„Instantné“ bagety (3 hodiny vopred)

„Instantné“ bagety (3 hodiny vopred)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Pšeničná múka	500 g.
Suché instantné droždie	4d.
Soľ	10 g.
Voda (mám sérum)	340 g.

Metóda varenia

• Zahrejte vodu na 37 ° C.
• V miske alebo v mixéri zmiešajte múku, soľ a droždie, pridajte vodu a za stáleho miešania lyžicou alebo miešačkou premiešajte múku, kým nie je múka úplne navlhčená. Cesto je hrubé a hrudkovité. Prikryjeme igelitom a necháme 20 minút pôsobiť.
• Ďalej cesto miesime na minimálnej rýchlosti 8 - 10 minút. Miesil som nožmi v kuchynskom robote. Cesto je jemné, hladké.
• Cesto preložíme do obálky, vložíme do vymastenej nádoby, zakryjeme alobalom a necháme 45 minút pri izbovej teplote.
• Potom cesto opäť zložte, vráťte späť do nádoby a nechajte pôsobiť ďalších 45 minút.
• Hotové cesto premiesime, rozdelíme na 2 časti. Z každého vytvarujte bagetu. Techniku ​​si môžete pozrieť tu:
• 
• 
• Samozrejme, bagety nie sú také okamžité, ale ako tvrdí autor, je takmer úplne nemožné ich vyrobiť rýchlejšie. Zdá sa mi, že tu nemá zmysel komentovať vkus. Nikdy som nejedol žiadne bagety bez chuti. A aj keď s jablko-čokoláda ... drž ma sedem !!!

Poznámka

Ďakujem autorovi receptu Michaila za neporovnateľnú lahodnosť chleba. 🔗

Podobné recepty

Epi bagety na staré cesto (Natali06)

Staré bagety na cesto (Natali06)

Bagety s tromi druhmi múky (Natali06)

Ksyusha, vynikajúce bagety, musíš to urobiť, nezdá sa to dlho.

[Imelo]

Pekní muži! Tak ružové! Imelo, ďakujem za video, veľmi zaujímavé!

Okasana, už sa bojím ísť do tvojich tém!
Chcem vyskúšať všetko! Na všetko málo času
iba ďalšie a ďalšie záložky ...
No, možno to skúsim.
Ďakujem za recept! Krásne bagety!

Ksyunik! „Okamžité“ je len pre ľudí ako ja!
Milujem všetko, rýchlo a dobre!
A teraz mám látku na pečenie! Všetko je teda v pravý čas! Super! Rozbehol som sa dať ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Tu som! Toto je posledný nátlak:



A toto som dostal iba z rúry:


Začal som trochu amatérskym vystúpením a:
50g múky som nahradil ražou (ja mám pol nádrže so 40-litrovými za nič!)
a pridala som lyžičku tmavého sladu (dobre, milujem to).
Všetko ostatné je presne!
Peklo za 230 * - 20 minút + 5 minút na 195 * (pokojne ho môžete držať ďalších 5 minút, ak sa vám páči viac horúco).
Pred testovaním ma unavilo štuchanie, aby sa bočné strany tvaru bagety nerozliezli ... Potrebujem niečo vymyslieť do budúcnosti. inak moje zrolované noviny - celý dom zapáchal od sporáka ...
ZÁVER: Vždy budem piecť! Už ste to prepísali v „čistej kópii“
Ak je niečo, čo by som vzal, zostrih zverejním neskôr ... ak mám čas ...

PECE VŠETKO !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, bagety sú dobré! A drobček!

[inusik]

inusik, no, si rýchly ako ... !!!! Výborne !!!!!

Pred testovaním ma unavilo štuchanie, aby sa bočné strany tvaru bagety nerozliezli ... Potrebujem niečo vymyslieť do budúcnosti. inak moje zrolované noviny - celý dom zapáchal od sporáka ...

