Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dobrý deň!
kúpil HP Panasonik 2502. Prvá placka je hrudkovitá. Bezlepkový režim. Zhreším pri nesprávnom položení suchého droždia. Kvasinky sú také: 🔗... Bohužiaľ nemôžeme mať iné. Problém je v tom, že balenie hovorí o potrebe rozpustiť ich v teple. vodu vopred, ale len som ju naliala do múky. Chlieb nebol plný a všeobecne sa napriek dobrej kôre zle piekol. Zvyšok všetkých ingrediencií sa odvážil a plnil prísne podľa receptúry. Povedzte mi, pokúsil sa niekto zriediť suché droždie s vodou, v akom štádiu sa majú nalievať potom, na samom konci alebo na začiatku, do kvapaliny? Ospravedlňujem sa za také hlúpe otázky. Nikdy som sa nezaoberal HP. Viem, že je najlepšie použiť instantné droždie, ale to nedokážeme (autizmus, bezlepková, kazeínová diéta).
Vďaka za odpoveď.

[Šťasný]

Šťasný, Tiež vždy používam droždie, ktoré je potrebné zriediť vo vode (aktivovať), takže nikdy nepoužívam dávkovač na droždie. Tu máte droždie a nemali ste čas na aktiváciu a zvýšenie chleba. Pridám časť vody z receptu - vylejem, trochu zohrejem, vložím droždie a keď začne pracovať, pridám ju k zvyšku výrobkov vo vedre. Celú záložku robím počas procesu vyrovnávania teploty (30-40 minút). Dal som to na odporúčanie z knihy - na spodku suché jedlo, na vrchu je všetko mokré. Vždy to funguje. Kvasinky Saf-Levure.

Anastasia, ďakujem pekne za odpoveď!
Pre bezlepkové pečenie je poradie kladenia trochu iné, najskôr všetky tekuté, potom suché prísady. (Prečo - neviem, je to pre mňa záhada.)
V mojom prípade je teda lepšie pridávať zriedené a aktivované droždie do tekutých prísad, alebo úplne na záver po položení suchých kvasníc vyliať ich podľa rady na múku?
Pochybujem tiež o fruktóze (cukor je tiež nemožný), pretože je oveľa sladší ako cukor, v akom množstve odporúčanej dávky ním musíte nahradiť cukor? Odčítané od toho, že nadmerná sladkosť tiež zasahuje do stúpania cesta.

Povedzte mi, pokúsil sa niekto zriediť suché droždie s vodou, v akom štádiu sa majú nalievať potom, na samom konci alebo na začiatku, do kvapaliny?

Len pred pár dňami som musel šľachtiť suché droždie - bolo treba ich skontrolovať, pretože sa skončila doba použiteľnosti.

Väčšinou to aktivujem takto: zmiešam suché droždie s lyžičkou múky a lyžičkou cukru. Zriedim to teplou tekutinou (podľa receptu, ale lepšie vodou). Z už odmeraného odoberám múku, cukor a tekutinu.
Bol to „test pera“, keďže v KhP som použil iba suché. Túto kašičku som vyliala na dno. Na to - múka - suché prísady - tekutina. Neviem, ako správne je to z hľadiska technológie, ale som spokojný s výsledkom. Je nepravdepodobné, že by sa to dalo dosiahnuť s oneskorením.

[Šťasný]

Šťasný, skúste múku vysypať droždím, aby na chvíľu neprišla do styku so zvyškom surovín, ako je to v prípade suchých. Pokiaľ ide o fruktózu (pre mňa je to tiež relevantné - môj manžel je diabetik) - dajte to ochutnať, samozrejme, menej. Aj keď si dávam pozor na fruktózu, píšu, že je ešte škodlivejšia ako len cukor. Používam stéviu, nikto proti tomu nič nenamieta. Ale to je môj názor. Môžete urobiť tak, ako je predpísané.

[Používam stéviu, nikto proti tomu nič nenamieta.]

Používam stéviu, nikto proti tomu nič nenamieta.

Dôležitý je tiež problém s fruktózou a stéviou (v rodine diabetikov). Lekár povedal, že niekedy je cukor lepší ako fruktóza. A na úkor stévie hrýzť pochybnosti - produkt sa nedávno objavil, čo ak o desať rokov povedia, že je aj škodlivý? Vie niekto dokázané a vedecky podložené informácie? Iste niekde na našom fóre už diskutovali.

[vedmacck]

vedmacck, písali o stévii v časopise Zdravie (verím) a Malysheva vo svojich programoch spomenula - prírodný produkt, dávky sú minimálne, pankreas na to nereaguje. Súhlasím aj s cukrom - ak naozaj chceš, nechaj ho, nech ho zje lepšie. V zásade nekupujem špeciality, výrobky, väčšinu z nich na fruktóze.
A do chleba nedávam cukor a med, a teda tuhé sacharidy.

Poďakovať. Myslel som však normálny výskum. Nečítam Zdorov'e, nesledujem Malyshev, takže v týchto zdrojoch nemôžem nič povedať o dôvere alebo nedôvere.

[vedmacck]

vedmacck, no, je to na populárnej úrovni)))). A tak - v mnohých zdrojoch, ktoré som narazil, som pozorne sledoval tri roky. A produkt nie je príliš nový, iba sa tu stal známym. Môžete vlákno niekde v spec. presvetlený pohľad ...

Bol by som vďačný, keby ste ho našli. A potom narazím iba na pseudovedecké áno výslovné reklamné články.
V žiadnom prípade nehovorím, že ide o „hovadiny“, som si na ne zvyknutý len skepticky.

Anastasia, môžeme robiť aj stéviu, napríklad javorový sirup a sirup Agave, vyskúšala som ich v obyčajnom sladkom pečive (upiekla som sušienky) - chuť mi nechutí (a úprimne povedané, ani mi nechutí. ), najmä stéviu, a ona odmieta jesť. Ani voda, sladená stéviou, nechce piť a javorové a agáve sirupy idú s ofinou. Ale ťažko sa ich oplatí pridávať do chleba, pravdepodobne kvôli ich žiarivej chuti - spálený cukor .. Samotný cukor však nie je nijaký - práve tam sú uši červené, rovnako ako od medu ... Ale med stále nie je povolený v pečivo, to je všetko, čo má prospešné vlastnosti, keď sa zohreje.

Anastasia, aká je tvoja stevia? Podľa prečítaných recenzií chutí tiež rôzne v závislosti od výrobcu. Mám toto - 🔗 - Chuť sa mi absolútne nepáči. Ale aj tak to budete musieť pri pečení chleba vyskúšať ako niť, koľko toho spotrebujete z odporúčanej dávky cukru?

[Šťasný]

Šťasný, Mám tiež steviozid, ako ty taký prášok. Dávky sú príliš malé na to, aby ste stihli pocítiť špecifickú chuť listovej stévie. Nedávam to do chleba. Ale vyskúšate, či cukor ide na 1-1,5 tabuľky. lyžice, stévia, myslím, že môžeš začať malou časťou lyžičky a potom upraviť. Akého výrobcu mám - nepoviem, poslali mi z internetového obchodu, len zabaleného v taške, len si ho u nás nekúpite. Dal som 1 / 3-1 / 2 polievkové lyžice na dvojlitrovú termosku čaju, každý pije na cestách, aj nediabetici, na chuť sa nesťažujte. Ale samozrejme, sú to dospelí a máte deti.
Všeobecne platí, že sme tu s vami nie celkom o téme rozprávania))). Mali by sme byť v Temko „Diabetes“.

A podeľte sa, prosím, o recept na taký chlieb)

Pečiem recept z Arka Ražný chlieb 100% z olúpanej a naočkovanej múky v HP.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Beriem iba semennú ražnú múku 275 gr., A niekedy namiesto olúpanej múky použijem aj tapetu. A používam 7. program. Pred pečením zastavím a počkám, kým sa objem zdvojnásobí. Stáva sa to až 5 hodín. Pečenie - 1 h 30 min. Lopatku neodstraňujem. Chlieb sa sám šmýka.

Poďakovať. A kde berieš tapetovú múku? Špecializované obchody?

Poďakovať. A kde berieš tapetovú múku? Špecializované obchody?

S ražnou múkou nemáme problémy. Je vlastná bieloruská. Môžete si kúpiť v ktoromkoľvek obchode. Tiež s pohánkou, as ľanovými semenami, so sladom, otrubami. Horšie je to s kukuricou. Moldavčina je vzácna. Je ako obyčajná naočkovaná. Ale ten importovaný je oveľa nákladnejší, volá sa polenta a vyzerá ako zrno. V chlebe sú cítiť zrná. Mne sa to nepáči.

už žiadne rozdiely

Myslel som si to tiež, kým som si nekúpil 2500. Ukázalo sa, že okrem dávkovača, ktorý som v 2500 nepotreboval, stále neexistuje program na pečenie ražného chleba, ktorý je veľmi potrebný. v knižnom programe je napísané číslo 7 - ražný chlieb - IBA za 2501. Takto som bol na týchto fórach dezinformovaný.

Tam, kde nie sme, je dobre.
Mám ražný program, ale ražný chlieb pečiem buď ručne, alebo na hlavnom. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[Marína]

Marína, a ja pečiem ražný chlieb na programe Raž. Prečo ti to nevyhovuje? A Rina upiekla jej 50x50 na Rye. Režim je nevyhnutný.

takto som bol na týchto fórach dezinformovaný.

Poplietli ste si niečo? Podľa môjho názoru, vždy a všade, keď sa hovorí o rozdieloch medzi modelmi 2500 a 2501, sa na prvé miesto kladie absencia programu pre raž a až potom sa hovorí o dávkovači. Tu sú modely 2501 a 2502 štrukturálne skutočne odlišné v prítomnosti posledného dávkovača kvasníc.

Zhany chlieb buď ručne, alebo na hlavnom.

a na hlavnej - ako to je?

[Marína]

Marína, a ja pečiem ražný chlieb na programe Raž. Prečo ti to nevyhovuje? A Rina upiekla jej 50x50 na Rye. Režim je nevyhnutný.

Kaša, z nejakého dôvodu na raži pri pečení je to veľmi „vyprážané“, nemám to rada. Rinin sa prispôsobil pizze a práve pečeniu.

a na hlavnej - ako to je?

A tým hlavným je program č.

A tým hlavným je program č.

ale v roku 2501 existuje špeciálna lopata na miesenie raže a v počte 1 z 2500 - ako ju miesiť? a časom stačia 4 hodiny?

A nič si si nepomýlil

Nakúpil som v Eldorade, takže tam predajca ubezpečil, že jediný rozdiel je v dávkovači. ale ukázalo sa, že programy nie sú rovnaké a nie je v nich blade. a rúru sme kúpili len na raž.

Lopatka nehrá žiadnu rolu. Ktokoľvek bude miesiť akékoľvek cesto. Na akýkoľvek test som vždy používal bežnú špachtľu. Potom, čo sa utrela, prešla do hrebeňa. Teraz je všetko zmiešané s hrebeňom.
V skutočnosti je režim Žitný časovo kratší. Ani ja ho nemám veľmi rád.
Miesime v pekárni a pečieme v rúre. Táto raž je oveľa lepšia.

Nakúpil som v Eldorade, takže tam predajca ubezpečil, že jediný rozdiel je v dávkovači.

Takže to isté, predajca v Eldorade vás dezinformoval, nie fórum.

Miesime v pekárni a pečieme v rúre.

máme nesprávnu rúru, lacný plynový sporák, a je nepravdepodobné, že by v nej vyšlo niečo jedlé. Chcel by som nájsť optimálny recept na raž na kľúč pre 2500.

