Torta „Plombir“

Chcel som ukázať svoj krém, ktorý sa ukázal ako výsledok všetkých manipulácií ...
po prvé, tekuté želé, môžete vidieť nekvalitný škrob;
po druhé, kvôli tomu, že prehustila želé ... Stále som čakal, kým nebude hustejšie a teplotný rozdiel musel nakoniec môj krém oživiť kvôli stratifikácii ...

A vyšlo to - priam zázrak !!!



Pre informáciu teda môže byť niekomu užitočný pri príprave krému.

Vkuuuusnoooooooooooo! Poďakovať!!!!

No .... správa. „Plombir“ s karamelizovanými orechmi.

po druhé, kvôli tomu, že prehustila želé ... Stále som čakal, kým nebude hustejšie a teplotný rozdiel musel nakoniec môj krém oživiť kvôli stratifikácii ...

A ako sa to oživilo? A potom som ho včera piekla už 4. krát a krém sa pílingoval, naozaj som ho zaliala úplne rovnako, ale narazím na neošetrené kúsky.

Vkuuuusnoooooooooooo! Poďakovať!!!!

No .... správa. „Plombir“ s karamelizovanými orechmi.

Veľmi pekné!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, aby takéto prípady nevyšli, musia byť produkty, ktoré sa majú zmiešať, rovnakej teploty ... a keďže som rôsol podchladil, stalo sa. Čo robiť, si môžete prečítať v téme „Krémy“. Stručne povedané, krém trochu zahrejte tak, že nádobu so krémom vložíte do nádoby s horúcou vodou tak, aby sa obe fázy spojili, stačí začať rozmrazovať blízko stien, premiešať a okamžite znova šľahať mixérom, šľahať dlhá doba, po ktorej som pridala trochu masla, ale maslo je potrebné opäť ohriať na izbovú teplotu ... Nakoniec - všetko bolo dobre vyšľahané a spojené!

Koláč „Malá princezná“ Vo vnútri zmrzliny. Zdobené mokrou pusinkou. Chcela som vám poďakovať za recept. Pečené prvýkrát, pre neter na druhej strane, sa narodila 8. marca. Torta sa mi veľmi páčila, je veľmi jemná. Ešte raz ďakujem

Takže nie som jediný, kto má krehké pečivo .... Dala som si 20% kyslej smotany, Kotevný olej, vajíčko ... Všeobecne aj bez múky bolo cesto ako hustá kyslá smotana. A s múkou je mäkká, ale veľmi podobná krehkému chlebu ... Dala som ho do formy, lyžicou som ho natiahla, ako sa dalo .... Krehký koláč bol upečený. Neurobím to nanovo (jedáci nevedia, čo by malo byť!) Len dám viac krému. Myslíte si, že to pôjde?
Fotky torty zverejním neskôr

[Suslya]

No dostal som sa tam. Tu je môj súbor cookie:

Ukázalo sa to husté. Pri krájaní sa veľmi nedrobilo. Ja som urobila dvojitú dávku krému. Po častiach premiešané a vo forme ... myslím, že to bude vynikajúce (drobky so smotanou naznačujú).
Suslya, ďakujem za recept!

No, musíte ... no, v každom prípade, krehké cesto sa ukáže, nemalo by to byť priamym paradoxom nejakého druhu, mám taký vzdušný koláč, ako keksík ... a potom ukázať koláč, hm?

Dobrý deň všetkým!
Mladina, mohli by ste podrobnejšie popísať, ako vyrábate cesto okrem „Miesenia cesta“.
Aké maslo sa topí alebo zmäkčuje? Faktom je, že v ceste je pomer margarínu a múky naozaj rovnaký ako v krehkom pečive, teda, možno trochu kyslejšej smotany. Na krehké cesto sa tiež pridá trochu kyslej smotany alebo studenej vody, aby sa cesto zozbieralo. Tvoja krusta na torte na fotke vyzerá skôr ako kyslá smotana ako krehká a ja si už myslím, že ju krehkú dostanem, tak aké je tajomstvo?

