Kuchynské náradie (hrnce, panvice, pokrievky)

[Pogremushka]

Pogremushka, 4. mesiac, od sily 5. Neškrabal som kovom, zaobchádzal s láskou a nehou. Spočiatku bola veľmi šťastná - všetko sa jej šmýkalo, takže bolo dokonca ťažké produkt chytiť, aby sa prevrátil. A potom to postupne začalo čoraz viac vysychať. Ale povlak nie je nijako poškodený, leskne sa ako nový!

[sazalexter]

Tu je vychvaľovaná keramika Lepší teflón, niektoré príklady slúžia už 5 rokov

sazalexter, viete, radšej budem meniť keramiku častejšie (aj keď som veľmi spokojný so svojimi titánovými panvicami), ako variť v celej, ale škodlivej teflónovej panvici.

[sazalexter]

sazalexter, viete, radšej budem meniť keramiku častejšie (aj keď som veľmi spokojný so svojimi titánovými panvicami), ako variť v celej, ale škodlivej teflónovej panvici.

Opäť 25 a idete tam, viac ako 25 rokov to nebolo na škodu ... niekto v kuchyni zomrel papagája, a potom to začalo ... Navrhujem vyhodiť HP, Multicooker, výrobcov sol- gélová keramika si nenásytne trie ruky, konečne začala kupovať výrobky

Opäť 25 a idete tam, viac ako 25 rokov to nebolo na škodu ...

Viete, ortuť aj arzén sa kedysi považovali za drogy. Mám v rodine chemikov a lekárov a tí vedeli o nebezpečenstvách PTFOA ešte pred objavením sa keramických povlakov, to znamená, že intrigy konkurencie s tým nemajú nič spoločné. A DuPont (hlavný výrobca teflónu) je taká bohatá spoločnosť, že je nepravdepodobné, že by ju mohli vystrašiť prví výrobcovia týchto nových povlakov. Iba lekársky a vedecký výskum.

Chlapi aaaaa!
Ak sa nad tým zamyslíte, je ťažké, ak nie nemožné, skombinovať bezpečný a odolný riad - 2 v 1. Do istej miery alebo z iného pokrmu môžete získať nejaký druh byaka. A pokiaľ je riad z hľadiska chémie bezpečný, zvyčajne sa ľahko poškodí / zničí.

Poďme pekne po poriadku.

Prvé jedlá boli kamenné, na varenie mäsa sa kamene rozžeravené na ohni hádzali do obrovských kamenných misiek. Dalsia otazka, co to boli za kamene, na ake svinstvo z kamena by mohlo po zahriati vyliezt.

Clay je najčastejšie bezpečný, ale tiež sa nevie, aké ďalšie komponenty tam môžu byť obsiahnuté. Nemôžete smažiť na hline, iba piecť. Ľahko bije.

Sklo - môže byť najbezpečnejšie v zmysle nepríjemnej veci, ktorá „vylezie“ z materiálu, ale nemôžete ho vyprážať, ľahko sa rozbije.

Zliatiny na báze železa (vrátane liatiny) - nelámať sa, vyprážať a piecť je ľahké, ale ktorá z týchto zliatin môže vypadnúť? A zliatiny obsahujúce železo zvyčajne nie sú priateľské s kyselinou.

To isté platí pre zliatiny hliníka a medi.

To všetko je tak na prvý pohľad.

[dopleta]

dopleta, a vo vašich sprievodných informáciách k panvici Woll, o aký povlak išlo? Faktom je, že sa tiež dôkladne pozriem na túto sériu panvíc Woll a rád by som sa ubezpečil, že v jej nepriľnavom povlaku nie je žiadny PTFE. Ale akosi ma znepokojili niektoré informácie, ktoré som o titánových panviciach našiel. Bol by som vďačný, keby ste rozptýlili moje pochybnosti

[Rina]

Rina, Úplne s tebou súhlasím. Bohužiaľ, úplne neškodná panvica ešte nebola vynájdená. A vo všeobecnosti je vyprážanie ako metóda varenia samo o sebe škodlivé a ako viete, nie je vhodné na diétnu výživu.
Ale napriek tomu by som chcel minimalizovať „škodlivosť“ panvice, pričom by som nemal strácať pohodlie (hovorím o nelepivosti)

[rozmanitosť]

rozmanitosťKeďže ich používam už viac ako rok, nezostali mi žiadne dokumenty, ale toto som našiel, citát: „Každý výrobok je certifikovaný podľa nemeckých štandardov TÜV a GS, ako aj odporúčaní zdravotníckych služieb Nemecka a Ruska.
Nepriľnavý titánový keramický povlak TITAN plus je možno najideálnejší povlak v súčasnosti. Nevypúšťa škodlivé látky, je odolný voči mechanickému namáhaniu, a čo je najdôležitejšie, náter sa neaplikuje, ale sa natavuje do základného zloženia. Je nemožné uviesť jeho presné zloženie, keďže.je to obchodné tajomstvo, ale jeho hlavnými zložkami sú titán a keramika. Oba majú vysokú mechanickú pevnosť a sú to ekologické a neutrálne materiály. ““

Pozdravujem všetkých!
Kto môže povedať čokoľvek o nádobe MAGIC CERASTONE (vyrobené v Kórei). Kúpili sme si na skúšku vedro, ktoré rýchlo preniklo dovnútra. Vo vnútri týchto kurčiat je vidieť niečo, čo vyzerá ako hrdza. Môžem to použiť teraz alebo nie?
Toto jedlo predali na špecializovaných táckach a spievali naň chvály ...
Takže si myslím - možno si za niečo môžem sám

Iba lekársky a vedecký výskum.

V nich to zjavne nie je, iba vedecké. PTFOA sa uvoľňuje pri zahriatí nad 240 * C „Titánový“ povlak je rovnaký teflón, odlišné je iba plnivo.
Nádoby Neva majú len sériu riadov nazývaných ... reklama

[dopleta]

dopleta, Vďaka za vašu rýchlu odpoveď. Faktom je, že som trochu zmätený informáciami o titánovom povlaku, ktoré sa nachádzajú v „tyrnete“. Spočiatku sa zdalo, že som sa definitívne rozhodol pre titán, ale keď som na to narazil, začal som byť zamyslený. Časť z toho uvediem nižšie, len si nemyslím, že je to kvôli mojej túžbe nejako kompromitovať panvy Woll, úprimne, len z túžby pochopiť.
" 🔗
Výrobné spoločnosti neustále zlepšujú kvalitu polytetrafluóretylénu (PTFE), aby bol odolnejší voči mechanickému poškodeniu. Fissler používa nepriľnavé kotvenie Protectal Plus. Panvica sa umiestni do elektrolýzneho kúpeľa (soľ + voda). V dôsledku chemickej reakcie sa na povrchu riadu vytvorí oxid hlinitý - nanesie sa na neho nepriľnavá kompozícia. Táto metóda poskytuje vysokú ochranu povlaku, čo umožňuje používať kovové čepele.
Niektorí výrobcovia zahŕňajú výstužné materiály do PTFE - častice tvrdých kovov alebo minerálov. Napríklad Teflon Infinity (DuPont) pridal špeciálne tvrdé minerály, ktoré sú dobre viditeľné na povrchu.
Nepriľnavý titánový keramický povlak je obzvlášť odolný. Názvy v takýchto prípadoch obsahujú slovo „titán“: „Titan +“ (Woll), „TitanPK“ („Neva-Metal Pottery“, Rusko), „Titan AL“ („Biol“, Ukrajina) atď. Titán a keramika sa materiály nanášajú na hliník plazmovým striekaním. Vnútorný povrch dna panvice môže byť buď hladký, alebo reliéfny ako voština. Bunky zväčšujú plochu a zvyšujú rovnomernosť ohrevu.
Titán sa nepridáva do samotného fluoroplastu; pod fluoroplastom je vrstva vyrobená z titánu. Najskôr sa nastrieka vrstva oxidu titaničitého, na ňu samotný P.T.F.E, alias Fluoroplast-4.
🔗
Podrobná technická a logická analýza prenosu „Habitat - Poisonous Cookware“
20. decembra 2010 14:16
Podrobná technická a logická analýza prenosu „Habitat - Poisonous Cookware“
Tento prenos obsahuje množstvo nesprávnych logických konštrukcií, zovšeobecnení a záverov, ktoré (zámerne alebo neúmyselne) obsahujú nepresné informácie. Táto informácia je podľa môjho názoru škodlivá pre prestíž spoločnosti Rondell a predaj výrobkov tejto značky.

Text listu je veľký a vyžaduje si pozornosť. Žiadam vás, aby ste nepodľahli pokušeniu rýchlo „prebehnúť“ jeho očami, inak by sofizmus prenosu mohol uniknúť vášmu pohľadu.

1. Neprilnavý povlak z PTFE (polytetrafluóretylén) je zdraviu škodlivý.

Fakty sú: V súčasnosti neexistuje konsenzus o škodlivosti nepriľnavého povlaku na báze PTFE. Existuje dostatok názorov a dôkazov o škodlivom aj neškodnom nepriľnavom povlaku na báze PTFE. O uvoľňovaní kyseliny polytetrafluóroaktánovej (PTFA) z PTFE, ktorý sa považuje za silný karcinogén, sa vedú polemiky. Ochrancovia tvrdia, že tam nie je alebo je jeho množstvo pod registrovanou hranicou, oponenti tvrdia, že je. V súčasnosti neexistujú nijaké náznaky zo strany oficiálnych organizácií z Ruska a sveta (USA), ktoré by zakazovali používanie povlakov na báze PTFE. PTFE riad sa voľne predáva v supermarketoch po celom svete, vrátane Walmart v USA (pozri napr 🔗). Fráza zakazujúca výrobu PTFE v USA nerieši nebezpečenstvo samotného poťahu ani sa nezaoberá znečistením životného prostredia od spoločnosti DuPont, jediného výrobcu PTFE v USA. Mimochodom, teraz fungujú továrne DuPont, ktoré sa zaviazali znížiť škodlivé emisie do roku 2013. (Rečnícka otázka: existujú nejaké chemické závody bez škodlivých emisií?)

Na začiatku deja sa vysielanie opiera o názor jednej strany - odporcov PTFE. Ako argument pre opačnú stranu je uvedený príklad, keď zamestnanec výrobcu [„Tefal“] jedol nepriľnavý povlak. Záver, ktorý urobilo vysielanie uprostred programu, je navyše zarážajúci: existuje pochybnosť, že sa jedol práve PTFE, čo naznačuje, že škodlivosť tohto náteru je každému zrejmá.

Dej sa končí testom na pečenie palaciniek, ktorého výsledkom je: palacinky varené na PTFE panvici sú rýchlejšie a neobsahujú škodlivé látky. Výsledkom je nejasný záver o bezpečnosti PTFE povlaku, ktorý nie je v súlade so závermi na začiatku grafu. Navyše sa v budúcnosti hovorí, že táto panvica bola vyrobená s bezpečným „povlakom na báze titánu“. Je zrejmé, že divák je zamotaný do protichodných informácií. Výsledkom je negatívny dojem diváka na akýkoľvek výrobok obsahujúci PTFE.

2. Podľa programu sa na povrchovú úpravu používajú iba tri typy nepriľnavých materiálov: „fluór, titán, keramika“. Toto je skreslenie skutočností. Nie je tu žiadny titánový nepriľnavý materiál. Porovnajme informácie od odborníka a to, čo ohlasovateľ predstavuje:

Vyhlasovateľ: „... polytetrafluóretylén, nátery na jeho základe obsahujú kyselinu polytetrafluóroktánovú, bola to ona, ktorá zabila papagáje ...., Mnoho vedcov to považuje za nebezpečné nielen pre zvieratá, ale aj pre ľudí“

Expert: „Nádobie na báze fluórpolymérov má výraznú čiernu farbu ...“. Zmraziť.

Vyhlasovateľ: „Titánový povlak. Doteraz nikto nezomrel na povlaky na báze titánu: ani vtáky, ani ľudia. Naša hrdinka piekla palacinky len na panvici pokrytej titánovým materiálom. ““

Odborník: „Niektorí výrobcovia pridávajú do nepriľnavého náteru kovy alebo minerály, tento náter má mierne lesklú farbu ...“.

Odborník má úplnú pravdu: pridajte kovy alebo minerály! V skutočnosti nezávislý „titánový“ povlak neexistuje: je to PTFE s prídavkom titánových častíc do spodných vrstiev. Do PTFE sa tiež pridáva žula a dokonca aj diamanty. Záver: „titánový povlak“ sa z hľadiska škodlivosti nelíši od PTFE. Nikto sa nikdy nedozvie, na čo papagáje uhynuli, ale skutočnosťou preukázanou expertízou je bezpečnosť panvice, na ktorej sa palacinky vyprážali. Záver: PTFE, podobne ako PTFE s titánom, je bezpečný a dokazuje to aj samotný program!

Zjavná neprofesionalita novinárov. Skreslenie a skreslenie skutočností, zavádzanie diváka a vrhanie tieňa na výrobcov obalov a riadu. Je teraz možné pri takomto prenose dôverovať informáciám? Na druhej strane sa určite netreba obávať o zdravie zamestnanca spoločnosti Tefal.

Drozdov
Michail Serafimovič
Vedúci oddelenia kontroly kvality spoločnosti Golder-Electronics

P.S. Nech mi moderátor odpustí takúto dlhú správu !!!

[Mata Hari]

Mata HariV skutočnosti by tieto riady mali byť vyrobené z liateho hliníka, takže by tam rozhodne nemala byť hrdza. Prečo však existujú nanočastice striebra, len tomu nerozumiem? Vyzerá to na ďalšie PR. Skúšal som zistiť, aký druh jedál podľa Yahua, ale z nejakého dôvodu, keď som sa prvýkrát pozrel na odkazy na jedlá s takýmto poťahom, som okrem reklám v ruskom jazyku na predaj nenašiel. Existuje spoločnosť s názvom Cerastone Ltd. (Južná Kórea), ale zaoberá sa výrobou kamenných obkladov pre interiér a exteriér.

V nich to zjavne nie je, iba vedecké.
PTFOA sa uvoľňuje pri zahriatí nad 240 * С

To som čítal pri 160 ° C
A kde je pravda? Komu veriť?

Áno, všade v MV a HP, a nielen do nich vkladajú teflónové hrnce a vedrá atď., Ale v žiadnom z týchto zariadení nad 120 C nevarím a ešte menej pečiem alebo vyprážam. Pečiem chlieb - iba v rúre.
Výnimkou z pravidla je teflónová vaflová žehlička, ktorá sa očividne neohrieva slabo - ale vafle vyrábam veľmi zriedka, takže v nej nevidím nič mimoriadne super strašidelné, samotné vafle sú oveľa škodlivejšie ako povlak Vaflovač.

Keramika nech je rovnako zahalená teflónom, ale nie rovnaká - keramické panvice - aspoň navonok zostávajú neporušené, bez škrabancov, odierania, odlupovania a nechodia priamo do jedla.

A čo, všetci výrobcovia klamú, keď hovoria, že ich keramickým povlakom chýba tento nešťastný komponent PTFOA?

V každom prípade má právo každý jesť buď z holého teflónu, alebo z keramiky, alebo z titánu alebo z hliny, každý si vyberie, čo uzná za vhodné.

V hlinených kvetináčoch sa teraz masovo nachádza aj olovo, ktoré je súčasťou povlaku, dokonca aj od známych spoločností, napríklad v umbrianskej keramike ...

[240 ° C]

Sám sa zaujímam (ako novinári „vlastnia informácie“, to viem nie z počutia - sám som pracoval v tejto oblasti).

Na zahriatie nepriľnavého povlaku na miesto, kde špina začne vystupovať v zistiteľnom množstve, je potrebné riad veľmi, veľmi zahriať, až kým čierny dym takmer neodlepí povlak.

V nich to zjavne nie je, iba vedecké. PTFOA sa uvoľňuje pri zahriatí nad 240 * C „Titánový“ povlak je rovnaký teflón, odlišné je iba plnivo.

464 ° F = 240 ° C
Narazil som na hraničné informácie 232 ° C

Ale teplota spaľovania olejov (konkrétne spaľovania)

🔗

Tabuľka spaľovania oleja nijakým spôsobom nenaznačuje, pri akej teplote sa užitočné látky v olejoch skladujú, ale iba asi po akom okamihu začne uvoľňovanie karcinogénov... Táto teplota sa nazýva bod spaľovania oleja.
Typ oleja / Teplota spaľovania ° F / Teplota spaľovania ° C

Nerafinovaný kanolový olej 107 ° C
Nerafinovaný ľanový olej 107 ° C
Nerafinovaný svetlicový olej, 107 ° C
Nerafinovaný slnečnicový olej, 107 ° C
Nerafinovaný kukuričný olej 160 ° C
Nerafinovaný slnečnicový olej s vysokou kyselinou olejovou 160 ° C
Extra panenský olivový olej 160 ° C
Nerafinovaný orechový olej 160 ° C
Maslo (nevykurované) 350 ° F / 177 ° C
Kokosový olej 177 ° C
Nerafinovaný sezamový olej 350 ° F / 177 ° C
Sadlo 182 ° C
Orechový olej z makadémie 199 ° C
Hroznový olej 216 ° C
Panenský olivový olej 216 ° C
Mandľový olej 216 ° C
Lieskový olej 430 ° F / 221 ° C

======================================

Bože môj! Prečo som vôbec prišiel na túto tému ... Nie, počul som o poškodení teflónu, ale snažil som sa na túto tému nemyslieť (takto varím všetko alebo takmer všetko v MULTI COOKER). A teraz čo môžem urobiť ??? ako sa zaobídem bez môjho pomalého hrnca ??? Možno by ste v nej mali často meniť misku? .. Nerobím v nej smaženie, nemalo by sa zvlášť veľmi ohrievať ... Všeobecne ma to veľmi rozrušilo ...

Písali ste tu o Zepteri? Možno teraz hrnce zahoďte ... Nerobím smaženie na panvici Zepter - drží sa to, ale smažím veľmi málo, prakticky nič. O panvicu si nerobím starosti, ľahko sa bez nej zaobídem. Ale tu je pomalý sporák ...

Na čo to všetko vo všeobecnosti slúži ...

Musíte variť, pozorovať technológiu. Píše sa tam „neohrievajte prázdnu panvicu / kastról / pekáč“, takže ju neohrievajte!

Smažte až do čierneho!

A olej môže byť nielen potravinárskym výrobkom alebo tepelným vodičom, ale aj indikátorom - nezohrievajte, kým z cigariet nebude vychádzať dym!

[danuca]

danuca, neberte si nič zlé do hlavy, ťažké do rúk ...

V multivarskom kastróle teplota podľa definície nestúpa nad 110 ° C! No aj keď tam niečo vyprážate, potom je to veľmi, veľmi ďaleko od nebezpečnej teploty.

[danuca]

danuca, život je škodlivý! !!! Z tohto zomierajú!
Ak je silikón slušnej kvality, môžete pokračovať v pečení.Tu sme nútení spoliehať sa na svoje šťastie (pozor, aby z formy nevoňal zápach, aby nevybledol atď.)

Mám tiež pomalý hrniec, napriek tomu v ňom nepečiem ani nevyprážam, ale len preto, že misku ľutujem. V zásade používam režimy kaša, dusenie a parenie. Moje pečivo je hlavne v sklenenej a plechovej forme.
Vyprážam na teflónových panviciach. Nastal čas ich výmeny, a tak som začal študovať dostupné možnosti. A chcem sa rozhodnúť najsvedomitejšie, s pochopením všetkých výhod a nevýhod tohto alebo toho typu materiálu na panvici a jeho poťahu. A nerád by som preplácal prázdne „PR“.

Dievčatá, ktovie, čo sa stane, ak v silikónovej miske prekročíte teplotu pečenia. Napríklad na druhý deň som si kúpil Teskomovský pizzový pokrm. Teplota pečenia je tam maximálne 230 stupňov a na pizzu potrebujem minimálne 240 stupňov. Samozrejme, že si na to nájdem využitie alebo budem piecť pizzu na miernom ohni. Možno to nie je rozhodujúce? Alebo sa budú uvoľňovať škodlivé látky? Alebo dôjde k poškodeniu silikónu? Vo všeobecnosti, kto vie, prosím, vysvetlite

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Konkrétne som experiment nastavil presne na 240 stupňov, dokonca sa zdalo, že išiel z mierky trochu viac, iba pizza a len na koberec spoločnosti Teskom.
Neskôr, v procese pečenia, som si spomenul, že to bolo až 230 C - a nič neprežilo
Ale mám v rúre pripevnený Teskomovský teplomer, to znamená, že teplota sa meria zreteľne, rúra sama o sebe nehanebne preceňuje, teda podľa svojej polohy 200 C - ale v skutočnosti v rúre - 250 C

A druhý okamih - je zavesený na hornom tieni grilu, možno v strede bolo o niečo menej.

Iba o tomto sa malo diskutovať v silikónovej téme

julifera, ďakujem pekne za pomoc.A ja som sa nediskutoval o silikónovej téme, pretože tam je nejako viac o nákupe a predaji, ale o tvare tohto jedla. Aj kvalita čínskeho silikónu mlčí
A tu ľudia viac myslia na hygienickú stránku riadu. Takže som si myslel, že šanca na odpoveď je vyššia

Vyvstala mi ďalšia otázka. Rozmýšľali sme, že si kúpime novú karikatúru, a dáme starú svokru dačo. Teraz existujú multivarke s hustejším povlakom ako v mojom Panasonicu, napríklad v Moulinexe, taký plnohodnotný drsný nepriľnavý povlak. A v Panasonicu iba nepriľnavý film. Čo je z hľadiska bezpečnosti lepšie? (v tom zmysle, že film môže byť menej škodlivý ... alebo naopak ...)

Dobrý deň všetkým!

Prosím, povedzte mi, ktorý sklenený riad sa najlepšie používa v plynovej rúre.
Používa sa taký riad na výrobu chleba alebo je určený na iné jedlá?

Vopred ďakujem!

[AlisaS]

AlisaS, dobrý deň .
Pečiem v pohároch vyrobených spoločnosťou Simax v Lyuminarku a v sovietskom pohári na varenie, neoznačené.

Varím nielen rajnice, ale aj chleby / buchty.

PS: Mám najchutnejší tvarohový kastról, ukáže sa to v sklenených miskách. Formu vymastíme maslom, polejeme sladšou strúhankou hustejšou a vôbec sa nelepí.

O TOM! Skvelé! Práve som v obchode uvidel sklenený riad Simax.

A aký je správny spôsob vloženia takéhoto riadu do rúry? V studenej rúre, napríklad v kvetináčoch, aby nedochádzalo k poklesu teploty alebo ju môžete vložiť do predhriatej?

Vložil som do horúcej rúry. Jediná vec nie je hneď na rozpálenom plechu vo vnútri rúry, ale najskôr dám sklenenú misu na jeden plech (mám malý), a potom dokopy na veľký plech v rúre. To znamená, že nedovolím, aby sklenené dno formy stálo priamo na horúcom povrchu.

Dlho som sa bál vložiť sklenené panvice do horúcej rúry a potom som musel (roztočil sa a chlieb som musel dať po kontrole) do horúcej pece) a nič. Teraz som to položil na drôtený stojan.

