Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

Vo veku 4 rokov moja dcéra balila taakovú masť v akejkoľvek podobe, dokonca s potešením jedla aj kúsky mastného mäsa z polievky.

Človek sa narodí s vrstvou tuku na tele a po zadkoch, ako to príroda zamýšľala
Takže ste svoje dieťa v dojčenskom veku, v lone, nekŕmili vrstvou tuku, ktorú potrebovala. Takže vynahradila vaše chyby, vrátila jej tuk späť do normálu a prehrabávala sa vo vašich hrncoch.

[Admin]

Admin, ona, on neocenil koleno, boli to kožky a samotné mäso. A miluje guláš so zeleninou, nie sú žiadne problémy. Niečo som urobila v štábe, je tam veľa cibule a mäsa podľa receptu, chutilo nám. Myslím, že to bude ocenené. Teraz som do toho štuchol, zatiaľ je to trochu drsné, na hae to má hodnotu 3 hodiny. Takže rozmýšľam, ako to urobiť, udržiavať to na vysokej alebo nízkej úrovni až do večera. O hodinu odchádzame, obávam sa, že bude prepečený ...

v maternici sa neprikrmovala potrebnou vrstvou tuku

Poradili sme sa a rozhodol som sa, že budem mäso pripravovať vysoko, 4,5 hodiny, mäso vyšlo úžasne! Cibuľa sa rozpustila, nepridávala sa voda, mäso dávalo šťavu a chutná omáčka sa ukázala. Skutočne, mäso je vynikajúce. Stále mám jednu otázku, ale bude to fungovať rovnako? Alebo teplota nestačí?

No, včera som kúpil Russela Hobbsa a okamžite som pripravil polievku s jačmeňom a hubami na bravčových kostiach. Všetko som vložila naraz, zaliala vriacou vodou a po 5 hodinách sa ukázala chutná polievka (perličkový jačmeň som nemáčala). Skutočne, veľmi bohatá chuť. A dnes som sa rozhodol uvariť goby ryby na zelenine (mrkva a cibuľa). Je v ňom veľa malých kostí, chradne už 11 hodín a kosti stále nie sú celkom mäkké
Toto som nečakal ...

Kreatívne svrbenie nezmizne. Na noc som dala mliečnu kukuričnú kašu so sušeným ovocím a poobede som uvarila šošovicu s ryžou a bravčovými rebrami - neopísateľne vynikajúca! Pomalý hrniec je kúzlo!

Môj hrniec je na ceste, ide ...

Ihneď vypotím mlieko, a uvarím pohánkovú kašu

[Lerele]

A na radu som to hodil do misy Lerele, mrazený kus bravčového mäsa a kuracie stehno, posypané soľou, korením a nastavený na vysoké varenie po dobu 5 hodín, po 1,5 hodine na nízky stupeň.
Do STE nebolo možné strčiť ražný chlieb, tak som to celé polial kvaskovým koncentrátom a posypané cesnakom, veľmi pekný ražný chlieb paflo

Môj hrniec je na ceste, ide ...

A môj dorazil v sobotu. Prechádzam okolo nej a neviem, kde začať.Mám z nej strach. A váš rozvrh musí byť za to úplne prerobený. Ako to bolo mojim zvykom: Ráno vstanem a uvarím raňajky. Pred obedom si myslím, že si poskladám večeru. Do druhej hodiny to premyslím a začnem pripravovať túto večeru. A teraz musím nejako neobvykle premýšľať nad jedálnym lístkom asi dvanásť hodín

To je pre nás stále neobvyklé, ale aké je to v pohode - naložili ste všetko a spíte alebo chodíte, prakticky nemusíte prichádzať - ak to zmiešate iba raz. Myslím, že si na to rýchlo zvykneme

Och! Ďakujem Nadenka, ďakujem Natália
Stále potrebujem kúpiť tento termonukleárny Russell, podľa mňa to naozaj potrebujem

Och, Russell je rýchlovka a ja už veľkú rýchlovku mám, takže chcem iba pomalú, aby sa nerozvarila, ale chradla ... Sedím a premýšľam, oplatí sa objednať Russella?

[Russell]

Sedím premýšľam, či to stojí za to Russell objednať?

