Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

podla mna netreba vodu, vela stastia!

A zdá sa mi, že porcie vo fólii v rúre sú stále chutnejšie. Ak sa to už robí v Shtebe, potom podľa princípu pečenia - na kašu o 0,3 s vekom na jednej strane. Varenie však bude trvať oveľa dlhšie ako v rúre. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[Larssevsk]

Larssevsk, prosím, povedzte nám podrobnejšie o tejto metóde, pečenej na kaši, ale o mäse prvýkrát

[Larssevsk]

Larssevsk, Mám hrozné horúčavy ... z juhu ... :-) :-) :-) :-) rúra na pečenie nie je teraz mysliteľná ... s priateľmi si chceli rýchlo sadnúť pod rybu ... písať si ... dobre. Skúsim:-)

[Irina. A]

Irina. Asamozrejme na kaši. Sedím a myslím na mäso, tak som napísal nezmysly

[Larssevsk]

Larssevsk, Mám hrozné horúčavy ... z juhu ... :-) :-) :-) :-) rúra na pečenie nie je teraz mysliteľná ... s priateľmi si chceli rýchlo sadnúť pod rybu ... písať si ... dobre. Skúsim:-)

A, áno, nemôžem ťa pochopiť. Práve som si obliekol bundu, teraz pôjdem z práce domov
Vyskúšajte to a potom mi povedzte, ako sa to stalo

[Larssevsk]

Larssevsk, ale neurobil som veko na jednej strane a ventil sa zdal byť zatvorený (nepamätám si, hoci som upiekla keksík aj čokoládu na vriacej vode), musím znova vidieť Tatyanu, aby som nezbláznim sa

[mamusi]

Skrátka ... rozhodol som sa tak ... práve teraz asi pôjdem .. zabalím všetko, čo som chcel

mamusi, pozrite sa na tieto recepty, možno si z nich niečo vyberiete:

Ryby na pergamene v Stebe DD1 ECO (ElenkaM)



Jeseter vo vlastnej šťave (Steba DD1 a DD2) (Linadoc)



Pstruhový steak vo fólii (kukučka 1054) (Tanyulya)



Dusená ryba (rýchla, chutná a bezproblémová) (Elena Bo)

[Biryusa]

Biryusa, super, ďakujeme za výber receptov

[Biryusa]

Biryusa, poďakovať:-). Už je v cene. Porazte ho vo fólii ... v pare ... na mriežke! Dievčatá, je ventil otvorený? Pre pár?

Urobil som to s uzavretým

Nie, rozmyslel som si to, Linin recept som videl vo fólii v režime Fish na 0,7. O 10 minút :-) :-) :-) uvidíme. Ďakujem všetkým! Reagujúce duše :-) !!!

Dievčatá, je ventil otvorený? Pre pár?

Pri „pare“ je ventil otvorený (ale bude „pľuvať“). A ak ho zatvoríte, potom Shteba získa tlak a pípne. Vlastne z týchto dvoch dôvodov sa mi osobne tento program nepáči a nepoužívam ho. Na prípravu jedál v pare uprednostňujem použitie akýchkoľvek iných režimov - „Mäso“, „Zelenina“, „Ryba“.

[Biryusa]

Biryusa, ano tak tna a piskot. :-) minule som uvaril par ryby, a pod zemiaky. Dnes som lovil vo fólii ... zachránil si ma výberom receptov. Ďakujem, nechám si ich :-).

[Irina. A]

Irina. A, Áno, ako ste povedali Irina, som na „rybe“ 0,7 plus trochu vody - aby som nastavil tlak. Dala som to na 10 minút priamo na dno misky, tlak sa sám uvoľnil ... dopadlo to výborne. Moja ryba bola Sockeye - na kúsky - každý kus v samostatnom štvorci alobalu, soli a korenia, posypané citrónovou šťavou a na vrchole kruhu cibule a kruhu paradajok a dokonca aj vetvičky rozmarínu. Dopadlo to dobre - páčilo sa mi, že vo vnútri fólie bol vývar - bol šťavnatý ... a nádherná vôňa! Minule som varil tú istú rybu, ale uvarenú na pare na rošte a zospodu uvarené zemiaky - všetko bolo hotové za 7 minút (plus úplné uvoľnenie tlaku). Chutné - ale ryba bola vtedy ešte dosť suchá. A dnes - sen! Dokonca sme namočili vývar s chlebom ...

