Napoleonova torta (rodinný recept)

[Galya]

Galyaaké pekné je čítať takúto recenziu! Som veľmi rada, že sa vám koláčik páčil. Pečieme na zdraví !!!!!
Karina,
AlbinaAsi každý má svoj vlastný recept na Napoleona .....
Gulya, Takže! A pravdepodobne si mal so svojou fotkou pripraviť nový recept !!!!!!! A ak som tu už začal písať, tak mi povedz, aký máš krémeš .... Úprimne ich vôbec nevyrábam. A kusmanchik je vynikajúci!

[Sveta]

Sveta, Dal som sa zabrať biznisu, ale správu som nenapísal .... píšem :-) Torta sa ukázala ako veľmi chutná, urobila som ju striktne podľa receptu, dokonca posypaná čokoládou ako je tá vaša. Ukázalo sa to 12 koláčov. Torta nie je vôbec „mokrá“, so stredne sladkým krémom. Bohužiaľ nie je fotografia, myslel som si, že to stihnem, odložil som to a zrazu prišli hostia a celá torta bola prestrelená. Určite ešte nejaké upečieme
Ešte raz ďakujem Sveta

A ak som tu už začal písať, tak mi povedz, aký máš krémeš ...

Všetko som povedal)) wow, konečne som dopísal recept ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0

Všetko som povedal)) wow, konečne som dopísal recept ...

Ja, ak robím krémeš, robím presne tento, ktorý dal Parallel. poďakovať

[Nádej]

Nádej, veľmi dobre!!!!!! Ďakujem za správu ... ach, aj fotka!

Chcel som len chrumkavé.

Ja také chcem, mám rád chrumkavé.

No dlho očakávaný recept sa konečne objavil. Počul. Tu sa príspevok skončí a ako všetko začnem piecť (ja ho teraz pečiem, ale skús nIzya). Už dlho všetci žiadajú Napoleona, ale nerozumiem mu. Všetci čakali na tento recept. Teraz sa neodvrátim.

[Sima]

Simaa co to znamena

konečne sa objavil dlho očakávaný recept. Počul.

Máme veľa veľa receptov na tento koláč na HP Napoleonova torta (zbierka receptov)... A urobil som pár fotiek, preto som sa rozhodol vydať samostatný recept na svoju ... obľúbenú! ...

Tiež som urobila tortu - je na lodžii, dá sa povedať, je premočená. Teraz a zajtra ráno si vezmem vzorku

[Irina]

Irinaa foto?

Len som dal na nabitie fotik. Ale ani ja nemám žiadnu krásu, pretože som vyvaľkala koláče ľubovoľného tvaru. Pre mňa je najdôležitejšie to, že je všetko chrumkavé.Páčilo sa mi, že všetko bolo veľmi rýchle - asi za 40 minút bol koláč hotový (to nezahŕňa čas ochladenia cesta v chill-ke). Miesil som to - išiel som pre vnučku do školy, dorazil som, vyvaľkal som ho, upiekol a rozmazal. Keď dieťa odpočívalo, koláč bol pripravený

[Sima]

SimaČo to znamená? V spoločnosti HP máme toľko receptov na tento koláč Napoleonova torta (zbierka receptov)... A urobil som pár fotiek, preto som sa rozhodol vydať samostatný recept na svoju ... obľúbenú! ...

Pamätám si, že dievčatá požiadali o zverejnenie vášho domáceho receptu. Možno niečo zamieňam, ale bolo to viackrát. Stále som čakal (skôr som hľadal dôvod). : girl_wink: Nebudem piecť, kým Fomca nezdieľa svoj obľúbený recept. Ani som sa neskúšal dostať do témy Napoleonov.

[Sima]

Sima, potom je to jasné! Ďakujeme za prejavenú dôveru! Pečte na svoje zdravie a potešte svojich priateľov: ruža: blízki!

Torta bola testovaná - lahodná až do nepríčetnosti, presne tak, ako som ju chcela - tak jemná a chrumkavá

Ďakujem Svetlana za také potešenie

[Irina]

Irina, radšej víkend. Urobím to tiež!

[Irina]

Irina, ako som rád, že sa kusmanchiki dostali k téme !!!!!! : nyam: Áno, a čo! Som veľmi rada, že torta splnila vaše očakávania !!!!!! : víťazstvo: A nie je to vôbec nepríjemné, povedz mi?

Irina, radšej víkend. Urobím to tiež!

Počkám!

