Chlieb s vlašskými orechmi a sušeným ovocím (rúra)

Chlieb s vlašskými orechmi a sušeným ovocím (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka (10,5% bielkovín)	500 g
Minerálna voda s plynom	130 - 160 ml
Vlašské oleje (rastlinný bez zápachu, ghí)	2 lyžice. l.
Hrozienka (sušené marhule, figy, brusnice)	50 g
Rozmarínový med (akýkoľvek tekutý med, melasa)	50-70 ml
Čerstvé droždie	15 g
Soľ	1/2 lyžičky
Vlašské orechy	70 g
Horký kakaový prášok	1,5 lyžice. l.
Správca (brandy, likér podľa chuti)	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Hrozienka alebo sušené ovocie namočte do 50 ml rumu
• Orechy orestujeme na suchej panvici a nahrubo nasekáme
• Rozpustite droždie v 50 ml teplej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med, poriadne premiešame a necháme 10 minút kysnúť
• Múku zmiešame s kakaom
• Pridajte zvyšnú vodu a med do droždia a poriadne premiešajte
• Hrozienka odstavíme z rumu a vyvaľkáme v múke
• Múku po častiach preosejeme na droždie, vypracujte cesto, na konci pridajte soľ a maslo
• Cesto miesime 10 minút, zakryjeme alobalom a dáme na 1 hodinu na teplé miesto
• Do zhodeného cesta pridáme hrozienka a orechy, znova ich premiesime, vyformujeme chlieb, posypeme múkou a necháme 20 minút kysnúť
• Rúru vyhrejeme s plechom na 240 C
• Ostrým nožom alebo žiletkou urobte na chlebe rezy.
• Rúru postriekame studenou vodou a chlieb uložíme na rozpálený plech
• Pečieme pri teplote 230 C 5 minút, potom opäť nastriekame rúru, znížime teplotu na 200 C a pečieme 25 minút (kým nie sú jemné)
• Hotový chlieb ochlaďte na mriežke.
• 

Poznámka

Zdroj 🔗

Podobné recepty

Jablkový chlieb s vlašskými orechmi v multivarke Panasonic SR-TMH18 (Háčkovanie)

Mrkvový chlieb s vlašskými orechmi (pekárňa) (Tanyulya)

Čokoládový chlieb s vlašskými orechmi (pekárnička) (Oksanchik)

[GruSha]

Všetkým milovníkom takéhoto chleba radím, aby si ho upiekli. Chlieb sa získava s pomerne jemnou strúhankou. Upiekla som si ho pre seba, pretože taký chlieb milujem, ale stalo sa, že prišli hostia. Chlieb odišiel s ranou. Určite ešte nejaké upečiem. Pridala som sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, vlašské orechy, slnečnicové semiačka. Vo všeobecnosti môžete pridať všetko, čo je po ruke, ale ako píše Karina, prítomnosť vlašských orechov by mala byť povinná. Bez nich sa stratí chuť. GruSha , dobre, že ste sem presunuli tento recept.

Larissa, piekla som iba s hrozienkami a vlašskými orechmi. Nabudúce dám viac sušeného ovocia)))