysne, stačí ho prikryť viečkom, nie Zatvárať (plastový kryt prevrátiť a zakryť dnom, aby sa tam neliali odpadky). Môžete použiť podšálku, môžete použiť gázu. Keď ho vložíte do chladničky, je v poriadku uzavrieť ho týmto vekom. NEVÁHAJTE SA!

Odložím na tanier, aby som sa najedol - pridám cukor, cibuľu, nerafinovaný olej, premiešam a popučím.

Netuším, čo s tvojou kyslou kapustou, len ty to môžeš určiť - neviem, koľko je sódy.

Minulý rok sa mi táto kapusta veľmi páčila. Tiež sa chcem trochu venovať.

Nataša, kapustu solím rovnako, skúšala som ju všelijako, nešla s nami. Táto možnosť však existuje. A trochu posolím, aby to bolo mierne osolené. Zvyčajne na ne vezmem tri hlavy, stredné a 2 hrste soli. Snažila som sa robiť všetko na váhu, nejde to až tak chutne. Tam solím aj štvrtiny hlávok kapusty. Veľmi chutné! Do hotovej kapusty už pridajte cesnak, cibuľu, brusnice, olej, červenú papriku. Teraz dojedáme trojlitrovú plechovku.
Posypem soľ do nádoby so širokým hrdlom, záťaž urobím takto: vložím do nej 2 vrecúška a nalejem do nich vodu, rovnomerne vytvára tlak. (Nečítala som celú tému, možno existujú aj také rady).

[marika33]

marika33,

Neporušil sa balík ani raz?

[Strašiak]

Strašiak„Nie, balík sa neroztrhol. Ale pre väčšiu bezpečnosť si môžete vziať tri balíčky. Verím, že aj keď to prejde vodou, bude to na vrchole. Môžete to len scediť.

Posypem soľ do nádoby so širokým hrdlom, záťaž urobím takto: vložím do nej 2 vrecúška a nalejem do nich vodu, rovnomerne vytvára tlak. (Nečítala som celú tému, možno existujú aj také rady).

Som blázon! Všetko som urobil zle! A ja som zhmakala a naliala viac cukru! A myslím, že dobehnem k sporáku a uvidím, koľko DNÍ vykysne! Sakra, preložil som takú kapustnicu! Aspoň teraz to teda včas vložím do chladničky

Och, bravčová kapusta !!! Natakh, dovoľte mi, aby som vás za ňu znova pobozkal

[SchuMakher]

SchuMakher,

zasa postíš? Mám niečo na kapuste, teraz na vinaigrette ...))

Nie, je ešte skoro, od 28. Ale kapusta tvojej matky, toto je „naše fisyo“, teraz to už nerobím inak, ale zdalo by sa, čo je jednoduchšie, nie na zhamkat a je to

[SchuMakher]

SchuMakher, to je jasné, chlape, tiež som pred 3 dňami solil pol vedra, ach môžeš jesť jesť. Nataša, ďakujem drahá!

[Strašiak]

Strašiakďakujem za tajomstvá! Naučili ma mletie kapusty so soľou, veľmi ma prekvapili vakuoly (neviem ani slovo). Určite to urobím podľa tvojho spôsobu!

Človeče, tiež som pred 3 dňami solil pol vedra

Malinová farba, 15 litrov?

[Nikusya]

Prinajmenšom som nebol jediný, kto to urobil, vypadni Nikusya tiež nalial cukor Keď sa dvaja akosi necítite ako hlupáci.
A ak sa pokúsite kvasiť v plastovom vedre? Nebudem pracovať? No, nemám vedro, ktoré potrebujem.

A ak sa pokúsite kvasiť v plastovom vedre?

Som v takom kvase ...

Y-ex! Skúsim to znova hlavou do bazéna.

Prišiel som z práce a skúsil som kapustu ... bah, kyslú. Kde je teraz? Je to možné vo vreciach a v mrazničke, a ak je to potrebné, vezmite ich do polievky. Alebo vedro?

na shti alebo na koláče ... špeciálne to obraciam ...

Malinová farba, 15 litrov?

Nie obvyklých 12 litrov

A smalt na 12 litrov? Nikdy som nad tým nerozmýšľal. Vždy som si myslel 10

Vždy som si myslel 10

ale bol som si istý, že 15 Názory vedcov sa rozchádzali ... Irka je židovská náhubok (tentoraz namiesto mňa), jej vedro nie je 10 alebo 15, ale 12,5 litra

Židovský náhubok

Potom je všetko jasné

Zvyčajne je to moja rola, ale tu boli vpredu

Rzhunimagu ... vedro premeriam, to najzaujímavejšie už je!

Nemám pravdu rovnako, 12 🔗
mám toto

Dievčatá, solte kapustu! Nedávno sme ho takmer prestali jesť, nejedli sme dostatok soli a takmer sme ho nejedli. Aby sme stimulovali jeho použitie, dostali sme sa online a našli sme v ňom toľko pozitívnych vecí. Naliehavo som osolil a teraz každý deň je na našom stole. Dávnejšie som čítal, že naši predkovia veľa kvasili: kapusta, repa, repa, jablká. V dôsledku fermentácie sa pre telo vytvárajú užitočné kyseliny, ktoré ho posilňujú.
: kapusta pre všetkých
- má všeobecný hojivý účinok na organizmus, prevencia proti mnohým chorobám, vrátane rakoviny, proti stresu, zlepšuje látkovú výmenu, znižuje hladinu cholesterolu, dodáva vlasom lesk a spevňuje nechty, trením pokožky soľankou sa odstránia starecké škvrny, zabráni sa vzniku skorých vrások.
- u mužov má použitie pozitívny vplyv na potenciu
- bolo zistené, že študenti a žiaci škôl, ktorí používajú kapustu, proces učenia a príprava na skúšky prechádzajú s menším stresom, v dospievaní sa vďaka slanému nálevu môžete zbaviť akné.
Toto nie je veľká časť z uvedených výhod kyslej kapusty, ktoré by samozrejme v našej strave mali byť.