Ale urobil som to aj dnes, stojí za to čakať na svojich zákazníkov a vonia tak zle, že som to naozaj chcel ochutnať (aj keď mi je ľahostajný Napoleon). Keď som vyrovnal, podarilo sa mi vyskúšať orezanie, vynikajúce! Ďakujem za recept! Vyrobené z krémeša, bez masla, pridané trochu krému. Nasiaknuté veľmi rýchlo.

[JULIA]

JULIA, ďakujem za správu !!!!!! Dúfam, že zákazníci sú spokojní!

Svetul, zvládol som to! Zajtra pohostím vášho Napoleona a moju Innetu.
Krém bol vyrobený zo smotany a kondenzovaného mlieka, bez masla. Po pár hodinách namáčania vyrovnala boky. Niekoľko čajok som vypil so zvyškami. Veľmi chutné, s takým krémom je jemné, nemastné, ale ani mokré, ako s krémom.
Zajtra sa pokúsime prestať s recenziami. Nerozlúčiť sa

Irishka a vaša smotana (smotana + kondenzované mlieko) nezabudnite dať recept na verejné vystavenie

[Irina]

Irina, tu je múdre dievča, povedala, urobila !!!!! Tiež som urobila dva koláče! Môžete tiež nastaviť stôl, že ??
Čakám!

Irishka a vaša smotana (smotana + kondenzované mlieko) nezabudnite dať recept na verejné vystavenie

IrinaToto je najľahší krém. Šľahačková smotana 33 - 35% vychladená a mäkká, naleje a tenkým prúdom zaleje kondenzovaným mliekom bez toho, aby prestala šľahať. Všetci!

Panna, ak ste poznali lope, už som preniesol krém v súčasnej cene 156 rubľov za balenie - tu som ho porazil - všetko je v poriadku, len začnem nalievať kondenzované mlieko - všetko ide naraz v zrnách a vo výsledku, jedna kašička (pozorujem teplotné podmienky), aj v tomto Napoleon s maslom - išli aj zrniečka, ale aj tak som to natrela - v torte to nevidno

Svetochka, včera som piekla aj napoleona, keďže ma zaujal krém a šik strih torty. Zatiaľ som to neskúšal, takže neskôr napíšem fotku a dojmy.

len ja zacnem nalievat kondenzovane mlieko - vsetko ide naraz v zrnach a vo vysledku jedna kaša

Ira, všimol som si, že pri krémoch s maslovým krémom-kondenzovaným mliekom je teplota výrobkov približne rovnaká. Ak napríklad maslo po chladničke nie je dostatočne usadené (nie takmer plávajúce), potom sa krém z kondenzovaného mlieka odlupuje.

A keďže je lepšie šľahať smotanu chladnejšie, musia sa šľahať zvlášť a opatrne pridať do hotového krému. Moje maslo bolo teplé (už plávalo), kondenzované mlieko zo skrinky a na stole stála domáca smotana, kým som piekla koláče a ukázalo sa, že je v pohode.

Dostal som taký chutný koláč:



Svetochka, lahodný krém! Robila som buď maslo + kondenzované mlieko alebo smotanu + kondenzované mlieko, ale nerobila som také ako je vaše, je veľmi jemné, stredne tučné, len na také koláče. A množstvo krému v koláčiku je ideálne, s mierou.

Torta sa ukázala byť veľká, potiahneme rozkoš niekoľko dní.

[Qween]

Qween, ach, a kus toho mojho je velmi podobny !!!!! Ďakujeme za správu, jedzte pre svoje zdravie!
Tiež som na tento krém neprišla hneď, ale zapáčil sa mi natoľko, že som ho začala používať vždy pri týchto koláčoch.
Pokiaľ ide o skutočnosť, že pri zmiešaní krému s olejovo kondenzovanou mliečnou časťou existujú zrná. Máte pravdu, teplota jedla by mala byť rovnaká. Preto najskôr vyšľahám smotanu a odstavím ju. Ďalej dobre zmäkčené maslo s kondenzovaným mliekom pri izbovej teplote. A potom odporúčajú pri nízkej rýchlosti, ako som naznačil v recepte. Ale ... Robím všetko veľké, robím to lepšie. Ak krém predsa len išiel v zrnách, tak som ho na 20 sekúnd vložil do mikrovlnky na vysoký výkon a okamžite mixérom na vysoké otáčky všetko dobre dopadlo na hustý a lesklý krém.

[Ira!]

