Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, problémy)

Najskôr vyprážate plnené kapustové kotúče alebo ich ihneď vložíte a zalejete omáčkou?
Robil som to tak dlho, až som zabudol ako.

Položím a zalejem omáčkou, alebo radšej trochou vody a masla, na záver pridám kyslú smotanu

Len ma napadlo kúpiť si koleno a pomaly ho uvariť, akurát recept dorazil včas.
Dievčatá, pôjde nálev z nakladaných uhoriek?
Čítal som, čo urobil Sveta-Stafa, všetko .. Budem tiež variť to isté z týchto dní.

[Lerele]

Lerele, a ja som zmiešal paradajkovú pastu s kyslou smotanou, tam trochu smaženia cibuľa / mrkva a trochu vody. Plnenú kapustu som nesmažila. Nalejte omáčku okamžite

[Lerele]

Lerele, a ja som zmiešal paradajkovú pastu s kyslou smotanou, tam trochu smaženia cibuľa / mrkva a trochu vody. Plnenú kapustu som nesmažila. Nalejte omáčku okamžite

A ako?

Čo môžem povedať, sú to tie najchutnejšie kapustové kotúče, ktoré som uvarila. Dusené / roztopené / pečené.

Takto som informoval na tejto stránke.

Nalejte omáčku okamžite

Zhenya, ale kyslá smotana sa nezvlnila na varenie

[Irina]

IrinaNie, ukázalo sa, že to bola hladká omáčka. Sám bol prekvapený. Ale najskôr som to robil na vysokej úrovni, až kým nebola kapusta polomäkká, a potom som to na nízkej úrovni dokončil.

Áno, zdá sa, že všetci píšu, že nemôžete pridať kyslú smotanu, bude sa to krútiť Takže pridávam na koniec.

A pridám ešte trochu kyslej kapusty, potom chutí lepšie kapusta v kapustových rožkoch
Naučila ma to miestna Nemka a kapusta nie je vôbec čerstvá.
Už stoja, chradnú a čakajú, pane

A zajtra chcem koleno a dnes pre ňu na noc zemiaky s hubami. A moja predstava je, že namiesto vody poliať smotanou. Som už vyčerpaný, špliecham alebo to neriskujem ... Plánujem hodinu vysoko a potom nízko v noci. Co si myslis?

Na záver pridáme smotanu, alebo dobre premiešame s lyžicou múky.

Áno, zdá sa, že všetci píšu, že nemôžete pridať kyslú smotanu, bude sa to krútiť Takže pridávam na koniec.

Aby ste zabránili zrážaniu krému, musíte si dať 20-25% silného krému a môžete pripraviť zmes krému + bieleho stolového vína 1 / 3-1 / 2 krému. Miešajte dohladka a nalejte do kapustového mäsa plnené paprikou a tak ďalej. Skúsenosťou overená

Už stoja, chradnú a čakajú, pane

A sedím vedľa teba a čakám

[Tatyana]

z kyslej smotany urobte zmes kyslej smotany + bieleho stolového vína 1 / 3-1 / 2.

Tatyana, a bude sa zrážať s múkou pri dlhšom dusení? A keď rád zmiešam + múku + kyslú smotanu s vodou a naplním ju touto zmesou, ako sa bude správať spomalene?

[vernisag]

vernisagzatiaľ sa pripravia na noc

[Ira]

Ira, kyslá smotana je kyslá a pri dlhodobom dusení nepredvídateľná
Raz som uvaril paradajky na strúhadle s malým množstvom kyslej smotany, potom som ich zriedil tekutinou a potom som dal korenie alebo kapustu - raz počet prešiel a keď som roloval

Potom som prešla na silnú smotanu s bielym vínom, tiež kyslej chuti, ale víno ich v kombinácii so smotanou zahustí, priamo pred našimi očami vidíte, ako sa hmota zahusťuje. A nezloží sa!

[Lerele]

Lereleuž veľmi chutný

s bielym vínom ... a nezloží sa!

