Dobrý večer všetkým.
Nedávno som hrdým majiteľom kachlí 2500.
Čítam fórum, tipy, z množstva informácií mi opuchne hlava.
Ako bolo odporúčané, najskôr som vyskúšal niekoľko základných jednoduchých receptov z inštrukcie HP (obyčajný biely chlieb, mliečny chlieb, chlieb so syrom a údená klobása) - všetko dopadlo výborne, všetkým chutilo.
A tak som sa rozhodol, že je čas experimentovať, najmä preto, že som práve v rozľahlosti našiel ražnú múku a doma došiel posledný čierny nejedlý chlieb zakúpený v obchode.
A piekla som chlieb podľa receptu, s ktorým som sa stretla niekde v texte na fórach (už si nepamätám kde, rozpísala som to na papier), plus moja modernizácia (pridaná ražná múka, mierne znížila množstvo ľanová múka):
Suché droždie 2 lyžičky
Pšeničná múka, prémiová 220 g
Olúpaná ražná múka 120 gr
Ľanová múka 60 gr
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Otruby 1 polievková lyžica. l.
Med 1 polievková lyžica l.
Slnečnicový olej 2 lyžice. l.
Mletý koriander 1 lyžička
Voda 340 ml
Pečenie v základnom režime, veľkosť M, stredná kôrka.
V procese formovania drdola so strachom som pridal asi o 30 gramov viac. pšeničná múka postupne, pretože sa mi zdalo, že múky nie je dosť (pod hnetačom bolo cesto natreté kruhom, hoci samotná žemľa bola veľmi elastická)
To som urobil:
Pohľad zhora:
V procese sledovania žemle som sa natoľko trápil a trápil, že som v okamihu pripravenosti prespal a po upečení stál môj chlieb asi pol hodiny v rúre ... sám som z vedra vyskočil
Chutí dobre, doma mi chutilo, pre mňa možno trochu čerstvé; strúhanka je dosť elastická, možno mierne vlhká, ale ak zistíte chybu a nie je s čím porovnávať, je to môj prvý chlieb na ražnej múke.
A napriek tomu sa mi zdá, že s ním niečo nie je v poriadku, nerozumiem čomu. Buď márne som pridával múku v procese kolobkovky, alebo bolo treba nalievať viac, alebo možno nemal dosť droždia (má 7 cm na výšku - to je málo?), Alebo som zvolil nesprávny program a mala byt na dietatu pec?
Bol by som veľmi vďačný skúsenejším súdruhom za vecné poznámky a kritiku.
(Prepáčte, ak som si vybral nesprávnu tému, ak áno - uveďte smer, kde je obvyklé klásť takéto otázky ...)