Stále ho treba nájsť na internete - teraz bude ťažké ich nájsť, najmä malé

tak chcem len ten pomalý, aby to nevarilo, ale chradlo ...

Ol, takže existujú tri teploty varenia, pravdepodobne existujú aj podmienky na ochabovanie

A áno, ťažko sa hľadá

[Nádej]

NádejA recepty? Zaujímajú ma hlavne rebierka, kaša nám nechutila, aj keď treba vyskúšať aj so sušeným ovocím, takže poprosím aj recept na kašu.

[Oľga]

Oľga, Pre mňa nie je vždy vhodný ani jeho režim varenia, ráno si musíte uvariť raňajky a potom už len obed alebo večeru.
Nerád v noci varím, napriek tomu musím niekedy hľadať, ako sa má. no len keby kaša.

Vika, ešte som sa nepokúšala rozložiť recepty, nemám dosť času prísť na to, ako sa to deje. Stručne povedané: kukuričná krupica v objeme 130 - 150 ml (pre kašu strednej hustoty). Trochu hrozienok, sušené marhule, datle, sušené slivky, sušené jablká - teda 3-4 veci som dobre umyla, poliala vriacou vodou a vložila do MDV. Mlieko 1 liter privedené k varu a nalial im cereálie so sušeným ovocím, zmiešané a 1 hodinu vysoko, 3 hodiny nízko. Vľavo do rána bez otvorenia. S dcérou sa nám to páčilo.
Šošovicu a ryžu som pripravila podľa oka, asi pohár šošovice (umytej), pol pohára dusenej ryže a 1 liter vriaceho vývaru, rozmiešaného v miske z MDV, navrch položila 5 malých bravčových rebier. 2 hodiny na vysokej teplote, 2 hodiny na nízkej teplote. podľa chuti osolím a okorením (ja mám len bobkové listy a suchý cesnak). Asi v polovici varenia sa premiešala a posunula rebrá po stranách panvice. Vo výsledku sa šošovica jednoducho rozpustila v ústach, mäso sa oddelilo od semien, veľmi chutné. Nič smažiť! - to je najpríjemnejšie.

[dana8275]

dana8275, Nadia, ďakujem!
A šošovica s ryžou a rebrami dopadla ako kaša?

Áno, ako šťavnatá strapatá kaša a mäso sa roztopilo a rozpadlo, ale varil som príliš dlho, viac ako päť hodín, tak som napísal, že stačia 4 hodiny.

Sem presunuté citáty z témy diskusie a výberu sporákov

A kolienko som upiekla v pomalej rúre



Zalejeme marinádou (sójová omáčka, med, korenie, korenie, zázvor) cez noc.
Potom som to dal do pomalého hrnca a varil som 7 hodín na vysokej. Trochu som to ochladil, urobil nožom rezy a vybral kosti. Nazamzyukat s cesnakom a zabalené v plaste.
Potom si myslím, ako to všetko nasprejovať, čo by sa dobre krájalo? Vložil som ho do šunkovača a vložil do chladničky.

Pri prvom som trénoval druhý, ktorý chcem variť trochu inak.
Po uvarení, rovno horúce, mäso rozložím rukami, odstránim nafikovú kožu a kúsky, rovnomerne prenesiem mastné kúsky a mäso so strúhaným cesnakom, vložím do šunkovača. Šunku zakryjem igelitom.
Myslím, že to bude mäso a masť rovnomernejšie a pevnejšie

Irink, tak si uvaril šunku z druhého drieku, bez kože?

Zatiaľ nie.Už som na ňu zabudol.

Tak ahoj. Počítal som s tebou
Kedy to idete urobiť? Alebo by som nemal čakať, začať experiment sám?
Zvyčajnú čerstvú stopku som nikde nenašiel, musel som si dnes vo Five kúpiť nejaké vo vákuu s marinádou. Pravdepodobne musíte všetky tieto koreniny zmyť a natrieť si svoje vlastné?

Áno, dastala už, proces odmrazovania je už v plnom prúde
Myslím, že to netreba zmývať, už je to rozmazané, dobre to vyjde. Je potrebné skrátiť iba čas varenia, 7 hodín je veľa, vytekajú z nej všetky šťavy, pravdepodobne bude stačiť 4 - 5 hodín.

