Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

[Božedarka]

Božedarka, Nasťa, aké nepríjemné ... Máte dopravu zadarmo? Skús sa zmeniť. Aj keď, ak v okolí stále existujú obchody, kde si môžete túto prílohu kúpiť, je lepšie odovzdať a objednať v inom.

[Aygul]

Aygul, Napísal som im, odpovedali mi, že to vyčistia brúsnym papierom, vymastia olejom, vrátia 25 percent a ak chcem nový, tak počkajte 2 týždne, kým dorazí nová várka. Ale povedali, že existuje veľa odmietnutí, veľa hrdzavých sa získava priamo z Talianska. Manžel očistil hrdzu, zostali čierne škvrny. Potreté minerálnym olejom. Dobre, rozhodli sme sa to vyskúšať. Cesto je navinuté na valčekoch. Odlepil som to, opäť som roloval klobásu, všetko bolo ako na videu, podarilo sa to na desiatu. Ale len nie to, čo je na obrázku a videu. Výsledkom sú reliéfne torty, už vôbec nie škrupiny alebo kučery. Niektoré sú navyše navzájom prilepené. Rozhodol som sa odovzdať a vrátiť peniaze. Ešte lepšie na palubovke.

[Božedarka]

Božedarka,
Nasťa, ak si to vyčistila a začala pracovať, môže to byť skúška? Makaróny sa držia spolu a netvoria sa správne, keď sa cesto neusadí, nie je takpovediac „zrelé“ a možno bolo príliš „tekuté“, pridala by som múku. Možno môžete skúsiť znova, vzhľadom na tieto nuansy?

[Aygul]

Aygul, skutočnosť je taká, že som si vzal iné cesto, mám rôzne zvyšky v chladničke až päť dní, potom buď zaštipnem polievku, alebo nakrájam rezance priamo z formy. A rezance a knedle a krupica, a jemné a strmé. Ploché vlnité podložky vyletujú popretkávané hrudkami, ale chýba im niečo na vykrútenie, možno hrdza. Napísal som im druhý list, žiadna odpoveď.

[Admin]

Skúste pripraviť najchladnejšie cesto. Výkonný mixér (od 600 W) podľa metódy Admin, len trochu prudšie. Vyrobím z 200 gramov múky, rozbijem vajíčko do pohára a dolejem vodu k celkovej hmotnosti chatterboxu s vodou a vajcami 80 - 85 - 90 gramov (v závislosti od obsahu vlhkosti v múke). Zips s mixérom už nie. než 15-20 sekúnd (prísne, inak mixér zomrie predčasnou smrťou.). Omrvinky pozbierajte na hrudku a nechajte 20 - 30 minút sedieť pod miskou. A nabite svoj zázračný stroj. Malo by to fungovať. A tiež nechajte mužské oko skontrolovať, či stroj nie je nesprávne vyrovnaný, či je medzera medzi rotujúcimi valcami rovnaká. Nevzdávajte sa, obliehajte a útočte.

[Krémová]

Krémová, Myslím si, že problém je v hojdacom kresle, ktoré roztáča jamy, akosi nerovnomerne sa pohybuje, takmer naberá cesto, ale zosúva sa.

[Božedarka]

Božedarka, Zatiaľ sa tu pozerám na toto zariadenie 🔗
čítať
Aplikácia: Musíte mať vopred pripravené a vhodné cesto na cestoviny (nelepivé - nepoužívať zemiaky).
POZNÁMKA: Antrockové cesto chvíľu nechajte. Príliš mokré rezancové cesto nevyhnutne spôsobí, že nebudú knedle čisté.
Preto vždy najskôr skontrolujte dlaňou, či je cesto suché.
Len keď už pri začatí výroby gnocchi necítite žiadnu vlhkosť - buď ručne kľúčom
alebo automaticky motor.

halušky

Len sa neurazte, ale tieto „pastovité" sa nazývajú NNOKI. Sú napísané akoby „halušky", ale čítajú sa presne tak.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, skutočnosť je taká, že som vzal rôzne cesto, mám rôzne zvyšky v chladničke až päť dní, potom som buď zaštipol polievku, alebo rezal rezance priamo z formy. A rezance a knedle a krupica, a jemné a strmé.Ploché vlnité podložky vyletujú popretkávané hrudkami, ale chýba im niečo na vykrútenie, možno hrdza. Napísal som im druhý list, žiadna odpoveď.