Miesil som ďalšiu várku. V plastovej miske. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Tentokrát je dobrá iba soľ.

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Sleduj ma! experimentátor!)))

Prečo som sem teda prišiel? pozerať sa na noc? Čítal som to, takmer som sa dusil slinami .... išiel som a urobil som si kapustu s maslom a cibuľou ... zjedol som ju celú .... Ako môžem teraz spať?

Takto vždy tiež solíme kapustu, kapustu, mrkvu, hrubú kamennú soľ ... Ako dieťa si pamätám, ako babka solila v obrovskom drevenom sude, bojím sa povedať, že 150 litrov. A cez zimu sme jedli to všetko so zemiakmi.Prichádza na myseľ zimný večer, vonku je mrazivo a sneží, veľmi často z nejakého dôvodu zhasínali v dedine svetlá, večerali pri sviečkach, ale bolo tak super .... a na stole bolo horúce zemiaky „na slano“ (ako ju volá babka) varená kapusta chrumkavá s ľadom, dochutená voňavým olejom a cibuľou a napoly roztopený, mierne osolený sleď, ktorý si sami osolili ... Ach, tak som chcel byť v detstve ... všetko je v rovnakom sude, ale už polovica ... Teraz to solím, jeden a pol vedra smaltu, dosť na zimu, začali jesť menej a máme veľa ľudí ...

dakujem za spomienky ... tak teplo v mojej dusi ...
Mimochodom, moja stará mama dnes oslávi 93. narodeniny, pri zdravom rozume a veľa energie Takže jedz dievčatá z kapusty !!!!! Budeš žiť dlho !!!!

Mimochodom, moja stará mama dnes oslávi 93. narodeniny, pri zdravom rozume a veľa energie Takže jedz dievčatá z kapusty !!!!! Budeš žiť dlho !!!!

ešte babička žiť dlhšie a šťastne!

Nataša, dnes som prvýkrát kapustu prepichla palicou. Vyskúšal som to - na dotyk trochu slizký. Ale vôbec neexistuje džús. Musím pridať med s vodou alebo počkať?

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Áno, pridať.

Nataša, ďakujem pekne za recept! Urobil som, ukázalo sa to 2 trojlitrové plechovky. Ja sám jem 2 pláty kapusty s rastlinným olejom denne! Poďakovať!

[Karma]

Karma,

Všetko sa podarilo? Neboli žiadne problémy?
Dievčatá. Kúpil som všetky druhy olejov, nalial som ich do kapusty. Tou hlavnou je samozrejme nerafinovaný slnečnicový olej. Ale pri príležitosti som si kúpil amarant (drahý, ale taký hrozný a užitočný). A marhuľový olej vonia po marhuľovom jadre - super))).

Vôbec neboli žiadne problémy. Teraz stojí v chladničke. Krása! Potešenie! A môj manžel pochválil.
Milujem aj s nerafinovaným maslom a so zemiakmi!

Nataša, ak dáš túto kapustu do koláčov, musíš ju dusiť, myslím ...

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Uhasiť, samozrejme. Je úplne surová. Morenie nie je tepelné ošetrenie.

[Strašiak]

: drinky_mlieko: A my sme už začali s druhou plechovkou! Sme nevrlí každý deň! Vynikajúce! Strašiak,

Mám otázku: Ja som kvasila kapustu podľa vášho receptu, ale musela som kysnúť minimálne dva dni, inak bola ako čerstvá, solená. Možno je v mojom byte príliš zima? Teplota ovplyvňuje proces, nie? Ďalším bodom: nebolo veľa šťavy: to znamená, že zakrývala kapustu (keď bol útlak navrchu), ale nevyčnievala cez okraj. Kapusta je kvasená, nezaschla, ale je to normálne? A to najdôležitejšie - prepichla som ho ráno a večer (častejšie nemôžem), lyžičkou až do samého dňa, ale stále iba „nastrúha hrdlo a vydá trpkú príchuť“, ako niekedy viete - horká kapusta sa stretáva. Ja som dala kyslú kapustu „Glory“, dala som soľ - ako si napísala - trochu viac ako šalát, trochu mrkvy. Prvýkrát to bolo fermentované v 3-litrovej nádobe, druhé - v plastovej nádobe. Nie, stále je chutná a odchádza, ale chcem dosiahnuť ideál. Prosím, povedzte mi - čo sa môže stať?

Milé dámy, prosím o radu, osvedčený recept na VEĽMI tvrdú kapustu alebo dve nenájdete v našich obchodoch a farmárske trhy sa zatvárajú v septembri a stále nie je neskoro kapusta. Kapusta je pretiahnutá, má prudký únik k pňu, žilky na listoch sú silné a samotné listy sú drsné. Vyskúšal som niekoľko receptov na petrovskú kapustu, do ktorej sa kapusta zalieva horúcou soľankou, a pokúsil som sa pripraviť nakladanú kapustu, ale to nie je typické! A ešte chcete chutnú kapustnicu. Pomôžte, kto môže!