Som pri dači. tam, kde nie je držiak na bagetu, používam kotúče papiera na pečenie špeciálne určené na tento účel.

PECE VŠETKO !!!

reklama určená !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, poďakovať! Bagety sú naozaj slušné !! Piekla som ich veľa, ale tieto nie sú nijako horšie ako tie chuťovo „dlho kvasené“ !!!

Som pri dači. tam, kde nie je držiak na bagetu, používam kotúče papiera na pečenie špeciálne určené na tento účel.

tak odpovedz! tupý. pozbieral, pozbieral a vyhodil všetko nedávno ... zasiahol, sakra
Budem zbierať znova

A tu je zostrih, aj keď stále teplý.


Zhrnutie: SUPER bageta so stredne vlhkou drťou,
A tiež to, čoho som sa obával - moje amatérske vystúpenia s ražnou prísadou a sladom - sa mi to páčilo.
Ksyusha, ak sa o to pokúsiš aj ty, nebudeš ľutovať!
Chuť pripomínala presne 16 kopecký guľatý chlieb. a kôra je rovnako chrumkavá.
Skrátka upečiem aj originál, aj s ražným prídavkom,
inak sa neviem dočkať, až kým nespotrebujem ražnú múku ...
mimochodom, moja múka je biela - všade 1. trieda ...

Skvelý strih !!! Nie, nemám rád slad. Nedávam to ani do žita.

aa, no, tady je jasno ... ale ja som jeho - je to ľahké! ..

Och, aké dobré! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Okamžitá bageta je veľmi zaujímavá. Ale nijako nerozumiem, ako to konštruujete bez toho, aby ste mali držiak na bagetu? Zdieľajte, čo a ako improvizované znamená?

[Albina]

Albina, poďakovať!

Tu som ukázal, ako som to zvládol bez držiaka na bagetu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, pekný !!!

[Irina]

Irina, poďakovať!

[Oksana]

Oksana , sa získavajú úžasné bagety, ktoré nie sú veľmi prácne. Piekla som ich na múke 1. stupňa so srvátkou. Pečenie trvalo iba 20 minút a aj vtedy boli veľmi zhnednuté. Chladné bagety. Poďakovať!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, vezmi bagety a dakujem!
Je to skutočne rýchle a ľahké. O chuti napíšem večer, kým sa ochladia a počkajú na jedákov.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, mám otázku takmer k tejto téme

Vložte obrobky do vymasteného držiaka na bagetu

Kúpil som si držiak na bagetu s otvorom, ale nikdy som ho nepoužil
Tu je jeden:

🔗

To znamená, že ho mám umyť, osušiť, potrieť olejom, položiť na neho bagety, umiestniť ho ďalej a potom s ním v peci na kameň?

[Bielizeň]

Bielizeň, všetko je tak, ako si napísal. Kameň iba predhrejte.

Vitalinka, veľmi krásne bagety sa ukázali !! Dúfam, že vám chutí.

[Omela]

Omela,
Cez víkend to určite urobím, alebo skúsim

[Lena]

Lena, veľa štastia! Technológia je veľmi jednoduchá.

[Imelo]

Imelo, Páčili sa mi bagety, hlavne môj syn! Jeden bar išiel navštíviť moju matku. Ďakujem!

[Ksyu]

Ksyu, ale bez držiaka na bagetu? Budú sa plaziť? Myšlienka ... môžeme luhhNeriskujete a nespekáte plesne?

A ďalej, Ksyusha, namiesto kameňa mám plech otočený naopak, tlačiť bagety na horúci plech, nie?

[Kroshik]

Kroshik,

Tu som ukázal, ako som to zvládol bez držiaka na bagetu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Formuláre nie sú potrebné. Na rovnakom mieste by mala byť kôrka zo všetkých strán chrumkavá. V origináli bolo cesto rozdelené na 3 časti. Áno, na plech.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Piekla som bez držiaka na bagetu. Čo sa stalo, fotografia je o niečo vyššia.