Robila som to prvýkrát, ale cesto treba brať pevne, ale nie príliš! A klobásy nie sú príliš husté. Robila som podľa klasického receptu, bez vody, iba vajcia a maslo + múka, niečo viac ako by malo byť. teraz sa pozriem, kde som rozložil vzorku

Našiel som stranu 107, tam je adresa obchodu, kde vzali prílohy!

[Mar_k]

Mar_k, manžel rozobral, povedal manželstvo, jeden prevodový stupeň je chybný.

Našiel som stranu 107, tam je adresa obchodu, kde vzali prílohy!

[Božedarka]

Božedarka, A prečo, kto môže toto a ja potrebujem

[Mar_k]

Mar_kAk tá tryska na halušky funguje, tak nie. Toto je samostatný písací stroj, čo by robili kavaléri (dúfam, že som napísal správne). tu je ukázané, ako to funguje, hoci je to veľmi starý stroj. Existujú rôzne, jeden druh cestovín alebo dva, predtým ma zvlášť nezaujímali, naladil som sa na prílohu pre ríšu, ale teraz sa pozriem.

Všimol som si, že stará žena mala na doske pripevnený stroj, čo je pre mnohých dôležité, pretože sa nemá čoho držať.

chlapec odviedol dobrú prácu namiesto pera do písacieho stroja vložil vŕtačku))))))

Dievčatá (a chlapci), povedzte mi, čo sa deje. Včera som v Regine robila makrónky. Podľa receptu navrhnutého vo videu (nahradil som iba kuracie vajcia prepeličími, ale po zvážení predbežného obsahu). Tvrdá múka z Molino Grassi Semola di frumento duro. Cesto miesilo hnetačom, stálo 30 minút. (aj dlhšie) na balenie. Makaróny boli vyformované perfektne. Ale po vysušení sa tenké duté rohy začali štiepať na polovicu. Varené dnes. Je to chutné, ale je cítiť, že múka nie je jemná a počas varenia je takmer všetko „rozpolené“. Prečo by to mohlo byť?! Poďakovať!

Tu mám rovnaký problém. Iba ja som vzal 350 g krupice a 150 g prémiovej múky. S cestom sa pracuje super pohodlne, vyšli krásne duté cestoviny, ktoré sa po vysušení v miestnosti rozpolili. A mimochodom, chuť ma neurobila dojem, je to akosi nezvyčajné. Je potrebné poznamenať, že to bola moja prvá skúsenosť s krupicou.
Skúšali ste si vyrobiť duté cestoviny výlučne z prémiovej múky?

Alebo možno cesto nie je vyrobené ako pre ručný rezač rezancov, ale ako vo videu a ako to Tanyulya urobila - tak trochu drobivé ???

[Mar_k]

Mar_k,
Cesto sa miesilo háčikom v Kenwoode. Ukázalo sa, že to bol drdol, potom som z neho iba odtrhol malé kúsky a spustil ho do trysky.
A tykaj ma prosím, kde vidíš, ako sa Tanyulya darí, inak som tu nový

[Vetiver]

Vetiver, práve tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Dievčatá, dobrý večer! Mohli by ste mi povedať podiel pohánkovej a kukuričnej múky v pomere k bielej, pšenici? Dnes som chcel urobiť čistú pohánku, ale nejde z nej hrudka. Aj keď balenie obsahuje recept z čistej múky.

A pohánka by sa nemala zbierať hrudkovo, študujte materiál.

Preto som prišiel po radu, opýtať sa na proporcie. A ak sa vám zdá ťažké alebo nič odpovedať, je lepšie namiesto prednášky mlčať.

