Náplne do sladkých koláčov, tvarohových koláčov, koláčov

[Koláč "Nevský"]

Koláč "Nevský"


Krém:

Krém na omáčku (22%) - 1 polievková lyžica. 250 ml
Cukor - 1 polievková lyžica. 250 ml
Mlieko - 1 polievková lyžica. 250 ml
Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.
Kukuričný škrob - 1,5 lyžice. l.
Maslo - 200 g
Vanilkový cukor - 1 balenie
Zmiešajte smotanu s cukrom a 0,5 lyžice. mlieko.
Privedieme k varu a v parnom kúpeli si rozpustíme cukor.
Vo zvyšných 0,5 lyžice mlieka zriedte škrobovú zmes tak, aby neboli hrudky.
Na tenký prúd nalejeme do uvarenej smotany škrobovú zmes a varíme ju, kým nebude DOBRÉ zhustnutie, má sa liať z lyžice, ale ako vláčny med.
Zmes úplne ochlaďte. Po vychladnutí ešte viac zhustne.

Maslo šľahajte pri izbovej teplote mixérom - mäkkým, ale nerozotierateľným.
Postupne do nej po lyžiciach pridávame uvarenú krémovú zmes a po každej porcii dobre prešľaháme.

Do hotového krému vmiešame vanilín.

[Tvarohovo-jablkový koláč so streuselom]

Tvarohovo-jablkový koláč so streuselom


Jablková plnka:

Jablká - 500 gr
Krupica na posypanie

Plnka do tvarohu:

Maslo mäkké - 75 gr
Cukor - 50 gr
Vanilkový cukor - 1 vrecúško
Kôra citrónu alebo pomaranča - 0,5 lyžičky
Vajcia - 2 kusy
Tvaroh - 425 gr
Krupica - 25 gr
Jablková plnka - Jablká olúpte, nakrájajte na 4 kúsky, jadrovníky a nakrájajte na tenké plátky.
Vložte jablká na cesto s "dlaždicami", posypte každú vrstvu krupicou.
Tvarohová plnka - vyšľaháme mäkké maslo, postupne pridávame cukor, vanilkový cukor, kôru, tvaroh, žĺtky, krupicu.
Jemne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
Výsledný krém dajte na jablká.

[Jahodový a čerešňový koláč]

Jahodový a čerešňový koláč


Náplň:

Jahoda - 350 g
Čerešňa (bez kôstok) - 300 g
Škrob

Trochu stlačte jahody aj čerešne a dajte na cesto posypané škrobom.

[Mrkvový koláč s kokosovými vločkami a kondenzovaným mliekom „Orange mood“]

Mrkvový koláč s kokosovými vločkami a kondenzovaným mliekom „Orange mood“


Náplň:
Mrkva (olúpaná) - 1 kg
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Kôra jednej oranžovej
Kokosové vločky - 75 g
Cukor v prášku na posypanie
Mrkvu uvaríme v tlakovom hrnci, kým nie je celkom mäkká. Môžete to urobiť v bežnom kastróle, len to trvá dlhšie. Vodu dobre vypustite.

Uvarenú mrkvu zomelieme v kuchynskom robote.
Pridajte do nej kondenzované mlieko a ešte trochu prešľahajte.
Pridáme vajcia, žĺtky a nakrájanú pomarančovú kôru.
Znova poraziť.
Tu vmiešame kokosové vločky.

[Koláč "Prsteň slivkový mak"]

Koláč "Prsteň slivkový mak"


Náplň:

Cukor - 45 gr
Mlieko pri izbovej teplote - 100 ml v náplni
Marcipánová hmota - 50 gr
Mletý mak - 100 gr
Škrob 1 lyžička
Vanilkový cukor - 1 vrecúško
Varte 100 ml mlieka so štipkou soli.
Pridajte mak, priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa.

Miesime marcipán s 30 gramami cukru. Marcipánovú hmotu natrháme alebo nakrájame na malé lupienky a vmiešame do mliečno-makovej zmesi.

Škrob zriedime trochou vody, len do hladka.
Pridajte zriedený škrob do hmoty, povarte ju, odstavte ju a nechajte vychladnúť.

Primiešame vaječný žĺtok a vanilkový cukor.

[Malinový a čučoriedkový koláč]

Malinový a čučoriedkový koláč


Náplň:

Mrazené bobule (alebo čerstvé 300 g) - 1 balenie
Škrob - 2 lyžice. l.
Cukor - 100 gr
Nenamrznuté (alebo čerstvé) bobule dajte na škrob a posypte ich cukrom a škrobom.

znovu čítate a jete, lovíte, tu sa dozviete, ako tu byť, osobitne sa najesť aj predtým, ako pôjdete do pekárne

Dobrý deň.
Nikdy som piekla koláče, ale s príchodom HP som sa prestala báť cesta. Upiekla som uzavretý koláč s kapustou a vajíčkom - išla s ofinou. Rozhodla som sa ho upiecť so sladkou plnkou.Po ruke nebolo nič iné ako mrazené čučoriedky. Cesto bolo rozdelené na dve nerovné časti - väčšie dno, horný menší. Rozložila som čučoriedky zmiešané s cukrom, položila som ich na spodnú vrstvu a rozhodla som sa, že ich prikryjem vrchnou časťou a okraje zovriem, ako to bolo pri kapustovom koláči. Ale nebolo to tak ... čučoriedky „zalievali“ zo všetkých strán. So smútkom som to zovrel na polovicu, ale všetko bolo v čučoriedkach ... počas procesu pečenia sa koláč „odlepil“, plnka sa vyliala ... skrátka úplná nočná mora ... Niekde som urobila niečo zlé. Pomôž mi prosím. Otázka je pravdepodobne veľmi hlúpa, ale absolútne neviem, ako na to správne ((((A chcem sladké koláče ...