[Suslya]

Priniesol fotku.
Tu je môj koláč
Práca s ním bola smiešne ľahká. A ak si myslíte, že so zdobením mám zatiaľ veľmi málo skúseností, tak môžeme povedať, že tortu som vyrobila sama. Všetko, čo musíte urobiť, je dať zmes do formy, keď stuhne - pokrčiť ju rukami, natrieť krémom a zaliať tmelom. všetko !!!
Suslya, rešpekt k receptu !!!!!
Tiež som sa chcel pokúsiť urobiť to správnym spôsobom, aby to bolo sušienkové ...

Ďakujem pekne za recept. Bolo to veľmi chutné, chutilo to naozaj každému.

Sušienka bola pripravená bez problémov, vec sa ukázala byť celkom chutná, ale krém som dostal až druhýkrát, prečo som ani nepovedal, že nebudem, potom keď som si pozornejšie prečítal recept, všetko dopadlo s tresk. tu je rezačka, ktorá z koláča zostala, len je veľmi nízka, pretože jeden bol potrebný.

Dobrý večer! Chcem upiecť tento koláč pomôžte mi s radou v akej forme je lepšie upiecť sušienku na okrúhlych 28 alebo 26 cm, aby sa ukázala ako normálna, nie hustá a nie suchá

[Irina1607,]

Dobrý večer! Chcem upiecť tento koláč pomôžte mi s radou v akej forme je lepšie upiecť sušienku na okrúhlych 28 alebo 26 cm, aby sa ukázala ako normálna, nie hustá a nie suchá

Irina1607,
odpovedá ti zo skype (z technických dôvodov absencia vo fóre)

„Nikdy som nepiekla v okrúhlej, iba v obdĺžnikovej, tu som odhadol plochu môjho tvaru a tvoju okrúhlu, ktorá má 28 cm ... tá moja je väčšia, takže si myslím, že tvoja sušienka bude viac skvostné a zle sa rozbije. nerozbije sa, ale rozpadne sa, a ak ho potom zmiešate so smotanou, získate iba krémovú hmotu, ale tu je dôležité, aby tam boli kúsky. “

Dievčatá!

kto upiekol také krásne koláče, gopher tam v diere je trpké, že nemôže ísť ľudsky na fórum, ale keď príde, všetkých pobozká, vydržte (videla obrázky)

[SuslyaIRR]

Suslya
IRR
Ďakujem za odpoveď Dievčatá, môžete mi povedať, že mám plech na pečenie 35 * 40 cm, možno je na ňom lepšie piecť, no, nemám tvar s rovnakou veľkosťou ako Susli a naozaj chcem taký koláč

[Irina 1607]

Tu som prišiel! Ospravedlňujem sa všetkým, internet vôbec neťahá, iba čítam fórum, a aj tak s ťažkosťami, nieto ešte niečo napísať ... polhodinu treba vymeniť, povedal IRRchik pralno, plačem slzami.

Dievčatá! všetky múdre dievčatá a múdre dievčatá! Vďaka za vaše koláče, balzam na srdce, úprimne.
Irina 1607 Myslím si, že teraz je táto forma veľká, musíte urobiť dvojitú porciu alebo aspoň pol rubľa.

Shahin ak je odpoveď relevantná, recept hovorí všetko podrobne, zmäkčený olej, izbovú teplotu ... a tak je všetko pridané v poriadku ...

Este mam otazku, ake sklo pouzivate v ml? Och, a mučil som ťa svojimi otázkami. Ale chcem, aby si to objasnil a začal zajtra

To urobil. Stojí v chladničke. Torta sa ukázala ako mäkká, bála som sa, že sa bude drobiť, tak som ho položila po vrstvách a naplnila krémom do silikónovej tortovej formy. Crema vytvoril jeden a pol normy, všetko zmizlo. Maslo najskôr stratifikovalo, vložilo do misky s horúcou vodou a ďalej šľahalo. Okamžite šľahlo správne. Aká skvelá rada, toľkokrát predtým, ako môj krém nezabral
Chcem to tiež obložiť polevou, keď to obrátim. Neviem, či to vyjde, alebo nie. A ani neviem, ako koláč vyjde z formy. Dúfam v to najlepšie.
Zajtra sa odhlásim z výsledku.

