Grécke mäso s mätou a sušenými slivkami

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: grécky

Metóda varenia

Recept je prevzatý z časopisu Bon Appetit.
Hovädzie mäso so sušenými slivkami je podľa mňa variantom pre obe strany. Existuje veľa receptov, ale všetky sa líšia súborom určitých korenín. Nikdy som do mäsa nepridávala škoricu a mätu, tak som sa rozhodla vyskúšať túto metódu varenia. Mäso sa ukázalo ako veľmi chutné, neobvykle jemné a aromatické. Hlavnou vecou nie je preháňať to so škoricou. A tiež som nemal po ruke čerstvú mätu a dal som si suchú mätu, ale v hotovom jedle som ju vôbec „nepočul“. Nabudúce určite dám čerstvú mätu.
Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky. Posypeme korením. Víno zrieďte 200 ml studenej vody, zalejte mäsom a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na prúžky a orestujeme v hrnci.
Hodiť mäso do cedníka, zbierať marinádu. Pridajte mäso k zelenine a opečte ho zo všetkých strán.
Pridáme marinádu, necháme zovrieť, znížime teplotu a dusíme 30-40 minút.
Nakrájajte sušené slivky, zelinu nakrájajte nadrobno.
K mäsu pridáme paradajkovú pastu, bylinky a sušené slivky. Podľa potreby podlejeme trochou vody a dusíme 10 - 15 minút.
Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi.