Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Dievčatá, správne som z videa pochopil, že rezačka rezancov hrá rolu postele alebo podpery pre dýzu gnocca a je to? To znamená, že teoreticky, ak nie je rezačka rezancov, ale naozaj chcete, môžete pomocou niektorých upevňovacích úprav pripevniť trysku aj na stôl?
Toto je odo mňa inžinierska a technická korozívnosť, pretože vďaka vášmu vplyvu teraz mám rezačku na rezance

Absolútne je ako podpora. Možno sa toho nejako zbavíte ... treba však počítať s tým, že tryska by mala byť v istej vzdialenosti nad stolom, inak cestoviny nebudú mať kam spadnúť.

Ďakujem, Irina! Teraz musím začať premýšľať, ale chcem to?

[Marina (Mar_k) a Irina (Irina S.)]

Marina (Mar_k) a Irina (Irina S.), vďaka, s "farbou" je pochopiteľné (je tu všetko okrem špenátu). Ira, aké cesto si použil?

[Ira, aké cesto si použil?]

Ira, aké cesto si použil?

A zdá sa mi, že si nepamätám ako obvykle, na 100 g múky 1 vajce a trochu olivového oleja
Robil som to dlho, mal by som opakovať

A ešte jedna otázka. Malo by to byť veľmi husté? Bude pekárnička miesiť?

Môžu sa robiť zelené, teda aspoň budú zelené, to znamená, že sa do cesta pridá veľmi jemne nasekaná zelená (kôpor, petržlen), len nadrobno. Bude to vyzerať takto https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=353836.0

A ešte jedna otázka. Malo by to byť veľmi husté? Bude pekárnička miesiť?

Ani neviem, neskúšal som to. Bolo to pre mňa pohodlnejšie s rukami, pretože som urobil trochu z každej farby.
Ale keď si cestoviny pripravíte sami, je potrebné cesto mierne osušiť, malo by byť mäkké, ale nie lepivé (bolo to na videu - párky boli stočené a odložené)

[Admin]

A ešte jedna otázka. Malo by to byť veľmi husté? Bude pekárnička miesiť?

Možno to bude miesiť, ale otázka, ako dlho bude pekárnička žiť, je otázkou. A vo všeobecnosti je škoda chlieb toľko namáhať. Vypracujem najchladnejšie rezancové cesto za 20 sekúnd vo veľkej miske s nožmi výkonného mixéra, dozvedel som sa to z nášho Admin... A teraz nechcem miesiť cesto inak.

Už rok hnetie na rezance iba HP (pri mixéri s miskou nič také neexistuje). Čepele sa dokonale krútia a vmiešajú sa do nich štandardné rezancové zmesi (3 vajcia + 300 g múky). A dnes sa vyrovnala s dvojitým miesením na stovku, teda pred miesením - vymiesila cesto, ktoré sa však ukázalo ako príliš mäkké, vložilo ho späť, nasypalo múku a dopredu, trochu pomohlo rúčkou, aby nedržať sa jedného mixéra, ale rovnomerne zasiahnuť - všetko je v poriadku, Áno, neškrípali a netočili s ťažkosťami! (Spravidla ho pravidelne posypávam silikónovým mazom a po upečení chleba ho nenamáčam).

Dakujem vsetkym velmi pekne! Je to tak, že som sa zachytil na choux pečive, ktoré bavlna bez problémov mieša. Pravdepodobne sa to pokúsim z toho urobiť prvýkrát.

Tiež mi je ľúto pekárne, mám starú dámu za také chladné cesto, chutilo mi viac v mixéri ako v HP a po vyskúšaní cesta v Regine jej dám 1 miesto na miesenie.

Veľmi sa mi páčilo aj miesenie cesta v Regine. Len ako som už písal, takmer všetky moje makronky sa „rozdelili na dve časti ... A nerozumiem dôvodu. Tvorili sa veľmi dobre ...

[Taška]

Taška, zabudli ste ktorý? Robil som iba fusilli, dopadli super silno

Tieto a ja sme zostali v pôvodnej podobe, ale Maccheroni (malé, tenké duté vnútro) ...

Ake cesto si robil na vajciach?
cez víkend urobím všelijaké cestoviny a aj tieto, boli v plánoch maximálne na polievku

Vyrobené z tvrdej múky od značky Molino Grassi Semola di frumento duro, prepeličích vajec (s vážením ich obsahu), štipky soli a pridaného množstva olivového oleja. Ukázalo sa to nažltlé, nádherné. Niektoré sa počas sušenia rozdelili na dve časti (na Isidri), dokonca aj počas varenia ich zostalo veľmi málo. Moji chlapci a takí zjedli dušu s vajíčkom a syrom, ale ja chcem krásu!

áno, presne, spomenul som si, prečítajte si, čo urobím

[Taška]

TaškaPri akej teplote ste sušili v sušičke?

V strede. Úprimne, nepamätám si sk. stupňov v ňom. Mám model 500.

[Taška]

Taška, Potrebujete sušiť pri najnižšej teplote a pomalšie. Čím vyššia teplota a rýchlejšie schnutie, tým viac makarónov praskne. Cappellini som nakrájala na malé rezance a sušila som ich na rôzne režimy. Výsledkom je, že pri nízkej teplote s otvoreným vekom - to je všetko.

Poďakovať! Teraz sa to pokúsim tak vysušiť.

[hasia]

Opäť mi nič nefungovalo ... Na východe sú makrónky úžasné, ale počas sušenia sú rozpolené. Sušil som obidve iba na stole a na Isidri podľa rady hasia... Dievčatá, ktoré majú pozitívne skúsenosti s výrobou cestovín Hollow v Regine (so špirálami sa nič nerobí), zdieľajte.

[Taška]

Taška, K vyhĺbenému makarónu vo vyhi som sa nedostal. Spravila som gul-khanumki a zvyšné cesto som prešla rezačkou na rezance.
Niečo s cestom sa mi nesčíta, múku miešam stále ... a všetko do rána sypané zo sušičky. Ale tam bolo cesto bez masla, možno je v tom tajomstvo ... Donato už všetko prepracoval, ale všetky rovnaké, so mnou akosi inak.

Ešte som to nevešala na sušičku, len ju obdivujem. Včera som robila krémové cesto s celozrnnou múkou na haluškách. Už vyskúšané, ale ukázalo sa to aj vodnaté. Možno počasie funguje?! Cestoviny som na cesto robila rovnakým spôsobom ako prvýkrát, len samotné cestoviny sa vyrábali pomocou inej hubice, kyprej. Spočiatku boli také krásne! A potom...

Možno počasie ... nič, prerazíme, všetko sa predsa len podarí, treba len pokračovať v experimentoch!

Suším v elektrickej sušičke na 50 ton *, rýchlo schnem a nelámu sa. Veľa záleží od múky, mala by byť z tvrdej pšenice (DURU), ale robila som to aj z obyčajnej múky, jediná vec v obidvoch prípadoch, keď som ju vyvaľkala, potom niekoľkokrát (päť alebo šesťkrát) zložená, vyvaľkaná cez valčeky sa z toho stáva pružnejším, pružnejším a prakticky sa neláme, ale zvinuje sa do pergamenu.
Tu sú rezance zo sušenia

a toto sú vermicelli

Objednal som si trysku pre manuálnu ríšu. Tryska na cestoviny - 3 druhy a na špagety! Nemôžem sa dočkať!

Dievčatá, nehovorte mi, na Peterhoff a Titanium sú dýzy na cestoviny, ktoré som na internete nenašiel.

Nina, pozri sa na online obchod ruského projektu, existuje veľa rôznych príloh, nájdeš ho!

Vyskúšal som svoj nástavec na cestoviny! Je zábavné to robiť! Výsledok je potešujúci! Ale špagetista sem nebol prinesený, zmiešali to, vrátim to! Stalo sa toto:

Marin, je to ten, ktorý robí tri druhy? Páči sa vám?
Tak veľmi som ju chcel, že som si ju vzal aj s vedomím, že sa mi nehodila

Marin, je to ten, ktorý robí tri druhy? Páči sa vám?
Tak veľmi som ju chcel, že som si ju vzal aj s vedomím, že sa mi nehodila

Áno, Irina, veselá! Tri rôzne pasty! Jediná vec, ktorú potrebujete na prípravu cesta, je strmšie, dnes som to urobila prvýkrát. Už som si zvykol, že dievčatá majú vlastné hodiny! Páčilo sa nám!

Už som si zvykol, že dievčatá majú vlastné hodiny! Páčilo sa nám!

Áno, naozaj si treba zvyknúť a hádať s testom, ale aké pekné na pohľad
Som rád, že sa vám páčila aj príloha

teraz by som porazil aj špagety, dúfam, že s výmenou nebudú žiadne problémy!

