Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

Mám 2 Kenwoody, jeden so 706 guľatou misou a druhý so 6,5 litrovou bandurou, takže čo som si všimol, je, že kov je o 6 litrov tenší ako 4,5 a varia úplne rovnaké, niekedy 6-litrové grily ešte rýchlejšie ...

Rovnako tak. Dievčatá, nezabudnite, že pomalý hrniec nie je iba hrubá panvica, ale aj analóg RUSKEJ RÚRY, kde nedochádza k varu, ale iba KROVENIE pri teplote vyššej ako 90 - 95 * a nižšej ako 75 - 80 *. Akékoľvek mäso miluje pomalé mäso - také t stačí na jeho pripravenosť. Fazuľa a hrášok tiež milujú kal. Zelenina nie je veľmi dobrá, je v nej chladná - má veľa vody, ale v hrnci sa neuvarí, takže nedôjde k vareniu, ale aj tak chrumká. Pomalé zemiaky vo vode nikdy nevychádzajú varené a mäkké, kapusta tiež. Ale zemiaky bez vody sú niečo - s maslom, môžete s cibuľou, s mäsom - napríklad na zemiakoch na veľkých častiach alebo všeobecne na celých (olúpaných) zemiakoch, na vrchu nakrájaných cibuľách a na vrchu kuracieho mäsa na kúsky, soľ, korenie a 4 hodiny po dobu 4 hodín - môžete si dať jeden zemiak s maslom - potom sa roztopí, rozpadne sa na dne - naaate ma, eeesh me Tu je moje obyčajné jedlo na jeseň, keď je čas na zber a PRÍPRAVKY - raz všeobecne - chudé mäso (napríklad hovädzie) vykostené, vo veľkých kusoch, veľa cibule a veľa nahrubo nastrúhanej cukety, najradšej mám Gribovského, pretože je šťavnatejšie. A na Hai 8 hodín = mäso potom pláva v omáčke. Je veľmi výhodné dusiť mäso v celých kusoch. V mojom 6,5 litrovom Kenwoode to robím - na spodku pár kúskov chudého hovädzieho mäsa, na vrch bravčového mäsa, môžete tiež s tukom, kúsky sú solené po vrstvách. No, 8-10 hodín na vysokej alebo 12 na nízkej. Nie je potrebná žiadna voda - šťavy bude v tomto procese dosť, potom ju po príprave nalejem do malých nádob a použijem ako kocky bujónu. Mimochodom, takto uvarené mäso sa dlhšie skladuje. Pomalý hrniec pre pokojných ľudí, v zhone je to nepríjemné, milujú všetky druhy multimédií. Milujem svoje pomalé.

[Irina]

Irina, Suhlasim so vsetkym 100. Dnes som robil bravčové rebierka. Dole sú zemiaky s cibuľou, na vrchu rebrá. Bolo to chutné

Po varení v horúcej rúre nenechávajte polievku ani kapustnicu

Čo však s * denným príspevkom *?
A kapustová polievka nebola ponechaná V Rúre, ale V Rúre, kde t je ako v pomalom sporáku na Nízkej

bez varu, iba UKRADNUTIE

No, nehovor mi ... to na šibenicu dosť vrie.

a na vrchole kurčaťa v kúskoch, soľ a korenie a na vysoké hodiny 4

Pre kurča sú 4 hodiny na Hai veľa. Maximálne tri.

Kuracie mäso mám za 3 hodiny na varenie. Varím 4-4,5 hodiny. Pravdepodobne to závisí od pomalého sporáka a od samotného kuracieho mäsa.

celkom vriaci na potmehúdsky

áno laaadno - nebudeme sa hádať, hoci práve v nich sa rodí pravda A vrie podľa mňa iba z okrajov ... Temko síce vyskočilo, aby sa príliš neopakovalo, teda skutočne, pomaly od rôznych otcov a mamičiek s rôznymi postavami ... Moje kenwoody sú celkom v pohode

Ani ja som nevidel výhodu.
Pokiaľ ide o mňa - ak varíte jazyk v pomalom sporáku - tak ho pokojne položte na celú noc (podľa princípu „vojak spí - služba je zapnutá“ (c), v zmysle, nech sa varí, zatiaľ čo Zatiaľ spím) alebo v tlakovom hrnci, aby som dosiahol rovnaký výsledok, ale rýchlo. V týchto dvoch prípadoch je jedinou výhodou minimálna fyzická námaha.A 4 hodiny v pomalom sporáku - počas toho sa jazyk varí na plynovom sporáku v bežnom kastróle. Elektrina je škoda.

