Ľanový chlieb (zmiešaný)

Ľanový chlieb (zmiešaný)
Kategória: Kváskový chlieb
Zloženie
Celozrnná múka 50 g
Kukuričná múka 50 g
Ražná múka 30 g
Pšeničná múka 230 g
Voda 290 g
Soľ 1,5 lyžičky
Suché droždie 1,5 - 2 lyžičky.
Vláknina 30 g
Ľanové semienko
(niekedy ich zomeliem v mlynčeku na kávu,
manžel hovorí, že chutí lepšie) 70 g
Metóda varenia

Hmotnosť hotového výrobku - 750 g
Vkladajte v poradí odporúčanom výrobcom pekárničky.

Čas varenia: 3 hodiny 45 minút
Program pečenia: Režim (pre celozrnný chlieb)
Poznámka
Dobrý deň!
Chcem sa s vami podeliť ešte o jeden recept na chutný chlieb. Recept bol formulovaný pokusom a omylom. Manžel hovorí, že je to najlepšia voľba. Fotiť sa nedá, pretože aj v pekárni stráca chleba vrchnú časť.
Niekomu sa môže zdať, že v recepte je veľa prísad, ale chlieb je veľmi chutný.

Chlieb na panvici s ľanovými, slnečnicovými a sezamovými semiačkami od Frederic Lalo (Omela)

Chlieb „Zdravý“ so sezamom a ľanom (celozrnné) (J-ry)

Špaldový chlieb s ľanovým semiačkom (Idol32)

[Špeciálne poďakovanie za recept v gramoch]

Niekomu sa môže zdať, že v recepte je veľa prísad, ale chlieb je veľmi chutný.

A ja naopak milujem, keď je v chlebe veľa rôznych múk. Preto tento chlieb určite vyskúšam. Musíte to len mierne upraviť (kvôli niektorým nedostupným produktom). Takže nemám múku, ale mám obilniny Artek, takže ju použijem, inak ju nebudem mlieť ani trochu. Vlákninu nahradím otrubami alebo suchými rozdrvenými embryami (myslíte si, že je táto možnosť možná?). Špeciálne poďakovanie za recept v gramoch (veľmi zriedkavé!).

Myslím si, že také zmeny mu neublížia. Ja tiež nemám celozrnnú múku, ale mám pšenicu, tak si ju pomeliem na mlynčeku na kávu. Pohánkou môžete nahradiť nejaký druh múky (len nie pšeničnú), je to tiež chutné

Dnes som skúsila upiecť chlieb podľa tohto receptu. Na váhe som nameral až gram. Namiesto vody som si dal srvátku. Práve som vytiahol tehlu vysokú 5 cm.Strecha je celá v otvoroch.
V repke je 70 g ľanových semiačok, pomlel som ich a veľa sa ukázalo. Čo sa môže mýliť chvenie a múka sú dobré.

UmSabir, možno je to sérum, je predsa len hustejšie ako voda? niekedy ľanové semienka pomeliem aj ja a nezdá sa mi, že by ich bolo veľa ... a niekedy sa trochu osmažím, aby začala vyniknúť len troška oleja, manželovi sa to páči viac. Ukázalo sa, že nie je príliš vysoký, ale ani 5 cm.

Dnes som skúsila upiecť chlieb podľa tohto receptu. Na váhe som nameral až gram. Namiesto vody som si dal srvátku. Práve som vytiahol tehlu vysokú 5 cm.Strecha je celá v otvoroch.
V repke je 70 g ľanových semiačok, pomlel som ich a veľa sa ukázalo. Čo sa môže mýliť chvenie a múka sú dobré.

Nie je absolútne potrebné merať všetko do gramu, je potrebné sledovať stav koloboku

Správca, sledoval som kolobok ako maniak. Ale to chlebu nepomohlo.
Ukázalo sa, že mleté ​​ľanové semeno je 250 ml pohár - je to normálne ???

Ukázalo sa, že mleté ​​ľanové semeno je 250 ml pohár - je to normálne ???

to je veľa, to znamená, že už nebolo viac mletého ovocia, ale hmotnosť sa všeobecne nemení od vzhľadu ... ten mletý, ten mletý by nemal byť 70 g, ale moje výpočty sú všeobecne dané v súlade pekárnička a môže sa líšiť pre iný model .. ...

70 gramov semien a bolo

[UmSabir]

UmSabir, možno budete musieť upraviť receptúru vášho pekárne na chlieb?

Pečiem chlieb podľa tohto receptu už rok a pol ... niekedy mením iba pomer rôznych druhov múky a pomer vody a múky je vždy konštantný ...

Zrejme je potrebné tento recept pre Panasonic skutočne upraviť. Včera som sa tiež rozhodol upiecť tento chlieb - milujeme chlieb s inou múkou - výsledok

vytiahla tehlu vysokú 5 cm.Strecha je celá v otvoroch.

Je to zvláštne. A išiel som za kolobokom ... - bolo to správne. Pravda, namiesto ľanových semienok som dal rovnaké množstvo zmesi „Fitness Mix“. Ale nemyslím si, že by to mohlo ovplyvniť výsledok, pretože to vyšlo dobre.

Vo všeobecnosti musíte vylepšiť ...

Ďakujem za recept! Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný.
Pravda, recept som trochu pozmenil: namiesto celej múky som dal otruby, polovičné množstvo ľanových zŕn so semiačkami a pridal som čierne a biele hrozienka. Moja práca ho vôbec nepokazila.