Chlieb z kvásku každý deň

Chlieb z kvásku každý deň

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
kvások	100 g.
teplá voda)	250 ml.
soľ	1h l.
med	1 st. l.
slnečnicový olej	1 st. l.
pšeničná múka	500 g.

Metóda varenia

• Cesto vypracujeme v pekárničke, ingrediencie dáme podľa návodu, v mojom prípade od začiatku tekutiny: olej, pridáme do vody soľ, med (je možný cukor) a vykysnuté cesto.
• Nasleduje múka.
• Pre zmenu môžete pridať najrôznejšie dobroty (aníz, sezam, hrozienka atď.), V tejto verzii je štipka maku.
• Po miesení v pekárni musí byť cesto na pár minút rozdrvené pomocou rukovätí, vložené do formy, použijeme akékoľvek (naolejované rastlinným olejom), táto možnosť je obdĺžniková (striedam), môžete len na panvici ; urobte rezy ľubovoľného vzoru.
• Prikryjeme uterákom a necháme asi minútu kysnúť. 30-40, bude závisieť od výkonu vášho štartéra, od toho, ako stúpne, pošleme ho na predhriaty na 180g. rúre 35 minút.
• Doprajte si chlieb.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

šarža

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

[motnic]

motnic
dobrý obyčajný chlieb. potrebujete jeden bez vtipov

Ďakujeme za vašu podporu, tento recept by mal byť užitočný pre tých, ktorí si nekúpia chlieb v obchodoch (ako ja), ale tiež si nekomplikujú jeho receptúru.

[Nikolay]

Nikolay, a aké máš kysnuté cesto?

Chlieb je ukážkový !!!

Ďakujeme, že ste sa s nami podelili o recept ...

Mám najjednoduchšiu možnosť, ktorá mi vyhovuje 100%: 100ml. voda (teplá) ražná múka, miešajte až do rovnomernosti kyslej smotany strednej viskozity, vložte na teplé miesto (som na batérii). Po dni pridáme to isté, po 3-4 kŕmení ho už môžete používať. Mám ho v litrovej nádobe, kŕmi sa po každom použití rovnakou metódou, trochu vydrží v teple aj v chladničke.

Ďalšia nuansa, po chvíli som prešiel na kŕmenie pšeničnou múkou a kvások zbelel (ja používam jeden do bieleho a sivého chleba), ale treba začať ražou.

Super chlieb !!! ... Musíme sa pokúsiť upiecť.

Mám ísť dodať kvások? Dlho som niečo piekla chlieb s kysnutým cestom.
motnic, dakujem za pripomenutie

Ahoj motnik. Skúsila som upiecť chlieb podľa vášho receptu. Prvýkrát som mierne obmedzil prísady na vzorku (kvas 70, voda 175, múka 350). Cesto kyslo 2 krát za 7 hodín !!! Piekla som v pekárničke 60 minút, chlieb bol upečený, veľmi chutný, ale strieška sa nezdvihla.

Druhýkrát som dal všetko jedlo úplne. Cesto sa tiež zdvihlo. A opäť bez strechy.
Všetko som robila podľa receptu. Povedz mi, čo robím zle. Všetko som robil v pekárni (mám problém s rúrou): hniesť, zmačkať, nechať vyjsť. Iba čas výstupu ...

[serzh_72]

serzh_72, skúste zapnúť pečenie o niečo skôr. Keď sa začne pečenie, má priestor na rast. Dali ste mu úplného kynára a strecha sa nezvýšila, ale so začiatkom pečenia išla dole.
Ale chlieb mal úspech! Bravó! Otázka strechy má byť vyriešená - minimálne pre výstavu.

Teraz je strecha hore. Držané 5 hodín. Ale chlieb je hustejší.

Teraz je strecha hore. Držané 5 hodín. Ale chlieb je hustejší.

Ukázalo sa, že 7 je veľa, ale 5 nestačí. Vyskúšať 6 hodín kontroly?

[Nikolay]

Nikolay, odpustíš mi, ale je veľmi zaujímavé, prečo sa ti chlieb tak rýchlo hodí - 30-40 min. možno 3-4 hodiny, ak už kvások nie je mladý a vyzretý, piekla som ho na rôznych kváskoch, ale priemerne 5 - 6 hodín kysnutie cesta vydrží, môže toto kvasnicové cesto vyjsť za 2 hodiny? chlieb na tvojej fotografii je v poriadku