Kolegovia! Aby som znovu nečítal viac ako 100 strán, povedzte mi, kde zohnať kolesá pre Kuhenprofi ravioli? Pamätám si, že v jednej chvíli na nich bola honba a všetko brali. Mám to už dlho, ale tu to môj priateľ potreboval.

Kolegovia! Aby som znovu nečítal viac ako 100 strán, povedzte mi, kde zohnať kolesá pre Kuhenprofi ravioli? Pamätám si, že v jednej chvíli na nich bola honba a všetko brali. Mám to už dlho, ale tu to môj priateľ potreboval.

Pozrite sa, možno tu je: Ruský obchod s projektmi, existuje veľa rôznych príloh, možno ho nájdete!
[/ citát]

Študoval ...Nemôžem viac (((((Pliz, povedz mi, čo si mám zvoliť? Existuje 5 tisíc plus alebo mínus 1 tisíc, ktorý rezač rezancov je lepšie vziať? Chcem tiež hubicu na cestoviny pre štandardné špagety - rozmaznávať deti. ..
Našiel som taký set 🔗 Kto si tam objednal vlákno? Je to len tak, že v iných obchodoch je to oveľa nákladnejšie, pretože je to alarmujúce ...
Alebo je možné niečo lacnejšie?

[milka80]

milka80Ak sa nemýlim, tak tu napísali, že ravioly nie sú vhodné a ravioly nie vždy dopadnú! Možno si môžete kúpiť iba jednu rezačku rezancov a rôzne trysky? Je tu dobrý obchod a nie je to drahé, ani s dodávkou. Ruský projekt. Kúpil som jej napríklad rezačku na rezance Titania a špagety a cestovinové prílohy. Áno, a je v móde kúpiť si raviolziu za dve ravioly (ak naozaj chcete byť priateľom)

[Mar_k]

Mar_k, Marina, ďakujem! Áno, včera sme sa tak s manželom rozhodli. Počkajte na zadanom webe, hodiny do 2:00. Do košíka som vložil samostatné, potrebné prílohy, sušičku a cestoviny. Rozhodli sa nezobrať trysku ravioli, ale zobrať formu. A potom som zrazu zbadal túto súpravu 🔗 Ale v inom obchode to stojí menej ww.marcato.pro/index.php@route=product/product&product_id=22508 A tu opäť v myšlienkach. Neviem zistiť, aké široké sú cestoviny a rezance. Budú stačiť dve štandardné (2 a 6,5)?
Všeobecne je téma samozrejme veľká! Snažil som sa to zvládnuť, ale ukázalo sa to iba čiastočne

Všeobecne som si takúto sadu objednal za 4585r


Ako prinesú, budem referovať

[milka80]

milka80, super! Nechajte novú hračku potešiť! A vždy si môžete kúpiť prílohy!

[milka80]

milka80, super! Nechajte novú hračku potešiť! A vždy si môžete kúpiť prílohy!

Áno, aj som si to myslel) K cestovinám si neskôr dokúpim viac. Papier, ktorý je už prinesený, sa krája skvele

napísal, že ravioly nie sú vhodné a ravioly sa nezískajú vždy!

Z nejakého dôvodu som to urobil prvýkrát. Navyše to robila sama, nikto nepomohol: manžel a syn boli v práci.

[Caprice]

Caprice, a ako, je to pohodlné robiť? kolko clankov - kedze sa predavaju za 3 a 2, alebo je to este rucne rychlejsie a bez manzelstva to dopadne ???

tu sú moje saghetti v akcii (cesto som pripravil s pridaním krupice)



Ukázalo sa to chutné, husté, nedržalo sa to spolu.

Marína, aké vynikajúce špagety! Čakám na večer, keď môj manžel prinesie krupicu))) Deti si objednali syrové ravioly Boli sme pripravení včera začať sochárčiť zo srdca

Takto v živote vyzerajú všetky škatule zo sady ILOVEPASTA TITANIA IMPERIA 695. Nôž na cesto som zobral s prívesom, možno sa bude hodiť

[milka80]

milka80 tu na pevnosti mam rovnaku rezacku rezancov, teda neodnimatelne casti na valovanie, mam otazku, ale tryska na cestoviny nebola. Veľmi chcem.

[milka80]

milka80, Poďakovať! A veľa šťastia! Dúfam, že proces prevezme kontrolu a bude to vynikajúce! A čo je táto tryska, aká je veľkosť jej rezancov?

Basja
Nina, a ty nie si taká 🔗 hľadám?

[Alla]

Alla, Neviem, či sa to k mojej zmestí, alebo nie, pozrela som sa na ňu ...