[Ratolesť @]

Ratolesť @, tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

A pre kukuričné ​​rezance neexistuje iba chlieb, ale môžete si ich kúpiť a znova prečítať
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Ako to funguje, potom určite napíšte, ako sa chová kukurica v rezancoch

[Mar_k]

Mar_k, ďakujem za tip, pozrel som si video. Veľmi pozitívne.
Vlnila internet a dospela k záveru, že krehkosť poskytuje vysoký obsah krupice v ceste, je potrebné meniť pomery v smere ich znižovania na 30% a menej.
Vďaka tomuto fóru som zistil, kde kúpiť taliansku múku na výrobu domácich cestovín, včera som kúpil tovar, budem experimentovať.

[Vetiver]

Vetiver, Veľa šťastia, podeľte sa o svoje skúsenosti a recepty! Viac sa dočítate tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Vďaka tomuto fóru som zistil, kde kúpiť taliansku múku na výrobu domácich cestovín, včera som kúpil tovar, budem experimentovať.

Vetiver Odkiaľ ste vzali múku v „Platypus“? Sledujem nás bok po boku.

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, v „Bakhetle“ na diaľnici Altufevskoe a v „Azbuka Vkusa“ na diaľnici Yaroslavskoe.
Včera som tiež kúpil v House-Bread. Celý balkón som nútil rôznymi múkami, bolo problematické vyjsť tam

[Vetiver]

Vetiver Nie, nepôjdem tam.Myslel som doma. Všetko som dal aj na balkón. Ten istý príbeh A nedávno som kúpil múku, ktorá mohla brať proteín „Alekseevskaya“ 12% na všeobecné účely. Už žltá, taká nádherná. Páčilo sa mi to, priniesli to k našej Pjateročke.

tak prečo? prečo to ukazovať? Teraz to budem tiež chcieť!

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, kačica "keby som sa pre niečo rozhodla, tak určite vypijem." Mimochodom, fazuľové rezance som kúpil aj v „Bakhetle“. Predtým som vyliezol celú Moskvu, nikde som ju nemohol nájsť, ale potom sa na mňa zrazu usmialo šťastie.

Mar_k, ďakujem! Ste vždy pohotový
Včera som ešte robila pohánkové rezance. Cesto som spočiatku nedostal, keďže nie je možné ho hniesť z čistej pohánkovej múky. Pomery, ktoré som mal, boli 250 gramov múky, 2 vajcia a 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja. Potom som do tejto zmesi pridal 250 gramov pšeničnej múky a pridal som ďalšie 2 vajcia. Miesenie samozrejme trvalo dlho, pretože sa cesto šúpalo. Potom vypľula, zakryla ju miskou a išla sa učiť s deťmi. Pravidelne sa blížil, drvenie cesta. Až smerom k noci začalo moje cesto vyzerať ako normálna, viac-menej jednotná konzistencia. Rozkrojil som ho na polovicu, jednu časť som stočil a nakrájal na rezance, druhú polovicu som dal do chladničky. Časť, ktorú rolovala, bola posypaná múkou, potom ju nechala pár minút zaschnúť a nakrájala ju. Varila som rezance len minútu. Rezance sa ukázali ako veľmi chutné, všetci jedli s veľkým potešením.

Dnes sa zjedla druhá polovica ich cesta z chladničky. Dobre si oddýchlo a ešte sa zlepšilo. Rada pre tých, ktorí chcú vyrobiť rovnaké rezance, cesto nemusí byť zložené v obálke a niekoľkokrát prechádzať valcami. Iba sa z toho silnejšie odlupuje. Prejdite na „0“ a okamžite prejdite na „1“ atď. Vyvaľkal som ho na hrúbku až 5, potom som ho nastrihal. Skvelé rezance, nezlepia sa

[Ratolesť @]

Ratolesť @, super, tak aj recept, inak som chcela experimentovať! Mne na VÁS !!