V mojej rúre nie je žiadny rošt. Popisujem to tak, ako to robím.

aa, dobre.Je to tak, že vo všetkých peciach sú zvyčajne rošty a na rošt sa zvyčajne kladú najrôznejšie formy a hrnce a na plechoch sa pečú najrôznejšie pečivo.

Pozrel som sa na všetko, čo je k dispozícii, a bol som veľmi rozrušený
K dispozícii sú jedlá Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. Zdá sa, že výber je veľký ...
Ale takmer vo všetkých hrncoch (niektoré stále nie) sú plechy na pečenie opatrené v pohári nepochopiteľnými škvrnami. Fotografiu v telefóne sa nepodarilo vytvoriť na prezentáciu.
Teda nie úplne priehľadné sklo, ale akoby pri liatí došlo k chybám. Takto to má byť alebo sú to chybné modely? Zrazu si kúpite jeden a praskne. A potom dokázať, že ho používate správne.

Dobré popoludnie, členovia fóra! Povedzte mi, použil niekto liatinové panvice Staub? A potom som si prečítal všetky stránky, a pravdu povediac, možno mi to chýbalo ..

A včera som nazrel do obchodu s tovarom pre domácnosť (asi jediný obchod v našom meste s takýmto predperestrojkovým názvom) a bol som ohromený rozsahom a cenami! panvice na vyprážanie Tieto som kúpil pred niekoľkými rokmi v rovnakom obchode, ale cenu si už nepamätám. Pečiem tenké placky a placky iba na nich.

[Pinagri]

Pinagri šťastné nakupovanie! A včera som piekla palacinky na novej liatinovej panvici - super !!! Dopadne to chutnejšie ako teflón (pečený na dvoch panviciach naraz, takže môžem porovnávať). Na liatine sú krajkové, a preto môžu byť chutnejšie.

Používam aj túto samotnú výrobu liatiny. Tu uvažujem o kúpe ďalšieho woku a nejakého hlbokého ohniska. Malý biliard, bohužiaľ, sa nezmestil - na nich sa cesto pri pretriasaní panvice posúva k okraju (plytké panvice s hladkým dnom). A mám veľkú „klietku“, na nej sú všetky hranolky v pohode a nič sa nelepí.

dievčatá mi povedzte, používa niekto nemecké jedlá wmf, stal sa majiteľom súpravy nerezových hrncov, dúfam, že šťastný, môj manžel priniesol z Nemecka, aké sú vaše dojmy? môžu byť v prevádzke nejaké jemnosti?

A časom si chcem veľký liatinový ohrievač alebo pekáč a staré hliníkové s radosťou vyhodím.

Moja rada pre vás: kúpte si radšej malý liatinový kotol! Táto vec je univerzálna - a pilaf v ňom, a mäso / hydina a kaviár, a shurpa / lagman a hranolky atď., Atď., Atď.

Pilaf na ceste:


Teraz to zmiešame a na jedlo ...

Dobré popoludnie, členovia fóra! Povedzte mi, použil niekto liatinové panvice Staub? A potom som si prečítal všetky stránky, a pravdu povediac, možno mi to chýbalo ..

Ako každý drahý francúzsky riad, aj výrobky Staub si zaslúžia najväčšiu pochvalu. Nemám, ale dobrí priatelia majú svoju panvicu, teda malú panvicu. Ako milovník dobrých jedál ich na ňom samozrejme pre zaujímavosť vyprážam. Veľmi slušný produkt.
Mätie ich iba jedna vec - smaltovaný povlak. Čo sa stane s panvicou, keď sa táto liatina, nedaj bože, prehreje a smalt praskne, alebo ide iba o odštiepenie od úderu? Predpokladám, že je nepravdepodobné, že by vnuci dostali takúto smaltovanú panvicu v dobrom stave, na rozdiel od jednoduchého bezomaltovaného pôvodného ľudového hrnca ...

Istý čas som mal od sovietskych čias smaltovaný liatinový riad (panvicu a 2 hrnce), slúžili dlho, boli tam čipsy a z nejakého dôvodu na týchto miestach okamžite zhrdzaveli. V súvislosti so zmenou kachlí na sklokeramiku som toto jedlo len položil na ulicu, hneď bolo vyzdvihnuté.

Istý čas som mal od sovietskych čias smaltovaný liatinový riad (panvicu a 2 hrnce), slúžili dlho, boli tam čipsy a z nejakého dôvodu na týchto miestach okamžite zhrdzaveli. V súvislosti so zmenou kachlí na sklokeramiku som toto jedlo len položil na ulicu, hneď bolo vyzdvihnuté.

Ak niekto v Kyjeve vyhodí smaltovaný liatinový riad, povedzte mu čas a miesto, vyberiem ...