Mám elektrický sporák, takže ten pomalý mi šetrí energiu. Vôbec mi nechutí jedlo z tlakového hrnca. A v pomalom sporáku to dopadne veľmi chutne a nemusíte sa riadiť. A žiadna mierka sa netvorí. Všetko som dala do misy a odpočinula som si.
A na nízkej úrovni, jazyk sa trávi cez noc.

A žiadna mierka sa netvorí.

PÁČI SA TI TO??? Podľa môjho názoru je pomalý hrniec jednoducho rekordérom množstva vodného kameňa, ak sa varí vo vode. Vyskúšal som tu aj vriaci mäsový vývar, aj pražiť podľa receptu s množstvom tekutiny. Stačí obrovské množstvo peny a pena je jemne rozptýlená a rozpustená v celom objeme vody. Pohľad je strašne nechutný.

No, neviem. Mäso dobre umyjem v studenej vode a prakticky tam nie je vodný kameň. Málokedy sa to stane vo forme tenkého filmu, ktorý sa ako okraj po obvode misy úplne odstráni jedným pohybom ruky. Mám tri spomalenia rôznej hlasitosti a sily a všade, kde je.

takže ten pomalý mi šetrí elektrinu

: dievča-áno: hoci mám benzín. Ale tu sa snažím variť všetky vývary s minimálnym varom a musíte uznať, že nemôžete nechať bez pozornosti malý plynový plameň a v pomalej rúre je bez váhania PRESNE malé zahriatie.

Pohľad je strašne nechutný.

to je, keď mäso ešte nie je celkom pripravené, a potom sa vývar očistí. Pomalý je ten istý kastról, sám ho neprivedie do pohotovosti, ako najjednoduchší elektrický spotrebič nám poskytuje iba možnosť varenia - týmto spôsobom - podľa princípu RUSKEJ RÚRY, je lepšie povedať podľa princípu V ruskej peci - denná kapustová polievka, dusená repa, všetky druhy dusených obilnín, hrášok, fazuľa. Musíte sa len prispôsobiť svojej vlastnej pomalosti, pretože každý sporák má svojský charakter a predtým, ako ženy pri studni prediskutovali svoje ťažkosti, sme teraz v tyrnete. Keď som si v recenziách objednal prvý Kenwood, prečítal som si ho - moje strýko píše - dobrý kastról, len pomaly pripravuje Slovo * pomaly * v názve prístroja, zjavne, pre krásu je napísané, že je tu kopa receptov, ktoré dievčatá ukladajú, také usilovné a štedré v radách a podpore od castruli očakávajte zázraky - zázraky sú v našich perách

Dusila som zemiaky s mäsom, chutilo to dobre, mäso aj zemiaky sú všetko mäkké

Hovädzie rebrá marinované v pive (Omela)

Varil som mäso podľa receptu Svety, chutilo mi to. Šesť hodín vysoko.

A takmer nepretržite robím guláš v malom netvorovi - na spodok som nakrájal veľkú cibuľu, potom na kúsky mäso a na to nastrúhanú nakladanú uhorku a trochu slaného nálevu, korenia, soli a 2,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridám 100 - 130 gramov kyslej smotany, ochutnám na solenie a na korenie a ďalších 30 minút na nízko. Mäso sa topí v ústach, kyslá smotana s uhorkami dáva veľmi príjemnú chuť.
Shl. Teraz, po pomalom varení, je mäso z iných kastról príliš lenivé na žuvanie a chuť mäsa je iná, teraz varím mäso pre pilaf najskôr v pomalej miske a potom pilaf vložím do karikatúry a uvarím ho.

Milujem svoje pomalé.

Ďakujeme, že ste sa tak lahodne podelili o svoje kuchárske skúsenosti v MdV :-)

Eh, oživil som svoje monštrum po takmer roku nečinnosti. Varím teľa Sveťu s uhorkami, ktorú som dal na noc, a potom si môj syn našiel v kastróle novú prácu: pýta si kysnuté pečené mlieko, zajtra mlieko podusím.

[Oksana]

OksanaStrč mi prosím nos do receptu z teľacieho a uhorky.

A takmer nepretržite robím guláš v malom netvorovi - na spodok som nakrájal veľkú cibuľu, potom na kúsky mäso a na to nastrúhanú nakladanú uhorku a trochu slaného nálevu, korenia, soli a 2,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridám 100 - 130 gramov kyslej smotany, ochutnám na solenie a na korenie a ďalších 30 minút na nízko. Mäso sa topí v ústach, kyslá smotana s uhorkami dáva veľmi príjemnú chuť.
Shl. Teraz, po pomalom varení, je mäso z iných kastról príliš lenivé na žuvanie a chuť mäsa je iná, teraz varím mäso pre pilaf najskôr v pomalej miske a potom pilaf vložím do karikatúry a uvarím ho.

