Matcha bagety (šišky zo zeleného čaju)

Matcha Bagels (šišky zo zeleného čaju)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: japonský

Zloženie
Múka	95 gr.
Cukor	25 gr.
Soľ	1/4 lyžičky
Prášok do pečiva	1/2 lyžičky
Matcha prášok zo zeleného čaju	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	1 ks.
Mlieko	80 ml.
Rozpustené maslo (mám maslo)	35 gr.
Med	1 polievková lyžica. l.
Čokoláda	1/4 dlaždice

Metóda varenia

• Preosiať múku. (Pridala som 2 lyžice kukuričného škrobu, odčítajúc od celkovej múky.) Pridajte do nej cukor, soľ, prášok do pečiva, prášok matcha. (Matcha prášok som nahradil zeleným čajom zomletým v mlynčeku na kávu.)
• 
• Všetko vareškou premiešame.
• 
• Vajíčko rozšľaháme metličkou. Do múky pridáme rozšľahané vajce, mlieko, rozpustené maslo a tekutý med. Všetko dobre premiešajte.
• 
• Cesto dajte do cukrárskeho vrecka a naplňte formu. Bola som príliš lenivá na to, aby som vrece potom umyla, a pre nedostatok jednorazových vecí som cesto vložila do igelitového vrecka, odrezala roh a odložila cesto.
• 
• Nezvyšoval sa veľmi, myslím, že kvôli tomu, že bol príliš malý. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 8-10 minút.
• 
• Čokoládu nalámte na kúsky a zahrievajte do rozpustenia vo vodnom kúpeli. Štvrtinu nalámanej čokoládovej tyčinky som zľahka zohriala na masle, 2: 1.
• 
• Upchajte hornú časť šišky.
• 
• 
• Ozdobíme posýpkovým cukrom.

Miska je určená pre

11 mini bagelov.

Čas na prípravu:

30-35 minút.

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Na glazúru som vzal čokoládu Babaevsky "Elite" 75% kakaa. Páčila sa mi kombinácia nesladeného cesta a mierne horkej čokolády. Pre milovníkov sladkého pridajte do cesta kryštálový cukor. Dobrú chuť.

Recept z webu - 🔗

Podobné recepty

Ukrajinské bagely (kisuri)

Domáce rožky (Perník)

Egyptské rožky (Lola)

krása! môžete bezpečne slúžiť na sviatočný stôl!

[Larissa]

Larissa, veľmi krásne prstene! : bravo: A recept je zaujímavý

[Laris]

Plne podporujem predchádzajúcich rečníkov Larisach, všetko je veľmi pekné

Čo dáva zelený čaj? Špeciálna chuť?

[SanechkaA]

SanechkaA Twist + Gala +
Dievčatá, som veľmi rada, že sa im šišky páčili. Autorka má veľmi zaujímavý tvar bagelu. Ja som také chcela
, ale zatiaľ v tejto. A taký postrekovač som nevidela v akcii, inak mám nepriľnavú formu na cupcaky, mohla by som ho popuknúť.

Čo dáva zelený čaj? Špeciálna chuť?

Ol, pre mňa je to v prvom rade farba. Nezvyčajné, nazelenalé a hlavne žiadne farbivá. A objaví sa aj chuť, neviem si vysvetliť ktorú, ale páči sa nám to. Radi so mnou skúšajú všetko neobvyklé. V kombinácii s čokoládou je lahodná, jemná a jemná. Autor odporúča jesť ich v ten istý deň, ale tiež nestagnujú.

Čo dáva zelený čaj? Špeciálna chuť?

Okrem tradičného pitia čaju sa prášok matcha používa na varenie, zmrzlinu, sladkosti, rôzne pečivo a koktaily. Ak sa matcha pridáva do iných čajov a kulinárskych jedál, obohacuje ich o komplex vitamínov a dodáva im sviežu arómu, chuť a zelenkavý odtieň. Matcha obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ako aj stopové prvky (vápnik, zinok, železo, horčík, sodík, fosfor atď.) A vitamíny (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Twist + Gala +
Dievčatá, som veľmi rada, že sa im šišky páčili. Autorka má veľmi zaujímavý tvar bagelu. Toto som tiež chcela
, ale zatiaľ v tejto. A taký postrekovač som nevidela v akcii, inak mám nepriľnavú formu na cupcaky, mohla by som ho popuknúť.

A jednu mám) kúpil som na mediálnom trhu)

Mária, koľko si vzal? Tu v tejto forme sa z tohto množstva cesta získa 6 kusov. Pravdepodobne bude zaujímavejší. Čím mažeš?

Kúpil som to za cent, alebo 160 rubľov, teda, nie viac. Všeobecne je silikón pohodlnejší. Mimochodom, vo Fismane som videl taký silikón)
Ale drží sa tejto. Všeobecne som ho natrel slnečnicovým olejom, myslím, že by to mohlo byť lepšie maslom)
Musíte si v ňom upiecť svoje bagely a zistiť, ako to chodí)

Maria, ja tebe. Ale naozaj za cent, stane sa to skutočne? Nemôžem tomu uveriť (len si robím srandu) Neskúšali ste to, možno to bude lepšie? Chlieb práve vyletí z formy

Larissa, nie, neskúšala som to. Bude potrebné. Chytil som ju a až potom som začal hľadať recepty. Piekla som v ňom šišky. Ale myslím si, že bagely budú lepšie. Musíme to získať)

Larissa, veľmi krásna!

Larissa, veľmi krásna!

