Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Ďakujem Irina!

Dievčatá, nikto nevie, čo je to za zviera PASTA DI CASA PDM-180D? Má veľmi lákavú cenu: 2000 s motorom (motor sa predáva samostatne). Myslím, že som v pokušení, alebo vyhodiť peniaze?

Dievčatá, chcem si kúpiť najlacnejší stroj na valcovanie cesta, ale existuje možnosť s nadstavcom ravioli, ktorá je drahšia. Poraďte, oplatí sa brať s tryskou, zdá sa, že nie každý je ochotný to urobiť? Pohodlné alebo vyjdú tieto ravioly nejako zlepené, „neštandardné“? Potom sa táto príloha bude kotúľať naprázdno ...

Niečo také:

Niečo také:

A ako to, že cesto vo valcovaní „trčí“ na fotografii, je to tým, že by malo byť také husté?

Nie, cesto nevytŕča tak „naživo“. Visí zahalene.

Myslím, že je to tam trčiaci kúsok papiera

Myslím, že je to tam trčiaci kúsok papiera

A preto žiadam, aby sa moje rezance zakaždým ukázali byť bežne rezané. Krája sa dobre, iba keď je cesto buď vysušené, alebo je vaječná múka sama o sebe strmá a húževnatá. Preto som si myslel, že cesto sa dá upraviť na také „muky“.

Existuje teda riziko, že sa zle zarezá? Strihá to niekto bez problémov?

môže upraviť cesto na také „krútenie“

Zlomí sa

Existuje teda riziko, že sa zle zarezá? Strihá to niekto bez problémov?

Mám lacnú rezačku na rezance Kaiserhoff. Všetko vyvaľuje a krája všetko, len aby sa vám krásne krájalo, treba cesto nechať vychladnúť alebo vysušiť, ale dievčatá majú talianske, asi dobré

V každom prípade sa musíte prispôsobiť rezačke rezancov. Všetko závisí od samotného cesta a hrúbky valenia. Poviem vám svoje skúsenosti. Mám Atlas 150. Spočiatku som nemohol rezať tenké rezance, ukázali sa ako zlepené. Jedno z dievčat poradilo, aby to stočilo tenšie - a všetko sa podarilo. A cesto je zakaždým iné, napriek rovnakému receptu. Niekedy je potrebné pri vaľkaní posypať múkou, niekedy nie. A vrstvy vždy trochu vysuším.

Zdá sa mi, že ide o to, ktoré prílohy sú na čo určené. Mám čínsky lacný rezač rezancov. Čo sa týka písacieho stroja, nemám k tomu nijaké sťažnosti. Mám sťažnosti na pokyny, ktoré sa vo všetkých čínskych zariadeniach nelíšia v „inteligencii a vynaliezavosti“. Na rezance mám jednu trysku, sú tam dva valčeky - na široké a úzke krájanie. Ako sa ukázalo počas prevádzky, široká je rezancová a úzka pripomína skôr špagety. Pre tenké rezance majú drahé modely samostatnú trysku, ako sa ukázalo pri štúdiu problému.
Preto ak zrolujem tenkú vrstvu, tak na úzkej nite sa mi cez ňu zle zarezáva. Pre túto operáciu vyvaľkám nie tenšie ako 4 polohy - všetko dopadne dobre, v reze je to štvorec. Na široké rezance sa vaľkám tenké, ako sa mi páči.
Pokyny samozrejme nehovoria, že štandardná tryska je určená na rezance a špagety, a nie pre dva druhy rezancov.
Musíte si teda experimentálne naštudovať, aký druh pripútanosti máte. Niekto bude musieť rolovať tenšie na úzky, niekto hrubší.

Pokyny samozrejme nehovoria, že štandardná tryska je určená na rezance a špagety, a nie pre dva druhy rezancov.

Irina, máš Fakelmanov prípad? Rovnaký návod mám aj v návode, ale na samotnej krabičke sú dva obrázky a na nich z jednej trysky vychádzajú široké rezance a z druhej sú to špagety.

Mám 2 dýzy na rezačku rezancov, to znamená, že je tam jedna dýza, ale dvojitá.Jeden reže doširoka, druhý do úzka. A len musím ostrihať úzku, treba ju vyvaľkať na tenko a široká rezy na tenké aj hrubé rolovanie

Mám tiež jeden „dvojitý“ rez (na rezance a špagety), a tak keď robím cesto múka + vajcia, všetko je nakrájané perfektne: tenšie aj hrubšie, vždy však prisypem múku. A skúsil som nakrájať zvyšky cesta po haluškách (kefír alebo na vode) - nekrája sa dobre. Potom som ho asi 6 (z 9) zvinul a sušil po vrstvách na stole a keď zaschol, lepšie sa krájal

Mám Bohmana. Jedna hubica, široké rezy akejkoľvek hrúbky. Ten úzky sa dokáže prispôsobiť aj tenkým rezom, ideálne sú však iba krájané plátky.

[GOT]

V žiadnom prípade ma už dlho nezaujímala otázka, či existuje ešte niekto nažive, kto by pomocou tohto valcovania získal ravioly aspoň ... viac-menej.

Ír, neuveríš, ale dnes som ravioli pripravila pomocou prílohy pre ručný vyvaľovač cesta. Najpodivnejšie je, že ich mám GOT!

Tu na videu roľník veľmi rozumne ukazuje celý proces:

Ír, teraz verím! A chápem, čo mi bolo. Proste mám inú prílohu. Tu, môj strýko, má vložku na mleté ​​mäso, ktorá sa kladie cez vrstvy cesta a asi to je celé tajomstvo. Mám túto trysku:
🔗 - existujú iba valčeky ...
Keby som to vedel vopred

Ír, teraz verím! A chápem, čo mi bolo. Proste mám inú prílohu. Tu, môj strýko, má vložku na mleté ​​mäso, ktorá sa kladie cez vrstvy cesta a asi to je celé tajomstvo. Mám túto trysku:
🔗 - existujú iba valčeky ...
Keby som to vedel vopred

Ír, ani ja nemám prílohu z mletého mäsa. Týmto som vložil prvé video. Mám najlacnejšie auto s tryskou.
Páči sa ti to:



Včera som ju tiež zažil. Použil som ale rovnaký princíp ako na drahých valčekoch na cesto.

Čo môžem povedať? Hneď ako pricestujem do Izraela, pripravte sa na fotografovanie. Veziem so sebou profesionálneho fotografa, ktorý na večné veky zachytí obraz toho, ktorý porazil prílohu Ravioli.
Si dobrý! Nechápem, čo je to tajomstvo? Ako ste rozložili náplň? Držali sa vaše ravioly dobre a dobre sa štiepili? Všetko je len neporiadok a manželstvo ...

Čo môžem povedať? Hneď ako pricestujem do Izraela, pripravte sa na fotografovanie. Veziem so sebou profesionálneho fotografa, ktorý na večné veky zachytí obraz toho, ktorý porazil prílohu Ravioli.
Si dobrý! Nechápem, čo je to tajomstvo? Ako ste rozložili náplň? Držali sa vaše ravioly dobre a dobre sa štiepili? Všetko je len neporiadok a manželstvo ...

Irul, zaobídeme sa bez profesionálneho fotografa.
Výplň, ako je to na zobrazenom videu, zvyčajne dávam do spoločnej kopy. Ravioly boli zapečatené normálne. Ale rozdelené - horšie. Na hotový pásik s raviolami som práve prešla zvlneným valčekom, aby som cesto nakrájala.

Chápem ... musím to skúsiť znova.

A bez fotografa sa nezaobídeme, vždy ho mám pri sebe

A bez fotografa sa nezaobídeme, vždy ho mám pri sebe

Ak je to tak - príďte s fotografom Mimochodom, vyrezávala bez pomoci svojho manžela, bol v práci. Zvládol som to sám

Neviem ako vy, ale môj manžel mi prekáža iba v kuchyni. Po prvé zaberá veľa miesta a po druhé sa mi nepáči, keď vyzerá, „z toho, čo vyrastá smetná poézia“. v tom zmysle, moje kulinárske diela