[mamusi]

mamusi

vo fólii som dokonca piekol varené bravčové mäso na tlak a trochu vody - ukázalo sa to šťavnaté a ryba, hlavne vo fólii, je veľmi chutná a všetky látky zostávajú užitočné

[Lerele]

Lerele, Pamätám si, že jedno z dievčat písalo, že čierny ventil bol upchatý a matica sa trochu odtrhla a kvôli tejto pare liala ...mozno nieco neskutocne?

ale aj tak sme demontovali stonku a ja som vyliezol na dno misy, kde sa lekvár vylial)) Všetko som vytrhol - nechcel som, aby sa tam sirup pripálil, hoci to bolo strašidelné rozobrať !!!))) )
ak niekto príde vhod, tak železnú doštičku netreba odskrutkovať, ktorá je zo spodu .... tam sa odskrutkujú skrutky pod gumovými zátkami v nohách a treba odskrutkovať boky kufra a dovnútra tri veľké skrutky sú odskrutkované v spodnej časti misky zospodu ..., ktoré sú v oválnych hniezdach modré a červené - ničoho iného sa netreba dotýkať! a okrúhle vyhrievacie teleso sa už dá zdvihnúť a jemne utrieť spodok ..

takže moja shtebochka bola naozaj milé dievča

[kavmins]

kavmins, Neviem, všetko som skontroloval, všetko je prekrútené. Po uvarení som viečko umyl, utrel, vrátil späť na miesto, potom otvoril hrniec, aby som dal umytú misu, a z viečka sa vyliala voda, v ktorej som cícer varil, takže si myslím, že sa v ňom niečo pokazilo .

[Lerele]

Lerele, demontujte kryt. Teraz nemôžem nájsť kde, ale ľahko som ho rozobral, umyl (niečo bolo!), Vysušil a znova zložil (zostali síce 2 skrutky navyše), ale potom začala Shtebochka dokonale fungovať. V nájdené, odtiaľto a zdola.

[Lerele]

Lerele, no, keď umývam vrchnák - tak mi po umytí vyleje masa vody ... dal som ju rovno pod kohútik, pretože .. možno ste aj vy prali vodu počas prania? ale hrach vseobecne rad uteká .. asi preto sa pri varení dostal do pokrievky .. ventil je podla mna jasne zaneseny ..
Prsteň tesne priliehal? možno tento prsteň zostarol a natiahol sa? ale vo viečku neviem, čo by sa ešte mohlo zlomiť ... dievčatá mali stále malú chlopňu, bol to však tiež odpad - tam niekomu spadol silikónový krúžok ..

[Linadoc]

Linadoc, kavmins, Začala som s mliekom, vždy som to robila predtým, ale potom sa to vylialo zo všetkých trhlín, ledva som to zmyla.
Druhým prípadom je hrášok.
Bojím sa to rozobrať a ešte viac k tomu svojho manžela nepustím, pretože určite bude mať zuby navyše.
Ak mi pošlú, tak je problém odstránený, ale nie, upravím dobre, skús určite !!
Ďakujem ti!!

Dievčatá, už som sa pochválil v paralelnej téme, mám novú odšťavovač Steba E160, príďte sa pozrieť na prvý test.

Dnes som dostal šok, ukazuje sa, že maximálny čas, ktorý je možné nastaviť v režimoch s tlakom, je iba 1 hodina a 40 minút.
Vyvalila som pery, našla recept, 2 hodiny niečo varila pod tlakom, dnes dostala šibačku.
Recept bol pravdivý pre bežný tlakový hrniec, ale stále nepríjemný.

[Pena]

Pena, a vy varíte 1.40. Počas tejto doby bude všetko perfektne uvarené. Môže to byť dokonca stráviteľné. Zatiaľ čo tlak stúpa, zatiaľ čo sa ochladzuje. Len 2 hodiny budú fungovať. Za celú dobu používania sa mi nestal jediný prípad, že by sa jedlo predtým nevarilo. Ani ma nenapadne, že by som možno nestihol uvariť za hodinu a štyridsať.

Ani ma nenapadne, že by som možno nestihol uvariť za hodinu a štyridsať.