Och, a svojimi otázkami som ťa týral

Ta laaan, nikto nikoho netrápi, obyčajný pohár, sovietsky, 250 ml.

Vicki to samozrejme bude môcť naplniť polevou, ale prečo nie?

Neviem, či to vyjde, alebo nie. A ani neviem, ako koláč vyjde z formy. Dúfam v to najlepšie.
Zajtra sa odhlásim z výsledku.

zakryli ste formu taškou? a aký je tvar?

Silikónový krúžok na košíčky. Zakryté filmom.

obyčajné sklo, sovietske, 250 ml.

Presne toto si vzala
A koláč som upiekla priamo na plech na papier na pečenie, nakreslila som veľkosť, ako je uvedené v recepte a vyložila cesto, všetko dopadlo super

Vicki, bude v poriadku, vyletí ako roztomilá

Presne toto si vzala
A koláč som upiekla priamo na plech na papier na pečenie, nakreslila som veľkosť, ako je uvedené v recepte a vyložila cesto, všetko dopadlo super

No, tak to funguje! natretý krémom? ak sa olej stratifikoval, neboj sa, Vicki ho vložila do horúcej vody a všetko vyšlo ako chumáč.

Presne - kopa! Krém spočiatku išiel priamo do zrna a hneď ako som ho vložil do podnosu s horúcou vodou, stal sa nám pred očami taký bujný a rovnomerný. Zázrak, nie krém.A koláč tiež vyšiel vynikajúci, zlatý, voňavý.
Takže koláč jednoducho nemôže, ale chutí dobre. A ak ho dokážete aj krásne vyplniť glazúrou, potom to bude akýsi prsteň na nanuky. Snívanie Ďakujeme za recept
S akýmkoľvek výsledkom sa zajtra prihlásim a zverejním fotografiu.

Prichádza torta



A strih



Hneď hovorím - neviem, ako zdobiť! Polevu som neurobil, bál som sa, že bude krivá a prasknutá. Urobil som ganache, špeciálne som ho potiahol „ťahmi“, zvyšok som vytlačil pomocou cukrárskej trysky. Stál v chladničke cez noc. Ráno sme to vyskúšali. Veľmi chutné!
Tento koláč určite ešte urobím, len znížiť cukor na pol pohára.
Mimochodom, môj krém nie je veľmi mastný: keďže som urobil jeden a pol normy, vzal som 750 ml mlieka, 4 čajové lyžičky škrobu so šmýkačkou, ale nezvyšoval som maslo - šľahalo to perfektne.
Tiež sa manžel hneď, ako si zahryzol, okamžite opýtal: „Zmrzlinový koláč?“ Názov je teda úplne konzistentný. Je to zmrzlina! Mám aj čokoládu.
Ďakujem za recept. Kto ešte nepiekol - určite pečte! Môžete to urobiť pre slušnú spoločnosť, pretože napriek tomu, že je koláč veľmi chutný, nezjete ho naraz veľa. Zároveň je veľmi jednoduchá výroba.

Potvrdzujem - veľa toho nezješ!)))
Moja sestra dala môjmu chlapcovi darček k narodeninám.
Snažil som sa zvládnuť dva kúsky - spočiatku to bolo veľmi chutné,
potom je to veľmi smutné, je to také ťažké ...
Ale všetky rovnaké, pozitívne emócie premožené!)))
Torta je pekná, aj keď s minimom zdobenia!

Chcem koláč, chcem Pannu, potrebujem zohriať maslo v ceste alebo len hodiť zmäknuté a

V recepte sa píše „Olej, zmäkčený, izbová teplota“.
Určite pečte - nebudete ľutovať

Vyrobený koláč Problém s krémom, olej je pre mňa vynikajúci, bol testovaný viackrát na iných krémoch, po zavedení náplne sa celá hmota stala tekutou a, prepáčte, fľakatou, stratifikovanou. Trochu som sa zahriala vo vani, vyšľahala - zdalo sa mi, že nič, ale tekuté atď. Všeobecne som všetko zmiešala a dala do chladu - na výsledok sa pozrieme neskôr

Vicki, nevidím obrázky, mám teraz také problémy, hneď ako sa vysporiadam s počítačom, určite sa pozriem

Alena, povedzme to takto .. koláč nie je ťažký, ale uspokojivý, tak krájam tenké kúsky, inak áno ... zvládnem iba pol kúska

Oreš, ír, áno, mal som raz taký, šmrncovný krém, myslím, že škrobom plytval .. ale všetko zamrzlo v poriadku, na chuť to nemalo vplyv.

