Kaviár z cukety "uDachnaya"

Krieda ahoj. Nastavil som ti varenie kaviáru. Tento rok je cukety málo, vyšli iba 4 kg nakrájané na plátky.

[Omela]

Ahojte všetci Tento rok som nenašiel jeden zo zošitov s receptami na zvraty na "bezpečnom mieste". Niečo podobné som začal hľadať medzi receptami naspamäť. Recept od Omela sa zdalo byť čo najbližšie.
Ja som urobila 7 kg už olúpanej cukety. Ukázalo sa to 7,5 litra hotového výrobku. Až 2 litre (zatiaľ nie kaviár) zjedené počas varenia. Veľmi chutné
Predtým som pri príprave kaviáru nikdy neparil cibuľu a t. pasta sa nepridala okamžite. Cibuľa - chuť je s parením jemnejšia a jemnejšia. Cestovinami. Pred prerušením pomocou mixéra je obrobok mierne drsný, po - žiadny rozdiel. Budem to robiť aj naďalej podľa receptu.
V počiatočnej fáze varenia:

Pred stretnutím s mixérom:

Výsledok:

Kaviár „vydrží až do jari a mrazy nie sú strašné“ Omela,

Dievčatá, správy neprichádzali, nevidel som, akú krásu máte navayl!)) Som rád, že recept padol vhod. Tento rok nemám žiadne cukety! (

[Omela]

Omela, stáva sa: „obuvník bez čižiem“
Ďakujem za recept

[Omela]

Omela, poďakovať! Tento rok cuketa dostala a bol čas. Urobil som to pred mesiacom, teraz som otvoril nádobu, no, bolo to veľmi zaujímavé vyskúšať))) Veľmi chutné, chutí ako obchod, len nie je žiadna škrobová dochuť, ktorá by skladovala konzervy. Všeobecne sme veľmi šťastní!

[Omela]

Omela, Ďakujem za recept, podarilo sa mi to, ráno vyskúšam zvyšok. Pre seba som si pridala cesnak, milujeme ho trochu ostrejšie

Môžem ti povedať, ako sa mám? Do misky (nedávno som kúpil hliníkovú 10-litrovú) polejem r / olejom (to je v poriadku), vložím cibuľu, mrkvu - osmažím, b / korím (jednu dám, ďalšiu zeleninu si krájam ďalej, pred trením), paradajky alebo t / pasta (potom viac + voda). Cuketa (alebo baklažán, potom kaviár netlačím). Na miernom ohni vyprážať povaríme, miešame. Ale nie hodinu, do mäkkosti krčmičiek (baklov). Soľ, cesnak, bylinky. Žiadny ocot ani cukor. Mrkva a b / korenie dodajú sladkosť. Žiadne proporcie, vždy okom. Na konci pyré a prevarím a v plechovkách (žiadny ocot!) Všetko sa zje za letu. A je uložený (v mojom suteréne).
PS Podľa receptu sa korenie nepoužíva, ale dodávam, mám ho radšej. Príliš lenivý na vypracovanie vlastného receptu, nie je čas. Možno, keď urobím viac. Teraz vyrastú taverny alebo pekárne. Potom možno.



Páni, je to moje výročie! 300 príspevkov!

[Omela]

Omela, ďakujem za recept!
Prvýkrát na indukčnom Kenwoode. Možno niekoho zaujíma, dobre, aby som nezabudol, napíšem ako.
Všetky pripravené 3 kg cukety so zvyškom výrobkov sa do misky nedostali, hoci je v nej 6,7 litra ... (A ako sa zmestí do päťlitrového multivarku?))) Všeobecne platí, že mierne znížil množstvo zeleniny na cestách, ukázalo sa to asi 2,2 kg, zvyšok nevážil, znížený okom. Áno, je veľmi dobré, že flexi nástavec bol nainštalovaný okamžite, a to aj do prázdnej misy, potom by bolo ťažké ho vložiť!
Prvá časť varenia - privedená k varu pri 120 ° C, jednoducho miešaná pomocou tlačidla (toto je režim „0“). Misa bola po vrch naplnená, tak som najskôr odstránil vrchnák a vrátil kúsky, ktoré sa snažili vyskočiť.
Potom sa všetko usadilo, zohrialo, nastavilo sa na 100 ° C a režim miešania „7“ (1 krát za minútu). Takto som varila presne 2 hodiny.
Spustenie procesu a pred spustením mixéra:

Sundala misku, priamo do nej vrazila mixér a pridala trochu soli.
Všetko som dal na miesto a zapol 99 C a režim miešania „6“ (každých 50 sekúnd).
Ihneď po rozdrobení a pred vložením do plechoviek:

Nič nepľuvalo, dokonca som zložil veko, aby sa mi lepšie uvarilo.
Ukázali sa 4 plechovky 0,7 l a jedna 0,5 l.

Dno misy je čisté, nič sa nepokúsilo pripáliť.

[Omela]

Omela, ďakujem za recept!

LudMila, Lyudmila, ďakujem za popis indukčného varenia.
Včera som sa tiež rozhodol vyskúšať squashový kaviár.
Vyrobené v množstve 2,5 kg cukety. Cuketa, mrkva boli nakrájané na kombajne Bosh. Myslím, že by bol zahrnutý aj celý recept (3 kg cukety). Iba na začiatku nie je potrebné pridávať celú zmes, inak sa mixér svižne rozptyľuje. Postupne by to prišlo, keď by sa to trochu usadilo.
Tiež si myslím, že som musel z cukety odkvapkať trochu tekutiny, aby bol kaviár hustejší. Mal som mladú cuketu a mladú mrkvu. Namiesto paradajkovej pasty som potrela čerstvé paradajky. Takže farba nie je veľmi nasýtená.
Na samom konci by ste sa mali pokúsiť o soľ. Vyskúšal som to po dvoch hodinách, predtým, ako som vyrazil mixér. Vyzerali ako nesolené. Ale potom sa to varilo ďalšiu hodinu a už vyšlo trochu príliš veľa soli. Nekritické, ale stále.

