Karaite koláče

[nekysnuté tukové cesto]

Karaite koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Múka	3 lyžice.
Voda	1/2 lyžice.
Soľ	1/2 lyžičky
Tuk (rastlinný + odtokový olej 1: 1)	1 polievková lyžica.
Plnenie
Kurací rezeň	400 g
Tekvica	300-400gr
Luk	2 ks
Soľ, korenie, kmín	ochutnať
Vajíčko na vymastenie cesta	1 ks.

Metóda varenia

• Zdieľam recept na zaujímavé a chutné cesto. V knihe, kde som ho našiel, ho autor volá nekysnuté tukové cesto... Akákoľvek plnka, mám kuracie a tekvicové.
• Múku zmiešame so slanou vodou. Toto je taký hrubý drobček. Na to nalejte horúcu zmes olejov. Plátky masla vložím do pohára, doplním na požadovaný objem rastlinným olejom a zohrejem v mikrovlnke. Cesto rýchlo premiesime. Ukázalo sa, že je mäkké a tučné. Vložte ho do igelitového vrecka a nechajte 20 - 30 minút odpočívať. Potom môžete vyrezávať koláče. Odtrhnem kúsky veľké ako tenisová loptička a vyvaľkám ich na tenko. Nie je potrebné stôl poprášiť múkou. List nemažte. Absolútne nestíham ich krásne „zvlniť“, ale v takomto modelovaní má zmysel - zabráni tomu, aby koláče pri pečení trčali.
• Plnka nie je tradičná, aj keď sa tieto koláče dajú vyrobiť z čohokoľvek.
• 
• Môj názor je, že náplň by nemala byť príliš mokrá ani príliš mastná. V ceste je dostatok tuku a vlhkosť spodok vsiakne. Varím teda s kuracím mäsom alebo stredne hrubo nasekaným nožom alebo rozomletým cez hrubé pletivo (4 otvory), tekvicu, nakrájané na kocky 0,5 x 0,5 cm a cibuľu. Ak je to filé, dovoľte mi pridať do mletého mäsa trochu majonézy. Soľ, korenie, obľúbený kmín. Vložte plnku veľkoryso do cesta.
• Koláče pred pečením vymastíme vajíčkom. Pečieme pri 200 * C 30 minút.
• 
• Skúste variť! Dúfam, že sa vám bude páčiť!

Poznámka

Recept na cesto je prevzatý z knihy „Recepty karaitskej kuchyne“ od E. A. Lebedevy.

Cesto je v pohode. Niečo medzi vločkovitými a piesočnatými. Veľmi ľahko sa pripravuje a je s ním príjemné pracovať. Koláče sú dobré teplé aj studené. Ak sa budete stravovať opatrne, ľahko a nepostrehnuteľne, dôjde k predávkovaniu

Keďže náplň je „autorská“, počet výrobkov sa berie „od oka“. Výplň môže zostať, čo ma štve ... Potom k nej pridám trochu strúhaného syra, trochu majonézy, zvyšok vajíčka z masti, túto hmotu vložím do foriem na silikónové muffiny, formičky vložím medzi koláče a pošlem ich do rúry. Ukáže sa to úžasná chuť kotletiek.

Ktovie, ktovie - aký zaujímavý recept na cesto! Do záložiek! Dnes to urobím s jablkami.

[Freken Bock]

Freken Bock, aké milé! Vložil som to do záložiek, ale moja duša je už pri pečení týchto koláčov celá! Poďakovať!

Tanya, ale Samsa z tohto testu nebude fungovať, myslíte si? ​​..

Lyudochka, vyjde to.

treba spraviť!

Urrraaaa! Zdá sa, že je to presne to cesto, na ktoré som myslel. Boli sme v Sevastopole, kde najmenší jedol namiesto pirohov také koláče, chutilo mu to.

Aký úžasný recept! V tejto podobe som cesto neskúšal, ale skúsil som pridať smotanový syr vo väčšom objeme namiesto tuku (hubové jesenné pirohy sú už dávno na internete), pokiaľ viem, ide o variáciu cesto karaite.
Veľmi ľahko použiteľné cesto a koláče sú jednoducho skvelé! Teraz budem vďaka Freken Bock variť v pôvodnej variácii

P.S. Plnku som urobila zo stočenej fazule a údeného mäsa.

Dievčatá, zdravie všetkých! Upečieme, ochutnáme. A potom sa už začínam obávať, zrazu sa mi to nepáči.

A do cesta nepotrebujete droždie ani prášok do pečiva ??

A do cesta nepotrebujete droždie ani prášok do pečiva ??

Nie, nie.

[Freken Bock,]

Freken Bock, veľmi zaujímavý recept! To som ešte neskúšal. Mňam!

Určite sa pokúsim piecť! Takéto pirohy som si kúpila v miestnej kuchyni, pretože sa im hovorí „karaitské pirohy s mäsom“, sú tiež veľmi chutné s kapustou! Cesto sa mi veľmi páčilo a tu je recept.

Včera som to urobil s jablkami - čo na to povedať? Chutné, nediétne. Na druhý deň chutí lepšie.

O nediéte - býčie oko!