Panna, ak ste poznali lope, už som preniesol krém v súčasnej cene 156 rubľov za balenie - tu som ho porazil - všetko je v poriadku, len začnem nalievať kondenzované mlieko - všetko ide naraz v zrnách a vo výsledku, jedna kašička (pozorujem teplotné podmienky), aj v tomto Napoleon s maslom - išli aj zrniečka, ale aj tak som to natrela - v torte to nevidno

Ira! Ja vždy používam lokálny krém. Lacnejšie „Biele mesto“ je 33%, šľahajú sa do mäkkých vrcholov a ja ich používam na krémové tvarohové suflé s prídavkom želatíny. A drahšie „PARMALAT“ 35% - sú vyšľahané na dobré vrcholy, môžete ich bez obáv použiť aj bez ustaľovačov a želatíny. počas bičovania nikdy nedošlo k prepichnutiu.

Qween, ach, a môj kúsok je si veľmi podobný !!!!!

Ďakujem, Svetochka, beriem to ako pochvalu, pretože tvoje koláče sú vždy nádherné. Je pravda, že tie koláče, ktoré sú na vrchu - vyvaľkala som sa, a potom som bola zaneprázdnená a požiadala svoju matku, aby vyvaľkala zvyšok koláčov.Všetko je rovnaké, ale moje koláče majú trochu väčší priemer. Nestriedal som ich, ale dal som dokopy tortu.

A torta tiež, pochopila som správne?

Samozrejme, že máte pravdu, Svetochka! Napísal som sem:

taký chutné Ja som urobila tortu

odporúčam pri nízkej rýchlosti, ako som naznačil v recepte. Ale ... Robím všetko veľké

Robila som to aj na veľkom, takže krém dopadol ešte honosnejšie. Má zmysel osobitne šľahať smotanu pri nízkych otáčkach, aby sa z nich nemenilo maslo a už s kondenzovaným mliekom sa určite nerozlomia na maslo, ale stanú sa iba veľkolepejšími.

Mimochodom, zabudol som naznačiť, že som dal krém, tak som ho trochu zriedil s mliekom.

Dievčatá, vaše torty sú iba „TRIEDA“. Zostal mi malý kúsok - čoskoro sa nedostanem cez dvere Ďakujem za rady týkajúce sa krému - svoju chybu som si uvedomil práve teraz, vidím, že ku mne prišla senilná skleróza. Pre tento koláč som len mechanicky chytil litrový baklažán s čapovaným kondenzovaným mliekom z chladničky, livanul, ale bolo to normálne a rovnako dobre ho vložte späť do stroja - slovom ........ používam krém Petmol 33% - zdá sa, že to nie je zlé

Sveta, ale teraz mám otázku. Záleží na tom, ako miesiť cesto: napríklad ručne alebo kombajnom? Tu som prvýkrát piekol, hnetený kombajnom. Všetko sa vyvalilo v poriadku, ale koláče z nejakého dôvodu neboli ako tie vaše na fotografii, ukázalo sa, že nie sú veľmi bublinkové. Teraz som cesto vypracovala druhýkrát (koláč sa mi veľmi páčil), ručne som ho premiesila, ako je to napísané, skontrolujeme, či sa niečo zmení Potom odpíšem výsledok))

[Galya]

Galya, a tu som koľko rokov a všetky perá! Dá sa olej kombináciou rozdrviť na príliš malé drobky? Čakáme teda na porovnanie!

Je veľmi ľahké zomlieť drobenku v kombajne, tam musíte stlačiť impulzné tlačidlo doslova päťkrát a drobenka je pripravená, a potom rýchlo a rýchlo cesto premiesiť - zhromaždiť do hrudky.

Vooot, ale v kuchynskom robote som zmiešal celé cesto a nielen maslo na strúhanku

Celé cesto tiež miesim kombajnom, len hlavné je nehniesť dlho, tam niekoľkokrát stlačiť pulz a je to, aby sa olej cez cesto nerozpustil. Nie je potrebné dosiahnuť hladkosť a jednotnosť cesta, stačí, aby sa zhromaždilo do hrudky.

Gulya, ďakujem pekne!

A dnes je tento Napoleon ešte chutnejší, všeobecne, aká lahodná úmrtnosť! Toko je už oveľa menšia a klesá.

Musí to byť vopred pečené, ako Korolevskij, Spartak - dospel som k tomuto záveru. Čím dlhšie je napustený, tým chutnejší je tento Napoleon.

[Qween]

Qween, Áno áno! Je to správne!:)

Mletú drvinu v kombajne je veľmi ľahké zomlieť, tam musíte stlačiť impulzné tlačidlo doslova päťkrát a drobenka je pripravená, a potom rýchlo a rýchlo miesiť cesto - zbierať do hrudky.