[Kapet]

Teta mala obrovskú liatinovú panvicu s priemerom 32 cm, hlbokú a vo vnútri smaltovanú.Keď sa vytvorili triesky a panvica začala na týchto miestach hrdzavieť, odštiepila všetok smalt. Fičal som viac ako jeden deň, ale všetko dopadlo najlepším možným spôsobom. Panvica sa používa dodnes.
Kapet
Ako zvládate liatinový kotol po uvarení pilafu?
Okamžite prenesiem pilaf na iné jedlo, pretože môj nový liatinový kotol nemá rád paru, tekutiny a hrdzu, ak tam zostane jedlo. Možno som dostal takýto kotol bez krytu.

[Kapet]

Kapet
Ako zvládate liatinový kotol po uvarení pilafu?
Okamžite prenesiem pilaf na iné jedlo, pretože môj nový liatinový kotol nemá rád paru, tekutiny a hrdzu, ak tam zostane jedlo. Možno som dostal takýto kotol bez krytu.

Ak hovoríme o kotlíku konkrétne po pilafe, potom neexistuje žiadny zvláštny problém alebo unáhlenie. Hotový pilaf je pomerne mastný produkt (ak je to pravý pilaf, a nie ryžová kaša s mrkvou a mäsom), a liatina nie je nebezpečná, ak v ňom pilaf stojí najmenej pol dňa. Ďalšia vec je, že to pre pilafa nie je príliš dobré, a samozrejme, ak vám po hode niečo v kotle zostane, potom je lepšie to po vychladnutí preložiť do smaltovanej misy.
Po vyprázdnení kotla ho opláchnem horúcou vodou z kohútika, odstránim všetok tuk, a ak sa niečo uviazlo, dám ho do ohňa, dobre zahrejem a keď sa zvyšná vlhkosť odparí z povrchu nádoby liatiny, nakvapkám pár kvapiek na bavlnenú handričku, ktorá nepúšťa vlákna, tungový olej a rýchlymi krúživými pohybmi utriem do vnútra kotla. Potom pokračujem v ďalšom ohrievaní (asi 30 minút, aby tungový olej začal polymerizovať), odstránim oheň pod kotlom a po vychladnutí kotlík schovám na odkladacie miesto. Vďaka tomu je vo vnútri kotla všetko čisté, jeho povrch je pokrytý tvrdou vrstvou odolnou proti vlhkosti z polymerizovaného oleja. Namiesto tungového oleja môžete použiť ľanový olej, ktorý však dlhšie schne, po zahriatí páchne od rýb a nevytvára taký tvrdý povlak ako tungový olej.
Ak nevaríte pilaf v kotlíku, potom bude toto jedlo rovnaké s maslom alebo tukom. Vôbec neviem o jedlách, ktoré sú varené na / na smaltovanej liatine bez oleja / tuku, pretože bez nej by sa na liatinu čokoľvek prilepilo, nech by bol akýkoľvek povrch kvalitný. Aj tekuté jedlá (lagman, shurpa (v preklade „vyprážaná polievka)) sa pripravujú predsmažením zeleniny a mäsa. Ak v recepte nie je žiadne predsmaženie, alebo aspoň premastenie povrchu olejom / tukom (ak vták je v pekáči), potom toto jedlo nie je na smaltovanú liatinu.

[Je široko používaný hlavne na výrobu farieb a lakov. T. m. Je pomerne toxický.]

Namiesto tungového oleja je možné použiť ľanový olej, ktorý však dlhšie schne a nevytvára taký tvrdý povlak ako tungový olej.

Ste si istý, že tungový olej je vo vnútri kotla neškodný? Čítal som o tom tu, nejako to vyvoláva pochybnosti o tom, že sa dá použiť.

Tungový olej, drevný olej a rastlinný olej je tučnejší, získaný zo semien (orechov) tungového stromu (pozri Tung), obsahujúcich až 70% T. m. (Na suchú hmotnosť jadra orechov). Pomaly sa pohybujúca žltkastá kvapalina s nepríjemným zápachom, ktorá rýchlo schne na vzduchu. T. m. Je rozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel; hustota 0,933-0,945 g / cm3, index lomu 1,51-1,52, číslo zmydelnenia 188-197, jódové číslo 154-176. Chemické zloženie (%): nenasýtené kyseliny - eleostearová 66-82 (v takom veľkom množstve sa nachádza iba v T. m.), Olejová 4-13, linolénová 9-11; nasýtené kyseliny - stearová asi 2,5, palmitová 3,7; nezmýdelniteľné látky 0,4-1. Je široko používaný hlavne na výrobu farieb a lakov. T. m. Je pomerne toxický.

Ste si istý, že tungový olej je vo vnútri kotla neškodný? Čítal som o tom tu, nejako to vyvoláva pochybnosti o tom, že sa dá použiť.

