Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Tu mám tiež prvú myšlienku o lasagne a môžete tiež beshbarmak

Obzvlášť sa mi páčila podložka))). Bol by som opuchnutý, aby som to utkal!)))

[Irishka]

Irishka, skvelé riešenie!
Rezance aj raviolki budú vyzerať nádherne tam, kde je povrch otvorený a všetko vyzerá dobre. Pre tých, ktorí tému nevlastnia, pre hostí čaká len šok a veľa otázok
A lasagne s omáčkou, nič nebude vidieť

Irishka, teraz nám daj tvár, na ravioli

Napučal by som jej väzbu

Áno, ona, zdá sa to byť zdĺhavé a ťažké. Desať minút práce

[vernisag]

vernisag, Irisha, si snílek so zlatými rukami!
A čím ste cesto natierali?

Teraz urobte pre nás tvár, na ravioli

Cheliho autoportrét? Viem si predstaviť, ako sa to bude rozmazávať po 7. čísle rolovania
Ďakujem Tanya!

Cheliho autoportrét?

Je to slabé?

A čím ste cesto natierali?

Vitalinochka dakujem!

Cesto bolo natreté paradajkovou pastou a cviklou.
Vzal som 200 gramov múky (150 gramov múky + 50 gramov krupice) (došli mi pšeničné odrody, vzal som si obvyklú) + 1 vajce + 2 lyžice paradajkovej pasty a v červenej farbe 2 polievkové lyžice cvikly (varené, na jemnom strúhadle). Miesenie nožmi v kombajne.

Je to slabé?

Neviem

[vernisag]

vernisag, nemôžete vstať !!!! Aká fantázia! Ste v pohode! Natočte video a nahrajte ho! Nech sa cudzinci umyjú!

[Irisha]

Irisha, poďakovať!

Natočte video a nahrajte

Ďakujem írsky!
Video, nie, nemôžem

[vernisag]

vernisag, Irinka: dievča-mdlob: Vždy som vedela, že si šikovný, talentovaný a máš zlaté ruky! Bravó

Dakujem Natusik

[Irisha]

Video, nie, nemôžem

Dobre, nemôžete nahrávať videá - ani ja nemôžem.

Je však možné zvládnuť majstrovskú triedu „ručne“? Koniec koncov, už existujú obrázky. Irisha, buďte lasička, otvorte špeciálnu tému

otvorená špeciálna téma

Téma? Alebo len vydať recept?

Téma? Alebo len vydať recept?

Irisha, v samostatnom recepte bude úplnejšia

urobím

[vernisag-Ir]

vernisag-Ir! DOBRE .... veľmi originálne! Aká nádhera! : rose: Aká fantázia! : rose: No je potrebné upliesť vrkoč! A navyše zobraziť koberec. No, ty si MAJSTER !!!!!!

[vernisag]

vernisag, obdivoval fantáziu a kreativitu v každom recepte!

Dakujem dievcata
Všetko to dostali ...

[vernisag]

vernisag, wow, žiadne slová ... prihlásiť sa na odber, budem sa inšpirovať.

Nápady na farebné cesto (knedle, knedle, rezance, lasagne) (vernisag)

[ellanna]

ellanna, poďakovať!

Mám dve otázky:
1. Ako dlho, v čom a ako skladovať sušené rezance? Nerobiť každý týždeň, viem, že čerstvé chute sú lepšie! Suším v elektrickej sušičke.
2. Chcem ráno robiť halušky, večer cesto vyvaľkať do vrstiev, alebo možno na druhý deň ráno, ako ich zachrániť, aby nevyschli?

Chcem ráno robiť halušky, večer cesto rozvaľkať do vrstiev, alebo možno na druhý deň ráno, ako ich zachrániť, aby nevyschli?

Posuniem celok. vrecúška a vložte ich do chladničky.
A hotový, suchý skladujem vo vysokej plastovej nádobe.

[vernisag]

vernisagIrinochka, teší ma tvoj kreatívny let a fantázia! Rozhodne sa prihlasujem! Chcem svojich miláčikov nielen nakŕmiť, ale aj prekvapiť. Ďakujeme, že ste sa s nami podelili!

[Anna]

Anna, Ďakujem ti veľmi pekne!

Čokoládové knedle s tvarohom a jahodami (vernisag)

[Torta]

Torta, za 3 vajcia kolko muky? A koľko rezancov urobíte? Toto je rezancové cesto, chápem to dobre? Existuje osvedčený recept na halušky? Napísali ste, že do toho druhého pridávate vodu. Koľko?
Áno, ďakujem za pochopenie.

ZA TROCH VEĽKÝCH VAJÍČOK, ŽELAJÚCE SI 300 GR MÚKY 1 VAJÍČKA - 100 GR MÚKY NA NUDLE.

Togliatelle s kalamárom
Domáca Togliatelle:
10 g krupice
90 g pšeničnej múky
1 vajce
Cesto vymiesime, necháme pol hodiny stáť, vyvaľkáme, nakrájame

Domáci chlieb 3 kusy
Cesnak 2 strúčiky
Chilli paprička 1 kus
Olivový olej 3 lyžice l.
Chlieb zomelieme v mixéri
Na rozpálenej panvici na olivovom oleji speníme cesnak a korenie, roztlačené nožom, pridáme krutóny.
Opečieme, dáme na tanier na papierový obrúsok

Chobotnice 4 jatočné telá
Olivový olej 1 polievková lyžica l.
Soľ, korenie podľa chuti
Očistite chobotnicu z vnútornej strany, odstráňte film, stlačte „uši“
Korpus dáme na veľký nôž a ďalším nožom z jednej strany nakrájame pás široký 1 cm
Vložte do pohára, posypte korením, zalejte olivovým olejom

Varíme toggiately vo vriacej osolenej vode, vodu scedíme, zalejeme olivovým olejom
Na rozohriatej panvici orestujte kalamára. Najskôr rozložte nakrájanú stranu

Uvarené toggielli dáme na tanier, posypeme osmaženou posýpkou, navrch dáme kalamáre a posypeme posýpkou.
Dobrú chuť!