No, myslím, že plachtovina, a potom, ak nie je predtým marinovaná

[Ninelle]

NinelleNeviem, ten týždeň som varil plachtové čižmy. Dopadlo to výborne. Uvarené na mäkko. 1 = 20 na mäse. Manžel pochválil

Recept na 2 hodiny je varenie vývaru z tmavých kostí (estufad) na omáčky pod tlakom.
V bežnom živote to francúzski kuchári bez tlakového hrnca varili 12 hodín.)) Neustále dolievanie vody.
Teraz sa slávni kuchári rozhodli, že stačia 2 hodiny pod tlakom.) Ich tlakový hrniec je bežný kastról, nie elektrický. Hovorí sa, že v bežných tlakových hrncoch je tlak väčší ako v elektrických, máme iba 0,7 atmosféry navyše a je tu celá 1 atmosféra navyše. Teplota varu je príslušne vyššia.
Bujón sa varí z rôznych mäsových odpadov a kostí, ktoré sa predtým vyprážajú a potom sa používajú na omáčky (paradajka, Espanyol, Demi Glass atď.)
Do tašky a mrazničky som nazbieral rôzne kuracie kosti, kožu a ozdoby.Včera som varil 1 hodinu 40, urobil som chybu ako to tu robí veľa ľudí, ak sú v tlakovom hrnci 3 litre tekutiny, je lepšie ju otvoriť za hodinu, a nie keď vychladne na 95. Otvoril som to na 95 stupňov, umylo celú kuchyňu, všetko prešlo okrajom. Ako som sa zľakla. keď som varil, bez problémov som otvoril niečo na 2 porcie pri 95 ° C, ale tu možnosť pre 3 litre nedala zabrať. ((
Vývar sa ukázal ako tmavý, ako som sľúbil, chuť ocením iba v omáčkach. Veľmi milujem paradajkovú omáčku na rezne a kašu, radi ju nazývame prívarková.)) Varia takúto omáčku na základe tmavého vývaru.

[Pena]

Pena,
Chystal som sa tiež uvariť tmavý vývar - našiel som s ním veľmi zaujímavé video, ale neviem sa dať dokopy) Beriem na vedomie, že nech to lepšie vychladne

[Antonovka]

Antonovka, tento asi?)
🔗
Nechýba ani dômyselný vývar od Hestona Blumenthala
🔗

Dievčatá, včera som nakrájal hovädzí jazyk na 1 hodinu 30 minút, tlak 0,3, dopadlo to výborne! Vložte cibuľu, mrkvu, sladký hrášok 6, dáždnik zeleného kôpru, listy bazalky 5. Tlak som neuvoľnil, pohár som vybral, aby som sa rýchlejšie ochladil. keď vychladol, preložila som ho do chladničky s vývarom. včera som to rozrezal na stole a trochu som ho zahrial v mikróne na trochu teplé. dopadlo to veľmi dobre, jazyk je jemný, šťavnatý. Hostia to zjedli s ofinou.

Ira, okrem plachtových čižiem často varíme aj jazyky. Hovädzie mäso 50 minút, bravčové mäso 40 minút. Po zakúpení Shteby je toto častým pokrmom na našom stole.

[Pena]

Pena,
Nie, niečo som už videl na trubici u)) Ale určite sa na tieto doma pozriem poriadne Ďakujem

A mám radosť, poslali mi krytie



S-t, ďakujem pekne !!!

[Lerele]

Lerele,
Hurá !!!!
Skúšali ste to s novým ??

Panenská, hlúpa otázka Robím baklažánový kaviár, všetko som vyprážala osobitne na panvici, vložila do nepriľnavej misy. Ktorý program je lepšie nastaviť a na koľko minút?

[Anna]

Ktorý program je lepšie nastaviť a na koľko minút?

Anna, Môže Zelenina 8-10 minút, tlak 0,7? Baklažány ešte pravdepodobne nie sú nasekané. Neviem, či potrebujem pridať trochu vody, možno polievkovú lyžicu na nastavenie tlaku. Myslím si, že áno, nemusí to byť správne

Použil by som aj 0,7, ale maximálne 5 minút - všetko je už napoly hotové a zatiaľ čo tlak začne klesať, zelenina je už úplne zatienená.
Možno skúsiť za 0,3 minúty 15? Ale tento režim nepoužívam vôbec, nie poradca.

Áno, všetko je z polovice hotové. Tiež sa prikláňam k zelenine 0,7 na 5 min. Otázka vody zostáva. Aj keď som kedysi fajčil makrelu v tlakovom hrnci - vôbec žiadna voda, iba hobliny. Ale to je už iný príbeh

ale trochu som nepochopil asi 3 litre tekutiny - prečo utiekla? Bez problémov som otváral bujóny s maximami. so značkou, keď sa naliala voda ..... Na čierny ventil položím obrúsok alebo uterák a špičkou noža začnem ventil zdvíhať postupne uvoľňovaním pary a kvapaliny, potom ho rovnako pomaly otáčam a vypúšťanie pary .. ale je lepšie samozrejme počkať, kým sa nezapečatia, viac parných fontán sa bude snažiť vypuknúť zo všetkých síl))