Kesh chcel ešte viac

[Svetlana]

Svetlana, nie ... Nenašli ste krém s vysokým obsahom tukov.

Kesh chcel ešte viac

ach a ja nemám Keshu ... existuje podobný Boshik a Gastrorag, ale toto cesto robím v procesore-procesore Tefalev s nožmi na bumerang.

Dievčatá, tento koláč som tiež upiekla pred pár dňami, veľmi som sa chcela naučiť piecť Napoleona. Ďakujem Svetlane za majstrovskú triedu ,: rose: inak by som sa nikdy neodvážil urobiť taký výkon. Moji muži si myslia, že Napoleon je pre nich príliš tučný a ťažký koláč, ale tento praskol a nemrkal očami. Je pravda, že som to s krémom pokazila, ale nikto si toto nevšimol ...: oops: Ale teraz si moji muži myslia, že moje koláče sú oveľa chutnejšie ako koláče na sklade. A to všetko vďaka tomuto fóru, kde som sa toľko naučil.

[Iruta]

Iruta, vidíš, aké úžasné! :) A čo sa týka krému, napíš, čo si posral, skúsime na to prísť a pomôcť. A nezostal žiadny kúsok a my ho chceme obdivovať. :) A naše fórum je úžasné. Tiež som sa tu veľa naučil.

No, oslavoval som a vrátil sa s recenziami.
Torta išla s treskom, všetkým chutila. Čo sa týka krému, poviem svoj názor, že olej je NUTNÝ. Krém a kondenzované mlieko sú jemné, chutné, ale ovplyvňujú chrumkavosť.
Takže si myslím, že maslo stojí za pridanie, a smotanu, ak je ťažké ju nájsť, možno vylúčiť.
Na zníženie obsahu tuku je možné do vyšľahaného masla pridať teplé mlieko a potom kondenzované mlieko. Urobil som to, keď Napoleon varil pivo, aj tam je zachovaná chrumkavosť maslového krému.

[Qween]

Prepáčte, ale žiadna fotka: girl_red: Môj krém sa trochu odlupoval, keď som predstavila šľahačku. Potom som si to prečítal na Qweenže sa to môže stať kvôli tomu, že buď nebol krém pred ich zavedením dostatočne zahriaty, alebo maslo nebolo dostatočne rozpustené. Budem pracovať na chybách. Ešte raz ďakujem za recept: ruža: Lahodný koláč.

[Iruta]

Iruta, krém môže byť vo vašom prípade znovu oživený. Za týmto účelom vložte misku so smotanou do vodného kúpeľa alebo do mikrovlnnej rúry na 20 sekúnd, aby krém začal mierne „plávať“ po dne nádoby, vyberte ju a vyšľahajte pri maximálnej rýchlosti rozmixujte na hladký a lesklý krém - s týmto krémom sa to stane veľmi rýchlo.

Irina, to je všetko, potom bude ešte jedna správa! Správny?

Povedzte mi, ktorý pohár v ml. Používaš?

[Irina]

Irina, to je všetko, potom bude ešte jedna správa! Správny?

Kaneshna! Až neskôr, ale potom, ako sa hovorí, každý deň Napoleon koláč už nie je koláč

Povedzte mi, ktorý pohár v ml. Používaš?

Ak vezmeme do úvahy, že obsah vlhkosti v múke je pre nás iný a uvádzam jeho približné množstvo, potom nie je objem pohára taký dôležitý. A nemeriam vodu na váhe. Ak je pre vás objem dôležitý, potom vezmite 250 ml pohár.

Ak vezmeme do úvahy, že obsah vlhkosti v múke je pre nás iný a uvádzam jeho približné množstvo, potom nie je objem pohára taký dôležitý. A nemeriam vodu na váhe. Ak je pre vás objem dôležitý, potom vezmite 250 ml pohár.

O múke je jasné, ale koľko vody treba zobrať? Ďakujem, vezmem 250 ml.

Sveta, a ja som opäť s hlásením a vďačnosťou! Cesto sa tentokrát miesilo ručne - koláče sa ukázali ako veľmi vzdušné a bublinkové, samotný koláč sa tentokrát ukázal ako vyšší. Do krému som dala uvarené kondenzované mlieko, chcela som vyskúšať, čo sa podarí, možno aj preto mi to vyšlo nie také chrumkavé ako minule, ale aj tak sa ukázalo VEĽMI chutné Ďakujem!

[Galya]

Galya, Už som mal pri pohľade na fotku sústo slín