Horúca údená makrela v mikrovlnnej alebo konvekčnej rúre

Horúca údená makrela v mikrovlnnej alebo konvekčnej rúre

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Čerstvá alebo mrazená makrela	3 ks
Voda	1L
soľ	4. miesto l.
cukor	2st. l.
tekutý dym	30 g
cibuľová šupka alebo pre nedostatok jednej varenie čierneho čaju	zhmenya, ak čaj, tak 2 vrecúška

Metóda varenia

• 1. Čerstvé alebo mrazené makrely umyte, odrežte im hlavu, chvost a vykuchajte vnútornosti.
• 2. Varte vodu, pridajte soľ, cukor a cibuľové šupky „garnu“. Toto všetko varte 5 minút, potom vychladnite a preceďte, plevy vyhoďte. Pri absencii šupky je možné ju nahradiť čiernym čajom. Do ochladeného vývaru prilejte tekutý dym.
• 3. Pripravenú makrelu vložte do vhodnej misky a zalejte ju soľankou tak, aby bola ňou celá ryba úplne pokrytá.
• 4. Rybu nechajte lúhovať 8 - 10 hodín v chladničke, väčšinou ju nechám cez noc.
• 5. Nakladanú rybu vyberte, trochu ju namažte rastlinným olejom a položte ju na gril v mikrovlnnej rúre, ktorý predtým rovnako rastie. olej.
• 6. Teraz pošleme našu makrelu do mikrovlnnej rúry, predhriatej v konvekčnom režime na 100 ° C.
• 7. Nasadíme konvekčný režim na 100 stupňov, najskôr na 40 minút, potom vytiahneme rošt, rybu obrátime na druhú stranu a pošleme ju na ďalšiu teplotu ďalších 20 minút. Celková doba fajčenia je teda 60 minút.
• 8. Na konci procesu vyberte vlažnú rybu z mriežky, zabaľte ju do pergamenového papiera a vložte do chladničky.
• 
• Teraz je najťažšie nechať rybu odpočívať 3 - 4 hodiny v chlade a môžete jesť !!!

Program varenia:

Mikrovlnná rúra s prúdením 100 ° C alebo elektrická rúra

Poznámka

Takéto ryby budú zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl, ukáže sa to presne ako skladná ryba, štruktúra mäsa je hustá a vôňa rýb je úchvatná
Mimochodom, teplota varenia by nemala presiahnuť 100 ° C, odvtedy sa ryba ukáže, že nie je údená, ale pečená.

Recept zo stránky „My HP“, autor yaLenok, za čo jej patrí veľká vďaka

Podobné recepty

Horúca údená makrela vo vrecku na pečenie (Irina 1607)

Makrela Riyette (ang-kay)

Plnená makrela (Natusik)

Aká nádhera

Pretiahnem to na záložky. Len nechcem používať „tekutý dym“ - obsahuje veľa karcinogénu.

Pretiahnem to na záložky. Len nechcem používať „tekutý dym“ - obsahuje veľa karcinogénu.

Môžete to vyskúšať bez tekutého dymu. Pôvodný recept na dym bol 50g, sám ho nevítam, ale je to jediný recept, kde ho používam, ale v zníženom množstve.

Olima a pre rúru rovnaké režimy ako v mikrovlnke? Nie viac ako 100 stupňov?
Ryba je veľmi krásna a nepochybujem, že je veľmi chutná.

Mám ostrieža pruhovaného, ​​je vhodný pre tento recept?

Olima a pre rúru rovnaké režimy ako v mikrovlnke? Nie viac ako 100 stupňov?

Nech už túto rybu varíte kdekoľvek, všade musíte dodržiavať teplotný režim nepresahujúci 100 ° C.

Mám ostrieža pruhovaného, ​​je vhodný pre tento recept?

S istotou viem, že morský vlk je pre tento recept veľmi dobrý, napísal o tom jeho majiteľ.
Ale čo je to za zviera také pruhované ostrieže, ja na svoju hanbu neviem.

Prepáčte za moju otázku ... a potom mikrovlnka nevonia ako ryba? Je to naozaj možné umyť? inak som v tom a koláče, a kastróliky a všelijaké kaše ...