Dievčatá-remeselníčky, ahoj!
Tento koláč som pripravila včera a tu sa vkradli určité pochybnosti: dostali všetci krém, ktorý sa po miešaní pretiahol niťami? Je to správne?
Potom, čo som uvaril škrob v mlieku, dostal som takú hustú pastu, ktorá po vychladnutí siahol po lyžici.
Keď bola šľahačka s maslom vynikajúcej konzistencie (a bola vynikajúca .. !!), začala sa miešať s kúskami, natiahnutými mnohými vláknami.
Samozrejme si myslím, že bude všetko v poriadku, koláčik dokonale zamrzol, drží tvar, ale neobvyklosť krému prekvapila

Nie, prvýkrát som dostala presne krém: vzdušný, bujný ako oblak
Vôbec sa nenaťahoval. A mlieko sa ukázalo ako želé, nie ako pasta.

Druhýkrát som krém nedostala, dalo by sa povedať. Napriek všetkému tancu okolo neho. Zhreším na masle. Neštiepilo sa to, ale jednoducho sa to nebičovalo tak, ako by malo. Tentokrát bol krém ako krémeš: hustý, chutný, ale bez pompéznosti.

Torta sa aj tak ukázala ako veľmi chutná, za čo opäť vďaka autorke, skvele zamrzla a držala tvar. ALE, tá „náplň“ - bohužiaľ, nebola!
Teraz už chápem, prečo sa dievčatá pýtali na meno „Sundae“.
Zodpovedne vyhlasujem, že ak nie je zmrzlinová chuť, potom sa krém aj tak ukázal ako nesprávny.

[Aprelevna]

Aprelevna, Toto som mala už dvakrát. Najskôr som si myslela, že za to môže mlieko, bolo to staré domáce, potom som si kúpila mlieko do obchodu, výsledok je rovnaký. Zhreším na škrob. Kúpil som si inú značku a všetko sa podarilo.

Dakujem dievcata!
Dúfam, že zajtra rez aj chuť nesklamú !!

Hurá! Ukázalo sa, že to bol úžasný koláč, veľmi chutný! Je pravda, že zatiaľ s dizajnom problému, ale aj tak dosiahnem dokonalosť !!! [

To je také krásne!

Je pravda, že zatiaľ s registráciou problému ...

No, s dizajnom nemám žiadne problémy, to znamená, že tu nie je vôbec žiadny dizajn - žiaden problém. Dokonca sa bojím chopiť sa tohto obchodu

To je také krásne!

No, s dizajnom nemám žiadne problémy, to znamená, že tu nie je vôbec žiadny dizajn - žiaden problém. Dokonca sa bojím chopiť sa tohto obchodu

Neboj sa! Toto je môj prvý koláč s mastichou, práca s ním ma veľmi bavila, vyskúšajte!

Mladina, veľká - veľká - veľmi pekne ďakujem za recept !!! Dnes som nosila tortu do práce - odložila som ju na deň, všetci sú potešení. vypýtaj si recept. mňam mimoriadne!

[Bod svetla! Šťastné narodeniny!!!]

Bod svetla! Šťastné narodeniny!!!

Svetelný bod, zdravie! takže nedávajte recept hneď, urobte takúto tvár ako - no, nenájdete to, nenájdete ... a potom - ponechajte si to.

A tu je môj koláč!

Problémy boli aj s krémom, ale napriek tomu mal koláč stále úspech. Veľmi sa mi páčil môj brat, ktorý všeobecne nemá rád koláče.
Ale kvôli tomu, že toho veľa neješ, povedz to môjmu mužovi. Ani po večeri nezjedol menej ako dva kúsky.

[Sladina!]