A práve sa k sebe nehodíme v kuchyni. A ak niečo urobí, určite ma vyhodí, aby som to nekomentoval. Spoločne vyrábame iba manti: váľam sa, on sochuje

Neviem ako vy, ale môj manžel zasahuje iba do mojej kuchyne. Po prvé zaberá veľa miesta a po druhé sa mi nepáči, keď sa pozerá „z toho, čo rastie poézia smetí“, v zmysel, moje kulinárske diela

Zhodné Aj pre mňa je to v kuchyni stiesnené, keď je tu ešte niekto iný. Celkovo, keby sme mali väčšiu kuchyňu, môj manžel by ma tam neobťažoval.Našiel by som tam s ním niečo spoločné, navyše mi tam nikdy neodmietne pomôcť. Ale tesnosť ...
Tu! Teraz som sformuloval svoj hlavný zoznam želaní! Chcem ďalší byt s veľkou kuchyňou!

A chcem ďalší stôl v kuchyni. Nie som veľmi šikovný na to, aby som rezačku rezancov priskrutkoval, strana je príliš malá.

A chcem ďalší stôl v kuchyni. Nie som veľmi šikovný na to, aby som rezačku rezancov priskrutkoval, strana je príliš malá.

Musíte si teda kúpiť motor

Myslel som na motor. Ale z nejakého dôvodu je pre mňa rolovanie rezancov na manuálnom stroji také meditačné a páči sa mi natoľko, že je asi lepšie kúpiť si nový stôl. Okrem toho je tento stôl v čase obeda už sto rokov starý. A ako to už so starými vecami býva, nič sa mu neurobí, čo je trochu urážlivé. Musíme prísť na to, kam ho poslať, aby si kúpil nový ...

A som celý premýšľaný o motore. A chcem a vstreknem. Na jednej strane chcem, na druhej chápem, že ho pre rodinu s 2 ľuďmi nepotrebujem.

A chcem ďalší stôl v kuchyni. Nie som veľmi šikovný na to, aby som rezačku rezancov priskrutkoval, strana je príliš malá.

Takže mám takmer rovnaký problém ... Jedálenský stôl je príliš nízky, musíte stoly priskrutkovať k doske stola otvorením dverí a má veľmi malú stranu. Takže si namáham mozog, aby som myslel na niečo také ... Možno bude niekto schopný navrhnúť východisko zo situácie? Budem velmi vdacna.
Kúpa motora pre mňa v súčasnosti nie je možnosťou ...

A som celý premýšľaný o motore. A chcem a vstreknem. Na jednej strane chcem, na druhej chápem, že ho pre rodinu s 2 ľuďmi nepotrebujem.

Ľudmila, naše deti tiež nebývajú prakticky s nami ... Moja dcéra je samostatná, môj syn študuje na ústave. Ale motor je vec! Tiež som si myslel: prečo? Zatiaľ som si ho nekúpil. Technológia je pre nás v podstate radosťou. A nemyslím si, že je to len preto, že život v každodennom živote to uľahčuje a často s ňou radosť z KOMUNIKÁCIE. Kúpil som ho s motorom pomocou Lily, za čo som jej veľmi vďačný (a pamätám na to milým slovom hneď, ako ho vytiahnem). Preto, ak máte radosť z komunikácie s inteligentnou technológiou - musíte si kúpiť, nie - a nemusíte. (V dome je aj tak dosť nepotrebných vecí!)

Ľudmila, naše deti tiež nebývajú prakticky s nami ... Moja dcéra je samostatná, môj syn študuje na ústave. Ale motor je vec! Tiež som si myslel: prečo? Zatiaľ som si ho nekúpil. Technológia je pre nás v podstate radosťou. A nemyslím si, že je to len preto, že život v každodennom živote to uľahčuje a často s ňou radosť z KOMUNIKÁCIE. Kúpil som ho s motorom pomocou Lily, za čo som jej veľmi vďačný (a pamätám na to milým slovom hneď, ako ho vytiahnem). Preto, ak máte radosť z komunikácie s inteligentnou technológiou - musíte si kúpiť, nie - a nemusíte. (V dome je aj tak dosť nepotrebných vecí!)

Sveta, znova ma tlačíš, aby som premýšľala o motore. Ak to nie je tajomstvo, koľko to stálo odoslanie?

Luda, nemal som žiadnu zásielku ... Stalo sa, že som sa v lete vybral na pútnický výlet na Ukrajinu - do Počajeva a Kyjeva. Atlas s motorom vzala v Kyjeve - Lilin ho darovala svojmu synovi. A na druhý beh mi SSvetik priniesol sušičku a malé veci, keď som cestoval z dovolenky. Mám teda šťastie, že mám dobrých ľudí ...

Áno, šťastie. závidím

Všetkým veľmi pekne ďakujem, po prečítaní recenzií som si kúpil rezačku na rezance Titania, 2 dni ju krútim, rezal rezance vo výrobnom rozsahu, aj farebné, pečené koláče s lístkovým cestom, robil knedle ...

Pokoj vám pekárom!

MalikaS-- - s nákupom

pečené koláče s lístkovým cestom - myslím kúpené katali

Poďakovať,

nie, ona sama urobila lupienok, existuje veľmi jednoduchý spôsob ... ako pri cesto filo, tenko vyvaľkaný plát cesta vymastíme zmesou rozpusteného margarínu a masla, a tak vrstvu po vrstve čo najviac. Na hodinu v chladničke a potom pomocou valčeka rozvaľkajte.

zvyklo sa ručne vyvaľkať lístkové cesto s dlhým valčekom na samsu, teraz je tu roláda na cesto, uraaaa

- zelená (špenát)

- ružová fialová (repa)

- improvizácia chačapuri

[MalikaS]

MalikaSmajú veľký záujem o lístkové cesto.Ak je to možné, pošlite recept na tie, ktoré ste si vyrobili.

Pokoj vám pekárom!

MalikaS-

mám to

pri pripájaní k Ikre ma zaujíma lístkové cesto

Tieto vločkovité koláče sa v strednej Ázii nazývajú katlama (v uzbečtine), často sa pečú, vyprážajú ...
Recept určite zavesím do samostatnej témy,

prepáčte za off top ...

[MalikaS]

MalikaSmajú veľký záujem o lístkové cesto. Ak je to možné, pošlite recept na tie, ktoré ste si vyrobili.

A ja, a pripájam sa! Najmä ako je cesto vyrobené. Cesto vyvaľkať najskôr valčekom alebo valčekom? Potom natrieme, stočíme, stočíme. A potom opakovať?

A som zvedavý. A je možné na rezačke na rezance vyvaľkať mastné cesto?

Ludmila, v rezačke na rezance nebudeš môcť vyvaľkať tučné cesto, bude sa šmýkať ... Robila som to podľa princípu obvyklého lístkového cesta ... Stred som rozmazala, cesto preložila na polovicu , zovrel okraje a vyvalil ho ... v kuchyni bolo niečo, čo vytlačilo zlobu a špliechanie. ..a moja chamtivosť je robiť maslo viac

PM, neradím experimentovať, ak počkáte hodinu, rozložím recept na rýchle lístkové cesto, cesto som naštartoval (v HP)

[MalikaS]

MalikaS, počkať počkať! A budeme sa tešiť na koláče!

A veľmi ma to zaujíma. Čakáme, čakáme

Kým čakáme, môžete si pozrieť zaujímavé video
Pomocou nášho vyváľovača cesta môžete ľahko rolovať a mazať pásy

Aké zaujímavé! Z pásov na valcovaní to vyjde nádherne! Poďakovať!

Dnes som stretol Reginu. Cesto sa dokonale miesilo pomocou miesiča cesta (350 g tvrdej múky + 16 prepeličích vajec + štipka soli + trochu olivového oleja). Nemohol som také cesto miesiť rukami. Potom som pripravil 2 druhy cestovín: Fusilli (fusilli) - cestoviny vo forme špirál a Maccheroni (cestoviny) - univerzálny druh cestovín v tvare vlnitej rúrky dlhých asi 6 cm. Nie samozrejme rýchle, ale som pekný chorý !!!

[Taška]

TaškaGratulujem. A kde si vzal tvrdú múku?

V spoločnom podniku nášho mesta. V prípade potreby zdieľam odkaz.