Ak sú bobule čerstvé, dajú sa zmiešať s cukrom a škrobom, pri pečení vám odoberie prebytočnú šťavu z čučoriedok. Alebo môžete dať ovocie priamo do panvice s cukrom, to znamená, že ho zohrejete a pridáte škrob, tajnú náplň (ako sa recept nazýva), hľadajte vo vyhľadávaní.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 čítaj tam s jamom pre HP
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 je v rúre
Toto som sa nejako neodvážil upiecť v HP, iba hrozienka, sušené marhule, mak. A v zásade rozmrazte bobule na site, aby prebytočná vlhkosť zmizla a pridajte škrob. Ale myslím si, že dievčatá pomôžu

Zrejme som to nevysvetlil správne - nepečil som v HP, ale v rúre. Ale cesto bolo vyrobené v HP na režim „cesta“. Vynikajúce cesto sa ukáže ako perové lôžko))))
Ospravedlňujeme sa za nepresné vysvetlenie.

[vajcia, žĺtky]

Mrkvový koláč s kokosovými vločkami a kondenzovaným mliekom „Orange mood“
Náplň:
Mrkva (olúpaná) - 1 kg
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Kôra jednej oranžovej
Kokosové vločky - 75 g
Cukor v prášku na posypanie
Mrkvu uvaríme v tlakovom hrnci, kým nie je celkom mäkká. Môžete to urobiť v bežnom kastróle, len to trvá dlhšie. Vodu dobre vypustite.

Uvarenú mrkvu zomelieme v kuchynskom robote.
Pridajte do nej kondenzované mlieko a ešte trochu prešľahajte.
Pridať k vajcia, žĺtky a nasekanú pomarančovú kôru.

Koľko vajec, žĺtkov? Nie sú medzi ingredienciami ...

Som sám sebe prekvapený !!!
Ako sa hovorí, 100 rokov na Khloebopechka a stále existujú nové úžasné témy!

Koľko vajec, žĺtkov? Nie sú medzi ingredienciami ...

Evgeniya, tu choď - všetky vajcia, žĺtky a prísady sú tu.

Dievčatá, pomôžte mi - potrebujem na pestovanie pripraviť sladké koláče, 15 guličiek tvarohového cesta. olej je už na doske, na sklade - 3 citróny, 4 malé jablká a tiež škorica. Ako urobiť citrón nechutný? Obarenie nepomôže? Alebo možno bez citrónu, jabĺk, cukru, škorice, masla?

K dispozícii je veľa rôznych džemov. Chcem urobiť lekvárové koláče. Ako to zahustiť, aby neuniklo? Pomôže to zahriať sa škrobom?

Vopred sa ospravedlňujem, možno sa už pýtali, ale chýbalo mi to, ale naozaj sa musím rozhodnúť pre pomer maslového cesta: bobuľová plnka k mosadzným koláčom.
Cesto odoberám podľa receptu na imelo „Morning Pies“, plnka: rozmrazené vykôstkované čerešne, vytlačené čo najviac, nasekané sušené marhule a ríbezle (červené a čierne).

pokúsil sa pripraviť malé koláče (35 gramov cesta + 20/25 gramov plnky), ukázalo sa to vynikajúce, ale úplne neprezentovateľné. koláče sa šírili ako palacinky a tiekli aj v skúšobnej fáze.

nabudúce som sa rozhodol trochu zväčšiť (60 gramov cesta + 35 plniek)
výsledok je približne rovnaký, ale na spodku bolo cesto mokré, aj keď upečené.

pred pár rokmi som takmer dosiahol ideál po formálnej aj obsahovej stránke, ale výsledok som neopravil (niekoľko rokov som takmer nepečie pečivo) a teraz chápem, že som stratil zručnosť. V pondelok má moja babka výročie, chcela som piecť koláče, ale môj vzhľad je asi tri s mínusom))

možno sú to proporcie?
35 gramov plnky sú asi 4 vylisované čerešne + 8-10 ríbezlí a lyžica nasekaných sušených marhúľ.
Posypem cukrom a skrobom, ale stekaju po 10 minutach kysnutia

Mám jedného dňa prácu na chybách), pomôžte mi pochopiť, čo robím zle?

[Sone4ka]

Sone4ka, skúste čerešne a ríbezle uvariť v škrobe, aby zhustli. Mám vo svojom profile „Secret Filling“, urobte to a všetko sa podarí.