Rozumel som všetkému, čo potrebujem, aby bolo víno v dome, biele a suché
Tu je koňak, vodka, môžu v dome vydržať roky a víno, suché, biele ...
Celý nafik sa niekde odparí, veľmi rýchlo, netuším kde a ako

[Lerele,]

Jahňacie mäso je chutnejšie ako jahňacie mäso, ktoré som nejedol. Môžete to jesť perami, mmmm, zajtra budete musieť pochodovať za baranie mäso

Lerele, aký je najlepší spôsob varenia jahňacích rebier? So zeleninou alebo len s rebrami? Ako dlho?

[Lerele]

Lerele, Súhlasím s predchádzajúcimi rečníkmi! Pohľad je už veľmi lákavý!
Nemecké ženy dávajú také dobré rady (y) Tu miestne nápady vôbec netušia, čo je pomalý sporák.
A kúpil som si koleno, zajtra uvarím.

[Tatyana]

TatyanaĎakujem za radu pri víne a smotane.
Máme napätie s kyslou smotanou, nie všetky obchody ju predávajú (ale je taká chemická, že sa nikdy nezvlní), ale smotana je všade a vždy.

jahňacie rebrá

Iba som to natrel solenou paprikovou omáčkou a potrápil som noc .. 6-7 hodín v strednom režime, hlava bola vysypaná ako kusna)))

[Sivana]

Sivana, čokoľvek máš rád !!! Ak ho chcete rozmazať čímkoľvek, čo chcete, pridajte, na čo oko dopadne, zapnite ho a počkajte, smrť od pachov vody nie je nutná, jahňací džús dá. Ale ak sú zemiaky pečivo, tak pridajte trochu vody.
Nemal som čas, myslím, že 4 - 6 hodín.
To sa mi páči na pomalom, žiadnom tancovaní s tamburínmi, aj keď nič nepridáte, mäso bude stále chutné.
A baraninu som si nikdy nekúpil, zabudol som, hlavu som mal plnú dier, zameral som sa na plnenú kapustu, behal som po zbere kapusty a bol som s Turkami, ale s touto kapustou som vyšiel z hlavy

Dievčatám, ktoré zlyhali v kĺboch, sa to nepáčilo jej manželovi, ktorý to chytil pre slušnosť, povedal želé a nedojedol, zemiaky ho tiež nenadchli. No je to pochopiteľné, toto nikdy nejedli, kožu vôbec nespoznávame, nie je to veľmi známe jedlo. Úprimne, bravčové mäso berieme zriedka, 2 roky sme ho nejedli vôbec, ale teraz je hovädzie mäso neskutočne drahé, snažíme sa prispôsobiť. Len otázka, či sú morčacie a kuracie mäso také ako želatínové mäso? Páčili sa mi kapustové rolky, myslím si, že guláš bude vynikajúci, otvorená je iba otázka celých častí / jatočných tiel, ako sú morčacie stehná, celé kuracie mäso. P.S. Keď sa koleno chystalo, manžel prišiel ku kastróle a povedal: prečo to tu varíš celý deň, keď v Štebe je to 20 minút to isté? A ja som mu povedal: ničomu nerozumieš, toto chradne ... Vysmial ma, pohladil po hlave a odišiel z kuchyne Medzi riadkami sa čítalo: každý je svojím spôsobom chorý.
P.P.S Aj napriek tomu však patrí veľká vďaka všetkým, ktorí pri príprave pomohli, výsledkom vašich rád bola neoceniteľná skúsenosť s kusovým varením mäsa. Myslím, že ak si dáte kúsok bez kože a menej tuku, vyjde vám to skvele!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, alebo možno ako alternatívu vyskúšate koleno po ochladení, bude akoby želatínované ...
my sami sme už dávno nejedli bravčové ... teraz napríklad nemôžem jesť horké na bravčových kostiach, stratil som zvyk, nemám rád chuť ... stále môžem v forma grilovania alebo niečo pečené v rúre ...
hovädzie mäso väčšinou berieme od majiteľov býka yearovalovo .. chudé mäso, väčšinou dusené na karikatúrach, pečené v rukáve .. a teraz som kúpil pomalé mäso ..
IMHO mäso vo veľkom kúsku je najchutnejšie: girl_claping: šťavnaté, jemné .. a keď je studené, niekedy mi pripomína varený jazyk, dokonca

a tiež .. nebuďte tak naštvaní) zistíte, že je to pre vás všetkých chutné, pretože pred vami je ešte toľko chutných možností