Pečiem ražný chlieb na prvom programe v HP-2500, po vymiesení už len vyberiem lopatku a už nie sú žiadne ťahy. Tu je ražný chlieb, ktorý som upečil v HP Panasonic-2500. Potom som vložila formu L7 do pekárne a upiekla som ju. Len pre tých, ktorí majú nedôležitú alebo vôbec žiadnu rúru.


A toto je strih:

máme nesprávnu rúru, lacný plynový sporák, a je nepravdepodobné, že by v nej vyšlo niečo jedlé. Chcel by som nájsť optimálny recept na raž na kľúč pre 2500.

Potom v hlavnom režime. Pravdepodobne budete navyše piecť s prídavkom pšeničnej múky. Dopadne to výborne. Nerobte si z toho starosti. Pozri do receptov, veľa ľudí pečie týmto spôsobom.

Existuje niekde kompletný recept s prísadami? Je naozaj ľahké nahradiť jednu ingredienciu v recepte z knihy # 1 - pšeničnú múku ražnou? hovoria, že sa nedá upiecť zo 100% ražnej múky, treba pridať trochu pšenice. Chcel by som plnohodnotný fotorecept, môžete hodiť odkaz?

Na fóre je veľa receptov. Napríklad tento:
Darnytsia chlieb pre manžela (pekárnička) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Recepty nájdete tiež tu:
Pšenica-raž https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Ražná pšenica https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
raž https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

A toto je strih:

podrobny recept prosim

[Rina]

Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička), autor Rina

Ahojte všetci! Obrovská požiadavka, možno niekde je, ale nenašiel som ju, mohol by niekto odmerať vedro od 2502? Nie je potrebná veľká presnosť, dokonca ani približné rozmery ...

Mám 2501, ale vo vedrách sú všetky rovnaké.
V centimetroch: 19 x 14 x 15 sú vnútorné rozmery. Výška od stola 19. Neviem objem, ale ak treba, niečo nalejem.

[marinastom]

marinastom, Ďakujem! pomohlo! objem nie je potrebný, boli potrebné rozmery

likbez, ten istý príbeh mám aj s kúpou HP Panasonic 2500 - nečítal som na internete recenzie o rozdiele medzi 2500 a 2501, ale išiel som rovno do obchodu, kde tiež konzultant povedal, že rozdiel je iba v dávkovač. A vzal som HP s výpočtom na pečenie ražného chleba. Spočiatku som bol veľmi rozrušený a potom som na fórach našiel toľko receptov !!! Mám ho už 2 roky, vôbec neľutujem!
Môj odtiaľ obľúbený recept je CHLIEB S RÍŽOVOU MÚKOU:
droždie - 1 lyžička
ražná múka - 80 g,
pšeničná múka - 320g.
soľ - 1 lyžička.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
zeleninový olej - 1 polievková lyžica. l.
voda 270 ml.
Čas - 4 hodiny.
Program je hlavný.
Pridám aj otruby - 1 polievková lyžica. l.
Toto je bochník malej veľkosti.
Chlieb je dokonalý v pomere ražnej a pšeničnej múky.

Všeobecne hľadajte „svoj“ recept tu: Fórum | PEKÁRSTVO - VÝBER A PREVÁDZKA Výber a činnosť pekární Domáce pekárne Panasonic
VEĽA ŠTASTIA !!!

Kaša, z nejakého dôvodu na raži pri pečení je to veľmi „vyprážané“, nemám to rada. Rinin sa prispôsobil pizze a práve pečeniu.

Zdá sa, že pre mňa funguje veľmi dobre a nič na ňom nevyprážam. A predtým, po kúpe, sa piekol tiež alebo sa piekol len nedávno? Možno sa to začne časom piecť?

Maškrta, stáva sa to aj na bežných programoch, ale tam skôr kvôli prebytočnému cukru (niekedy to preženiem) Možno aj raž? V Rinine je veľa medu. Dávate všetko podľa receptu a normy?

[Linadoc]

Mimochodom, veľmi sa mi páčil ražný chlieb podľa veľmi jednoduchého receptu. Bolo to zverejnené v téme o multivarke Steba Linadoc... Popíšem približne.
400 gramov múky (môžete len polovičnú raž a pšenicu prvej triedy, môžete iba ražnú)
0,5 čajovej lyžičky suchého droždia (typ Saf-moment)
Podľa chuti osolíme
380 ml kefíru, najlepšie 1%.
Robí to: cesto miesi v pekárni na Pelmeni alebo pizzu asi desať minút, pokryje ho filmom a !!! v chladničke 15 hodín - denne !!!. Potom cesto vyberte, trochu ho zohrejte, pridá pol čajovej lyžičky droždia (ja som nemal), nechajte ho vo vedre alebo ho vložte do multivarky alebo pekáča, stojte pol hodiny-40 minút a pečieme.
Ukazuje sa úžasný ražný chlieb.
Môžete pridať slad, ale v závislosti od jeho fyzikálneho stavu upravte tekutinu alebo múku.
Áno, a maslo voliteľné.

V Rinine je veľa medu. Dávate všetko podľa receptu a normy?

Marin, pridávam všetko presne podľa receptu a zatiaľ je všetko v poriadku. Ale používam nielen Panasonic, kúpil som si aj Scarlett-400 a fungujú striedavo, takže berte do úvahy, že Panasonic funguje zakaždým. A tá tvoja funguje viac, takže si myslím, že asi časom začne „smažiť“ ... Ak áno, tak je to škoda.

Zdravím vás
Môžete mi prosím povedať, ako dosiahnuť hustejšiu drvinu v bielom chlebe?
Ten vzdušný sa mi veľmi nepáči, je ťažké ho rozmazať))))

Myslím, že sa pokúsim tekutinu zredukovať. Ale to nie je ľahká záležitosť, môžete to pokaziť.

Môžem niečo pridať?

Lepšie je redukovať tekutinu. Zredukovali sme tekutinu o 10 ml oproti základnému receptu, chlieb sme upiekli a rozhodli, či je hustota chleba vhodná alebo nie. Nabudúce zredukujte kvapalinu o ďalších 10 ml. upiecť chlieb a pozrieť sa na to, rozhodnúť sa, či je nová hustota pre teba správna. Tekutinu môžete redukovať, kým „nepodkopá“ strechu bochníka. Tu by ste mali pridať 10-15 ml tekutiny a zastaviť.

[marinastom]

marinastom, môžem mať odkaz na recept?) Nijako ho nenájdem

Kaťuša, samotný recept tam nie je zverejnený. Iba povedala, ako sa jej darí. Skúsim to hľadať neskôr, potom napíšem odkaz na jej správu. Urobil som presne tak, ako je to napísané vyššie. Z toho je vynikajúci ražný chlieb.

[marinastom]

marinastom, ďakujem, možno to nájdete) A všetky recepty na Shtebochku som už päťkrát prekreslil

Pre tých, ktorí chcú upiecť dobré ražné chleby v HP bez špeciálneho režimu, odporúčam prečítať si tému
„Žitné“ tipy od Gashu ... Dostal som nádherný ražný chlieb, po prečítaní a použití Gašiných rád, ako aj postupov iných pekárov popísaných v téme. Ale v mojej rodine nie je ražný chlieb uprednostňovaný, a preto sa všetko skončilo rýchlo, dokonca som zabudol urobiť správu. Ale chlieb sa ukáže úžasný
Postupujte podľa tipov a nezanedbávajte zapisovanie, hneď ako sa vám výsledok bude páčiť, takže môžete recept prepísať VŠETKÝMI nuansami na čistú kópiu a neustále ho používať.

Ach, Nataša je nakreslená! Ahoj stratený, som rád, že ťa vidím!

[Kostik]

Zdravím vás
Môžete mi prosím povedať, ako dosiahnuť hustejšiu drvinu v bielom chlebe?
Ten vzdušný sa mi veľmi nepáči, je ťažké ho rozmazať))))

Kostik, hustá strúhanka by sa mala ukázať na 2. programe, Basic fast.