Ďakujem, Natasha, mám pred tebou rada nebo, ale pomaly sa učíme

Larissa, nie, neskúšala som to. Bude potrebné. Chytil som ju a až potom som začal hľadať recepty. Piekla som v ňom šišky. Ale myslím si, že bagely budú lepšie. Musíme to získať)

Mária, ak to ideš robiť, je lepšie glazovať bez oleja, aby lepšie stuhol. Mám doma teplomer 30, ZhKO sa nás rozhodlo zvárať Všetko dokorán, prieduchy, balkóny. Vo výsledku som sa už liečil

[🔗]

A taký zavlažovač som nevidel v akcii, inak mám pod košíčkami nepriľnavú formu, mohol som si ho popshikat.

Larissa! Pozrite sa na web „Firebird“ 🔗 Olej / ocot v spreji KLUB. Je v tom oveľa viac

......... pomaly sa učiť

Všetko funguje dobre. Nie každý cukrár má taký vzhľad!

Všetko funguje dobre. Nie každý cukrár má taký vzhľad!

Nataša, pochválená Ďakujem Tu je mama-učiteľka Tottyzhka, ktorá píše

Temperovacia (rekryštalizujúca) čokoláda

Podstatou procesu je zničenie existujúcich molekulárnych reťazcov a budovanie nových. čo dáva čokoláde vlastnosti, ktoré potrebujeme. Menovite: lesk, plastickosť, možnosť tvarovania, tuhnutie do stabilného stavu.
Upozorňujeme vás na skutočnosť, že počas temperovania sa do čokolády nepridávajú žiadne látky (voda, mlieko, smotana atď.). To nevyhnutne poškodí konečný výsledok. Ozdoby vyrobené z tejto čokolády si neudržia svoj tvar - zostanú jemné.

Čokoláda (najlepšie najlepšej kvality a samozrejme bez plnív) sa rozdelí na kúsky, dá sa do misy a zahrieva sa na vodnom kúpeli, kým:
čierna horká čokoláda - nie viac ako 50 * С
mliečna čokoláda - nie viac ako 45 * С
biela čokoláda - nie viac ako 40 * С

Súčasne je potrebné neustále miešanie, aby sa hmota zahriala.
Po. Ihneď po dosiahnutí maximálnej teploty vyberieme misku s čokoládou z kúpeľa a začneme intenzívne miešať, aby hmota pomaly vychladla na:
tmavá čokoláda - 27 * С
mliečna čokoláda - 25 * С
biela čokoláda 25 *
To znamená, že to už bude veľmi silné. takmer pevná hmota.

Konečná fáza. znovu trochu zohrejte čokoládu, aby ste mohli začať tvarovať alebo odlievať.
tmavá čokoláda - 32 * С
mliečna čokoláda 30 * С
biela čokoláda -28 * С

Po všetkých týchto postupoch sa chuť čokolády Nijako nezmení, ale štruktúra a vzhľad sú veľmi zreteľné. Ak ste urobili všetko správne, k lepšiemu, ak ste niekde urobili chybu, potom to nie je katastrofické, bude tu „len čokoláda“ - vaše výrobky budú rýchlo pokryté sivým povlakom a počas formovania sa budete trápiť.
Dôrazne neodporúčam používať na temperovanie prevzdušnenú čokoládu - správa sa úplne nepredvídateľne! Môže sa krútiť, odlupovať, ísť do hrudiek, jedným slovom kúzelník.
Toto sú „KH“ s čokoládou ...

Za čo jej je veľká poklona.

[🔗]

Larissa! Pozrite sa na web „Firebird“ 🔗 Olej / ocot v spreji KLUB. Je v tom oveľa viac

Ol, ďakujem za referenciu Gljana

Pekný recept.
Raz som piekla mini muffiny matcha a na vrch som naliala roztopenú bielu čokoládu so zeleným čajom. Ukázali sa, že boli úplne zelené.

Forma mala tiež záujem.A akú veľkosť už máme hotovú?

[Lena]

Pekný recept.
Raz som piekla mini muffiny matcha a na vrch som naliala roztopenú bielu čokoládu so zeleným čajom. Ukázali sa, že boli úplne zelené.

Forma mala tiež záujem. A akú veľkosť už máme hotovú?

LenaĎakujem Zelená čokoláda je pravdepodobne ešte zaujímavejšia, v každom prípade neobvyklé formy na cupcake s priemerom 6,5. Z tohto množstva cesta sa získalo 11 malých bagelov. Špeciálne som vzal túto formu, predáva sa na mnohých miestach. A keď do nej pripravíte košíčky, môžete do drážky vložiť niečo, napríklad čerešňu.

[Lena]

LenaĎakujem Zelená čokoláda je pravdepodobne ešte zaujímavejšia, v každom prípade neobvyklé formy na cupcake s priemerom 6,5. Z tohto množstva cesta sa získalo 11 malých bagelov. Špeciálne som vzal túto formu, predáva sa na mnohých miestach. A keď do nej pripravíte košíčky, môžete do drážky vložiť niečo, napríklad čerešňu.

Je mi potešením! Inšpirujete ma, aby som pokračoval v experimentovaní so zeleným čajom v prášku.
Posledná vec po muffinoch bola zelená zmrzlina.

Mimochodom, čaj chutí dobre v bielej čokoláde.

Vypadajú z košíčkov s čerešňami „žabky“? Alebo tam nie je plnka videna kvoli cestu?
Tento víkend idem hľadať formičky na bagety (donuty).

Vypadajú z košíčkov s čerešňami „žabky“? Alebo tam nie je plnka videna kvoli cestu?

Keď sú košíčky hotové, môžete dekoráciu vložiť do stredu, do vybrania, spodok bude rovnomerný alebo mierne vypuklý a do stredu, na vrchole priehlbiny

Keď sú košíčky hotové

Aha ... pripravený. Nerozumel som hneď.