A neodfotil som, takže recept nebude fungovať) Nabudúce sa pokúsim odfotiť a zostaviť recept. Pretože sa mi rezance páčili

Dievčatá, povedzte mi, kde ste kúpili sušičky na dlhé rezance. Je skutočne možné ich kúpiť v obchodoch s hardvérom alebo si ich musíte objednať na internete?

Dievčatá, povedzte mi, kde ste kúpili sušičky na dlhé rezance. Je skutočne možné ich kúpiť v obchodoch s hardvérom alebo si ich musíte objednať na internete?

Nakúpil som od Lily na našom fóre v spoločných nákupoch. A nielen sušičku.

[Vetiver]

Vetiver, teraz má ozón podobné sušičky.

A Tescoma má novinku:
je tu video ( 🔗)

Je to cestovinový bicykel !!!

Dobrý večer dámy! Pri hľadaní svojho „ideálneho“ cesta som dnes pripravil rezance podľa nasledujúceho receptu: 100 g krupice, 400 g mäkkej múky na cestoviny, 5 vajec (270 g), 1/2 lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
Miesením s háčikom v Kenwoode je cesto veľmi strmé. Myslím, že bude dosť ťažké to hniesť rukami, no v každom prípade sa budete musieť poriadne zapotiť. V práci sa cesto správalo výborne, na posypanie som nemusela použiť ani jeden gram múky, bolo dokonale vyvaľkané a nakrájané. Ale čo je najdôležitejšie, rezance sa ukázali ako veľmi, veľmi chutné. Dokonca aj môj vychýrený syn požadoval príplatok.
V krátkodobých plánoch skúste vyrobiť špaldové rezance.

Ale bez sušičky stále nerád suším na tácke zvinutej do hniezd. Dnes som sa pozrela na kuchynskú sušičku v online obchode. Teraz príde môj manžel z práce domov, poprosím ho o objednávku, inak som v takýchto veciach úplný ignorant.

Ahoj! Chcem si objednať stroj Atlas 150 a už druhý týždeň trpím: s motorom alebo bez neho ... Aj tu som čítal, že sa zdá, že motory nie sú nijako zvlášť spoľahlivé ... koniec koncov, stojí to ako samotný stroj. Všeobecne mám chuť a injekciu. Na jednu minútu si myslím, že tento motor nepotrebujem, ale zdá sa, že je dobré, keď sú obe ruky voľné. Múka podľa výberu Prosím, napíšte svoje skúsenosti s používaním rezačky na rezance s motorom a bez neho, stojí to za sviečku?

[Victoria]

Victoria, Nemám motor. Mám sa dobre. Rukoväť sa otáča veľmi ľahko. Vo všeobecnosti môžete dokonca požiadať dieťa, aby krútilo rukoväťou, ak je to nevyhnutne potrebné pre dve voľné ruky

[Ne_lipa]

Ne_lipaMám dva rezače rezancov impérium a atlas. Oba s motorom. Jeden motor má 22 rokov, druhý pár mesiacov. Mám také stoly, že sa nemám čoho chytiť. S motorom som to dal kamkoľvek chcem. Obe ruky sú voľné. Drôt bol vymenený za starý motor - bol odretý, funguje dobre.

Ahoj! Chcem si objednať stroj Atlas 150 a už druhý týždeň trpím: s motorom alebo bez neho ... Aj tu som čítal, že sa zdá, že motory nie sú nijako zvlášť spoľahlivé ... koniec koncov, stojí to ako samotný stroj. Všeobecne chcem a vstreknem ...

Ak nemáte finančnú otázku - vezmite ju s motorom. Ja používam ríšu bez motora trikrát alebo štyrikrát mesačne, cesto, najčastejšie, vyvaľkám naraz, ako sa mi nepáči „vyskrutkovať“ stroj zo stolovej dosky ... Ak „extra ”Objavia sa peniaze, kúpim motor.

Súhlasím s Božedarkou - a ruky sú voľné a dajte ich kamkoľvek, kde si to vaše srdce želá.