Skúsim pridať fotku.




Banky 0,39l

[venera19]

venera19, Anna, veľmi pekný kaviár sa ukázal

z cukety bolo treba odkvapkať trochu tekutiny, aby bol kaviár hustejší.

Ak je kaviár varený s paradajkovou pastou, potom je hustota správna. Konzistenciu ovplyvnili čerstvé paradajky. Preto si myslím, že aby ste vyvážili chuť cukety, musíte ju nechať takú, aká je, a odpariť prebytočnú tekutinu z paradajok.

Myslím, že by bol zahrnutý aj celý recept (3 kg cukety). Iba na začiatku musíte pridať nie celú zmes,

Dobrý nápad, pokúsim sa o to
LudMila, Ľudmila,

dakujem za popis uvarenia.

[Omela]

Je čas, aby som sa pripojil k nadšeným recenziám tohto kaviáru. Omelazlatko dakujem za recept. Kaviár sa ukázal ako mrnčanie, farba je úžasná (tekvica), hoci som dal iba 100 gramov. pasta na 2 kg. cuketa. Bolo to len tým, že cukety boli mladé, plánoval som vypustiť trochu tekutiny pred druhou fázou, vôbec sa mi nechcelo variť bez cestovín, tak som sa rozhodol dať 100 gr. okamžite, a 100 gr. pri konečnom uvare, ale pozrela som sa na farbu po očistení a rozhodla som sa, že už nebudem pridávať ďalšiu pastu. No a na konci som dal aj čajovú lyžičku soli, ale to sú také maličkosti, keď je tam taký úžasný výsledok!
Fotografia bohužiaľ až tak dobre neprenáša farbu (

ako urcit aku paradajkovu pastu kupit?

[bojarin]

bojarin, pozrite sa na začiatok podľa farby. Pasta by mala mať farbu +/- paradajok. Ak je hnedý, potom spálený. Lepšie je vziať si dôveryhodných výrobcov. Cestoviny môžu byť tiež so soľou alebo bez soli. Len to treba brať do úvahy pri príprave.

[Omela]

Omela, ďakujem pekne, trochu povarím, na zimu zrolujem. Veľmi chutné!

Do tohto kaviáru pridajte 3 lyžice opečenej múky - výrazne to zlepšuje chuť a textúru - vyskúšajte

Dievčatá, som rada, že sa vám recept páčil. Aj ja som už roztočil jednu hru! Beriem cestoviny „Tomato“.

[Omela]

Omela, kedysi sme boli tiež paradajkou, ale teraz si kúpime iránsku, chutí hustejšie a stojí 2-krát lacnejšie. Doma odfotím

[Ketsal]

Všetky TRIKY !!!

Doma odfotím

Ketsal, Oľga, buď Laska, odfoť sa! Počká!!!

[Umka19]

Umka19, chytiť

Otvoril som sezónu, pripravujem prvú várku!

Odohrali sme už veľa večierkov

[Imelo]

Imelo, ďakujem za kaviár!
Dnes som vyrobil skúšobnú dávku. Ukázalo sa, že je to diétne, po otvorení sa môžete hrať s prísadami, dobre alebo skôr) Chcem to skúsiť, kým paradajky - nemáme jablká, na základe toho, aby sme zobrazili niečo bližšie ku kečupu. Čierne a nové korenie, klinčeky, paradajka. cestoviny a ocot viac; Dúfam, že sa bude hodiť ako dresing na cestoviny mojej študentky. A potom sú minulé dresingy nudné. Vidíš, vidíš, že nemá čas na to, aby uvaril guláš, ja si to tu v pote obočia váľam a on varí kašu-cestoviny, kopa mojich dresingov-šalátov mu zostala nedojedená (
Dievčatá, mohli by ste na to myslieť, čo dodať?

Tento recept robím už niekoľko rokov, ale minulý rok som urobila experiment. Namiesto cukety som piekla baklažány v rúre. Buničinu dajte do kaviáru pol hodiny pred dovarením, kožky vyhoďte.
Boli pozorované všetky ostatné proporcie. Cez zimu jedli baklažán, ale tekvica nebola zvládnutá.

Urobil celú porciu, moja to milovala. Pravda, dal som iba 100 g paradajkovej pasty, pretože bola veľmi hustá. Ďakujem za skvelý recept

Och, a ja som časť pred rokom zroloval. Ale zabudol som sa ohlásiť. Lahodný kaviár !!!

Dievčatá, dnes som otvoril téglik. Toto je niečo s niečím !!!! Bez ohľadu na to, koľko som predtým robil kaviár podľa iných receptov, všetko sa aspoň trochu mýlilo. A je to tu !!! Môj kaviár !! Presne tak, ako to mám rád. No, veľmi chutné, pomer produktov je vynikajúci. Teraz budem variť týmto spôsobom, hľadanie dokonalého kaviáru sa skončilo

Robím to už druhý rok. Vychádza to výborne.

[Ketsal]

Ketsal, a v akom štádiu pridávate múku?

[Smieť @]

Smieť @, minúty pred koncom

Na základe tohto receptu som vytvoril svoju vlastnú verziu pre multivarkár
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...967.0
Ďakujem autorovi!

[Omela]

Kaviár som pripravil zo 4,8 kg cukety, zachoval som všetky proporcie, dal som len menej paradajkovej pasty. Omela, ďakujem za recept! Ukázalo sa 5 plechoviek s objemom 0,72 litra a 2 plechovky s objemom 0,5 litra.