[Katerina]

Katerina, tu, a vidíme bravčové mäso iba na kebaboch a kotletách, niekedy uvarím šunku a stopka jednoducho nie je obvyklá chuť. Aj keď, predpokladám, pre tých, ktorí sú na to zvyknutí, by to malo byť chutné. Musíme však vzdať hold, mäso vyšlo jemné, kosť sa odlepila sama. Vo všeobecnosti sú teraz morčacie stehná zaujímavé, ako chutia.

[Evgeniya]

Evgeniya, ale mám rád to koleno, bez ohľadu na to .. hoci som ho zriedka veľmi vyrobil ... dokonca som si ho kúpil nejako nakladaný v METRO .. to je asi tým, že milujem bravčovú masť) a pokožka je všeobecne najchutnejšia

[Jenealis]

Jenealis, je tiež potrebné prispôsobiť sa pomalému mäsu, pretože stopka mala tiež fázu, keď je už hotová, ale stále nespadá z kosti, pretože aj počas chradnutia môže byť mäso nadmerne vysušené a prepečené, pomalé mäso je dobré pre mäso tretej kategórie s množstvom žíl. Nepreháňajte to s morčacími stehnami, chyťte okamih, keď sú hotové, ale mäso sa drží na kosti

[Nádej]

Nádej, súhlasím. Pomaly pruhované hovädzie mäso je také tupé: nyam: Ale nemôžete hrýzť na inej panvici

Bol som tu akosi pomaly pripravovať mäso, niečo ako prívarok. Dal som to na 6 hodín, po štyroch hodinách som chcel jesť, uvaril som si pre seba ryžu, vložil som trochu mäsa a hrniec pokračoval vo varení. Mäso bolo celkom chutné, mäkké a ja som sa rozhodol vypnúť mv, ale zabudol som ... Na druhý deň sme toto mäso jedli na obed a uvedomil som si, že som ho strávil, trochu vyschlo, nie je tu taká jemnosť. mäkkosť, ktorá bola predtým ...
A teraz sedím a rozmýšľam, koľko mäsa by som mal uvariť, aby som ho nepokazil?
Keď sa z nej vytiahnu všetky šťavy, stane sa z nej suchá handra ...
A z nejakého dôvodu som naivne veril, že keď to bude dlho chutné ...
Guláš som nejako príliš strávil v tlakovom hrnci, bolo tam aj suché mäso, vlákna ako lano.

A ja som mu povedal: ničomu nerozumieš, to je túžba ... Zasmial sa mi, pohladil ma po hlave a odišiel z kuchyne.

Dobrý manžel !!
A ten môj je už v inom štádiu! Niečo, hovorí, už dlho neaktualizujeme park našich kuchynských spotrebičov! Okamžite som sa ponáhľal zvoliť trochu pomaly!

a stopka jednoducho nie je známa chuť. Aj keď, predpokladám, pre tých, ktorí sú na to zvyknutí, by to malo byť chutné.

Stopka stopka - spor! Niekedy to príde nie príliš chutné, od kanca. Robím to ostrejšie, potom jedia všetci.

Dnes som si urobil aj koleno. Nie je to zlé, ale bez nadšenia sa mi zdalo, že je potrebné pridať nejaké marinádové pivo a marinádu bez tváre, ešte niečo iné pre jas chuti.

[Mirabel]

Mirabel, horčica, tmavé pivo alebo kvas, tmavý med, rasca, jablčný ocot, kyslé jablká na dno, zeler, mrkva. Do omáčky sa pridáva dokonca aj čierny chlieb.

Veľmi chutné s čiernym chlebom !!!!! Vysoko !!!
Nedávno som si zamilovala taký dresing do omáčky na guláš, mäso budem hádzať na kúsky, a do stredu s malými kúskami čierneho chleba a polejem omáčkou z kyslej smotany, mmmm toto

Veľmi chutné s čiernym chlebom !!!!! Vysoko !!!
Nedávno som si zamilovala taký dresing do omáčky na guláš, mäso budem hádzať na kúsky, a do stredu s malými kúskami čierneho chleba a polejem omáčkou z kyslej smotany, mmmm toto

Presne tak! A tak veľmi ho milujem, ale nikto nechápe, prečo taká lahodná omáčka!?

[Lerele]

Lerele, Rada-dmsUrčite skúsim! Poďakovať!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, áno, koleno je lepšie ako pod tlačou a je ako varené bravčové mäso. Dal som to do Beloboku a kým nevychladol. A ráno nakrájané na kúsky, vynikajúce.
Ak robíte kuracie alebo mäso, tak orestujem na suchej panvici do zlatista a potom korpus. Veľmi chutné!

Veľmi chutné s čiernym chlebom !!!!! Vysoko !!!
Nedávno som si zamilovala taký dresing do gulášovej omáčky

Môžete uviesť viac podrobností?

A teraz sedím a rozmýšľam, koľko mäsa by som mal uvariť, aby som ho nepokazil?

Nikto so mnou nerozpráva, však? Bojkot vyhlásil cheli?

[2 „na„ okamžité varenie “pomocou prístroja ako elektrický hrniec“]

Bojkot vyhlásil cheli?

Si moje milované dievča, aký bojkot všetci len utíchli, ak nevieš, ako na to, tak sme o to viac
Mám 2 pomalé nápoje úplne odlišné, Electrolux je veľký a nie rýchly, všetko v ňom môžete zabudnúť na 4-5 hodín a ohreje sa iba na teplotu varenia a potom musíte sledovať, môže sa pripraviť za 40 minút, a za hodinu to moze byt bez varu, no asi sa po 6 hodinach vyvar mierne pohne, vobec nehovorime o bouloch
A Russell v mojom fúznom reaktore 2 „na„ okamžité varenie “pomocou prístroja ako elektrický hrniec“ - citát z návodu, tak to privediem iba do varu na dvojke a nikdy nevarím dlho, ale hneď prepnem na 1 a často hľadám (nemám čo robiť, tak stúpam, potom pomaly, potom v karikatúre)

[Irina]

Irina, Ira. Všimol som si 4 hodiny na vysokú, to je to, čo potrebujete, alebo 5-6 hodín na nízku, ale stále potrebujete hodinu alebo dve na vysokú

[Jenealis]

Každý má nielen iné spomalenia, ale aj iné chute. Asi pred 15 rokmi mi to bolo zjavenie o hovädzom kebabe, moji priatelia jedli v rodine iba hovädzie mäso, bravčové mäso vôbec nevnímali ako mäso a v našej rodinnej sa hovädzie mäso nepresadilo, no, nemôžem zjesť to, je mi to ako handra v akejkoľvek podobe ... Ako mäso, ale nič. Preto stopka vo všetkých formách ide s treskom a ak sa bravčové mäso nejedlo, potom môže stopka samozrejme šokovať - ​​je tučná, nepochopiteľná. V týchto prípadoch bolo lepšie ho upiecť, bolo by suchšie a pokožka by sa neroztopila, ale kôrka. Jenealis, Evgeniya, nehnevaj sa, skús to nakrájať na studené plátky, bude to chutiť s horčicou a chrenom a trochu to zohrejem, chutné je aj trochu vlažné. Vernisáž Vaughn Irina oddelila koleno od kosti a urobila z neho rolku v šunke.
Zemiaky som robila iba podľa Tanyulovho receptu s mäsom a paradajkami. Páčilo sa nám to, ale nebudem to opakovať, bolí to dlho čakať na zemiaky a chuť - raz zjesť a potom zohriať - nie je rovnaká .. A postupne to nejde.

A raz, keď som si prečítal o rôsolovom mäse z hovädzích chvostov, dlho som ich hľadal a uvaril rôsolovité mäso, nemohol som ho jesť. Vôbec nie. Takže som dal psovi všetko, napriek všetkej mojej i manželovej láske k rôsolovému mäsu chuť prerušila lov.

Och! Ďakujem Nadenka, ďakujem Natália
Akosi som sa tiež rozhodol, že 4 hodiny pre bravčové mäso sú maximum, dlhšie, len sa to zhorší ...
Hovädzie mäso kupujem iba na vývar, s kosťou. Nikdy som nevaril v pomalom jedle. Klamstvá, kedysi gottwila s kyslou uhorkou podľa Svetikovho receptu - Stafa
Pomalý hrniec má iba jeden, varím v ňom nedávno a iba sa učím. Spočiatku som vôbec nevedel, na ktorú stranu sa mám obrátiť a čo tam dať Schaub, bolo to vynikajúce
Stále potrebujem kúpiť tento termonukleárny Russell, podľa mňa to naozaj potrebujem

A teraz sedím a rozmýšľam, koľko mäsa by som mal uvariť, aby som ho nepokazil?

Ira, skontroluj to sem zadaním. Akékoľvek mäso sa bude variť v rôznom čase a bude mať inú konzistenciu. A podľa toho, čo vám chutí

Mäso som zvyčajne priviedol k pripravenosti, po 3-4 hodinách som začal kontrolovať pripravenosť pomocou ihly na pletenie. Ak ste s chuťou spokojní, vypnite pomalý hrniec, nechajte ho vychladnúť vo vývare - počas tejto doby bude mäso stále varené v horúcom vývare. Ale nie - môžete to vytiahnuť na bežnú panvicu, nechajte varenie zastaviť.

Všeobecne - chuť mäsa upravujeme časom varenia

[vernisag]

vernisag, tu

Bravčové mäso na pomalý sporák Schweinskarree aus dem (Lerele)



Tam som, mimochodom, urobil kus morky a ukázal som to, niekto sa pýtal. A urobila to zo zmrazeného stavu. Robím to veľa

Mäso som zvyčajne priviedol k pripravenosti, po 3-4 hodinách som začal kontrolovať pripravenosť pomocou ihly na pletenie.

Áno, to znamená, že je všetko tak, Tanyi stačia 3-4 hodiny, ďakujem pekne!

[Lerele]

hľa

Pomalý hrniec

Lerele, Ďakujem ti veľmi pekne!!!

Dievčatá, ďakujem !! Je to naozaj tak, že každý má iné chute, hovädzie mäso máme veľmi radi, iba keby sme ho mohli zjesť, ak nie za cenu. A morky si vážime a môj priateľ to neznesie, hovorí, že morka vonia ako bahno. to von. Teraz som lopatku vložila na nakrájané kúsky, pod cibuľu na pol krúžky a dochutila koreninami. Nechám si to 4 hodiny, podľa rady, počkám. Čarovná aróma prichádza. A zjedli driek, kožu na šrot a ráno sa zdalo, že mäso je také výklenok. Moja 2-ročná dcéra prekvapivo toto mäso veľmi chutila, sama včera zjedla tretinu drieku, aj keď nehovoriac o tom, že by to bola požieračka mäsa.

ale mojej dcére, 2 roky, sa toto mäso veľmi páčilo

V 4 rokoch moja dcéra balila taakovú masť v akejkoľvek podobe, dokonca aj z polievky, ktorá s potešením jedla kúsky mastného mäsa. Len som si myslel, že jej bieloruské korene dajú pocítiť
A teraz neje ani slaninu

pod cibuľu na pol krúžky a dochutiť dochucovadlom.

Ak rodina živo reaguje na surovú varenú zeleninu s korením, môžete ju vopred osmažiť na panvici (mrkva, cibuľa, zeler, paradajky) na 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej s korením, soľou (alebo zmesou zeleniny a masla). Takto odstránite surovú chuť zeleniny a dodáte jej hotovú krémovú príchuť. A koreniny, ktoré sú za tepla spracované na panvici, odhalia ich chuť a vôňu.
Potom vložte zeleninu do pomalej omáčky a na vrch dajte mäso, premiešajte - a povarte asi 3-4 hodiny, potom dochuťte pripravenosťou a chuťou.

Možno aj preto môjmu manželovi nechutilo mäso, ktoré dusili na surovej zelenine Nie všetko také varenie je akceptované