Ír, potrebuješ nalievať vodu? Alebo je lepšie piecť?

Nelial som, bola tam malá marináda a sama by dala veľa šťavy.

A urobil som si koleno v pomalom, nenalial som vodu, na Low na noc. Vstal som a párkrát som to otočil. A potom ju vložte do vrecka so šunkou a vložte do chladničky, aby vychladla. večer krájať a jesť

Včera som urobil morčacie stehno. Čo na to povedať .. chutnejšie ako občas v rúre. podľa nášho vkusu! Ďakujem Lerelechke za nápad!
Odlepila šupku, napoly zmrazené solené a korenie, sójovú omáčku a omáčku z granátového jablka a odišla. Moji premeškali čas a príprava trvala dlho, ale ukázalo sa, že to bola taká mňamka!
Mladí ľudia dnes zjedli zvyšky jedla ľahkým osmažením kúskov v ghí. Veľmi, veľmi chutné! a morčaciemu mäsu nechýbala „nepríjemná“ chuťová vôňa.
Všeobecne je náš hrniec úžasný zázrak a ďakujeme všetkým, ktorí o ňom hovoria! a zdieľa jej recepty!

A dnes som do toho hodil kuracie stehná, rovno z mrazničky, na vrch trochu soli a adjiky, alobalové guličky dole a išli sme na prechádzku k moru. Na odmrazovanie naozaj nebol čas. Za necelé 3 hodiny bolo chutné, šťavnaté kuracie mäso úplne pripravené.Ale experiment s kašou sa nepodaril: 2 šálky som dal na noc do vody, na nízky obsah, do jedného perličkového jačmeňa, do druhej ovsenej vločky. Oba boli na môj vkus strávené, nemohol som jesť. Škoda, rátal som s ňou v tomto zmysle. Ale všeobecne mám rád kastról

A dnes som na ňu hodil kuracie stehná

A dnes ráno som ho hodil do svojho bravčového kolena, zapol a začal chodiť v kruhoch, aby som počkal, kým sa uvarí. O dve hodiny neskôr, keď som nevidel žiadne známky tvorby džúsu, varu a pečenia, nahneval som sa a strčil toto koleno do Shteby. O hodinu nato sa vytiahla a urobila z nej lisovanú šunku podľa vzoru Irinka-Vernissage. Stiahla kožu. Ukázalo sa to veľmi chutne.
A bravčové rebrá som naložil do pomalej nádoby (tá moja bola nakladaná). Tu som už dokázal preukázať výdrž a po štyroch hodinách bolo všetko pripravené, topilo sa a topilo v mojich ústach.

Po dvoch hodinách, keď nie sú žiadne známky tvorby šťavy

Nemôžem ju prekonať. Skoro po dvoch hodinách, potom po 3-4, uvidíte aspoň niečo.
Dal som ten môj, ktorý nebol úplne rozmrazený, takže po 3 hodinách mi ešte vytekal červený džús. Varil som 5,5 hodiny, málo, málo ma chápala ...
Ale rovnako odrezala kosti, kožu a napchala ju do vrecka a do šunky naplnenej tým, čo z nej vytekalo. Pozrime sa, aké rôsolovité mäso vyjde zajtra

Potom skoro po dvoch hodinách

Tlakové hrnce ma rozmaznávali

natlačený do vreca a do šunky, naplnený tým, čo z neho vytekalo

A nehádal som, že mäso zalejem vývarom ... Ukázalo sa trochu hustej šunky, želé by neuškodilo. No nič, nabudúce to urobím.

Dievčatá, ale v pokynoch k môjmu spomalenému pohybu je napísané, že nemôžete na panvicu dávať zmrazené jedlo
„Zmrazené jedlo pred vložením do hrnca úplne rozmrazte.“

Toto sú prevádzkové podmienky pre hrniec

A podľa mojich pokynov to nebolo, tak som okamžite dal zamrznutú stopku
No, chcel som to po nádherných obrázkoch od Iriny

No, ak si myslíte „analyticky“, potom je inštrukcia správna, a keďže vždy myslím „analyticky“ (dobre, som pomalý), nikdy by som nezmrazené mäso nedával do pomalej nádoby, z toho istého dôvodu som nikdy nebude jesť shawarma