Šalát:
Paradajky
Tvaroh
Korenie na šalát: talianske bylinky, morská soľ, olivový olej

A takto som sa prispôsobil sušeniu. Môj otec vyrobil drevený rám po celej dĺžke tyčiniek na sushi. Je pripevnená drôtenou konzolou k držadlám horných skriniek, druhý koniec je položený na kuchynskej lište a zavesený na drevených tyčinkách na sushi. Rezance robím viackrát naraz. Na fóre som špehoval recept: na 1 vajce 100 gr. múka. Ukáže sa, že je to strmé cesto, ktoré sa vyvaľuje na rezačke na rezance bez múky, nelepí sa na valčeky. Je dobre nastrihaný, nie je potrebné ho ručne oddeľovať. Položím na stôl plastovú úložnú škatuľu a rezance, ktoré vysychajú, padajú priamo do škatule.

A som tu, nedávno som kúpil všelijaké Testomove drobnosti, sedím tu a hrám sa









Cesto od Tanechka-Romochka, chudé.
Plnka, zemiaková kaša s osmaženou cibuľkou a korením.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

[vernisag]

vernisag, hráte vynikajúco! Nalepíte na vrch zelené špirály, alebo je to také cesto? Špenát?

[Katerina]

Katerina, poďakovať! Áno, mrazený špenát
Tu som ukázal techniku.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436444.0

Ale dnes som sa iba váľal valčekom, rukami

Ak rezance nie sú rezané dobre, potraste plátkom cesta pri posúvaní rezača rezancov doľava a doprava. Výsledok poteší.

Ak rezance nie sú rezané dobre, potraste plátkom cesta pri posúvaní rezača rezancov doľava a doprava. Výsledok poteší.

To som nedostal. Pretrepať, keď už je cesto v rezačke na rezance? Alebo predtým?

kolá za letu?

[vernisag]

vernisag, Ír, povedz mi, aký je tvoj stroj na valcovanie cesta?
Tu som ukázal svojmu manželovi vaše majstrovské diela, práve sa vznietil, najmä preto, že môžeme jesť šesťkrát za sebou najrôznejšie macaroshki a nenudíme sa!
Poďakovať !
ZO!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mám kombajn Kenwood 010 a je tam vyvalenie a na to dva krájače na cestoviny

Aha, vidím .. ďakujem!

[🔗]

Aha, rozumiem

Ksyusha a na ozóne nie sú vôbec drahé kotúče
🔗
A v iných obchodoch je to isté ešte lacnejšie

Irishik, ďakujem, dievčatá tu na Marcato ampia-180, alebo zvádzajú Atlas, súčasný ešte nerozhodol, ktoré je lepšie?

ktorý je lepší?

neviem

A ja tiež ahoj?

Dobrí ľudia, odpusťte mi také a také. Mám Atlas 150, naozaj s ním potrebujem vyvaľkať cesto, je problém. Začnem ho krútiť na jednom, strojček „prežúva“ cesto, vyjde ryhovaný. Vyskúšala som krémeš aj obyčajné cesto s a bez rastového masla. Nejeme vajcia.
Povedz mi, čo mi chýba.
Ďakujem.

[Lena I.]

Lena I., Lena, nie som veľmi skúsená užívateľka Marcata, ale tiež som ju mala. Kým som nepochopil - potrebujem cesto, skôr ako sa začnem vaľkať - a začnem od 0 - urobte si ho tenšie rukami! A keď som to nemiesil a nestrčil do celého hrubého kusu, roztrhlo sa to a zamračilo sa. Skús to.

[Lena I.]

Lena I.,

Pásku poprášime múkou. Trochu potrieme. Ak sa cesto pretiahne cez valčeky, pokrčí sa. Zvinuli ho, preložili na polovicu, trochu poprášili povrchom, opäť vyvalili.

Pozrite sa sem, náhle to pomôže:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

stroj „žuje“ cesto, vychádza zvlnené.

Lena, v ceste je veľa tekutiny, treba ju urobiť hustejšiu na rolovanie. Pravdepodobne ste si vzali recepty, ktoré sa iba ručne vyvaľkajú valčekom.

🔗

Robím to v kombajne, s nožmi, pridávam tekutinu do lepkavého stavu.

Začnem ho krútiť na jednom, strojček „prežúva“ cesto, vyjde ryhovaný.

Lena, dievčatá radia správne: cesto treba pripraviť hustejšie, chladnejšie.
V každom prípade bude po vybratí z kuchynského robota vlhký. Preto ho pred každým rolovaním poprášime múkou a v procese valcovania cesto nasaje múku, ktorá bude strmšia.

Pozrite sa na tieto témy:
Halušky, knedle, rezance (recepty)
Tili-tili-cesto, vymiesime cesto a pripravíme knedle, knedle, rezance