Sladina! Som na návšteve s poďakovaním a správou.
Recept ležal v záložkách a nebol dôvod ho piecť a teraz som ho konečne urobil. Po prečítaní všetkých komentárov som sa bála, že nebudú problémy s krémom. Proste sa to však stalo hneď a bez problémov. Krásne, krémové, lahodné, jemné. Ale s testom nastal zaujímavý okamih. Zo zvyku do tekutiny vždy pridám múku. Upiekla som dvojitý recept, ale múka sa minula ako jedna. Neviem, ako veľmi to zmenilo chuť, ale vyšiel dobrý keksík, nízky, hustý. Väčšina koláča išla do formy (vyrobila som ju na návšteve s mastichou) a časť pre seba, aby som vyskúšala, ako to dopadlo, dala som ju do misky a potom jednoducho potrela čokoládou navrch. Lahodný, jemný, mliečny koláč. Keď potom na návšteve premýšľali, čo je vo vnútri, vzali si tvaroh aj jogurt.

Dobrý deň, môžem sa tu opýtať.Aká je výška torty? Chcem sa milovať je žuvačka z tohto koláča. Aký krém je lepšie natrieť mastichou: ganache alebo maslo + kondenzované mlieko? Koľko gramov je v pohároch? Vopred dakujem za odpovede.

Všeobecne mi torta nevyšla.Krém sa pílingoval, torta sa vôbec nezvýšila.Pekla nie je doma, to je výsledok. Skúsim znova. Zaujímalo by ma, čo by sa malo stať.

Dievčatá, ahoj všetci! Povedzte mi, zmrazil niekto „Plombirchik“, inak potrebujem súrne 4 - 5 dní

niekto zmrazil "Plombirchik", inak nutne potrebujem 4-5 dní

: pardon: neviem

Varila som to ......: girl_in_dreams: chuť je neporovnateľná !!! koláč sa ukázal ako dobrý ..... ale s krémom ...... rozdelil sa so mnou .... potom zamrzol v kohútiku .... a na stole pri krájaní sa hostia najedli to vôbec a nevšimol si úlovok, ale viem, ako to má byť ... pomôž mi na to prísť ...

: pardon: neviem

Varila som to ......: girl_in_dreams: chuť je neporovnateľná !!! koláč sa ukázal ako dobrý ..... ale s krémom ...... rozdelil sa so mnou .... potom zamrzol v kohútiku .... a na stole pri krájaní sa hostia najedli to vôbec a nevšimol si úlovok, ale viem, ako to má byť ... pomôž mi na to prísť ...

Myslel som si, že je to možné, dievčatá, potvrdili mi, že to dokážem veľmi často, prvýkrát to bolo iba tekuté, a potom som si uvedomil, kde mi chýbalo, a teraz to dopadne, ako má, pah- pah!
Poďme teda po poriadku ... Stal sa krém tekutým? Maslo a „želé“ rovnaké t pri šľahaní? V poslednej dobe pridávam trochu menej mlieka ...

[Apelsinka]

Apelsinka,
tak kde ti chýbalo? inak dnes idem piecť

[Apelsinka]

Apelsinka,
tak kde ti chýbalo? inak dnes idem piecť

Pridaný nie úplne ochladený kissel

[Apelsinka]

Apelsinka,
Ďakujem) Pokúsim sa to úplne vychladnúť

[Apelsinka]

Apelsinka,
Ďakujem) Pokúsim sa to úplne vychladnúť

Ochlaďte ho tak, aby nebol takmer teplý. Neprerušujte olej. Veľa šťastia!

Nakosyachila ((Som hlupák ... koláč sa ukázal byť len mmmmmmm, aký vynikajúci. Recept mi ​​pripomenul moje obľúbené krehké sušienky, len cesto je tam suchšie. Ale so smotanou vyšiel kĺb!) , drahý, a škrob s mliekom sa musí udržiavať v plameni, kým nezhustne? Na dne som dostal sladkú mliečnu vodu so škrobom ... Mlieko prirodzene nezasahovalo do masla ani raz ((nalial som ho, nechal, maslo zamrzlo. Veľmi chutné! Ale nie úhľadné kúsky, ale kaša ...