Varil som mäso podľa receptu Svety, chutilo mi to. Šesť hodín vysoko.

[Irina]

Irina, Ďakujem ti veľmi pekne! A je tu hovädzie mäso .... bliiin ... ale žiadny adaptér.

Dievčatá! Dnes som mal malé fiasko s pomalým obedom. Tu som podľa tohto receptu urobil
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 hodiny na vysokej a ďalšie 2 hodiny na nízkej úrovni.
result_reds sú mäkké, celkom chutné, ale nadmerné množstvo korenia je zrejmé (pre budúcnosť je to odstrániteľné), ale s kapustou sa stalo niečo nepochopiteľné. zostalo veľmi tmavé, akoby spálené a veľmi kyslo-slané.
Čo si urobil zle? šikovné dievčatá, pomôžte mi pliz!

Vie niekto, ako pomaly variť kuracie prsia?

čo konkrétne zaujíma? čisté drievka z kuracieho mäsa?

Áno, existujú aj šampiňóny. Ale je lepšie mať čisté prsia, ani neviem, čo mám pridať, iba bez zemiakov (cez).

Dal by som zeleninu a urobil z nej marenádovú niť a zapol som ju na aute, ak nie je auto, tak na hodinu alebo na dve hodiny na vysokej a potom na hodinu alebo dve nízke, začne zapáchať, takže za pol hodinu je to hotové

[mauglí]

mauglí, Natália ďakuje! Pôjdem v noci spať, možno ráno sa moja fantázia prebudí.

[Oľga]

Oľga, ak nie je nič iné, potom je luk možnosťou win-win. Položte po vrstvách: cibuľu, prsia, cibuľu. A prsia sa dajú nakladať z tej istej cibule.

Pridám tiež trochu balzamovej, sójovej omáčky a trochu korenia .. Alebo môžete len majonézu alebo kyslú smotanu. Nepotrebujete veľa prísad, sú veľmi intenzívne v pomalom režime

Sakra, slintám, zajtra si pripravím omáčku

Dievčatá!

A kuracie mäso a ďalšie kuracie časti nechám marinovať v kefíre s provensálskymi bylinkami, potom to dám len do pomalého bez cibule a všetkého ostatného a na vysoké na 3 hodiny (v malom netvorovi je to intenzívnejšie), takže včas musíte sledovať a vyskúšať, ktorá podmienka je potrebná.

[Svetlan]

Svetlan, a v malej mendlenke je vriedok intenzívny (niečo som zabudol), varí sa rýchlo?

Malý, veľmi výkonný, 150 W za 0,8 litra. Nový 135 W na 1 liter. Preto som ho prezýval príšerou, že sa varí rýchlejšie ako pri moci, tak aj kvôli malému množstvu, ktoré sa do nej natláča.

No, to znamená, že je pravdepodobnejšie, že sa hasí vysoko, však? Prečo mučím ... Nie som pomalý hrniec, ale pomalý hrniec s hlineným hrncom. Najprv som sa prispôsobil tak, že namiesto vysokého používam obvyklý režim multivark (pre ryžu), potom trochu zahrievam a potom úplne vypnem ohrev, potom bude ako nízky. V tomto hrnci chcem vyskúšať mäso, inak v ňom varím iba kašu.

rýchlo vrie?

O hodinu neskôr niekde v monštre vrie. V malom existuje algoritmus s varom v obidvoch režimoch, pri nízkom aj pri vysokom, a dokonca aj pri ohrievaní dokáže variť, ale nie tak skoro. Ale tam v ňom vidíte prevádzkovú dobu - zapnutím a vypnutím žiarovky sa uvarí, potom sa vypne.
Teraz som urobil guláš v novom hrnci, po 3 hodinách na aute bolo mäso menej uvarené, trochu hustejšej konzistencie. Zatiaľ neviem, či je to lepšie alebo horšie, kým sme sa nenajedli. Ak nie veľmi dobré, potom mierne predĺžim čas varenia. Pri kontrole režimov. Ovsené vločky som ale uvarila z celozrnných výrobkov - výsledok sa mi veľmi páčil, nič sa nepripálilo, varilo sa ako malo. Doba varenia 6 hodín autom.

Dievčatá, prosím o radu, čo robiť so stopkou v spomalenom zábere? Včera som ju špeciálne odvliekol z kolektívnej farmy a teraz vyzerám ako ovca v novej bráne. Niečo otupujem.

Bravčová stopka a varené bravčové mäso v pomalom sporáku (Stafa)

Ďakujem, Irina. Dal som to na marinovanie.

Nie je potrebné moriť. Teraz uvarím 500ml piva + pohár soľanky, lavrushka, korenie, soľ ešte trochu (nemám soľanky dostatok). Ahoj. Po 2 hodinách otočte a pridajte 4-5 nakrájaných a pretlačených strúčikov cesnaku. A otočte to každé 2 hodiny. Pripravený zvyčajne za 5-7 hodín, vidím, či doň strčíte nôž, koleno praskne rovno. Potom sa pokožka v ústach roztopí a mäso je nádherné.
Len včera sme zjedli koleno. Raz mesačne to robím na pive a raz varím aspik.
Ale pokiaľ ide o čas a stupeň varenia, uvidíte, ako vám samotná chutí konzistencia mäsa (hustejšia alebo jemnejšia), milujeme to, že sa vám koleno topí v ústach.

OH vďaka!!! Takže načas!

Dievčatá, ktoré majú Sybarizku. kolko casu na zohriatie mlieka?

[Omela]

Omela Takže pomalé sporáky majú pravdepodobne rovnaké režimy.

Stalo sa toto 6 hodín na dusení 80-90
Ale najskôr som to priviedol do varu na plyn
Chuť pravého pečeného mlieka

[Alex100]

Alex100, vďaka, už potopená, iba v inom pomalom. Nestihol som to, ale stalo sa pravdepodobne to isté množstvo.

Ahojte všetci!
Prosím dievča o radu.
Môj spomalený Kenwood cp 707 bol krytý trikrát! Elektronika, muchy, chcem si kúpiť niečo iné. Viem o Sibíri, ale je to úplne posledná možnosť, pretože sa nehodí na miesto môjho Kena. Chcel by som s elektronickým prepínaním a objemom 5 litrov. A to tak, že hrniec je vyrobený z hustej hliny. Keshenku veľmi milovala, ale na opravu nebolo sily a služba bola potrápená sľubmi o oprave a vytiahla iba gumu.
Objednávka z inej krajiny ma nemýli, iba ich modely nepoznám a neviem ani kde hľadať.

Máme niečo úplne zmätené témy s diskusiou o modeloch sporákov a receptami na ne. Už diskutujeme o opaku.

Uvedomil som si, že som urobil chybu, ale neviem, ako príspevok zmazať, preto som správu duplikoval v požadovanej téme, a ak ju môžete zmazať, vymažte ju

[Svetka]

Svetka, Nemôžem. Môžu to iba správcovia. Ale nehovoril som iba o vašej správe. Všeobecne sme sa v tejto téme všeobecne začali zaoberať nielen výberom sporákov a ich dojmami, ale aj receptami, ktoré tu majú byť, nie tam.

Mám 3,5 litrový hrniec, prosím, povedzte mi, 700 gramov hovädzích rebier - nie je to pre ňu príliš malý objem?
Odhadujem - zaberajú iba dno. Nedostatočné?

[Sone4ka]

Sone4ka, vyjde to dobre. Dáte si ešte cibuľu a trochu zeleniny? Sme dvaja a nikdy nevarím také množstvo mäsa, to znamená, že uvarím menej ako 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, vyjde to dobre. Dáte si ešte cibuľu a trochu zeleniny? Sme dvaja a nikdy nevarím také množstvo mäsa, to znamená, že uvarím menej ako 700 g

poďakovať, kirch
neplánoval žiadnu zeleninu, dokonca aj cibuľa je zakázaná - mladším nechutí
Chcela som osmažiť, posoliť, okoreniť, trochu korenia, dať pomaly pokrievku, pridať pár sušených sliviek. Možno kyslá smotana, potom ešte niečo.
Prvýkrát budem variť pomaly)

Je to možné aj bez zeleniny. Všetko sa podarí

Je to možné aj bez zeleniny. Všetko sa podarí

všetko sa podarilo)
ale stále so zeleninou
Cibuľu som nakrájal na tenko, na konci varenia ho nikto nespoznal
ukázalo sa to veľmi chutné

teraz ďalšou fázou randenia je celý hrubý kúsok tučných rebier
od včera som to potrela horčicou a korením, teraz by som ešte pochopila, kedy to mám začať variť, aby bolo hotové do 17-17.30 hod.