V tomto prípade hovoríme o čistom tungovom oleji, Pure Tung Oil, teda bez akýchkoľvek chemických prísad, ktorý je za sucha netoxický. Ale smažiť sa na ňom nedá. A jeho vôňa nie je vôbec nepríjemná, iba oriešková, špecifická, ako každý exotický olej.Ak na obale nie je zmienka o pyré (Pure), potom nemôžete povrchy potravín takto ošetrovať ...

Mám toto:

Tungový olej
Čistý prírodný netoxický olej, ktorý neobsahuje absolútne žiadne rozpúšťadlo. Dobre preniká do všetkých druhov dreva bez zanechania filmu a vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam je odolný voči vode, jedlu a alkoholu. Olej neobsahuje žiadne prísady a je úplne bezpečný pri kontakte s potravinami. Tvorí odolný povrch, ktorý je vhodný na kuchynské dosky, rezacie dosky a vnútorné drevené práce.

Tu je tiež o liatine a tungovom oleji:
🔗
🔗

[Tanyusha]

Tanyushapravdepodobne je liatina stále rovnaká ako predtým. Mama povedala, že začiatkom 50. rokov, keď žila v Taškente, mala dobrý liatinový kotol, ale pretože často hrdzavel, nevzala si ho so sebou, keď sa pohla, a už sa na liatinový riad nikdy nepozrela. A mám liatinové panvice a mám ich veľmi rád, nehrdzavejú, pretože jedlo v nich je iba pečené a vyprážané na oleji, ale kotol je v ťažkostiach.

sazalexter Samozrejme, že som to zapálil, a ešte viac, vždy v kotlíku držím tenkú vrstvu oleja (z času na čas prejdem vnútornou časťou kotla s naolejovanou handričkou).

Kapet Určite sa pokúsim zohnať a kúpiť tungový olej. Toto je tajomstvo udržateľného pokrytia! Poďakovať!

[Tanyusha]

Tanyusha, môžete vidieť, ako sú na tom vaše hrnce Rondell. Objednal som si ten istý set ako tvoj. Ste spokojní s kvalitou a vzhľadom hrncov?

Vitalinka, darí sa im, po umývačke sa lesknú ako nové, som s nimi veľmi spokojná a tiež sa mi veľmi páči, že v okraji viečka sú otvory pre pohodlné vypúšťanie kvapaliny.

[Margit]

Margit Kalcinovali ste to olejom? Mnoho ľudí perie po uvarení ako hliník alebo nehrdzavejúca oceľ, ale nedá sa to

Je veľmi možné umývať smaltovanú liatinu a často je to jednoducho nevyhnutné, ak na liatine niečo pripálilo. Ale v každom prípade musíte túto liatinu okamžite zapáliť a dôkladne vysušiť, za 5 minút prania sa jej nič zlé nestane. A potom ho namažte veľmi tenkou vrstvou oleja (ktorý má nízky bod dymu a je rýchloschnúci), bez kvapiek, a opäť ho držte na strednom alebo miernom ohni asi 30 minút, počas ktorých olej vyschne. a začnú polymerizovať. Silné zahriatie tenkej vrstvy oleja môže viesť nie k jeho polymerizácii, ale iba k zuhoľnateniu, takže musíte vedieť, kedy prestať s ohňom.
Ak sa liatina po mazaní olejom nezahrieva, potom môže vlhkosť a možné prísady a vonné látky z oleja dokonca prispieť k vzhľadu hrdze na nepripravených alebo nedostatočne pripravených liatinových povrchoch.

Dnes som vyskúšala liatinovú panvicu z IKEA. Smažené zemiaky. Čakal som na niečo mimoriadne (gee, chuť homára, myslím)... Nečakal! Normálne zemiaky. Nič nespálené. Pred použitím som to spracoval, ako je napísané v návode: na miernom ohni som zalial rastlinným olejom, keďže vystriekal, pretrel som to po celej panvici. Potom som začal pracovať na plný výkon.

Dnes som vyskúšala liatinovú panvicu z IKEA. Smažené zemiaky. Čakal som na niečo mimoriadne (gee, chuť homára, myslím)... Nečakal! Normálne zemiaky. Nič nespálené. Pred použitím som to spracoval, ako je napísané v návode: na miernom ohni som zalial rastlinným olejom, ako začal šumieť, rozotrel som to po celej panvici. Potom som začal pracovať na plný výkon.

Takže schvaľujete liatinu z Ikea? Rozmýšľam, že si ho kúpim v lete.

[Pogremushka]

Pogremushka Len pozor, majú vonku modrú panvicu?
vo vnútri je čierna, liatina, a teda vo vnútri má smalt, na ktorom sa všetko drží
Nenechajte sa nachytať! Liatina vyzerá ako liatina