Ale bez sušičky stále nerád suším na tácke zvinutej do hniezd. Dnes som sa pozrela na kuchynskú sušičku v online obchode. Teraz príde môj manžel z práce domov, poprosím ho o objednávku, inak som v takýchto veciach úplný ignorant.

tu je skladacia sušička za 1300 a koľko stojí kitschen?
🔗

[Doxy]

Doxy, 1679 rub. + 199 rub. dodávka.

Svetlana, Anastasia, Vera veľmi pekne ďakujem za odpovede.
Na úkor priskrutkovania rezačky rezancov na stôl - samotný proces by ma „nezaťažil“, problémom je, ako to chápem, kam pripevniť túto jednotku, aká by mala byť minimálna rímsa na vrchu stola? Pozeral som video, čo sa týka rýchlosti s motorom a bez neho, dopadá približne rovnako, ale motor dáva voľnosť rukám.
Nikdy som nepoužila rezačku na rezance a nerobila som domáce rezance, neviem, po akej miere bude dopyt ... Deti milujú macaroshki, môj manžel miluje halušky, ale aby jedli každý deň - je tu nič také. Môžete okamžite a s motorom, ale potom budete chcieť najrôznejšie doplnky k jednému tscat. príslušenstvo, ale ako si myslíte, že za cenu motora si môžete kúpiť rezačku na rezance všelijakého gizmosu ...
V čase nákupu pekárničky som si vyberal sám seba s maximom funkcií, ale teraz už na ňom iba miesim cesto, pečiem všetko v rúre.

[Victoria]

Victoria, Na kuchynskej doske mám veľmi malé výstupky. Na stôl musíte priskrutkovať valček na cesto. Je to sklo. Doska nie je dostatočne hrubá, aby ju pevne držala. Deň zachránila malá drevotriesková doska.

Priemer hrnčeka je 2,5 cm. To znamená, že rímsa stolovej dosky by mala byť asi 3 cm

[Doxy]

Na úkor priskrutkovania rezačky rezancov na stôl - samotný proces by ma „nezaťažil“, problémom je, ako to chápem, kam pripevniť túto jednotku, aká by mala byť minimálna rímsa na vrchu stola?

Minimálny výčnelok je 5 cm. Pripevňujem k hlavnej kuchynskej doske, ale musím nechať otvorené dvere umývačky. Ani som sa to neskúšal priskrutkovať na stôl, mám to „vratké“.

Nikdy som nepoužila rezačku na rezance a nerobila som domáce rezance, neviem, po akej miere bude dopyt ... Deti milujú macaroshki, môj manžel miluje halušky, ale aby jedli každý deň - je tu nič také. Môžete okamžite a s motorom, ale potom budete chcieť najrôznejšie doplnky k jednému tscat. príslušenstvo, ale ako si myslíte, že za cenu motora si môžete kúpiť rezačku na rezance všelijakého gizmosu ...

Vika, sám ho nepoužívam často a nechystám sa kupovať „pribludy“ na valcovanie, ale kúpil by som si motor, len z dôvodu „natlačiť naskrutkovať, odskrutkovať valcovanie“))) Kúpil som ho v nádeji, že si „odskočia“ z drahých talianskych odrôd cestovín, ale moje domáce nepoznali domáce cestoviny, boli rozpoznané iba domáce rezance vo vývare, knedle, knedle a cestoviny s kefou. Kúpu vôbec neľutujem, aj keď ju nepoužívam často!

V čase nákupu chlebíka som si vyberal sám seba s maximom funkcií, ale teraz už na ňom iba miesim cesto, pečiem všetko v rúre.

Och kaaak, chápem ťa !! Sama urobila takmer rovnakú chybu! Našťastie ma dočasná komunikácia s pekárňou chleba niekoho iného zachránila pred kúpou vlastného ...

Doxy, 1679 rub. + 199 rub. dodávka.

Lena, toto nie je humánne! Možno, keď využijete môj vynález sušenia superpotravín - kvetinové tyčinky + cedník)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., máš superduperský vynález ... ..., inak to zavesím na drevené vešiaky ... ... ale veľa toho tam neznesieš ...