Dievčatá! Dobrý večer! Všetci! Kto môže odpovedať, prosím - AKO variť kukuricu v Shtebochke? Na klasu. Je rýchla. Varíme na sporáku v hrnci 15 minút. Ale nechcem sa baviť so sporákom ... Tu zahrejte 40 *. A kukurica je teraz na trhu - budeme ju často kupovať! Ak nalejem trochu vody na pokrytie plotíc a dám zeleninu na 0,7, stačí mi 5 minút?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, drahá, nevidel som tvoju otázku skôr ... ale teraz je už neskoro? Včera som urobil baklažánový kaviár len ... Ukázalo sa to vynikajúce ... Pripravil som všetky prísady, počnúc cibuľou ... najskôr na vyprážaní, potom pridávaní a miešaní v poriadku - papriky, mrkva, baklažány (najemno nasekané) , na konci paradajky (nastrúhali ich))) a keď sa „praženie“ skončilo na 15 minút, bolo už dosť šťavy, zatvoril som veko a ventil a nastavil som ho na 7 minút, potom to išlo do kúrenia a. stalo sa, že to trvalo dve hodiny! Ale predtým (po pol hodine) sme sa vybrali a najedli sa. Všetko bolo pripravené. A ešte som hodil cesnak a petržlenovú vňať - pred baklažány.Beautyaaaaa! A z nie HORKÉ! A potom máme 40 stupňov tepla ...

[Anna1957]

Anna1957, Anna, drahá, nevidel som tvoju otázku skôr ... ale teraz je už neskoro? Včera som urobil baklažánový kaviár len ... Ukázalo sa to vynikajúce ... Pripravil som všetky prísady, počnúc cibuľou ... najskôr na vyprážaní, potom pridávaní a miešaní v poriadku - papriky, mrkva, baklažány (najemno nasekané) , na konci paradajky (nastrúhali ich))) a keď sa „praženie“ skončilo na 15 minút, bolo už dosť šťavy, zatvoril som veko a ventil a nastavil som ho na 7 minút, potom to išlo do kúrenia a. stalo sa, že to trvalo dve hodiny! Ale predtým (po pol hodine) sme sa vybrali a najedli sa. Všetko bolo pripravené. A ešte som hodil cesnak a petržlenovú vňať - pred baklažány. Beautyaaaaa! A z nie HORKÉ! A potom máme 40 stupňov tepla ...

Ďakujem, tiež to mám pripravené. Ako dievčatá radili.

[Anna1957]

Anna1957, Môžete mi povedať niečo o kukurici? Nevarili ste to na klasu? Položil som otázku, ale zjavne nikto teraz nevidí alebo nevie odpovedať ... ale takto by to malo byť!

[mamusi]

mamusi,
Tu nejde o ten rýchly:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...949.0

Možno bude stačiť 5-7 minút))

[Antonovka]

Antonovka, Ďakujem za tvoju pomoc. A urobil som to: na spodok som dal 5 kukurice, zalial som ich studenou vodou, aby ich zakryla. 5 minút, 0,7 „zeleniny“. Voila :-). Počkal som a po ďalších 5 minútach som odfúkol zvyšok pary. Dopadlo to výborne! Už hrýzla :-). Môže byť pre niekoho užitočný.

Dievčatá :-), korekcia na varenie kukurice ... nepotrebujete veľa vody, ani to nemusíte celé podlievať vodou. Zložím uši, potom nalejem dnu trochu menej ako 1 liter vody :-). A všetko bolo perfektne uvarené. „zelenina“ 0,7 b. 5 minút. A nechajte paru klesnúť na 90-88. :-)

Dobrý deň! Už týždeň som hrdým majiteľom Steby DD1! Aktívne testujem režimy a programy. Ale vzťahy s tlakom 0,3 b nijako nevychádzajú. Keď je ventil zatvorený, čas je 15 minút, teplota "zeleniny" stúpne na 98 gramov, nie viac. A nie je to prvýkrát! Povedz mi, prosím, čo to môže byť? Pri tlaku 0,7 všetko funguje bezchybne! Vopred sa ospravedlňujem za neprehliadnutie všetkých tém, možno sa už niekto stretol s podobným problémom., Ale 454 strán je veľa!

[Irina]

Irina, funguje ventil?
Ak áno, potom nevidím žiadne problémy))
Môžem povedať, že 0,3 takto funguje u mnohých.
Existuje však okamih, ak je v miske niečo silné, potom sa ventil nezatvorí, ale ak je tekutý, potom všetko funguje dobre.
Teplota tiež závisí od obsahu misky)