Makrela v mikrovlnke nesype tuk, iba sporák po uvarení utriem vlhkou handričkou, niekedy dám pohár vody a zapnem ho na plný výkon na 5 minút.Je to ako bežné postupy na udržiavanie čistej mikrovlnnej rúry.
Len v recepte som nenapísal, že gril s rybami som dal na paletu a potom na rotujúcu misu, paleta sa ľahšie umyje, ako z nej počas varenia trochu odkvapká pokrm, tekutina alebo tuk.
Mimochodom, všetko pečené tiež robím vo svojej mikrovlnnej rúre. A smradom pre mňa nemá.

Ďakujem, označené ako záložka, určite to skúsim

S istotou viem, že morský vlk je pre tento recept veľmi dobrý, napísal o tom jeho majiteľ.
Ale čo je to za zviera také pruhované ostrieže, ja na svoju hanbu neviem.

Toto je veľký morský vlk s čierno-ružovým pruhom, vynikajúci, mastný.

Toto je veľký morský vlk s čierno-ružovým pruhom, vynikajúci, mastný.

Potom to urobí

Potiahnem na záložky

[Olima]

Olima Fish na testovanie vyrobila 2 obrovské kúsky - sotva odklepla kúsok chvosta od manžela, aby pre neho nasledujúci deň pracovala na brzde, takže manžel povedal, že bola ešte chutnejšia! (Recept som si prečítal popoludní, po práci kúpila rybu, posolila ju, ráno napiekla a večer zhltla!) Dievčatá, dobre, veľmi chutné !!!! Spustil som znamienko plus

Tanya, som veľmi rada, že sa mi ryba páčila. A naozaj bude ešte chutnejšie, ak si dlhšie ľahnete. Raz som mal rybu na 3 dni, aj keď to stálo za toľko námahy, neustále stráženie tejto ryby, aby ju môj manžel nezjedol, a tak sa ukázalo, že je všeobecne super-duper.

[Olenka]

Olenka, Prídem za tebou s bachĎakujem mnohokrát:



Mamička a jej manžel sú potešení !!! Ďalším z nich bude sleď údený za horúca, rada starších už urobila rozhodnutie, áno ...

Kroshik, no, krásna ryba sa ukázala byť taká jasná, ale čo je najdôležitejšie, páčila sa vám celá vaša rodina. A nastavenie tabuľky pre ryby je správne, v pozadí je pivasik.
Odhlásiť, aký druh sleďa sa ukáže, tak som to pre niečo neurobil.

Olya, a som vďačný! Ryba sa ukázala byť v pohode! Je pravda, že som to urobil v AG, na 95 stupňov. a bez tekutého dymu, ale do marinády vložte cibuľovú kôru a 1 čajové vrecúško a potom veľkoryso pomazajte porasty. olej. Vyrobená makrela, ukázalo sa, že si len olízate prsty. Nabudúce bude morský vlk.

Melanyushka, som veľmi rád, že recept prišiel na dvor a že sa ti ryba páčila. A vďaka za skúsenosť bez tekutého dymu sa budem musieť vyskúšať bez neho, cítiť rozdiel

Olga, ďakujem za recept na úžasnú rybu. Dnes som to uvaril na fritéze (nabudúce to urobím v mikrovlnke v konvekčnom režime). Tu je fotka ryby. 🔗

Olima, tvoj recept je niečo!
Odišiel som z nej iba na dvoch miestach:
nepridali dym (dobre, v našej rodine sa im nepáči),
Rybu som zaliala horúcou marinádou („jedzte na jeseň“), aby bola ryba solená iba 2 hodiny.
V mojej fritéze nie je teplota 100 stupňov.
6 rýb makrely „opaľovaných“ podľa princípu: 120 stupňov, 30 minút - výmena podlahy pučom - 30 minút.
Najťažšou fázou je dozrievanie, zveril som to balkónu. Ryby sa z toho tešili. Ale nie nadlho. Ledva sme prežili do druhej večera ... A to s tromi jedákmi ...
Boom opakovať viac ako raz!

Z. Y. Toto jedlo vám dáva príležitosť vyskúšať umývačku riadu na grilovacej miske. Aj pri mäkkom nastavení získala sklenená misa dávno zabudnutý vzhľad z krabice.

A ja .... a ja .... A dnes som upiekla sleďa podľa tohto receptu! Pravda, marinovala so mnou z rodinných dôvodov (dobre, zabudla som na ňu) takmer 1,5 dňa. Tiež zatiaľ čo na balkóne, budeme to skúšať večer. Nedávno som tu na Silpe videl rôzne druhy údených rýb, vrátane maslovaných rýb (aj keď sám to nemám rád a ich šupka sa zmenšuje v pečenej podobe) a nototeny je vynikajúca, ale šup ju. (Ja to len stiahnem pančuchou) A tento recept nepotrebuje čistenie. Takže ešte raz ďakujem za recept - v živote by som nedokončil neuhádol!

[Strýko Sam]

Strýko Sam, je skvelé, že sa ti ryba páčila. Moja rada: keďže AG nemá minimálnu teplotu 100 ° C, skráťte čas varenia na 40 minút.Myslím si, že to dopadne oveľa chutnejšie, nebude to také upečené.
Scarlett, čakám na vaše dojmy zo sleďa. Sleď som si sám neurobil, môj vyžaduje iba makrelu

[Olima]

Olima, Hlásim sa. Ukázalo sa to VEĽMI chutné, ale aj VEĽMI kostnaté. Bol som unavený z vyberania kostí (ale jedol som dlhšie), ale už nebudem experimentovať so sleďmi. Budem musieť vyskúšať nototéniu, aj keď je tam aj množstvo malých kostí. Je zaujímavé zohnať si ružového lososa, ako sa mi zdá, ale tam je kôra silná, pravdepodobne sa môže zvlniť. Stále čakám s experimentmi - jedli sme ryby

Včera som robil morského vlka, bola tam jedna veľká ryba, viac ako kilogram, a jedna noc v slanom náleve nestačila na to, aby bola správne osolená. Pre veľkú rybu je zjavné, že musíte soľanku buď posilniť, alebo ju v slanom náleve držať dlhšie. Brucho a chvost stále nič nie sú, ale chrbát sa ukázal ako úplne nevýrazný, ale aj tak sa ukázal ako veľmi chutný!
Aj keď na tento recept sa mi najviac páčila makrela. Nie je tam žiadna fotografia, pretože prišli priatelia, no ... vo všeobecnosti nebolo čo fotiť.

Svojimi komentármi k tejto téme som si už asi získal všetkých, ale včera som prvýkrát videl COOL capelin v našom „Silpo“. Výsledok je skvelý! Iba som ho marinoval pár hodín a piekol som ho pol hodiny. Nemala som čas dať to svojmu manželovi, otočila sa - NIE !!!!! Tiež by som rád dodal, že na takéto operácie je najlepšie brať najlacnejší granulovaný čaj - dáva dobrú farbu, na rozdiel od bežných listových čajov.

[Tanyusha]

Svojimi komentármi k tejto téme som si už asi získal všetkých, ale včera som po prvý raz uvidel v našom „Silpe“ CHILLED capelin. Výsledok je skvelý!

Tanyushačo si naozaj Napíšte svoj názor, pretože tento recept neustále robím a najzaujímavejšie je, čo sa stane s inými odrodami rýb, na rozdiel od tých, ktoré som urobil ja.

Mimochodom, očistili ste korušku zvnútra alebo ste ju úplne vyfajčili?

P.S. Iba som dal do rána 2 kusy makrely. Bolo na trhu, niečo dnes nie je veľmi úspešná ryba, na ktorú som narazil, malá, dve veci dotiahnuté na 840g. ... Ale musel som si vziať aj tento, pretože 8. marca som na to musel mať čas.

Podstatné. Očistil som capelina od hláv a čriev, myslel som si, že ak je kaviár, nechám ho a je celý bez kaviáru, hoci bol veľmi tučný a kyprý. Teraz si myslím, že by bolo možné vyskúšať aj nelúpané - vždy vyprážam celé, chutí mi lepšie

Tu je môj údený huňáčik. Vyčistený sa nám veľmi páčil. Škoda, že na mikrovlnný stojan je možné umiestniť iba 650 - 700 gramov korušky.

Očistil som capelina od hláv a čriev, myslel som si, že ak je kaviár, nechám ho a je celý bez kaviáru, hoci bol veľmi tučný a kyprý. Teraz si myslím, že by bolo možné vyskúšať aj nelúpané - vždy vyprážam celé, chutí mi lepšie

Ale nelúpaný huňáčik sa mi veľmi nepáčil. Urobil som to, keď som práve zistil recept a nikdy som ho nezopakoval.

[Olima]

Olima Ďakujem pekne za recept! Vytvoril som dva pražmy, údené v mikrovlnnej rúre v konvekčnom režime, pre nich som zvýšil čas: 50 minút na jednej strane, obrátil som to a 30 minút na druhej strane, stále som nehádal, bolo treba to stále zvyšovať .