Ale to nebolo v mojich pokynoch, tak som okamžite dal zamrznutú stopku

Logicky ... pokračovanie v konverzácii ...
Myslím si, že kúsok mrazeného mäsa môže negatívne ovplyvniť výkon pomalého:
- studené mäso nezvyšuje teplotu normálne, predlžuje sa čas varenia a môžu sa vyskytnúť všeobecné problémy s ohrievaním zariadenia. Najmä v malom kastróle, kde je oveľa menej voľného miesta (ako vo veľkom) a tiež sa menej naleje množstvo tekutiny a kus studeného mäsa je veľký.
- len to urobte zle, ak uvaríte mrazené mäso, vo vnútri je surové a zmrzlina, na vrchu sa už začne hromadiť bielkovina.
- a čo je najdôležitejšie, rozdiel v teplotách medzi veľmi studenou a ohrievacou keramikou môže mať vplyv na panvicu a prasknúť - keramika je koniec koncov hlinená a bojí sa poklesu teploty a prudkých nárazov.

Toto sú moje myšlienky nahlas ...

Pomaly sa teda ohrejú iba steny a mäso leží v strede dole.
Nie, nebude

Nikdy by som nedal nezmrazené mäso do pomalej nádoby, z toho istého dôvodu nikdy nebudem jesť shawarma

a ako súvisí jeden s druhým?

Tu je moje koleno




Rozložila stopku na kúsky, vložila ju do šunkovača a vyliala s tým, čo z nej zostalo, do misky pomalého sporáka, uzavrela ju a vložila na noc do chladničky.Uvedomil som si, že je lepšie netlačiť, mäso len mierne stlačiť a dať ho do formy. Mäso bolo napustené šťavou, ktorá z neho vytekala, a dopadlo to oveľa chutnejšie ako naposledy.

a ako súvisí jeden s druhým?

V shawarme sa predsa len vypráža iba to mäso, ktoré je navrchu, ale vo vnútri je zmrazené

[Irina]

Irina,: girl-swoon: čo nie je jedlo, potom obrázok

[Irina]

Irina,: girl-swoon: čo nie je jedlo, potom obrázok

Aha, obrázok mäsa !!!

[Admin]

Admin, Tanyusha !!! Ďakujem mnohokrát!! Mám to! Stojac na stole a celý deň chodím a obdivujem! Teraz je to na potravinách! Najprv uvaríme ... Veľkosť je pre nás to pravé!

Teraz si kúpim malú na maslo a mlieko, a je to!

Dakujem dievcata

[Admin]

Admin, Tanyusha !!! Ďakujem mnohokrát!! Mám to! Stojac na stole a celý deň chodím a obdivujem!

Olya, pre tvoje zdravie! Nech to poteší krásou a dobrotami
V tomto môžete tiež dusiť mlieko, má malý objem - koniec koncov nie úplne naliať mlieko, ale 1-2 fľaše sa ľahko zmestia

pripravil Uzvar pomaly, nápoj, ktorý chutí celkom inak ako v hrnci. Napriek tomu, že som ho nikdy predtým nepil, nemiloval, už týždeň ho varím každý deň !!!!!
kto to ešte neurobil, skús to!

Nech to poteší krásou

Presne, krása, štýlová!

[Rada-dms]

Rada-dms, gratulujem, ale čo si kúpil? Zmeškal som to, ale musím zablahoželať

Dámy, máte nejaký druh mužskej logiky, ak toto, tak toto, ale mám inú, chcel som mäso, dostal som ho, odložil ho a spal, odpočíval.
Možno inteligentní ľudia píšu pokyny, ale môj prax ukazuje, že to môžete urobiť.
Takže tu je vaša voľba, či počkáte alebo nie, keď sa zamrzne.

krása, štýlová!

aká taká kráska

Takže som niečo prehliadol, o akej kráse hovoríme? Nech si Olčik podá injekciu, ľudia to chcú vedieť. (je to Russell?)

Páči sa ti to:

Pomalý hrniec Russell Hobbs Cook @ Home 19790-56, 3,5 l

Pozerám sa aj na ňu, ale veľmi sa mi páčia tie čínske. Len rozmýšľam