[Dievčatá]

Dievčatá, !!!

V origináli bolo cesto rozdelené na 3 časti.

O pôvodnej Niché nine mám 4 kusy. od 1 kg. múka ...

Piekla som bez držiaka na bagetu.

Vitalinochka, Áno ?! A naoko sa nedá povedať, že by boli upečené bez formy !!!

Ftoto, dal som to do rury, fakt neviem ako niekto, ale pre mna natlacit 4 bagety na jednom plechu na predhriaty plech je vykon, ano !!!

ale pre mna je natlacit 4 bagety na jednom plechu na predhriaty plech je vykon, ano !!!

Plech väčšinou vytiahnem z rúry úplne a plech prenesiem.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, neuplynuli ani 2 týždne a ja som ich urobil. Nie sú k dispozícii žiadne fotografie, ale verte mi - je to veľmi chutné - včera som už začal 2 porcie počas dňa, škoda, že sa kôrka neskôr nezachráni (nechávam si ich v taške)
Len vy ich nemôžete krájať - cesto je veľmi jemné Áno, urobila som ich so zemiakovým vývarom

[Bielizeň]

Bielizeň, Som rád, že sa vám to páči!!

kôrka sa neuloží neskôr (ukladám ich do balenia)

V skutočnosti bagety neskladujú. Pečú sa toľko, koľko zjedia za jeden deň, zvyšok je zamrazený. Bo ďalší deň chuť určite nie je rovnaká.

[Ksyu]

Ksyu, no, esessna bagety uz pohltiť najedený, prinášam ti obrovské ďakujem a fotku hovno odXanyuyu (to a to, iba ako dôkaz toho, že som ich naozaj upiekla), no, druhá sa nestala, len nestíham svojich jedákov ... naučili sa jesť rýchlejšie, ako fotím ...

Si šialený ?? Ospravedlňujem sa za moju Hrant French! Rýchlo dajte obrázok do poriadku !!! Schovala takú krásu, čúrať.(žiadne slušné slová).

Si šialený ?? Ospravedlňujem sa za moju Hrant French! Rýchlo dajte obrázok do poriadku !!! Schovala takú krásu, čúrať. (žiadne slušné slová).

pee-pee-peeeeeeeeee! Naliehavá fotografia v štúdiu!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, teraz!

[Ksyu]

Ksyu, si tam epotom ... opatrnejšie rozkývajte hojdacie kreslo ... už som splnil všetky požiadavky ... ale výnimočnea so strachom, áno ... len viem ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, no, vlastne viem o skladovaní, ktoré sa práve stalo

Áno, ani sme nejedli hneď. A nič a ďalší deň išiel.

[Omela]

Omela,
Idú veľmi dobre - a čo je najdôležitejšie, veľkosť sendviča mi vyhovuje

Uf, úplne som zabudla - ako ich potom krájate ??? Moje cesto je jemné. Môže im dať 10 minút bez uteráka, aby postáli a potom strihali ???

Lena, strihám čepeľou. Manžel urobil zo zariadenia špecialistu, kde ukázala: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Mám aj toto (takmer, mám čepeľ na špajli), ale sú príliš mäkké - možno kvôli tomu, že som ich rolovala v masle, nie v múke)

Teraz ukážem vašu fotografiu môjmu manželovi - nechajte ho premýšľať. Pýta sa - aká je tam druhá strana?

Ľan, možno je čepeľ matná? musí sa často meniť. A pohyb by mal byť ostrý - prásk a máte hotovo!

Možno, ale Ksyusha si zatiaľ poreže prsty, hore som pridal otázku

Nevýhoda je rovnaká. Tam je v strede prestrihnutá štrbina a do vnútra je vložená čepeľ. A skrutky sú utiahnuté. Je možné urobiť akýkoľvek uhol, nech je to vhodné. Tu je obrázok zo zadného konca:

[Omela]

Omela,
Ďakujem, moja srdcovka !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!