Ale makrela (aj ja som to urobila, len som nestihla odfotiť))) tento recept je pre ňu ako stvorený oveľa chutnejšia! A všetko je v poriadku včas - nepotrebujete viac.

Robí každý chtoli v mikrovlnke? A do rúry dajte na plech a na spodok plech na pečenie. Režim prúdenia vzduchu, vyhrievanie zhora / zdola a aká polica je v strede?

[Irisha]

Irisha, Nemám mikru) a neočakávané , takže ryby podľa tohto receptu varím vždy iba v rúre ...

Pod mriežku som dal plech, ale ako by to mohlo byť inak, z ryby kvapká tuk), pečiem v režime zhora-zdola + konvekcia , Rošt som dal na strednú úroveň ...

Olenka, dovoľte mi ešte raz vám poďakovať za úžasný recept na varenie rýb !!!

Minule som to urobil bez tekutého dymu, a tak ho moji jedáci nemali dostatok ... úprimne ...ale napriek tomu bol podľa každého každý, kto jedol túto rybu, veľmi chutný !!!

Dievčatá, bude to fungovať bez konvekcie? A potom mám aj obyčajnú rúru a mikru ...

[Verronika]

Verronika, takáto ryba nebude fungovať v obyčajnom mikro. Ukáže sa to v rúre, za predpokladu, že v nej nie je viac ako 100 stupňov, inak sa ryba upečie.

Ach, aká ryba !!! Pripravte sa súrne !!!

Pripravte sa súrne !!!

Toto je náš spôsob !!!!!!!!!!

Je to tak dobré, že sme priniesli tento recept !! Ďakujem všetkým!

[Olima]

Aké dobré je, že sme vyvinuli tento recept!

Áno, ešte som ho nevidel, až teraz som padol do oka.

Olima, Olya, aké ďalšie ryby, okrem makrely, dokážeš takto variť?

Podľa tohto receptu som vyrobil morského vlka (čas by sa mal zvýšiť iba na 1 hodinu a 20 minút a koruška sa lúpala a nelúpala. Lúpaná sa mi veľmi páčila, je to iba nyamka.
Mimochodom, v mojom príspevku # 29 je fotka takého umývania.

Najťažšie je nechať ryby odpočívať 3 - 4 hodiny v chlade a môžete jesť !!!

Súhlasím, bude to ťažké!

Nie je dlho vetrať takúto rybu hodinu pri 100 * C? Alebo nie menej?

Ach, aká ryba !!! Pripravte sa súrne !!!

Nebudeš ľutovať.

Nie je dlho vetrať takúto rybu hodinu pri 100 * C? Alebo nie menej?

Prečo nie? Ak makrela nie je veľká alebo huňatá, potom to trvá menej ako hodinu. Ale vždy sa snažím na fajčenie vziať veľkú rybu a urobím 3 veci naraz, takže si to nechám 60 minút.

Nebudeš ľutovať.

Už v očakávaní! Zajtra si zoberiem rybu a uvarím ju!

Vynikajúci recept, videl som prúd. Ďakujem autorovi. Urobím to.

[Oljuška]

A mám slede! Aké vynikajúce to dopadlo! Ol, v recepte bolo potrebné uviesť dvojitú porciu, pretože 3 ryby sa zjedia tak rýchlo, akoby vôbec neexistovali!
Áno, viem si predstaviť, aká vynikajúca bude makrela !!! Nabudúce to uvarím!
Jeden už bol chytený ...

Pridané v piatok 11. marca 2016 08:43

Oljuška, ďakujem za zdieľanie tak úžasného receptu !!!

[potešený]

potešený, super ryby! Prúd sa mi zdal ako kostnatý sleď, ale jeden som dostal

Tu teraz musíme ísť na ryby do obchodu. A tiež nemám dym. A takú rybu veľmi chcem.

[Tanyush,]

Tanyush, poďakovať! Áno, skutočne je to ...: dievča-áno: kostnaté! A zvyšok rýb!

Uverejnené v piatok 11. marca 2016 14:52

Zabudol som povedať ... len som to urobil bez dymu. Hodil som veľa cibuľových šupiek a 3-4 strúčiky cesnaku (trochu preč)

Pridané v piatok 11. marca 2016 14:54

A tiež nemám dym. A takú rybu veľmi chcem.

Ľahké a bez dymu je tiež vynikajúce!